Aşıkların bayramıdır, aşka adanmış bir gündür, çiftlerin kart, çiçek, çikolata, bilet veya diğer adanma biçimlerini değiş tokuş ettiği bir gündür. 14 Şubat'ta tüm dünyada kutlanan Sevgililer Günü, aslında, 496 yılında Papa I. Gelasius tarafından kurulan ve antik pagan festivali Lupercalia ile örtüşen, Hıristiyanlaştırmayı amaçlayan, Ternili Valentine adlı Hıristiyan şehidi onuruna düzenlenen bir Hıristiyan bayramı olarak doğmuştur. roma tatili. Aslında, sonraki popüler gelenekler yoluyla Sevgililer Günü, resmi bir tatil olarak kabul edilmese de, dünyanın birçok ülkesinde romantik aşkın önemli bir kültürel, dini ve her şeyden önce ticari bir kutlaması haline geldi.
Katolik Kilisesi tarafından kınanan Lupercalia ile ilgili olarak, Antik Roma'da bunun, doğanın ölüm ve yeniden doğuş döngüsüne, kuralların yıkılmasına ve dünyaya ve topluma izin vermek için düzenin yıkılmasına bağlı bir gelenek olduğunu hatırlamakta fayda var: öyle düşündü; kendini arındırmak ve yeniden doğmak için. Bu kutlamalara, ilkel kaosu yeniden canlandırarak yeniden doğuş sürecini tetiklemek amacıyla çeşitli ritüeller, maskeli balolar, geçit törenleri ve efendilerin yerini hizmetçilerin, efendilerin yerini hizmetçilerin aldığı günler eşlik etti.
Özellikle, bazı arkaik doğurganlık uygulamaları, Romalı kadınların sokak ortasında, birbirine iplerle bağlanmış dal demetleriyle silahlanmış genç çıplak erkek gruplarının darbelerine maruz kalmasını gerektiriyordu. Kırsal tanrı Faunus-Wolf'un kişileştirdiği atalardan kalma ve ilahi özgür cinsellik durumuna "geri dönen" bu erkeklerin kırbaçları aracılığıyla kadınlar, doğurganlıklarını destekleyen bir kutsama aldılar.
Ahlaksız bir pagan tatilinden Lupercalia'yı unutturacak dini bir kutlamaya kadar Sevgililer Günü'nün tarihi
Sevgililer Günü'ne dönecek olursak, efsaneye göre aziz, fakir bir kıza, düğünü için çeyiz olarak ihtiyaç duyulan bir miktar para vermiş, bu para olmasaydı kutlanamayacaktı ve kızı hiçbir şekilde ve başka hiçbir şey olmadan ifşa etmişti. mahvolma riski altında destek. Bu nedenle, sevginin meyvesi olan ve sevgiyi amaçlayan cömert hediye, kutsal piskopos Valentine'ı aşıkların koruyucusu olarak görme geleneğini yaratmış olacaktı.
Aşıkların karşılıklı sözler, sonsuz aşk notları, hediyeler ve hepsinden önemlisi pek çok tatlı, özellikle çikolata alışverişinde bulunma geleneği bundan kaynaklanmaktadır.
Ticari sektörün bu partiye ilk adım atacağını tahmin etmek çok kolay. Tebrik Kartları Derneği, her yıl 14 Şubat'ta yaklaşık bir milyar tebrik kartının gönderildiğini tahmin ediyor; bu rakam, bu yıldönümünü, Noel'e kıyasla satın alınan ve gönderilen kart sayısı açısından ikinci sıraya yerleştiriyor.
Ülkemize gelen İtalyan severlerin ikonik tatlısı hiç şüphesiz Bacio Perugina'dır. Kökenleri 1920 yılına kadar uzanıyor.
Magnani Rocca Vakfı buna bir çalışma ayırdı: Reklamcılıktaki en ünlü öpücük olan Perugina Öpücüğünün Tarihi: "Sevgiyi günahkarlara doğru yönlendiren, daha yoğun bir şekilde kendinden geçmiş, rüya gibi ve rüya gibi bir görüntü yoktur. Baci Perugina posteri. Çikolatanın yasak formunda bile tatlılığın ve aynı zamanda erotizmin başyapıtı."
Perugina öpücüğünün tarihi: önce "sik", sonra bir kadının göğsünü hatırlama fikri
Öpücük aslında "Cazzotto" olarak adlandırılıyordu çünkü şekli yumruk şeklinde kapatılmış bir elin eklemlerine benziyordu. Gerçekte bu, şekerleme şirketinin diğer ürünlerinin işleme atıklarını geri kazanmak için icat edilmiş bir çikolataydı; iç kısmı gianduia çikolatası, kıyılmış fındık ve tamamı Luisa bitter çikolatasıyla kaplanmış bir bütün fındıktan oluşuyordu.
Ancak hemen uygunsuz bir isim ortaya çıktı ve halkı bu isimle satın almaya davet etti. Perugina'nın genç yöneticisi Giovanni Buitoni'nin sezgisi buna "Bacio" adını verdi ve şekli akıllıca bir yumruktan küçük ve narin bir kadın göğsüne dönüştürdü. Hayez'in ünlü Öpücüğünden esinlenerek mavi arka plan üzerinde sevgili çiftini icat eden Perugina'lı ressam, grafik tasarımcı, reklamcı ve sanat yönetmeni Federico Seneca'dan bir başka katkı daha geldi.
