Antonia Klugmann, Vencò'daki Argine'nin şefi (Gorizia) Mükemmellik İtalyan mutfağının yeni yönünün en temsili şefi, ama aynı zamanda geleceğe yönelik bir bakış açısıyla yenilenmesi. Ve Trieste'li şefe İtalya'nın 1000 Restoranı Rehberi de L'Espresso bunu 2025 edisyonunda iyi bir şekilde ödüllendirdi 5 Şapka. La Guida'nın editörü Andrea Grignaffini, seçimi şu şekilde motive etti: "İtalyan banliyölerinin uzak güzelliğinde, lezzetin özüne ulaşmak için doğadan ilham alarak mutlak bir titizlikle çalışan bir şefe yakışan bir övgü".
Ancak başka bir kadın da L'Espresso Rehberi'nin (bu örnekte En İyi İtalyan Şarapları Rehberi) sıralamasında zirveye ulaştı ve o da Marina Cuomo, İtalya'nın En İyi Şaraphanesi ödülü şu motivasyonla: "Bölgenin olanaklarına ve bağcılık kavramına meydan okuma: Marisa ve Andrea'nın mahzeni şişede gerçek mucizeler sunma kapasitesine sahip".
Bin İtalyan restoranına yönelik rehberin 2025 baskısının bir diğer önemli özelliği ise En İyi Dayanışma İkram Projesi ödülü Ernesto Pellegrini Onlus Vakfı'na verildi. L'Espresso başkanı Gianluca Ianuario, ödülü verirken "Milano'daki Ruben Restoranı'nın açılışıyla katılım, dayanışma ve sürdürülebilirlik değerlerini teşvik etmedeki olağanüstü kararlılığın" takdir edildiğinin altını çizdi. Ianuario ayrıca şunları da duyurdu: "Bu çerçevede katılım ve duyarlılık mesajını daha da genişletecek bir proje de var: aslında, bu projenin bağlılığını ve vizyonunu sınırların ötesine taşımak için Kılavuzların uluslararası bir versiyonu yakında yayınlanacak. ulusal". için de önemli bir haber İtalya'nın 1000 Şarapları Rehberi, Aylar süren tadımların ardından 1000 etiketi seçen ve stilistik temizlik, kimlik ve niteliksel tutarlılık gibi parametreleri değerlendiren Luca Gardini'nin küratörlüğünde.
Ayrıca özel sıralamalar da öne çıkıyor: 5 Euro'nun altındaki En İyi 5 doğal şarap ve En İyi 15 şarap, şarap sahnesinin çeşitliliğini ve zenginliğini ortaya koyuyor. Ödül töreninde, misafirlere benzersiz bir gastronomi deneyimi sunan Da Vittorio Restaurant'ın altı yetenekli şefin işbirliğiyle sunduğu ikramlar sayesinde İtalyan mutfağından bir kutlama gerçekleşti. Kreasyonlara, Tenuta San Leonardo'nun Bordeaux karışımı, Valdobbiadene DOCG Extra Brut Tridik Quota 430, Colesel'in 2023 hasadı ve şirketin Gavi La Meirana 2023 Broglia Belediyesi'nin Gavi DOCG'si dahil olmak üzere Rehber tarafından ödüllendirilen bazı prestijli etiketler eşlik etti.
Le Guide ai Ristoranti d'Italia 2025 tarafından beş şapkayla ödüllendirilen en iyi İtalyan restoranları
5 üzerinden 19,5 puan alan 20 Şapka:
Massimiliano Alajmo'nun yazdığı Le Calandre,
Massimo Bottura'nın Osteria Francescana'sı,
Enrico Crippa'nın Piazza Duomo'su,
Niko Romito'nun Reale eseri.
5 üzerinden 19 puan alan 20 Şapka:
Carlo Cracco'nun Cracco'su,
Ciccio Sultano Katedrali,
Vencò'daki Set, Antonia Klugman
Mauro Uliassi'nin Uliassi'si.
