Annibale Carracci'nin sunağı ve freskleriyle Roma'da yeniden oluşturulmuş Herrera Şapeli (kayıp)
Şarap tarihçisi Lorenzo Tablino, yayınlanmamış tarihi belgeler ve arşiv araştırmalarına dayanarak yalnızca elli yıl önce uluslararası başarıya ulaşan Barolo'nun asırlık öyküsünü bir Slow Food cildinde yeniden kuruyor. Felaketle sonuçlanan Barolo keşif gezisinin hikayesi…
Sappada'daki Mondschein restoranından Federico Kratter tarafından hazırlanan geyik eti carpaccio tarifi, genç yetenekli şefin - Alain Ducasse'den sağlam eğitim - otantik Alp geleneği ile zarif yenilik arasındaki ustaca denge felsefesini somutlaştırıyor
Enflasyonun birçok aile için rekor seviyelere ulaşmasıyla, sadece enerji değil, gıda israfını da mümkün olduğunca azaltmak elzem hale geldi. Bugüne kadar ilgili bir fenomen, sadece bir ankete dayanarak düşünün…
Messina'daki seçkin Marina del Nettuno Yatçılık Kulübü'nün şefi Pasquale Caliri, oryantal etkileri olan zarif bir tarifi, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan balıkçıların zavallı yemeği olan kırmızı deniz yosunu U Mauru'ya ithaf ediyor.
En iyi İtalyan restoranları için rehber. 2480 yenilik içeren 297 alıştırma bildirildi. İtalyan mutfağının niteliksel seviyesi artıyor: 44 Tre Forchette ve 35 Tre Gamberi kazandı. İtalya genelinde en yüksek puanlarla ödüllendirilen tüm restoranların listesi ve…
İtalyan gurme mutfağının tarihini yazan San Dominico d'Imola'nın iki yıldızlı şefi Massimiliano Mascia'nın imzasını taşıyan, sonbaharın lezzetlerini kapsayan, yapımı kolay bir tarif.
Gıda krizi ve pahalı harcama zamanlarında, Madeleine restoran-bistrotunun şefi, kuru ekmek, patates kabukları ve soğan kabukları kullanan ama harika bir tada sahip bir tarif önerir.
Üç Kadeh kazanan 455 mükemmel şarap seçildi. Genel tablodan, İtalyan enolojisinin seviyesinin büyüdüğü ortaya çıkıyor. Bölgelere göre ödüllü tüm şarapların listesi. Satın alabileceğiniz mükemmel şarapların listesi…
50 Top Italia 2023 Rehberi, İtalya'da ulusun otantik gastronomik ruhunu temsil eden ve bölgeselliği uygun fiyatlarla geliştiren en iyi yerleri ödüllendiriyor. Ödüllü 50 restoranın tam sıralaması
Sorrento'da sebze ve meyve ağaçlarından oluşan gizli bir bahçede, büyük bir okulun iki şefi Vincenzo Incoronato ve Andrea Guarracino, Vrasa ile tamamen köz etkisi ve yeniden buluşmanın keyfiyle oynanan nefis bir yemek mutfağına hayat veriyor...
Conversano'nun yıldızlı şefi Maria Cicorella'nın çocukluk anısı olarak crusco biberli Linguine, kimliğini bozmadan zarif ve rafine bir şekilde tasarlanmış yerel bir mutfak.
Cagliari şefi Luigi Pomata'nın aynı zamanda Carloforte ve...
İtalyan pizzacıları Rehberi'nin sıralaması, kuzey bölgelerinde bir ilerlemeye ve kalitede genel bir artışa işaret ediyor. Ödül alan tüm pizzacıların listesi. Dilim tarafından en iyi pizzalar bile nerede yenir
Napoli'deki L'Aria restoranının Michelin yıldızlı şefi Paolo Barrale'nin tarifi, Akdeniz seyahatlerini hatırlatıyor ama aynı zamanda mutfakta atıkları akıllıca kullanmak için bir ders.