"Arka planı yeniden boyuyor, her türlü mekansal ayarı iptal ediyor. Seneca, kahramanların kıyafetlerini değiştirdi, onları güncelleştirdi ve daha modern hale getirdi. Derin bir sessizliğin hakim olduğu dingin akşam gökyüzünde, sonsuz bir kucaklaşmaya kilitlenmiş iki aşığın siluet görüntüleri göze çarpıyor.
En iyi bilinen çalışmasına rağmen Seneca, kadın figürünün üstlendiği konumu değiştirmeyi seçiyor, çiftte daha büyük bir yakınlık ve suç ortaklığı duygusu uyandırıyor ve bunu ölümsüz bir öpücükle kristalleştiriyor.
İlk reklam: Hayez'in ünlü Öpücüğünden esinlenen, mavi zemin üzerine bir çift sevgili.
Ve bir süre sonra, gümüş kaplamanın (ay ışığının rengi) içindeki meşhur parşömenlerle dolu çikolatalara eşlik eden de hep Seneca oldu. Asırlık bir geleneğin ilki, Latin filozof gibi Seneca'nın kafa karışıklığı yaratmak amacıyla esprili bir şekilde "Bugün bir öpücük yarın tavuktan daha iyidir" imzasını atmasıydı. Bunu sanatçılardan, şairlerden, yazarlardan, denemecilerden, filozoflardan, tarihi şahsiyetlerden, ünlü erkek ve kadınlardan alıntılar takip etti. Kartları şimdiki ve gelecekteki zamanlara uyarlama kararıyla geçtiğimiz günlerde kapatılan ünlü fabrikanın tarihi bölümü, yazı yerine ifadeler sunarak her şeyden önce genç izleyici kitlesini hedefliyordu.
Perugina'nın Sevgililer Günü'nü kutlamak için önerdiği glutensiz çikolatalı pasta, Alberto Farinelli Master Chocolatier imzalı, yılın en tatlı gününde sevenlere tatlı bir öneri.
Sevgililer Günü için glutensiz Perugina çikolatalı kek tarifi
Malzemeler:
Kek için
100 gr tereyağı
90 gr vanilyalı pudra şekeri
150 g Perugina® GranBlocco Ekstra Bitter Çikolata %50
6 bütün yumurta
100 gr toz şeker
85 gr pirinç unu
45 gr patates nişastası
Tatlılar için ½ poşet kabartma tozu
Diplomatik krema için
500 gr tam yağlı süt
130 g şeker
25 gr mısır nişastası (mısır unu)
25 gr pirinç nişastası
150 g Perugina® GranBlocco Ekstra Bitter Çikolata %50
30 g Perugina® Acı kakao tozu
6 yumurta sarısı
1 vanilya çubuğu
Tatlılar için 300 gr taze krema
Prosedür
Kek hazırlama
Daha önce doğranmış Perugina GranBlocco Ekstra Bitter Çikolatayı %50 benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile elektrikli çırpma teli ile çırpın. Hala sıcak olan Perugina GranBlocco Ekstra Bitter Çikolatayı %50 (yaklaşık 35°) tereyağı ve şeker karışımına dökün.
Yumurta aklarını ayırdıktan sonra sarılarını ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını toz şekerle sertleşinceye kadar çırpın. Bunları birlikte elenmiş un ve maya ile dönüşümlü olarak karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Daha önce yağlanmış 24 cm çapındaki tavaya dökün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 40 dakika kadar bekletin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Diplomatik kremanın hazırlanışı
Büyük bir tencerede sütü vanilyayla birlikte kaynatın. Bir kaseye yumurta sarılarını şeker, nişasta ve elenmiş kakaoyla birlikte dökün ve iyice karıştırın. Karışımı inceltmek için birkaç yemek kaşığı sıcak süt ekleyin. Kaynayan sütle birlikte her şeyi tavaya dökün ve kısık ateşte, krema koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Ateşten alın, önceden doğranmış Perugina GranBlocco Bitter Çikolata Ekstra %50'yi ekleyin, çikolata tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Kremayı bir kaseye dökün, yüzeyle temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Tercihen buzdolabında muhafaza edilen tatlı kremasını koyu kıvama gelinceye kadar çırpın. Çırpılmış kremayı çok soğuk kremaya ekleyin, yavaşça karıştırın ve karışımı dolduruncaya kadar buzdolabına koyun.
Pastanın bileşimi
Soğuyan keki alıp kalp şeklinde bir kalıp (çapı en fazla 10 cm) kullanarak iki tanesine şekil verin.
Kalpleri ikiye bölün ve krema torbası kullanarak çikolatalı diplomatik kremayla doldurun. Pastayı kapatın ve üst yüzeyini krema ve ahududu tutamlarıyla süslemeye devam edin.
Tavsiye
Uzun ömürlü krema yerine taze krema kullanılması ve kullanmadan en az yarım saat önce buzdolabına konulması tercih edilir. Çırpırken çok sert ve dolgun bir kıvama geldiğinde durdurmaya dikkat edin, aksi takdirde yağ kısmı sıvı kısımdan ayrılarak kullanılamaz hale gelme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
