Şişeler, eski demir parmaklıkların arkasında neredeyse bir buçuk asırdır huzur içinde uyuyor. Kapalı bir yerde olduğu gibi, yarı karanlık dinlenmeye yardımcı olur. Sessizliği yalnızca, Fattoria dei Barbi mahzeninin konuklarına Montalcino ile efsaneleşen bir şarabın öyküsünü anlatan Stefano Cinelli Colombini'nin sesi bozuyor. Cinelli Colombni, Toskana'nın kalbindeki bin beş yüz yıllık köyün, gerçek bir efsaneyi yorumlayıp büyüten insanların çalışmaları sayesinde bugün belki de dünyanın en zengin tarım topluluğu olduğunu gözlemliyor.
Montalcino'da kuşatmalar, felaketler, az çok korkunç krizler her zaman aşılmıştır. Bugün birçok insanın kültürü, deneyimi, uygarlığı, varoluş biçimi sayesinde - altını güçlü bir şekilde çiziyor - gün ışığına çıkarılması, tanıtılması gerekiyor. Brunello efsanesi üzerine yeni bir kitap yayınlayan Stefano Cinelli Colombini, Brunello biziz ve biz neyiz diyor. Brunello'nun yaratılmasına yol açan medeniyetleri ve kişilikleri paylaşmak istiyorum, diye ekliyor. Toskana'da çok büyük bir rol oynayan iş, kültür ve sanatın Montalcino'da mükemmel bir şekilde temsil edildiğini gözlemliyor. Sahip olduklarından yaratmak ve krizlerden sonra ayağa kalkmak, Brunello'da temsil edilen topluluğun ve kültürün özellikleri, var olma biçimidir.
Fattoria, Montalcino ve Stefano Cinelli Colombini, bu topraklarda tanenleri ve polifenolleri çıkarmak için genellikle uzun bir maserasyona sahip% XNUMX Sangiovese Grosso üzümlerinden elde edilen yoğun yakut kırmızısı rengine sahip şarap Brunello'yu üreten bir 'unicum'dur. Disipline göre en az beş yıl meşe fıçılarda kalan süre rafine edilerek, ispirto, çay, kahve, toprak ve balzamik tonlarındaki kırmızı meyvelerin burnu mest ettiği, zarafet ve yapının bir arada olduğu kompleks buketi meydana getirecektir. tazeliği ustalıkla damağa damgasını vurur.
Fattoria dei Barbi'deki hikaye, dünyanın dört bir yanındaki masalar için ayrılmış binlerce değerli şişe, Brunello'ya adanmış Müze, şişelerin heybetli şöminenin alevlerinin ışığında yansıdığı ve duvarların yansıdığı bir restoran tarafından anlatılıyor. ev sahibinin kasabanın sokakları ve meydanlarıyla yakın bağını simgeleyen, Montalcino'nun süslenmiş sivil numaraları. Aile çiftliklerinde 'ödünç' bir avukat olan Stefano, yirmi beş yaşından beri mülkten sorumlu. Fattoria dei Barbi'nin üzüm bağları 22'de 1981 hektardan şimdi 110 hektara yükseldi.
İtalyan şarabının başarısının simgesi olan bu adamın hayatında daha birçok aktivite var. Maremma'daki başka bir çiftlik, örneğin Morellino'nun ürettiği, ama aynı zamanda ülkesinin ve üzüm bağlarının, adamlarının ve onların hedeflerinin tarihine yönelik büyük tutkuyu tatmin eden yazılar ürettiği yer. Mahzende, 300 ahşap fıçı ve yıllandırılan binlerce Brunello şişesi, 1870'ten günümüze kadar uzanan tarihi şarap şişelerinin yanı sıra. Kaleden kaleye, 300'lerde Colombini'lerin sahip olduğu Poggio alle Mura'dan daha sonra terk edilmiş olan Argiano'ya kadar, 700. yüzyılın sonunda Fattoria'ya varıyoruz. Kısacası, bugün yılda 200'den fazla Brunello şişesi ve Rosso di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano, Maremma Toscana, IGT Toscana kırmızı ve beyaz, Vinsanto, grappa gibi 400-500 şişe diğer şaraplarla övünen asırlık bir şirket ve yağ
Papalar, imparatorlar ve hacılar, milyonlarca insan Via Francigena sayesinde Montalcino'yu geçti - büyükbabası diğer birçok şeyin yanı sıra Montalcino'da İtalya'nın ilk şarap dükkanını kuran Stefano Cinelli Colombini devam ediyor. Autostrada del Sole, Francigena'yı ve binlerce insanın geçişini 'iptal eder'. Montalcino da ortakçılığın sona ermesi nedeniyle derin bir ekonomik krize girdi. Brunello Konsorsiyumu, krizle savaşmak için kuruldu ve Montalcino üreticilerini dünyanın dört bir yanına götürüyor. 1975'ten sonra alıcılar gelir. İtalya'daki ilk Docg, 80'lerde Wine Spectator tarafından incelenen harika şaraplar imparatorluğuna girdi. Rosso yapma olasılığı, Brunello ve büyümesi için itici bir güç. Ancak 2007'nin büyük krizi geldiğinde birçok yeni üzüm bağı ve bir skandal onu cezalandırdı.
Bununla birlikte, değerli nektarın Almanca konuşulan ülkelerde çok düşük fiyatlarla olağanüstü bir şekilde satılması ve Montalcino girişimcilerinin büyük yeteneği sayesinde bir felaket onarıldı. Bugün - diyor Stefano Cinelli Colombini - aynı melodiyi koro halinde söyleyen birçok solist var, Brunello. Ve hikaye, aile tabloları ve değerli seramiklerle süslenmiş odada, özel bir evde olduğu gibi masada, oğlu küçük Giovanni ve bugün de kitap yazan Donna Francesca ile bir bardak Brunello'nun önünde anlatılmaya devam ediyor. . Stefano'nun annesi, şirketini yönettikten ve Fattoria'nın antik mahzeninde kültürel ve şarapla ilgili etkinliklere ev sahipliği yaptıktan sonra, kendisini değerli aile tarifleri ve Montalcino'lu kadın ve erkeklerin hikayelerini yayınlamaya adadı.
BAR ÇİFTLİĞİ
Lokasyon Podernovi, 170
53024 Montalcino (Siena)