Francesco Martucci'nin Caserta'daki Masanielli'si ve New York'taki Anthony Mangieri'nin Una Pizza Napoletana'sı En İyi Pizza Dünyası 2022'de Ex Aequo'yu kazandı. Ödüller Napoli Kraliyet Sarayı'nda. Her şeyden önce Napoli, ardından New York, Tokyo ve…
Al Metrò restoranının yıldızlı şefinin Brodetto tarifi, tüm bileşenlerinin lezzetlerini değiştirmeden koruyor. Yemek pişirme ve eğlencede büyük isimlerle İtalya'nın en lezzetli balık çorbasına adanan etkinlik
Gelenek ve yenilik arasında, Punta Tragara'daki Le Monzù restoranının yıldızlı şefi Luigi Lionetti, yaşlı ev kadınlarından ilham alan modern bir mutfak olan tamamen Caprese aromalı bir karides bon bon sunuyor.
Viareggio'daki bir Michelin yıldızı olan Lunasia restoranının şefi Luca Landi, bölgesel kimliği için sebze maddesini zenginleştirerek yenilikçiliği ve tekniği ayırt edici özelliği haline getiriyor. Ancak sürdürülebilirliğe ve israfın olmamasına da büyük önem verilmektedir.
Barate di Gaggiano'daki Magenes restoranının şefi Dario Guidi'nin, geleneği son derece yenilikçi ve modern bir mutfak vizyonuyla birleştirdiği orijinal bir tarif
Primo Piatto dei Campi 2022 yarışmasının galibi Roma'daki Hotel Eden'deki La Terrazza & Il Giardino şefi Alberto Ragoni'nin Red can de back tarifi, yeni bir anlam vermek için en modern teknikleri kullanıyor…
Yerel geleneğin imza ve yenilikçi gastronomi ile birleştiği ve zamanın lezzetini koruduğu Siena'daki tarihi Le Logge restoranının Şefi Nico Atrigna tarafından Tavuk için özel bir tada sahip bir malzeme
Defne üzerinde İtalyan mutfağı. Bunlar Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa ve Norbert Niederkofler. Massimo Bottura, Hall of Fame'de. Dünyadaki tüm kazananlar
Roma'da konuşlanmış Amerikan birliklerinin "K Rasyonu"ndan doğan mütevazi bir yemek, sadece birkaç yıl içinde uluslararası üne kavuştu. Carnacina tarafından kutsanmış. En iyi 50 ilk on karbonara
Şef Maurizio De Pasquale, şeker ve yağları alternatif malzemelerle değiştirerek lezzet ve sağlığı birleştiren yeni bir hamur işi konseptinin yolunu gösteriyor.
Re Santi e Leoni restoranının yıldızlı şefi Luigi Salomone, oryantal bir sosla birlikte zarif ve saran bir tada sahip bir tarifte kendini amorti eden, fakir bir mutfağın anılarından oluşan bir Morina balığı sunuyor.
Şef Stefano De Gregorio'nun önerdiği kolay ve orijinal bir yemek ama görünüşte zayıf bir mutfağın arkasında şaşırtıcı besinler ve vücut için faydalı maddeler gizli. Yabani bitkileri keşfetmeye davet
L'Erba del Re'nin yıldızlı şefi, kara ile deniz arasında, Emilia'nın fakir gelenekleri ile Campania'nınkiler arasında yüksek gastronomi simbiyozunu yaratan, yapımı kolay bir yemek öneriyor.
La Chiajozza'nın tarifi, Akdeniz mutfağının asaletini ve modernliğini iddia eden Noma okulundan geçen şef Marco Ambrosino'nun Procida'nın tatlarına ve aromalarına bir övgüdür.
Porto Rotondo'nun en zarif otellerinden birinde yer alan gastronomik bir Sardinya laboratuvarı olan Pasigà restoranının yıldızlı şefi Claudio Melis'in rafine ve sürdürülebilir mantı tarifi
Sirmione'deki Tancredi restoranından Roberto Stefani imzalı kalkan tarifi, şefin yenilikçi bir gastronomi kültürüyle geliştirdiği Marchesi ve Antonio Guida okulundan etkileniyor.
