Made in Italy'nin çevrimiçi rehberi olan i50 Top Italy sıralamasında üst üste ikinci kez en iyi İtalyan trattoria'ları arasında zirvede yer aldığı onaylandı. Burde Trattoria Floransa'da Gori ailesinden. İkinci sırada ise Cimini ailesine ait olan Persiceto'daki San Giovanni'deki Antica Osteria del Mirasole yer alıyor. Podyumun kapanışını Cetara'daki Torrente ailesine ait Al Convento yaptı.
dördüncü sırada Roscioli Şarküteri aynı adı taşıyan aileden Cucina a Roma ile beşinci sırada Alessandro Dal Degan ve Enrico Maglio'nun yönettiği Asiago, L'Osteria della Tana; altıncı sırada Pozzuoli'de Nando Salemme'nin imzasını taşıyan Abraxas Osteria; Olevano Romano'da Giovanni Milana'nın yazdığı Sora Maria ve Arcangelo yedinci sırada; Ne'deki Circella ailesinden La Brinca sekizinci sırada; Bologna'daki Ristorante Al Cambio dokuzuncu sırada; İlk on arasında Sant'Agata sui Due Golfi'de bulunan ve De Gregorio ailesine ait olan Lo Stuzzichino yer alıyor.
Aşağıdakilerden oluşan bir rehber 118 Modern Trattoria ve Bistro Sıralamada 50 yer ve "Mükemmel" olarak sınıflandırılan 68 adres içeren İtalya genelinde, İtalyan yemek hizmetlerinin omurgasını oluşturur: genellikle birkaç nesildir açık olan aile işletmeleri.
“Rehberin üç editörü Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere'nin altını çizerek, ağırlıklı olarak geleneksel mutfaklardan oluşan bu bölümü hayata geçirmeye karar verdik; bu bölümün hiç terk edilmemesi, daha ziyade uygulamaya konulması, modernize edilmesi gerekiyor. halkın yeni ihtiyaçlarını karşılamak ve her şeyden önce, artık yemek hizmetlerinin vazgeçilmez unsurları haline gelen çevresel ve ekonomik sürdürülebilirlik kavramlarını takip etmek. Bütün bunların geçerli örnekleri elbette ki rehberimizde yer alan isimlerdir".
Tam sıralama Trattorie Bistrò Moderni 2024 / 50 En İyi İtalya – En İyi İtalyan Restoranları Rehberi 2024:
1 Trattoria Da Burde – Floransa, Toskana
2 Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni, Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 Manastırda – Cetara (SA), Campania
4 Roscioli Mutfağı Şarküteri – Roma, Lazio
5 L'Osteria della Tana – Asiago (VI), Veneto
6 Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA), Campania
7 Sora Maria ve Arcangelo – Olevano Romano (RM), Lazio
8 La Brinca – Ne (GE), Liguria
9 Al Cambio Restoranı – Bologna, Emilia-Romagna
10 Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campania
11 NU' Trattoria Italiana 1960 – Acuto (Fransa), Lazio
12 Arcangelo Şarap ve Mutfağı – Roma, Lazio
13 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
14 Mammaròssa – Avezzano (AQ), Abruzzo
15 Yarım Somun – Etnobotanik mutfağı – Ruvo di Puglia (BA), Puglia
16 Consorzio Restoranı – Torino, Piedmont
17 Çok yaşa Maria – Conversano (BA), Puglia
18 İşkembe – Milano, Lombardiya
19 Josto – Cagliari, Sardunya
20 Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
21 Gerani Restoranı – Sant'Antonio Abate (NA), Campania
22 Osteria Ophis – Offida (AP), Marche
23 Lucio Trattoria'dan – Rimini, Emilia-Romagna
24 Çubuklu – Roma, Lazio
25 SantoPalato – Roma, Lazio
26 Hub – Macomer (NU), Sardunya
27 Boivin – Levico Terme (TN), Trentino-Alto Adige
28 Lokanda Devetak 1870 – Savogna d'Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia
29 Ai Due Platani – Parma, Emilia-Romagna
30 Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI), Lombardiya
31 Corona Trattoria – Palermo, Sicilya
32 Osteria della Villetta – Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardiya
