Süt tedarikçisi kimdir? Yumurtalar hangi çiftlikten geliyor? Şeker nasıl ve nerede işlendi? Kaç tüketici bir dondurma salonuna girip lezzetli bir meyve veya krema külahı sipariş ettiğinde bu soruları kendine soruyor? Ne yediğimizi ve bunun neye yol açabileceğini sorumlu bir şekilde bilmek için bu soruları sormaya başlamanın zamanı geldi.
Usta Gelatiere üç Gambero Rosso külahı Alberto Marchetti, şu anda zanaatkar dondurma konusunda yeni bir farkındalık dönemiyle karşı karşıya. Sütyen Peyniri (Cn) 20 - 23 Eylül tarihleri arasında, sunar tüketicilerin en sevdikleri lezzetleri takip etmelerini sağlayacak, dondurmaya adanmış yenilikçi bir blockchain platformu.
Ürünlerin "dijital pasaportunu" sağlayan, üretici ve tüketici arasındaki doğrudan iletişim kanalında her şey netleşir ve bilinçli, şeffaf ve kaliteli tüketim için Made in Italy'yi korumak ve her operatörün işini geliştirmek için de yararlıdır.
Aynı bitcoin teknolojisi sayesinde tüketici, akıllı telefonuyla basit bir tıklamayla tüm dondurma üretim zincirini takip edebilecek.
Finanstan gıdaya, banka işlemlerinden tarımsal gıda üretim zincirine. Blok zinciri, eşler arası teknolojiden yararlanan bir BT aracıdır; bir tür merkezi olmayan, dağıtılmış ve paylaşılan "kamu kaydı"dır; burada herkes bilgileri değişmez ve silinemez bir şekilde depolayabilir. Bu bilgilerin doğruluğu, zincire girilen herhangi bir veriyi görüntüleyen, doğrulayan veya reddeden işlemde yer alan tüm aktörler ağı tarafından garanti edilir.
Alberto MarchettiIle ortaklaşa olarak besin zinciri – tarımsal gıdaya uygulanan blockchain şirketi – dondurmasının ham maddelerini menşeinden son tüketiciye kadar takip etmek ve onaylamak için teknolojiyi kullanır.. Cep telefonu, tüketici için tek bir tıklamadan daha önemli bir bilgi aracı haline geliyor. QR Code seçilen dondurmanın tadıyla birleştirildiğinde, yüksek teknoloji ürünü, sertifikalı, izlenen ve güvenli içerik karteline erişebilecek ve tüm üretim zinciri boyunca her bir ham maddenin kökenini ve geçmişini takip edebilecek.
Dondurma blok zinciri büyük haberlerden biri olacak peynir 2019, kaliteli süt ürünleri dünyasına adanmış İtalyan etkinliği. İçinde Dondurma Meydanı Alberto Marchetti'nin küratörlüğünde, bir cep telefonuyla iki QR kodunu çerçeveleyerek, herkes iki aromanın ham maddesinin izini sürebilecek: fiordilatte ve kahve. Piazza del Gelato, Inalpi ve İtalyan Yüksek Gelato Okulu ile yapılan ortaklık sayesinde, İtalya'nın her yerinden Alberto gelatieri'nin dondurma ve bölge arasındaki yakın ilişkiyi geliştirmek için Alberto ile birlikte çalışacağı halka ve profesyonellere açık bir alan olacak. . Piazza'daki dondurmaların satışından elde edilecek tüm gelir Slow Food Foundation for Biodiversity Onlus'a bağışlanacak.
