Fesleğen yaprağında pesto kokusu var. İtalyan gastronomi geleneğinin yemeklerini zenginleştirebilen aromatik bir bitki, dünyanın en ünlü, en çok taklit edilen ve en çok tahrif edilen çeşnilerinden birinin kahramanı: Ceneviz pesto. Kullanımı makarnaya çeşni vermekle sınırlı olmayıp, pizza doldurmak, ekmek üzerine sürmek veya sebze, çorba veya kadifemsi zenginleştirmek için de kullanılabilir. Fesleğen, mayıstan ağustos sonuna kadar iç mekanlarda yetiştirilebilir. Bunun yerine, ileakuaponik tarım fesleğen fidelerinin tüm yıl boyunca yetiştirilmesi, yoğun aroma ve taze tadın bozulmaması olasılığı vardır. Aynı zamanda gezegendeki su kaynaklarının tükenmesine karşı sürdürülebilir bir çözüm haline geliyor.
Yaklaşık %92 sudan oluşur, fesleğen vitaminler (A ve B), mineral tuzlar açısından zengindir, flavonoidler ve antioksidanlar, serbest radikallerin etkisine karşı koymak için yararlıdır. Fesleğen, anti-enflamatuar ve antibakteriyel özellikleri ile sindirimi ve midenin düzgün çalışmasını destekler.
Ceneviz pestosu Ceneviz pestosundan farklıdırİlki, Cenevizli Pesto Konsorsiyumu tarafından tasarlanan 7 bileşenli geleneksel tarifi gösterdiği gibi. Ceneviz fesleğeninin çam fıstığı, sarımsak, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino DOP (Fiore Sardo), sızma zeytinyağı ve tuz ile dövülerek, mermer havan ve tahta tokmak kullanılarak elde edilir. Malzemelerin tüm organoleptik özelliklerini geliştirebilen ham bir sostur. Malzemelerin oksidasyonunu önlemek için işleme mümkün olan en kısa sürede sona ermelidir, bu nedenle blender kullanılması önerilmez.
Orijinal tarif, birçok efsanenin kahramanıdır. İlk söz, 1870. yüzyılın ikinci yarısına kadar uzanıyor, zamanın tanınmış gastronomu Giovanni Battista Ratto tarafından XNUMX yılında Cucina Genovese'de yapıldı. pişmiş gıdaları saklamak için kullanılan sos, aggiadda (veya sarımsak).
Başka bir efsane, Cenova'nın (Prà) tepelerinde, San Basilio'ya adanmış bir manastırdan bahseder; burada bir keşiş, fesleğen adının geldiği bu yüksekliklerde yetişen aromatik bitkiyi toplar. Bu noktada, bitkiyi inananlar tarafından kendisine getirilen bazı malzemelerle birleştirdi ve oradan yüzyıllar boyunca mükemmelleştirilen ünlü sos doğdu.
akuaponik tarım
Aquaponics, akuakültür (sazan ve alabalık gibi suda yaşayan türlerin ıslahı) ile hidroponik tarımı (topraksız sebze kültürü) birleştiren, tamamen biyolojik, yüksek verimli, sürdürülebilir bir üretim sistemidir. Bu nedenle bu teknik, bitkileri balık dünyasının doğal olarak ürettiği şeylerle besleyerek yetiştirmeyi mümkün kılar.
Ayrıca küçük bir alanda ekim yapmanızı sağlar, bitkiler daha hızlı büyür, toprak kullanmaz bu nedenle düşük karbon tüketimi olur, kimyasal veya fosil yakıt kullanımı yoktur ve bu nedenle kullanılan enerji geleneksel yöntemlere göre çok daha azdır. . Su ve besin maddelerini sürekli olarak geri kazandığı ve geri dönüştürdüğü için israftan kaçının. Son olarak, örneğin yabani otları temizlemek gerekli olmadığı için daha az çalışma gerektirir.
