Fast food alternatifi olarak herkesin ihtiyacını karşılayabilecek bir risotto sağlıklı beslenmek isteyen müşteriler İtalyan mutfak geleneğine saygı duymak. Fikir, 10 yılı aşkın süredir franchising dünyasında danışmanlık ve geliştirme ile uğraşan ve projeyi başlatan Reting grubundan geliyor. Kiki. Kikky'nin yenilikçi formülü, yalnızca bu format için gerekli olan bir teknolojinin geliştirilmesiyle mümkün olmuştur. bir yıllık araştırma başına sıfırdan başlayarak sadece 4 dakikada mükemmel bir risotto hazırlayabilme. Bu da müşteriye geniş bir seçim özgürlüğü bırakıyor.
İlk mağaza Roma'da San Paolo bölgesinde (özellikle via Chiabrera'da) açıldı ama programlar çok iddialı.
Via Chiabrera'da yer alan ve her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık olan gişede 10 kişilik restoranda, “yürüyen risotto” yolda yenmek üzere tepsi ve çatal bıçakla servis edilir. Grup sözcüsü Enrico Tosco, "Risotto'nun fast food dünyasına bir alternatif olabileceğine inanıyoruz - pizza, hamburger, dürüm ve etnik yiyecekler arasında bir başka seçenek" diyor. Restoranımızda zengin menü ve hızlı yemek hazırlama süreleri sayesinde müşteri pizzayı dilim dilim almaya benzer bir deneyim yaşayabilecek” dedi.
İçeren "risotto menüsü" 14 farklı seçenek rRoma mutfağının büyük klasiğine övgü niteliğindeki Karbonara başroldedir, ancak safranlı Risotto, porçini mantarlı risotto, Amatriciana ve Cacio e Pepe'nin yanı sıra yazlık pilav Salatalarından Cotechino ve mercimek ile şenlikli Risotto. Tüm "ev yapımı" müstahzarlar, yerel tedarikçilerden satın alınan taze ürünlerle, bir catering profesyoneli tarafından geliştirilen tariflere hayat veren ve mükemmel risottolar elde etmenizi sağlamanın yanı sıra yemek israfını en aza indirmenizi sağlayan bir teknoloji ile yapılmıştır.
Proje, önümüzdeki yıllarda Roma'da ve İtalya genelinde çok sayıda satış noktasının açılmasını öngörüyor ve gastronomik önerisini, amacı geleneksel İtalyan birinci sınıf yemeklerini risotto versiyonunda (hepsi çeşitli Carnaroli türleri ile hazırlanmış) yeniden keşfetmek olan bir menüye dayandırıyor. . Kikky ayrıca %100 sürdürülebilirliğe odaklanan bir projedir: çanak çömlek ve tepsiler için kompostlanabilir bambuya, Paket Servis ve Gel-Al için özel ambalajlara ve yalnızca camda satılan içeceklere odaklanan plastik içermeyen bir format (kullanılan hiçbir nesne plastikten yapılmamıştır). veya alüminyum. Pirinç işleme atıklarının hazır yemeklerin bulunduğu tepsileri yapmak için yeniden kullanılmasıyla temsil edilen amiral gemisi ile sıfır çevresel etki projesi.
