Nature dergisinden Amerikalı araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma. Ancak tavsiyemiz 200 gramdan fazla tüketilmemesidir. haftada kırmızı et, tercihen otlayan hayvanlardan
Beslenme tarihçisi Giuseppe Nocca'ya göre Pompeii'de bulunan fresk, bir pizzadan çok Roma döneminde yaygın olan kruton veya bisküvi kullanımını hatırlatıyor. Pişirme, Latince'de "clibano" adı verilen pişmiş toprak bir çan altında yapılırdı.
Demir ihtiyacının %38'ini, potasyumun %26'sını, fosforun %33'ünü, çinkonun %42'sini, B42 vitamininin %1'sini sağlarlar, 250 gr pişmiş bakla bir ilaç dozuna eşdeğer etki yapar.
Sağlıklı beslenme için CREA-NUT yönergeleri, bir erkek veya bir kadın tarafından alkol tüketiminin etkilerindeki tutarsızlıkları vurgulamaktadır.
Romalı şair Silio Italiaco için tanrı Bacchus'un bir çiftçiye hediyesiydi. Hannibal, Roma ile mücadelede değerli bağı kurtardı. Romalıların en sevdiği şaraplardan biriydi. Pompeii'de yüksek bir fiyata satıldı.…
Masada Karnaval, 400'lerden beri Lent'e özgü zayıflık ile tövbe edilmeyen zamana özgü şişmanlık arasındaki antitez olarak empoze edildi. 1587'den frappe tarifi
800'lerin sonunda Abruzzo'dan binbir dinsel ve pagan kökenli bir tatlının patenti alındı. Katanya'da Aziz Agatha'nın şehitliği göğüs şeklindeki bir pastada karşılığını bulur. Ama bir de üç göğüslü bebekler var…
Onları evde yapmak kolaydır. Diğer şeylerin yanı sıra, önemli besleyici özelliklere sahiptirler. Romalılar buna bayılırdı: ziraat mühendisi Columella'nın tarifi hâlâ geçerliliğini koruyor. Cinsel anlamla ilişkili dalkavuk ifade
Dallanmış nişastanın salınması sadece organoleptik bir bozulmaya değil, aynı zamanda makarnanın glisemik indeksi önemli ölçüde arttığı için besinsel bir bozulmaya da neden olur. Makarnanın al dente pişme derecesinin doğru olarak değerlendirilmesi.
Bugünün Karnavalının aşırılıkları, hiç kuşkusuz, Orta Çağ karnavalından çok daha ılımlıdır. Karnaval, tüm toplumsal kuralların toptan yıkılışını ifade ediyordu. İsraf, sert günlük gerçekliğin aksine, ritüel kuraldır, tatlılar ve domuz eti…
Bal, incir ve hurma zaten Roma döneminde hediye olarak verilirdi. tohumların tüketilmesi uğurlu bir unsur haline gelir çünkü ölümden doğan hayat, ışık onun çimlenmesini destekleyeceği zaman tohumda somutlaşır. somunlar…
Teksas'taki Dallas Hücre Biyolojisi Departmanı tarafından yapılan bir araştırma, solunum sendromunun akutluğunu ortadan kaldırmak için doğru bir diyetin öneminin altını çiziyor. Akdeniz Diyetinin ilkeleri her zaman geçerlidir.
Vücudu viral ve bakteriyel saldırılardan korumak için doğru beslenme şarttır. Takviye gerekmez. D vitamini süt, peynir ve yağlı balıklarda bulunur. Yılan balığı ve yumurta sarısı yüksek konsantrasyonda A vitamini içerir. Önemli katkısı…
Koronavirüs zamanlarında vücudumuz için iki önemli bileşen. Sofradaki seçimlerimizin olumlu etkileri, ton balığından sardalyeye, Parmigiano Reggiano'dan fasulyeye ve...
Protein alımıyla ilgili şüpheli bir kültür, bizi geviş getiren hayvanlara özgü bazı uzak işlevleri, yani sebzeleri kullanma becerisini koruyan bağırsağımızın gerçek işlevselliğinden uzaklaştırdı. Lenfositlerin önemi. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak bilinen kuru meyve…
C vitamini içeriği yüksek besinler tüketmek yetmez, nasıl yediğimizi ve bağırsakta neler üretildiğini de bilmeniz gerekir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için haftalık diyet. Sofralarımızda yeniden keşfedilecek bir bitki olan deniz rezenesi kullanıldı…
Zayıf bir yemektir ancak kökenleri Rönesans'a kadar uzanır. Denizi ve tarım hinterlandını kucaklayan bir yemek. Bartolomeo Scappi'nin dolguyu bakteriyel kontaminasyondan koruyan puf böreği teknolojisi.
İtalya'da teşhis edilen 200.000 çölyak hastası var, ancak altı milyon kişi glütensiz ürünlere başvuruyor. Etkilenmeyenler için beslenme sorunları sunanlar. Mayalı ürünlerin üretimi tarih boyunca nasıl gelişti. İlk ile kısma…
Ancel Keys'in Akdeniz Diyeti terimini icat etmesinden iki bin yıl önce Bergama'lı Galen, yiyeceklerin sindirim sistemi üzerindeki etkilerini inceleyerek sağlıklı beslenmenin insan vücudu üzerindeki etkilerini zaten öngörmüştü.
İtalyan Rönesansı, oymacı figürü tarafından düzenlenen görkemli ziyafetlerle damgasını vurdu: kısmen maitre di sala, kısmen düğün planlayıcısı - Şeker - statü sembolü - sadece tatlılarda değil her yerde kullanılır.
Çeşitli televizyon programlarında (Eat Parade, Geo, Alice), gastronomi yarışmalarında jüri üyeliği, tadım menüleri ile akşamların sunucusu, prof. Gıda bilimi öğretmek için gelen tarım bilimleri mezunu Giuseppe Nocca, 25 yıllık öğretmenlik döneminde gıda üretim teknolojileri ve insan fizyolojisi üzerine çalışmaları derinleştirerek besin kullanımının ince mekanizmalarına nüfuz etti. Üç kültürel ruhun kaynaşmasından, içinde besinlerin Greko-Romen tarihinde ve tahıllardan garuma ve Cecubo şarabına kadar eski gıda üretimi teknolojilerindeki rolünü incelediği tarihsel ve arkeolojik nitelikteki sayısız başlık doğar. , şeftali, hurma. Son iki yıldır çalışmalarını beslenme antropolojisi üzerine yoğunlaştırarak tüketicide duygu ve bağlılık uyandıran rolleri, imgeleri, sembolleri ve yemekleri yeniden keşfediyor. Sagra delle Regne di Minturno üzerine tarihsel-antropolojik bir metnin yazarıdır.