Organik oyunun kesin olarak kazanıldığını düşünen kimse sektörü de, onu bekleyen yeni zorlukları da iyi bilmiyor.
Organik tarım yöntemiyle üretim yapmanın imkansız olduğunun belirtildiği başlangıçtan bu yana, organik tarımın tarihine damgasını vuran zorluklar var.
Ancak bunun gerçekten mümkün olduğunu anlamak için İtalya'da Bio Bank tarafından 1993 yılında toplanan organik ürünlere ilişkin ilk yapısal veriler ile Sinab tarafından 2017 yılında işlenen verileri karşılaştırmak yeterlidir.
Yirmi beş yıl içinde organik tarıma ayrılmış 71 bin hektardan 1,9 milyonun üzerine çıktık; organik alanın ulusal UAA üzerindeki yüzdesel etkisi sıfır noktadan %15'in üzerine çıktı: 4 binin biraz üzerinde sertifikalı operatörden neredeyse 76 bin. Istat nüfus sayımlarına göre, yirmi yıl içinde işlerinin %46'sını kaybeden, 3'da 1990 milyondan 1,6'da 2010 milyona çıkan tüm tarım dünyasının eğilimine aykırı bir olgu.
Bugün organik çiftlikler toplamın %4,5'ini oluşturuyor. Talep arttığı için sayının artması bekleniyor. Bio kelimesi her yerde. Marketlerin kapılarını açacak gerçek bir usta anahtardır.
Nomisma'ya göre 2017 yılında ihracat 2 milyar avroya ulaşarak organik ürünlerin tüm tarım-gıda sektörü için öncü rolünü doğruladı. İtalya'daki satışlar 3,6 milyara ulaştı. Ancak uzmanlaşmış organik gıda mağazaları 3'ya kıyasla satışlarında %2016'lük bir düşüş yaşarken, büyük ölçekli perakende ticaret %34'lük bir artışla çift haneli büyüme kaydediyor. Risk, Eurofolia'yı varış noktası olarak gören organik maddenin önemsizleştirilmesinde yatmaktadır.
Öncülerin önündeki zorluk, organik enerjinin ve onun hammaddelerin kökenine giden ideal ve yenilikçi enerjisinin biyo-adanmış, etik ve dayanışmaya dayalı tedarik zincirlerine değer verilmesidir.