Caluso'daki yıldızlı Gardenia restoranının şefi Mariangela Susigan, vadilerin biyolojik çeşitliliğini artıran yabani otlara ve peynirlere dayanan eski bir Cavalese tarifini tekrar ziyaret ediyor
Şef Leonetti'nin önerisi, mükemmel İtalyan havyarına dayalı lüks bir öğle yemeği için iki tarif.
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti İtalyan restoranlarının 18'inin zirvesine giriyor ve Carlo Cracco eyere dönüyor. Genel olarak ödüllü restoranların sayısı artıyor. en iyi pizzacılar
Roma kırsalının köylü geleneğinden gelen fakir bir yemek, yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Spazio7'den şef Antonio Romano, onu evde çoğaltılabilecek yıldızlı bir yemek haline getiriyor.
Floransa'daki Brunelleschi Hotel'in restoranında iki Michelin yıldızlı şef olan Rocco De Santis, geleneği, modernliği ve yeniliği kapsayan bir ekmek kabuğunda rafine bir barbunyaya imza atıyor.
Geleneğe saygı duyan ancak yenilikçi bir tatlıyla Campania'dan şeflerin rekabetini yenen Napoli'de bir babà sunan Floransalı Andrea Sacchetti'nin tarifi
Positano'daki La Sponda restoranının yıldızlı şefi Gennaro Russo'nun tarifi, denizin ve karanın lezzetlerini, sahilin geleneksel mutfağının dinamik ve yenilikçi bir vizyonunda birleştiriyor.
Bir dağ inziva yeri restoranı için üç yıldızlı Norbert Niederkofler'in baş aşçısı rolünü bırakmak cesaret ister. Ancak Michele Lazzarini'nin üst düzey bir mutfak projesi var.
En ünlü İtalyan şarap üreticilerinden biri ve bölgeye ait olma kimliğini ifade eden bir şarap olan vizyoner bir projede yer alan bir kültürel animatör.
Yıldızlı İtalyan restoranlarının enfant dahisi, Büyük Kanal üzerindeki Dama di Venezia'ya geliyor. Mürekkepbalığı alla peverada, mutfağının gelenek ve kirlilik arasında bir simgesidir.
İtalya'da 600.000 kişi Çölyak hastalığından muzdarip. Onlar için Şef Marco Scaglione'nin güvercini glütensizdir. 30'larda tarihte ve buluşta Güvercin sembolü
Kopenhag'ın efsanevi Noma'sından Cannavacciuolo'nun mutfaklarına geçen Trattoria Contemporanea'nın genç şefi, basit malzemelerle ama harika bir teknikle hazırlanan bir tarifle şaşırtmayı başarıyor.
Büyük Alfonso Pepe'den "vizyoner" bir tatlı: Mayalı ürünlerin kuzeyini ikonik Napoliten Paskalya tatlısıyla diyaloga sokan mayalı Pastiera. Kardeşi Giuseppe teklif ediyor
İlk Gribouillage / Karalama. Leonardo da Vinci'den Cy Twombly'ye, 3 Mart - 22 Mayıs 2022 tarihleri arasında Villa Medici'de yapılacak.
Emilian geleneğinde, tagliatelle Noel ve Paskalya'da yenir. Tanınmış bir TV yüzü olan şef Daniele Persegani, büyükannelerin anılarından bir tatlının Mantuan versiyonunu öneriyor.
Bagheria'daki I Pupi'nin Michelin yıldızı Şef Tony Lo Coco tarafından yeniden ziyaret edilen geleneksel bir Sicilya tarifi, farklı kültürlerin kirlettiği bir mutfağın geçmişle günümüz arasındaki diyaloglarını anlatıyor.
Roma'daki Level 2019 restoranında "Chef de l'avenir" 1 uluslararası ödülü olan Şef Mirko De Mattia tarafından önerilen tarif, Roma hinterlandından kökenlerini büyükannesinin Marche bölgesindeki mutfağından miras kalan deniz tutkusuyla birleştiriyor.