33 Framura Agave – Framura (SP), Liguria
34 Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC), Calabria
35 Fattoria Borrello – Raccuja (Ortadoğu), Sicilya
36 Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD), Veneto
37 Osteria La Torre – Cherasco (CN), Piedmont
38 Futura Osteria – Monteriggioni (SI), Toskana
39 Armando Pantheon'da – Roma, Lazio
40 Antica Trattoria Da Doro – Solagna (VI), Veneto
41 Eufrosino Osteria – Roma, Lazio
42 Antik Lezzet – Montegrosso di Andria (BT), Puglia
43 Osteria Ca' Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
44 Il Capanno – Spoleto (PG), Umbria
45 Osteria Botteghe Antiche – Putignano (BA), Puglia
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
47 Cibus – Ceglie Messapica (BR), Puglia
48 Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Calabria
49 Centomani Tavernası – Potenza, Basilicata
50 Cacciatori Restoranı – Cartosio (AL), Piedmont
Bölgelere göre Mükemmel Modern Trattorias/Bistrolar:
ABRUZZO
Antik Duvarlar – L'Aquila
Osteria La Volpe e l'Uva – Cupello (CH)
Taverna de Li Caldora – Pacentro (AQ)
BAZİLİKATA
Gattabuia – Matera
Luna Rossa Restoranı – Terranova di Pollino (PZ)
Trattoria Nugent – Irsina (MT)
Trattoria Stano – Matera
KALABRYA
Casalura'da – Cirò Marina (KR)
Pollino yığını – Morano Calabro (CS)
Kara Koyun – Albi (CZ)
Timo Restoranı – Reggio Calabria
Trattoria La Quercia – San Nicola Arcella (CS)
KAMPANYA
'E Curti – Sant'Anastasia (NA)
La Montanara – Novi Velia (SA)
Mimi Demiryolunda – Napoli
Mood Steakhouse & Garden Bar – Salerno
Büyükanne Sceppa – Capaccio Paestum (SA)
La Torre Restoranı – Massa Lubrense (NA)
Akdeniz Restoranı – Salerno
Umberto – Napoli
Valleverde Zi' Pasqualina – Atripalda (AV)
Emilia-Romagna
Osteria Bottega – Bologna'da
La Nunziadêina – Nonantola (MO)
Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano (PC)
Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
Trattoria da Amerigo 1934 – Savigno (BO)
Trattoria La Buca – Polesine Zibello (PR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Manastırda – Cividale del Friuli (UD)
LAZIO
æde – Roma
Romane – Roma
Romulus Limanda – Anzio (RM)
Trattoria Pennestri – Roma
Trecca – Roma
Veleroedetto – Roma
LİGURYA
3’te – Calice Ligure (SV)
Kale Evi – Dolcedo (IM)
LOMBARDY
La Crepa Kahvesi – Dovarese Adası (CR)
Trattoria Da Pino – Milano
Trattoria del Nuovo Macello – Milano
Trattoria Masuelli S.Marco – Milano
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
PAZAR
Nana Piccolo Bistrò – Senigallia (AN)
MOLİSE
Bacchus'un Günahları - Campobasso
PIEDMONT
Rambaldi Mutfağı – Villar Dora (TO)
La Piola – Alba (CN)
Locanda dell'Arco – Cissone (CN)
REIS Ücretsiz Dağ Yemeği – Chiot Martin (CN)
Perno Cumhuriyeti – Monforte d'Alba (CN)
Scannabue – Torino
Violetta – Calamandrana (AT)
PUGLIA
Kadim Akşamlar – Lesina (FG)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
Perbacco Restoranı – Bari
SİCİLYA
“La Trattoria” Morello Ailesi – Messina
Buatta Cucina Popolana – Palermo
Bankalar – Ragusa
La Trattoria del Marinaio – Galati Marina (ME)
Me Cumpari Turiddu – Katanya
Radici – Osteria di Accursio – Modica (RG)
Vinoveritas – Palermo
TUSCANY
Benito – Orentano'dan (PI)
Horton – Floransa
Biftek Atölyesi – Panzano, Chianti'de (FI)
Trattoria Peposo – Pietrasanta (LU)
UMBRIA
Gregorio'dan – Morrano Nuovo (TR)
Venedik
Baraonda Restoranı – Porto Viro (RO)
Tolin Kasap Dükkanı ve Mutfak – Lozzo Atestino (PD)
Trattoria da'a Marisa – Venedik
