Pastoral bağlılık açısından dindar ve ölçülü bir adam olan Papa Martin V° (tarih tarafından kendisini papalık tahtına seçtiren Fransa Kralı Charles of Anjou'nun isteklerine eğilimli olmakla suçlandı, onları sevdi - söylemek uygun olur) ), ama yılan balığı yemek ve şarap içmek söz konusu olduğunda, özellikle Vernaccia söz konusu olduğunda büyük bir oburluk günahkarı.
Bu tutkusundan dolayı Dante tarafından Purgatorio'nun XXIV kantosunda oburlar arasına yerleştirilmiştir: "...ve o yüz / diğer yorgandan daha ötede / Kutsal Kilise kollarındaydı / Torso'dandı ve purga içindi. oruç/bolsena yılan balığı ve vernaccia”. (…ve biraz daha uzakta, yüzü diğerlerinden daha fazla çatlaklarla kaplı olan, Papa ve Tours Katedrali'nin saymanıydı, şimdi çok fazla Bolsena yılan balığı yediği ve çok fazla Vernaccia içtiği için oruç tutarak kefaret ödüyor).
Gerçek şu ki IV. Martin, Bolsena Gölü'nden yılanbalığı ziyafeti çekerdi ve Iacopo della Lana'nın bildirdiği gibi: "Oburluğa çok düşkündü ve yediği diğer lezzetler için Bolsena Gölü'nden yılanbalığı yedi ve onları boğulmak ve Vernaccia şarabında ölmek…”.
Şiddetli hazımsızlıktan ölümüne hükmeden ölümcül tutku. Mezarının üzerinde saygısız bir şekilde bir kitabe belirdi "Yılan balıkları sevinirler çünkü sanki ölümden suçluymuş gibi derilerini yüzen kişi burada ölü yatıyor".
Bolsena'dakiler obur papa tarafından ünlenmiş olsa da, gerçekte İtalyan yılan balıklarının anavatanı tarihsel olarak Comacchio'dur. Gerçekten de, yılan balığı yaşamak ve üremek için doğal yaşam alanını tam olarak Comacchio vadilerinde bulmuştur. Yılan balığı Romagna vadilerine, Florida ve Küba arasındaki Sargasso Denizi'nden Po Deltası'nın sakin sularına kadar çok uzun bir okyanus ötesi yolculuktan sonra varır.Burada, savaklara, eski seçici balık yapılarına yakalanmazsa, sadece daha büyük örnekleri tutan, Atlantik'in iki yakası arasındaki uzun yolculuğa devam etmeden önce yaklaşık on yıl kalır, çoğalır ve ölür.
Yılan balığı pazarı bu bölgenin ekonomisinin temel direğidir, aynı zamanda yurt dışına da ihraç edilirler ve Comacchio bu kısma büyük bir festival ayırarak 23 yıl boyunca onlara teşekkür etmiştir: 25-26 Eylül hafta sonlarında üç hafta sonu, Bir dizi girişimle 2-3 ve 9-10 Ekim. Ürün tadımlarının yanı sıra Comacchio ve Lidi arasında çok narin risottodan, yılan balığının tüm yoğun aromasını saldığı ızgara risottoya kadar 48 farklı yılan balığı yemeği olduğunu da unutmamak gerekiyor. Karşı konulmaz bir gastronomik ayin, bölgeyi ziyaret etme deneyimleri yaşayabilir, yürüyerek, bisikletle gezilere çıkabilir, Valli di Comacchio'da rehberli tekne gezilerine çıkabilir ve ayrıca ücretsiz gösteri ve sergileri ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca konserler, gösteriler, edebi sunumlar, çocuklar için eğlenceler, diyalektik tiyatro gösterileri planlanmaktadır.
Gastronomi bölümüne ve etkinliklere sınırlı yerlerle erişilebilir (Bilgi ve rezervasyon için: www.sagrallanguilla.it).
Vadilerin çevresi sadece çok değerli doğal bir yaşam alanı değil, aynı zamanda insan mühendisliğinin bir açık hava müzesidir: kanallar, bentler, hidrolik kilitler, yılan balığı yakalamak için bentler ve vadi kulübeleri yapılabileceklerden sadece birkaçıdır. Bu bölgelerde tekne turu yaptığınızda bugün hala hayran kalacaksınız.
Cesurların kendileri bölge için stratejik figürlerdir ve bugün hala bu çevre hakkında özel ve eksiksiz bir bilgiye sahipler. Avcılar yoğun sisli günlerde vadilerde kaybolduğunda, onları kurtaran, bitki örtüsünü gözlemleyerek bulundukları noktayı tam olarak anlayabilen vadi yürüyüşçüleridir.
