“İyi yemek sadece zenginler için olmamalı”. Bu asil niyet, zengin, ancak bu nedenle ikincisini unutmamış bir kişi tarafından telaffuz edilirse daha da etkilidir: rock yıldızı Jon Bon JoviLivin on a dua, Always ve It's my life (birkaç isim vermek gerekirse) gibi dünya çapında başarılı hitlerle 80'lerden günümüze unutulmaz bir kahraman olan , bu kez Soul Vakfı aracılığıyla üçüncü kar amacı gütmeyen topluluk restoranının açılışını yaptı. Newark, New Jersey.
Örneğin, Roma'da açılan yıldızlı şef Gianfranco Vissani tarafından yapılanlara biraz benziyor. "demokratik mutfağın" yeri, burada da amaç ciddi ekonomik zorluk yaşayanlara destek olmaktır. Vissani'ninki de dahil olmak üzere diğer benzer deneyimlerle karşılaştırıldığında, Bon Jovi daha da ileri gidiyor: Soul Kitchen, yemekler sadece uygun fiyatlarla satılmıyor, doğrudan ücretsiz. Tezgâhın arkasında “Masamıza herkes davetlidir, her yemek yerel malzemelerle hazırlanır” yazıyor ve aslında sağ taraftaki, genellikle fiyatlara ayrılan sütun menüden tamamen eksik.
İmkanı olanlar yemek sonunda (her şey dahil) 12 dolar öderler, diğerleri isterlerse kendileri projeye dahil olup mutfakta, yemekhanede veya bahçede yardım ederek borcunu ödemeye karar verirler, veya hiçbirşey. Yer seçimi bile tesadüfi değildi: Soul Kitchen, Newark'taki Rutgers Üniversitesi yakınında bulunuyor. öğrencilerinin %60'ının ekonomik sıkıntı yaşadığı bir üniversite. Bon Jovi'nin açtığı üçüncü restoran, onlar ve buna gücü yetmeyenler için hem sıcak hem de kaliteli bir yemek sunmaya hazır.
Aslında, rock'çı tarafından açıkça talep edilen zorunluluk, fast food değil, sadece taze ve sıfır kilometrelik ürünler sunmaktır. yerel pazarlardan veya restoranın arkasındaki bahçeden gelenVe. Ve böylece hamburger sıkıntısı yok, ama patatesli kavrulmuş tavuk, balkabağı çorbası, avokado salatası veya antep fıstığı ve beyaz peynirli ıspanak salatası, hatta kavrulmuş somon veya sebzeli pirinç eriştesi bile yok. Menü her on günde bir güncellenir.
Girişimi tamamen finanse eden vakfının açtığı diğer mekanlarda, Bon Jovi bugüne kadar yaklaşık 106.000 kişiye yemek "hizmet etti": yarısına yakını dayanışmaya kendini müsait kılarak karşılık verdi, diğer yarısı 12 doları ödedi ya da elindekilerle bağışta bulundu. Diğer iki Soul Kitchen, 2012'de Sandy Kasırgası'ndan en çok etkilenen bölgelerden biri olan Red Bank ve Toms River'da bulunuyor.