Ulusal Modern Sanat Galerisi, ortaya çıkışından 40 yıl sonra, 900. yüzyılın Roma Okulu'nun kurucusuna saygı duruşunda bulunuyor.
Giano ile birlikte W otelinde Roma'ya inen iki Michelin yıldızlı şefin önerdiği tarif, sürdürülebilirlik ve atık geri dönüşümü ilkesini geliştiriyor.
Vallecrosia'daki La Balena Bianca'nın şefi Paola Chiolini, hem lezzet, hem doku hem de renkler açısından zıtlıklarla dolu çok duyusal bir tarif sunuyor.
Porto Ercole'deki seçkin Hotel Il Pellicano'nun restoranının yıldızlı şefi Michelino Gioia, temel ham maddelerin nasıl işleneceğini bilen yenilikçi bir gelenek vizyonuyla filtrelenmiş Lazio ve Toskana bölgelerine saygı duruşunda bulunan bir tarif öneriyor. bir tadı…
Serie A şampiyonu, ama aynı zamanda Bocconi'de eğitim profesörü, Harvard İşletme Okulu'nda öğretmenlik yapmak üzere yüksek lisans derecesi, yazar, ekonomik deneme yazarı ve son olarak genç bir tutkunun peşinden koşan Roberto Scarnecchia'nın yoğun ve sıra dışı bir hayatı…
Belluno'lu pizza şefi, mevsimsellik ve çevreye saygı, israfın azaltılması, hayvansal protein tüketiminin azaltılması ve yoğun tarımın azaltılması için bitkisel protein tüketiminin artırılmasına dayalı bir felsefenin peygamberidir ve…
Nola'daki Michelin yıldızlı Re Santi e Leoni restoranının şefi Luigi Salomone'nin tarifinde uskumru gibi zavallı bir balık rafine ve zarif bir yemeğe dönüşüyor. Ve ayrıca tüm besin özellikleri için çok sağlıklı…
Kataifi ezmeli karides ve nohut: Masterchef'in korkulan jürisi çok yıldızlı şef Bruno Barbieri'den yıl sonu şenliklerinin yemeklerine zarafet katmak için Akdeniz lezzetiyle bir tarif. Fikir bir yolculuktan geliyor…
İtalya, Avrupa'nın en önemli kaliteli havyar üreticisidir. Leonardo da Vinci bile onu sevdi. Noel sofralarına şıklık katmak için özenle seçilmiş Giaveri Caviar ile iki tarif: Beluga'lı yumurta ve Baerli'li Spagetti...
400. yüzyılın ortalarında Milano'da doğmuş, bugün tüm dünyada beğenilen, tüketilen ve çoğaltılan bir tatlıdır. Artık sadece tatlı değil ve artık sadece Noel'de tüketilmiyor. Lombardiya bölgesi gelişmiş…
Tanınmış bir TV yüzü olan Şef Fabio Potenzano'nun önerdiği Palermo'daki Noel sofralarından eksik edilemeyecek olan Buccellato veya "cosi ruci" tatlısının kökleri çok eskilere dayanıyor. Sadece Akdeniz lezzetleriyle dolu değil, aynı zamanda uğur tılsımı olarak da kabul ediliyor.
Colle Val d'Elsa'daki iki Michelin yıldızlı Arnolfo Restaurant'ın şefi Gaetano Trovato'nun hazırladığı Kestane ve Narlı Güvercin, kapanan sezonun en özgün lezzetlerine bir övgü niteliğinde. Hayranlık uyandıracak bir yemek…
Noel'de nadir bir incelik. Kayadan uzanan toynaklı bir ele benziyorlar. İspanya, Portekiz ve Fas'ın Atlantik resiflerinde yaşarlar. Etleri lezzetli ama insan hayatı açısından maliyeti fırlamış…
Pesaro'daki Lo Scudiero'nun şefi Daniele Patti'nin, Sicilya köklerinden başlayarak tüm ülkemizi ve ötesine uzanan bir gastronomi yolculuğu olarak tasarladığı yıl sonu yemeği için rafine bir yemek...
