Son on yılda, İtalyan gıda şirketleri uluslararası pazarlarda her zamankinden daha önemli alanlar fethetmeyi başardı ve bu da ihracatın rekor seviyelere ulaşmasına yol açtı.
Dış pazarlara olan ilgi, İtalyan yiyecek ve içecek endüstrisi için yeni bir olgudur; yalnızca son on yılda şirketler, "Sanayi sektörlerinin analizi" raporunda yer alan diğer sektörlerden daha fazla ihracat artırmayı başararak kararlı bir şekilde sınırın ötesine geçtiler: 70 ve 2006 yılları arasında +%2015 kümülatif büyüme, + Toplam endüstrinin %26'sı. 2015 yılında dış satışların değeri, bir önceki yıla göre %30 artışla 6.6 milyar Euro'luk rekor eşiği aştı. Bununla birlikte, ihracatın cirodaki payı (% 24'e eşit), ana Avrupalı rakiplerinkinden daha düşük olmaya devam ediyor; gümrük vergileri ve engellerin varlığının getirdiği kısıtlamalara ek olarak, ihracatta faaliyet gösteren birçok küçük şirketin zorlukları da azalıyor. sektörün uluslararası pazarlara girmesi.
Bireysel mikro sektörler analiz edildiğinde, Made in Italy gıda elçisinin dünya çapındaki pazarlardaki rolü, tüm imalat sektörünün ortalamasından önemli ölçüde daha yüksek bir ihracat eğilimine sahip olan şaraba aittir: sektör cirosunun %73.5'inden fazlası dış pazarlarda yapılan gerçek. Şaraptan sonra Akdeniz diyetinin diğer tipik ürünleri vardır: makarna ve sebze konserveleri (sırasıyla ikinci ve üçüncü sırada), ardından tütsülenmiş etler ve peynirler. Destekleyici pozisyonlar, ancak her halükarda son yıllarda güçlü bir büyüme gösteren, ihracat eğilimi %30 ile %40 arasında olan hazır ve diyet yemekleri, tatlılar ve kahvedir.
Ancak, hala gidilecek uzun bir yol var. Şu anda, İtalyan gıda ürünlerinin kat ettiği ortalama kilometre, sektörün dış satışlarının 2500/500'ünü emen Avrupa ülkelerine yönelik ihracatın güçlü bir şekilde yönlendirilmesinin bir sonucu olarak, imalat ortalamasından 2 daha az olan 3'ün biraz üzerindedir. Ulusal üretime paralel olarak, NAFTA bölgesindeki pazarlar (özellikle son yıllarda güçlü büyümede) çok önemli bir rol oynarken, İtalyan şirketleri gelişmekte olan pazarlarda hâlâ nispeten küçük. Son on yılda Asya bölgesine yapılan ihracatın güçlü bir şekilde hızlanması, uluslararası rakiplerle aradaki boşluğu ancak kısmen doldurmayı mümkün kıldı.
İç pazarın olgunluğu ve büyük ölçekli perakende ticareti tarafından benimsenen agresif fiyatlandırma politikaları ve birçok İtalyan ailesi için her zamankinden daha sıkı bütçe kısıtlamaları nedeniyle rekabetin keskin bir şekilde yoğunlaşması, ulusal gıda endüstrisini umutlarını ihracatta önümüzdeki yıllarda büyüme. Güçlü bir bölgesel karakterizasyona sahip yüksek kaliteli ürünler için, son yıllarda ihracatın güçlü tonunun kanıtladığı gibi, dış pazarlardaki geliştirme fırsatları önemli görünmektedir. Kurumsal strateji açısından bu, teklifi yabancı müşterilerin yaşam tarzına uyarlamak için ayırt edici unsurların güçlendirilmesi ve uzmanlaşma derecesinin artırılması anlamına gelecektir. İtalya'nın sonuçları, şirketlerin coğrafi ve kültürel olarak daha uzak pazarlarda bile kalite ve sağlık açısından sunduğu avantajları ileterek İtalyan yemek kültürü ve geleneğini yaymak için her türlü aracı kullanma becerisine bağlı olacaktır.
Prometeia tahminlerine göre, İtalyan gıda ve içecek endüstrisinin ihracatı önümüzdeki 22 yıl içinde %5 artarak 37'de yaklaşık 2020 milyar avroya ulaşabilir. dağıtım aşamasındaki birçok operatörün küçük boyutu da göz önüne alındığında, onları karakterize eden gecikme, Avrupalı rakiplerle aradaki farkın altında yatan ana faktörlerden biridir.
Bu anlamda, bazı önemli oyuncuların yüksek potansiyele sahip (gelişmekte olan ve olmayan) pazarlarda boy göstermeye başlamasıyla, İtalyan büyük ölçekli dağıtımında da bir şeyler hareket ediyor. Yurtdışında İtalyan dağıtım markalarının varlığı, şirketlerimizin dış pazarlara nasıl gireceğini seçmelerini kolaylaştıracaktır; bu, özellikle yerel operatörlerin hakim olduğu karmaşık, parçalı dağıtım sistemleriyle karakterize edilen ve genellikle doğru bir şekilde iletemeyen gelişmekte olan ülkelerde çok önemli bir unsurdur. Made in Italy ürünlerinin özellikleri.