Aquaponics'te farklı tarım türleri vardır. Büyüme yatakları: su akışı ve geri akış ile gözenekli substrat (volkanik, pomza taşı, lapillus, genişletilmiş kil, zeolit) ile insan yüksekliğinde yetiştirme ortamı. Besin Film Tekniği: dikey veya yatay olarak düzenlenmiş oluklarda, bitkiler seçilen ekime bağlı olarak önceden tanımlanmış yerlere sahiptir ve su ile teması kolaylaştırmak için bir çimlenme substratına veya telli bir saksıya sahip olabilir. İçinde Derin Su Kültürü bitkiler, bir su geri dönüşüm tankının içindeki yüzer sallara yerleştirilir. Bunun yerine, Dikey ekim ışık koşullarında ve kontrollü bir ortamda sebze bitkilerinin üretimini mevsimselleştirme veya mevsimsizleştirme için yararlı olan, tesisin alanı ve düzeni üzerindeki işi ve maliyeti optimize eder.
Fesleğen, bu tür ürünlere çok iyi uyum sağlar.fesleğenin yüksek nitrojen ihtiyacı. Bununla birlikte, su besin maddelerinin aşırı derecede fakirleşmesini önlemek için tedavi çok dikkat gerektirir. Geleneksel mahsullere kıyasla daha az su, enerji ve iş kullanıldığı için hem nitelik hem nicelik açısından hem de çevresel açıdan mükemmel bir ürüne sahip olmanızı sağlar. Birçok fesleğen türü bu tür bitkilerde test edilmiştir: Ceneviz fesleğen, limon ve mor fesleğen. En iyi akuaponik yöntem NFT ve DWC'dir.
Aquaponics'te fesleğen yetiştirmek için pH ve su sıcaklığı. İlki 6.0 ile 7.0 arasında, sıcaklık ise 20 ile 25°C arasında olmalıdır. Bu, bitki stresini ve hastalık insidansını azaltır. Daha yüksek sıcaklıklarda, çözünmüş oksijen miktarını artırmak gerekir. Hasat, bitkiler 15 cm boya ulaştığında başlar ve yaklaşık 30-50 gün sürer. Yaprakların kendilerine zarar vermemek için özenle yapılmalıdır.
Çember Gıda ve Enerji Çözümü
Yüksek teknolojili bir akuaponik çiftlik ve enerji şirketi olan The Circle Food&Energy Solution, BacktoWork24 portalında sermaye kitlesel fonlama kampanyası Avrupa'nın en büyük akuaponik üretim tesisini inşa etmek için Intesa Sanpaolo ile birlikte. Katılmak için minimum yatırım 400 Euro'dur, bunun yerine 20 bin Euro'dan idari ve oy hakkı elde edersiniz. Kampanya, lansmanından sonraki birkaç gün içinde minimum 100 Euro hedefine ulaştı. İtalya'da teknolojik ve sürdürülebilir tarımın sadece mümkün olduğunu değil, aynı zamanda dünyadaki bu önemli mesajın elçisi olabileceğini göstermek.
Pandeminin damgasını vurduğu yılda, şirketin genç girişimcileri işlerini yeniden yaratacak şekilde yeniden uyarladılar.aquaponics'teki ilk zararlılar hattı, geçen Şubat ayından itibaren satışta. The Circle'ın pestoları, 1933'ten beri Belvedere'den şef Alain Rosica ile işbirliği içinde yaratılmıştır ve yüksek kalite standardı ile ikram amaçlı aynı yapraklardan üretilmektedir. hat oluşur Rukolino, bir roket, ricotta ve kaju fıstığı pesto; Oryantal hardal, mizuna, Japon ıspanak, kuru meyve ve grana padano ile; oryantal vegan peynirsiz yapılan vegan çeşidi.
İçerikler, ürünlerin doğal döngüsüne saygı duyan teknolojik bir üretim tesisinde üretilmekte ve toplanmaktadır. Gelecekte bitki çayları ve kurutulmuş aromatik bitkiler de olacak.
https://Acquaponica.blog/