Michelin yıldızlı La Palta restoranından Isa Mazzocchi'nin özel günler için Bollito tarifi, Rehberin jüri üyelerinin de onayladığı gibi, geçmiş, şimdiki zaman ve...
Toplamda, harika İtalyan mutfağının yıldızlı gök kubbesi, 288'u bir Michelin yıldızlı, 239'i 38 yıldızlı ve 2'i üç yıldızlı olmak üzere 11 restorana güvenebilir. Paestum'daki Tre Olivi restoranının sıfırdan ikiye çıkan istismarı…
Alajmo kardeşlerin Le Calandre di Rubano (PD) için üçüncü podyum, Enrico Crippa'nın Alba'daki (CN) Piazza Duomo ve Senigallia'daki (AN) Uliassi için üçüncü podyum. Tre Forchette ödülüne layık görülen tüm restoranların ve bistro tavernaların listesi…
Japon gastronomi geleneklerini yenilikçi Batı mutfağıyla mükemmel bir şekilde buluşturan Napoli'deki "J Contemporary Japanese Restaurant"ın şefi Giacomo Ignelzi tarafından önerilen zorlu bir yemek. Bir sonraki bayram sofraları için rafine ve sıra dışı bir öneri
Yirmi yeni restoran. Roma, en fazla sayıda bütçe dostu restorana sahip şehirler sıralamasında başı çekiyor. Ama en zengin bölge Emilia Romagna. Eski bir Michelin yıldızı olan Roy Caceres, müzik dolu bir mekan, renkli mobilyalar ve…
Aqualunae Bistrot restoranının şefi Emanuele Paoloni, büyükanne ve büyükbabasıyla Avusturya ormanlarında yaptığı yürüyüşlerden. uluslararası mutfak deneyimlerinden süzülerek çocukluğunun duygu ve renklerinin izini süren bir yemek için ilham aldı.
Loreto'daki Andreina restoranının yıldızlı şefi, derinlemesine keşfedilen farklı tat ve dokuların bir senfonisi olan Acqualagna yer mantarı ile bir tarif sunuyor. her katmanın altında, tıpkı yer altında yetişen trüf mantarı gibi. VE'…
Papaların, entrikaların, büyük papalık asaletiyle iç mücadelelerin ülkesi Viterbo tuscia'nın kalbindeki Canepina'da küçük bir gurme restoranı, bölgenin gastronomik değerlerini yenilikçi bir şekilde yeniden keşfeden bir mutfak sunuyor. kremalı cannoli…
300'lerde Avrupa'ya gelen, kötü bir üne sahip olan ve Hıristiyanları ortadan kaldırmak için bir Arap hilesi olarak kabul edilen patlıcanlar, zamanla mutfakta kendilerini büyük ölçüde kullandılar ve aynı zamanda dikkate değer faydalı özellikler gösterdiler. Milano'da, Vasilihi Kouzina Restaurant &…
İyi yemek yemek için bayılmanıza gerek yok, 50 En İyi İtalya çevrimiçi rehberi, ulusun otantik gastronomik ruhunu temsil eden en iyi İtalyan trattoria'larını seçti. Önce Sora Maria ve Arcangelo, ikincisi Antica Osteria del Mirasole, üçüncüsü Villa Rosa…
Montagnana'daki Aldo Moro restoranının son dönemde adından söz ettiren genç şefi Silvia Moro, bu sezon kırsalın kaynaklarıyla geleneksel bir Venedik tatlısını sanat süzgecinden geçirerek modern bir tonda yorumluyor...
