Salataları zenginleştirmek için, kızarmış sandviçleri tatlandırmak için kullanırız, karideslerle her zaman iyi gider, bir tabak suşi veya hamburger için mükemmel bir tamamlayıcıdır, ünlü guacamole gibi bazı sosların tabanı için vazgeçilmezdir, kokteyller için. Daiquiri olarak, smoothie ve smoothie'lere krema kıvamı vermek için, mutfakta bin çeşni için çok yönlü olarak ve ayrıca krema, kek, bisküvi, mus ve tatlıların vegan müstahzarlarında tereyağı yerine kullanılabilir. ondan bahsetmiyorum bile sağlıklı etkileri ve kozmetikte yapılan binlerce kullanımı.
meyve bir vitamin konsantresi. 100 gramında 18 mg C vitamini, 6,4 mg E vitamini, 1,1 mg B3 vitamini, 0,12 mg B2 vitamini, 0,09 mg B1 vitamini bulunmaktadır. Tereyağı veya yumurtada bulunanlardan daha yüksek miktarda D vitamini içerir. dönüm Minerali bunun yerine iyi bir potasyum (450 mg), fosfor (44 mg), kalsiyum (13 mg), demir (0,6 mg), sodyum (2 mg) kaynağıdır. . Ve hepsi bu kadar değil çünkü avokado çekirdeği bile besin açısından zengindir; içinde her şeyden önce yağ asitleri, alkoller ve bir dizi doymamış bileşik vardır.Meksika avokadosunun yapraklarında bunun yerine kozmetikte çok yararlı olan estragol ve anetol içeren esansiyel bir yağ vardır.
Avokado on yıldır sofralarımızın mutlak kahramanı haline geldi. daha moda meyvea, Y kuşağının sembolü. Ve 31 Temmuz'da tüm kıtalarda kutlanan bir dünya bayramı ona adandı.
Veriler etkileyici. ONLAR Avrupa genelinde avokado tüketimi yılda 700.00 ton civarındadır, Bir önceki yıla göre 100.000 daha fazla. İtalya'da inanılmaz bir patlama var: satışlar geçen yıl %92,2'lik bir artışa bile işaret ediyor bir hacim için 6,5 milyon avroluk iyi bir iş. Bu, Dünya Avokado Örgütü (WAO) tarafından desteklenmektedir.
Pandemi bile onu durdurmadı. Just Eat (www.justeat.it), İtalya'da ve dünyada çevrimiçi yemek siparişi vermek için önde gelen uygulama, 2011'den beri İtalya'da bulunan ve bugün çalıştığı eve yemek dağıtım pazarında dev bir şirket olan Just Eat Takeaway.com'un bir parçasıdır. 22.000 Temmuz Dünya Avokado Günü münasebetiyle 1200'den fazla belediyede 31'den fazla ortak restoran ile avokado siparişlerinin gelişimini analiz etti: 202.000'de evde bir önceki yıla göre +%2020 artışla 68 kg'ın üzerinde sipariş verildi. 2021'in ilk altı ayında 183.000 kg'ın üzerinde avokado siparişi verildi ve bu yıl için de bir büyüme eğilimi gösteriyor.
Ama en popüler Avokado bazlı yemekler nelerdir? İlk sırada Uramaki, ardından Temaki geliyor. Üçüncülük, gençler arasında moda olan sağlıklı yemek olan Poke'a gidiyor ve onu diğer iki Japon spesiyalitesi olan Futomaki ve Hosomaki takip ediyor. Ardından Somon Tartar, Nigiri, Salata, Avokado Burger ve Guacamole
Gözlemevi'nden ortaya çıkanlar incelendiğinde hemen göze çarpan şey, Japon mutfağının avokadoyu ana malzeme olarak daha çok kullandığı ve Uramaki ve Temaki gibi yemeklerin yıldan yıla büyüyerek evde en düzenli olmasına öncülük ettiği. sırasıyla +%70 ve +%51, ayrıca Futomaki (+%53), Hosomaki (+%44) ve Nigiri (+%56). Sadece üçüncü konumda olmasına rağmen, poke nüfusu azaldı ve en yüksek büyüme trendini kaydetti; bu, taleplerde +%424'lük bir sıçrama bile gösteriyor ve bu, egzotik ve aynı zamanda sağlıklı yemekler için bir tutkuya tanıklık ediyor.
