Biyodinamik Tarım Derneği tarafından düzenlenen agroekoloji konulu tartışmalı konferansın ikinci günü, Milano Politeknik rektörü Ferruccio Resta olmadan ve Milano belediye başkanı Giuseppe Sala'nın basit bir videolu karşılamasıyla başladı. Bu nedenle iki kurumsal temsilci daha sonra sıvışmayı tercih etti. gösteriyi etkileyen son birkaç günün tartışmaları tarafından değerlendirilen bir uygulamayı, biyodinamik tarımı açıkça desteklemekle suçlanıyor. bilim adamı ve yaşam senatörü Elena Cattaneo "ezoterizm ve büyücülükle sınırlanan, var olan en bilim karşıtı olanlardan biri". Accademia dei Lincei'den, Milano Belediyesi, Lombardiya Bölgesi, Milano Trienali'nin de himayesini alan ve Pirelli ve esselunga
Rektörün yokluğuna rağmen, Politeknik her halükarda taahhüdünü teyit etti; bu, yalnızca Cumartesi günü sona eren ve tarım ve hatta akademik dünyadan düzinelerce temsilcinin katıldığı konferansın Ampere aracılığıyla karargahın 'Aula Magna'sını düzenledi, aynı zamanda açılış konuşmasından Ilaria Valente, Şehir Planlama Mimarlığı ve İnşaat Mühendisliği okulu müdürü, bu yıl biyodinamikle bağlantılı yeni bir derece dersi duyurdu: "'Peyzaj Mimarisi - Arazi Peyzaj Mirası' olarak adlandırılıyor ve multidisipliner bir perspektiften bir sistem perspektifinden ele almak istediğimiz peyzaj mimarlığı ve peyzaj mirası ile ilgili".
Belediye başkanı Giuseppe Sala kendisini çok kısa bir tebrik videosuyla sınırlamayı tercih etse de, Milano Belediyesi bile onun varlığını kanıtlamak istedi: “Konferansın teması bende iki düşünceye ilham veriyor. ilki şu ki Biyodinamik tarım derneği Milano'da doğdu ve burada gelişti, ikincisi, metropol yaşamı çevredeki tarımsal gerçeklikle birleştiren bir şehir olan şehrimiz için temanın çok önemli olması. Bir de çevre sorunu var ki bu da çok önemli” diyen Sala, toplantının arifesinde yayınlanan programa göre Resta ile birlikte çalışmaları açması gerektiğini söyledi.
Ancak biyodinamik tarım nedir? Milanese konferansı, geçen yüzyılın 20'li yıllarında doğan ve 30'lu yıllardan beri Milano'da üyelik aidatları ve katkı paylarıyla geçinen kar amacı gütmeyen bir derneğin kurulmasıyla İtalya'da kök salmış bir pratiği anlatmaya çalışıyor. Kendisini “sağlıklı, ekolojik ve sosyal” olarak tanımlayan bu disipline ilham vermek, 900'lerin başındaydı Rudolf Steiner. Steiner'in öğretilerine göre, çiftlik "organları, su ve toprak, bitkiler, hayvanlar ve çiftçinin kendisi ile uyumlu bir şekilde çalışan ve aşağıdaki hedeflere ulaşmayı başaran kapalı döngü bir bireysellik olarak tasarlanmalıdır: toprak verimliliğini artırmak, ürün kalitesi, maliyetin düşürülmesi, bitki sağlığı sorunlarının iyileştirilmesi (plantasyonların sağlığı ile ilgili), toprak erozyonu olgusunun ortadan kaldırılması ve üreticinin, tüketicinin ve çevrenin sağlığının korunması".
Biyodinamik yöntem olarak adlandırılan şeye göre daha sonra sağlıklı ve pestisit içermeyen ürünleri tüketicilere sunan asil niyetler: "İşlenmiş biyodinamik ürünlerde sadece 10 doğal kaynaklı katkı maddesine izin verilir, geleneksel tarımdan gelenlerde kabul edilen 300'den fazla kişinin aksine“, konferansa katılanlara dağıtılan broşürü okur. Bütün bunlar uluslararası marka tarafından onaylanmıştır. Demeter (Yunan doğurganlık tanrıçasının adından) 1927'den beri tüm dünyada biyodinamik olarak kabul edilmek isteyen çiftliklerin belirlenmiş standartlarla uyumluluğunu işaret ediyor. Çifte kontrol, çünkü ürünler aynı zamanda daha iyi bilinen Bio sertifikasına tabidir.
Peki bilim dünyası neden büyücülükten bahsediyor? Dernek tarafından yayınlanan aynı materyal bunu şöyle açıklıyor: "Yöntem biyodinamik olarak tanımlanıyor, çünkü çeşitli bilimsel sektörlerdeki modern bilgilerden yararlanmanın yanı sıra, kozmik ritimler ve duyular üstü kuvvetler dikkate alınır doğal elementlerin ve biyolojik süreçlerin dikkatli bir çalışmasıyla birlikte”. Yine de tarım dünyasının bir kısmı, diğerlerinin yanı sıra FAI, Legambiente, Lipu ve WWF tarafından da imzalanan #CambiamoAgricoltura hareketinin bir bildirisiyle, organik ve biyodinamik tarıma yönelik saldırıları "araçsal" olarak görüyor. Bu, GDO'lara, sentetik kimyaya ve ağır mekanizasyona dayalı, gerçek çevresel, ekonomik ve sosyal sürdürülebilirlikten uzak tarımsal uygulamaları savunmak için bir başka girişimdir. Son bir yılda organik ürün satın alımlarında %20 artış gösteren tüketiciler ve organik tedarik zincirindeki 59.959 operatör, tarım alanlarının %14,5'i sertifikalı Bio (Kaynak CREA 2017) kullandı, GDO ve böcek ilacı destekçilerini korkutuyor" .
"Biyodinamik tarımı düşünen bir yaşam tarzına sahip çocukların alerji riskinde önemli bir azalma gösterdiğini" gözlemleyen The Lancet dergisi gibi bilimsel referanslara da atıfta bulunulmaktadır. Veya "Biyodinamik yöntemin sürdürülebilir olduğunu, dünyaya verimliliği geri kazandırdığını ve biyolojik çeşitliliği koruduğunu" yazan Science. Ama gerçek şu ki bilim dünyası artık ömür boyu Senatör Cattaneo'nun sözlerinin arkasında birleşiyorPoliteknik'i mesafe koymaya çağıran: "Teknik-bilimsel kurumlar, ülkenin "akyuvarları"dır. Denetleme görevi olanların işlevini yerine getiremediği bağışıklığı baskılanmış bir sistemde, şarlatanlar ve özgür seçimleri şart koşan, vatandaşları ve politikacıları gerçeklikten uzaklaştıran anlatılar kendilerine yer buluyor."
