Diyetler konusunda olduğu kadar iyi yemek konusunda da tutkulu olan İtalyanlar, bir vaka çalışması haline geldi. Milano Bicocca Üniversitesi, koronavirüs sırasında Kuzeyden Güneye evlerde neler olduğunu derinlemesine anlamak istiyor. Aileler gerçekten de eve kapanmaya alışmak, dışarı çıktıklarında temel ihtiyaçları almak, sağlığı da düşünmek ve tabii ki eski popüler bir atasözü gibi bu kadar kusursuz muydu?
2021 Dubai Expo'daki İtalyan pavyonu beslenme, sürdürülebilirlik, sağlık ve dayanıklılık konularını ele alacak La Bicocca, covid 19'dan izolasyon döneminde İtalyanların yeme alışkanlıklarının nasıl ve değişip değişmediğini anlamak için bir araştırma başlatarak zamanda hareket etti. dilekler, Üniversite web sitesinde anonim bir anket doldurarak katılabilir. Psikoloji Bölümü'nden araştırmacılar ve Milano Üniversitesi'nde gıdaya adanmış merkez olan "Best4Food" tarafından küratörlüğünü yapılan bir format:
Ekoloji Profesörü ve MaRHE Merkezi Direktörü Prof Paolo Galli, çalışmayı koordine ediyor. Araştırmanın amacı, “gıda satın alma, hazırlama ve tüketme stratejilerinin, sıradan dönemlerin konsolide olmuş alışkanlıklarına göre değişip değişmediğini” anlamaktır. Sonuç olarak, bu seçimlerin bireylerin yaşadığı psikolojik ve duygusal iyi olma/halsizlik, kişinin fizyolojik iyi olma hali ve sosyal, çevresel ve ekonomik sürdürülebilirliği ile bağlantılı olup olmadığı. İtalyan tarım-gıda zinciri, salgının en çok katledilenleri arasında yer aldı. Ekonomik açık, alımlardan bu yana milyonlarca insanın sinir bozucu ve olumsuz bir psikolojik durumu ile birlikte yürüyor. Hem büyük ölçekli dağıtımda hem de yerel ticari ağda gerçekleşti. Sürdürülebilirlik ve üretim veya ekim üzerindeki ekonomik etkiye gelince, araştırma bize karantina satın alımlarının "yeşil" kuruluşları ne ölçüde ödüllendirdiğini veya zarar verdiğini gösterecek. Bu nedenle, formatın 'acil durumlarda' bireylerin gıdaya erişimi (seçimler, satın almalar), mutfak alışkanlıkları (bilgi toplama, hazırlama), gıda tüketim uygulamaları (diyetler, tercihler), psikolojik/duygusal durumu üzerine düzenlenmesi doğruydu. İyi bir eko-sürdürülebilir tavsiyenin pandemilere karşı da dirençli olup olmadığını anlayacağız.