Ev siparişlerinde en çok talep edilen avokado yemeklerine ek olarak, somon tartar (+%192) gibi en fazla artışa sahip yeni yemek trendlerinden bahseden büyüme eğrileri, aynı zamanda avokado ile venere pirinç , sıcak kombinasyonu sriracha, humus, somon ve yumurta gibi soslar. Bunun yerine avokado açısından zengin salatalar (+%64) İtalyanların evde de taze ve hafif yemeklerin tadını çıkarma arzusunu doğruluyor.
Ancak varlığı gibi bazı ilginç meraklar da var. Avokadonun baharatlı soslar, badem, antep fıstığı, kaju fıstığı ile birleştiği Rising Sun'ın tipik lezzetlerini Güney Amerika'nınkilerle harmanlayan yeni yemekler veya Temakinho'da olduğu gibi egzotik meyveler veya amberjack ve levrek gibi yerel mutfağımızın lezzetleri ile. Daha sonra bireysel mutfaklara baktıklarında, Japon mutfağına ek olarak avokadonun Meksika'da muz gibi egzotik meyvelerle birleştirildiğini ve burrito gibi müstahzarların en sevilen malzemelerinden biri haline geldiğini keşfediyoruz!
Aslen Latin Amerika'dan gelen bu egzotik süper yiyeceği içeren yemekleri en çok sipariş eden şehirler arasında Roma, sıralamanın tartışmasız kraliçesidir! Aslında Ebedi Şehir, Uramaki sake avokado ve Uramaki Philadelphia liderliğindeki 42.000'de yaklaşık 2020 kg ve +%62 büyüme ile en yüksek sipariş sayısını kaydediyor. Uramaki California ve Philadelphia sayesinde taleplerin +%21.000'unu kaydeden Milano (69 kg'ın üzerinde) ikinci sırada, podyumu kapatırken 10.200 kg sipariş ve avokado burgerin öne çıktığı +%90'lık bir büyüme ile Cenova'yı bulduk! Taleplerin %10.080'inde artışla Torino (35 kg) dördüncü sırada, ardından +%8.860'lik bir büyüme gören Bologna (80 kg) geldi. Avokado için en açgözlü şehirler arasında ilk 10'u kapatan şehirler ise 4.670 kg (+%56) ile Trieste, 3.340 kg (+%62) ile Padua, 2.670 kg (+%48) ile Verona, 2.560 kg (+%53) ile Floransa oldu. ) ve 2.340 kg (+%34) ile Palermo).
Tüketicilerden daha büyük bir taleple karşı karşıya kalan ev teklifi de artıyor. Just Eat, aslında 2020'ye kıyasla avokadoyu yemeklerinin ana maddesi yapan restoranların sayısında +%66'lık bir büyüme kaydediyor.
2020'de en çok büyüyen ve menülerinde avokado bulunan restoranların giderek artan varlığını karakterize eden mutfaklar arasında, her şeyden önce dürtme (% +145) görüyoruz. Aslında Pokewaii, Poke House, I Love Poke veya Poke @ Home gibi bu mutfağı sunan ve son yıllarda ortaya çıkan birçok restoran var. Daha sonra vegan mutfağı (%+133) ve vejetaryen (%+121), hamburger (%+84), Meksika mutfağı (%+72), salatalar (%+65), sağlıklı (%+61), Brezilya (+ %55), Japon (+%51) ve Amerikalı (%+37).