Yılın en iyi kırmızısı, Argiano şaraphanesinden bir Brunello. En iyi beyaz, Livio Felluga'nın Terre Alte'sidir. Bubbles için Rehberin göstergesi Cartizze di Villa Sandi içindir, tatlı şaraplar için ise…
Salgına rağmen İtalya'daki pizzacı sektörü büyük bir çalkantı içinde: Bu yılki Rehber'e 70 yeni giriş. Bölgeye göre İtalya Bölgesindeki en iyi pizzacıların listesi. Caserta'da Caiazzo'dan Franco Pepe ve I Masanielli'den Francesco Martucci…
"Tano pass me the oil" restoranının Michelin yıldızlı şefi Tano Simonato, sonbaharı selamlamak için kıvam, yumuşaklık, çıtırlık, lezzet, asitlik ve tatlılık ilkelerine saygı duyan orijinal bir tarifin iki versiyonunu sunuyor. İkinci versiyonda yer mantarı da var…
Pata Negra, beyaz yer mantarı ve pizzalar için yeterli bir maliyeti olacak siyah yer mantarı: 15 ila 45 avro. Kaliteli şaraplar ve Şampanya ile beslenmiş liste. Çok uzak olmayan bir "Crazy Cool" dondurma dükkanı için çalışmalar sürüyor. hakkında söylentiler…
Asti'deki Il Cascinalenuovo restoranında Michelin yıldızlı Şef Walter Ferretto'nun önerdiği tarif, Langhe'nin sonbaharına bir selam niteliğindedir. Mutfağı, en saf Piedmont gastronomik geleneklerinin çözüm arayışlarından süzülerek yeniden canlandırılması…
Uluslararası Kahve Günü münasebetiyle açılışı yapılacak olan okul, kahve dünyasındaki uzmanların bilgilerini en ileri tekniklerin geliştirilmesiyle birleştirecek. Ditta Artigianale, Kanada ve ABD'de bir açılış programı duyuruyor. Kahve geleneği…
Morina balığı lezzetinin incirlerin tatlılığı ve fesleğenin tipik tazelik dokunuşuyla dengelendiği bu orijinal risotto için büyük yıldızlı şefin cüretkar iddiası. Tarihsel kirletici hatıralardan gelen bir yemek
Garda'daki Regio Patio restoranının şefi Andrea Costantini'nin tarifi, yazın kırların kokularına bir övgüdür. Büyükannesinin ona ikram ettiği bir tatlının çocukluk anılarından ilham alıyor ve o…
Pantelleria'daki Scruscio restoranının Şefi Salvatore Bottaro'nun tarifi, köyde yaşlı bir kadının evinde çocukken yediği taze pişmiş anemon böreklerinin kokusunun hatırasından geliyor.. Şef bu fikirden hareketle yola çıktı. …
Sadece birkaç yıl içinde, bir grup genç, Marina of Sorrento gibi turizmin yüksek olduğu bir bölgede geleneğe saygı duyarak yenilikçi bir dokunuşla üst düzey yemek hizmeti vermenin mümkün olduğunu gösteriyor. Şef tarafından önerilen Caponatina…
Cavalese'deki yıldızlı restoran El Molin'in şefi Alessandro Gilmozzi'nin tarifi, Dolomit mutfağı geleneği ve yeniliği birleştiren mutfak felsefesinin bir sentezi olarak kabul edilebilir. Ana karakter, ciuiga'dır, köyden arta kalanlardan yapılan mütevazi bir sosis...
Padua'lı şef ve uzman denizci Andrea Bottacin, yemek pişirmeyi öğreten ve aynı zamanda navigasyon kurslarıyla ham madde stoklamayı da öğreten bir kuruluş olan Fishing Academy&Cuisine'i kurdu. Caponata'nın tarifi, insanlarda iyi bir izlenim bırakmak için tasarlandı ...
Sicilya'da, sadece bisküvi ve gevrek gibi tatlılar için değil, aynı zamanda tuzlu yemekler için de karamel kullanılarak tarifler hazırlamak Arap kökenli eski bir gelenektir. Sicilya Gastronomi Sorumlusu Şef Antonio Cicero...
Como Gölü'ndeki lüks Mandarin Oeriental Resort'un yıldızlı restoranı L'Aria'nın şefi Massimiliano Blasone, geleneksel İtalyan mutfağı ile İtalyan mutfağı arasında ideal bir köprü kurmayı amaçlayan "kirletici" felsefesine uygun bir tarif öneriyor.
