İtalya ve İngiltere bira atışlarında yarışıyor. Çekişmenin nesnesi geleneksel olan olacaktır. Gerçek İngiliz birası olarak da bilinir fıçı bira: Yüzyılların geçmesine ve yeniliklere direnen, tamamen İngiliz bira içme tarzının gerçek bir simgesi. dünyada eşi olmayan bir üretim yönteminin sırlarını saklıyor. alanında Roma'daki Treefolk Halk Evi'nde Londinium, viale Trastevere'de 2 - 5 Mart arasında sahaya çıkıyorlar 50 farklı bira: 25 İngiliz ve 25 İtalyan, kazananın meraklıların, uzmanların ve bira severlerin damak zevkiyle belirleneceği son bira bardağına kadar bir meydan okuma için.
Yarışmadaki tüm gövdeler için ortak payda,Fıçıda gören geleneğe ait, belirli bir fıçı tipi, zamansız bir sembol. Banliyölerin tipik ve pitoresk barlarını veya öğleden sonra işten çıktığınızda dolmaya başlayan şehir barlarını anlatan Britanya Adaları'ndaki klasik bir tarz. Ve bu üretim tekniği ile ilk kez şansını deneyen yerel bira üreticilerinin çalışmalarını keşfetmek merak edilecek.
Dünyada benzersiz bir üretim yönteminin kadim geleneği
Peki Gerçek Ales'in özellikleri nelerdir? Bahsedildiği gibi fıçı, boşaltıldıkları tipik kaptır. Boyutları değişebilir ancak gözden kaçırılmaması gereken bir özelliği vardır: içeride ilave karbondioksit olmaması. Bunlar aslında biralar berraktır ve pratik olarak köpüksüzdür: "Sadece hafif bir karbonasyon var - organizatörleri açıklayın - temel bir adımdan veya daha doğrusu fıçıdaki referanstan dolayı. Genellikle bu süreç, bunun bir Gerçek Ale'nin özü olduğu gerçeğini düşünmeden, neredeyse yalnızca Belçika üretim alanıyla bağlantılıdır. fıçıda kalan ama canlı, artık şekerler tarafından tetiklenen aktif mayalarla bira anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.
Fıçı Bira'nın özelliği: ilave karbondioksit olmaması, berrak ve köpüksüz
Diğer bir anahtar unsur ise, sözde "düşme" dokunarak: “Musluğun bağlanması kader anıdır – organizatörleri açıklayın – musluğun (musluğun) ucu bir çekiç darbesiyle fıçı başındaki plastik zara nüfuz eder, ardından fıçı bir kez bir belirli bir eğilim, sonunda ilk biraları servis etmeye başlayabilirsiniz: daha otantik bir İngiliz yok ”. Eşit derecede özel ve geleneksel olan başka bir hizmet türü, el pompası, burada, karbondioksit itişini atlayarak, bira, artezyen kuyularının eski hidrolik pompalarında yapıldığı gibi, bir manivela ile bir borudan emilerek tam anlamıyla fıçıdan çekilir.
İtalya'da hala çok az biliniyor, birkaç bira fabrikası bunu deniyor.
Son karakteristik unsur, servis, kesinlikle oda sıcaklığında: ve bunun nedeni, fıçıların geleneksel olarak muslukları açılana kadar İngiliz barlarının mahzenlerinde saklanması değil, aynı zamandamayayı "canlı" tutmak için soğutmanın olmaması şarttır, bu içeceğin özel olgunlaşmasını desteklemek için.
Bunların hepsi büyüleyici nüanslar ve tarihle dolu eşsiz bir biraya hayat veren özelliklerdir. onu korumak için 1972'de CAMRA derneği "Campaign for Real Ale" kuruldu.”. Ve eğer içinde Ellerini deneyen az sayıda bira fabrikasıyla İtalya hala çok az biliniyor. Londinium etkinliği, biranın yeni bir yüzünü keşfetmeniz için değerli bir fırsat olabilir ve kendinizi çağları aşan o baştan çıkarıcı ve biraz gizemli Londra'nın imajıyla sarmalamanıza izin verir. Ayrıca geniş bir tipik İngiliz yemeği seçeneği de vardır: sabahları İngiliz kahvaltısından pirzola, balık ve patates kızartmasına kadar.