Eğlenceli bir cilt olan “Calici & Camici”, İtalya'daki Vigneron doktorlarından bahsediyor. O zaman Christiaan Barnard, kalbi korumak için iki bardak içmeye davet etti. İyi mi? Acıtıyor? Hala tartışılıyor. Ama İncil bizi vermeye davet ediyor…
Vulcano'daki tek Michelin yıldızlı restoran Il Cappero'dan Giuseppe Biuso, orijinal patlıcan cannolo, ricotta, fesleğen, konfit domates ve kapari tozu sunuyor. Mevsimlik malzemelere saygı duyma isteğinden doğan bir yemek…
Alessandria'daki I due Buoi'nin yıldızlı mutfağını miras alan şef Marco Molaro, Andrià'nın baharatlı notalar ve baharatlarla çalan moleküler mutfağının ardından 2000'li yıllarda moda olan "sıvı salata"ya kendi yorumunu sunuyor...
Milano'daki Particular restoranının şefi, şu anda deniz kenarında tatilde olanların yanı sıra, tatilde olmayan ve şehrin bunaltıcı hayatından adeta kaçmak isteyenler için yapımı kolay bir tarif sunuyor...
Bergeggi'de Michelin yıldızlı Şef Claudio Pasquarelli'nin çok hafif bir Ligurya müstahzarında denizin lezzetlerini kapsayan, yapımı kolay bir tarif
Denize dönüşen Padua'lı bir şef, rafine gurme tariflerle balık tutmayı ve deniz ürünlerini pişirmeyi öğreten bir kuruluş olan Fishing Academy&Cuisine'e hayat verdi.
Caltignaga'daki Osteria Contemporanea'nın şefi, yenilik ve yaratıcılıkla zenginleştirilmiş yerel mutfak konseptine göre Piedmont'a tuz yoluyla gelen morina balığını yücelten bir tarif öneriyor.
Çevrimiçi rehber 50 top Pizza tarafından derlenen ABD'deki en iyi pizzacıların sıralaması. En iyi 11, New York'ta yoğunlaştı, ancak büyük elma podyumdan çıkarıldı. Önce San Francisco, New Jersey ve Chicago'daki pizzacılar gelir
Kesinlikle Varese Ligure bölgesiyle sınırlı bir gastronomi kültürünün kimliği olan croxetti, yerel zanaatkarlar tarafından inşa edilen ahşap kalıplarla elle yapılan bir makarnadır ve tarihi, Denizcilik Cumhuriyeti'nin Podesterie'sinin kurulduğu zamanlara kadar uzanır.
XNUMX. yüzyıldan kalma bir şatoda, halihazırda iki Michelin yıldızı olan büyük İtalyan-Alman (daha çok İtalyan) şef, kendisini yerel gastronomi geleneğinden ilham alan ancak yenilikçi oyunla harmanlanmış rafine bir duygu laboratuvarı olarak sunan Locanda Petreja'yı açar.
ElCoq'u ile Michelin yıldızı alan İtalya'nın en genç şeflerinden biri olan Vicenza'nın öngörülemez ve sınıflandırılamaz şefi Lorenzo Cogo, baharın renklerini ve tatlarını yoğunlaştırdığı bir tarif sunuyor. kuşkonmaz…
Roma'nın kalbinde, otantik Japon mutfak geleneğine ait bir yemeğin tadına bakabilirsiniz. Un Ramen Lab, Rising Sun'ın ikonik yemeğinin 12 otantik versiyonunu sunuyor. Hamur üretimi için özel bir makine getirilir. özellikle Japonya'dan. ORADA…
Mutfağının tüm saf hayal gücünü ve büyük yenilikçi yükünü, Piedmontese dana filetosunu ifade eden, yaprak dökmeyen bir bitkidir. "Bu eti - diyor Şef - Milano usulü panelenmiş ete dönüştürdük ki...