4 üzerinden 18,5 puan alan 20 Şapka:
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
kardeşler
YAPMAK
Victor'dan
Gorini tarafından
Mona Lisa'dan
Dani Maison
Değiştirmek
Dina
Pinchiorri Şaraphanesi
Enrico Bartolini
Cazibe – Enrico Bartolini
Palyaço
Imago
çil
La Pergola
Michelangelo Mammoliti'nin La Rei Natura'sı
Gurme Den
havuz 84
Balıkçı Madonna
Madde
Antonio Guida'dan ipek
Venüs
Villa Crespi
Villa Feltrinelli
4 üzerinden 18 puan alan 20 Şapka:
Suluboya
Arkadaşlara 1887
Andreina
Antik Kraliyet Tacı
Aquacrua
Balzi rossi
Casa Perbellini – 12 Havari
Vissani evi
Contrada Bricconi
kontrast
krako Portofino
Dal Pescatore
El Molin
La Torre Şaraphanesi
Harry'nin Piccolo'su
Tenerumi
Aimo ve Nadia'nın Yeri
Kresios
Büfe
Locanda Sant'Uffizio - Enrico Bartolini
Lux Lucis
Diğerine Bak
Paolo Griffa Caffè Nazionale'de
Milù meydanı
Podere Belvedere
Dört Adım
Saracino Kulesi
Sunum sırasında verilen ödüller:
En iyi tatlı
Kırılganlık, Çikolata Oyunu 2024 – Massimiliano Alajmo – Le Calandre – Rubano (PD)
En iyi pasta şefi
Luca Villa – Imàgo Restoran – Hotel Hassler – Roma
En iyi etnik mekan
Moi Omakase – Çayır
En iyi restoran
Şarap ve Yemek Trattoria – Senigallia (AN)
Yurtdışındaki en iyi İtalyan teklifi
Oliver Piras ve Alessandra Del Favero - Kraliyet Monceau'nun Carpaccio'su - Paris
En İyi Şef
Achille Sardiello – Pipero Restoran – Roma
En iyi sommelier
Rudy Travagli – Enoteca La Torre Villa Laetitia – Roma
En iyi şarap listesi
La Ciau del Tornavento – Treiso (CN)
En iyi yemek odası takımı
Dal Pescatore Santini – Canneto sull'Oglio (MN)
Gelişen en iyi şef
Luigi Coppola – Casa Coloni – Paestum (SA)
En iyi yemek
Gragnano'dan Bangkok'a – Massimo Bottura – Osteria Francescana – Modena
Yılın Öğle Yemeği (Platin Şapka)
Reale Restoranı – Castel di Sangro (AQ) – Niko Romito
La Guida de L'Espresso ai Vini d'Italia'nın şarap imalathaneleri ve şarap ödülleri
ÖZEL ÖDÜLLER:
En iyi köpüklü şarap
Valdobbiadene DOCG Ekstra Brut Tridik Kotası 430 2023 – Colesel
Yerli üzümlerden elde edilen en iyi beyaz şarap
Gavi La Meirana Belediyesi'nin Gavi DOCG'si 2023 – Broglia
En iyi beyaz şarap
Collio DOC Bianco Fosarin 2022 – Ronco dei Tassi
En iyi roze şarabı
Calabria IGT Rosé Pescanera 2023 – Ippolito 1845
Yerli üzümlerden elde edilen en iyi kırmızı şarap
Montepulciano d'Abruzzo DOC Docheìo 2021 – La Valentina
En iyi kırmızı şarap
Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso San Leonardo 2019 – Tenuta San Leonardo
En iyi tatlı şarap
Emilia Bianco PGI Passito Thea 2022 – Tre Monti
En iyi şaraphane
Marisa Cuomo
40 yaşın altındaki en iyi yapımcılar
Paolo ve Aldo Rabotti - Cantina Monte Rossa
En iyi şarap üreticisi
Fabio Mekke – Paternoster
Şarap vaadi
Colli Maceratesi DOC Ribona Altabella 2023 – Fontezoppa
En iyi şarap üretim bölgesi
Valtellina
DÜNYANIN EN İYİ 3 ŞARAPLARI:
Marjan Simčič
Sauvignon Vert Opoka Ronc Zegla Goriška Brda 2022
Çobo
Ve Kuqja ve Beratit Gran Rezervi 2020
Josef Fischer
Riesling Smaragd Ried Kreuzberg 2022
5 EURO ALTINDAKİ İLK 15:
Santa Barbara Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Le Vaglie 2023
Enio Ottaviani Romagna Pagadebit DOP Strati 2023
La Fortezza Sannio DOC Aglianico Piedirosso 2021
Ronco Dei Pini Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2023
Cusumano Sicilia DOC Tenuta Presti ve Pegni Benuara 2022
EN İYİ 5 DOĞAL:
Mayıs Cinque Terre DOC Sciacchetrà 2022
Tenuta La Viola Romagna Albana Secco DOCG Frangipane 2023
Picchioni Buttafuoco DOC Solinghino 2023
Clara Marcelli Marche IGT Rosso K'UN 2020
Francesco Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2022
İLK 5 TURUNCU:
Marco Carpineti Lazio IGT Bellone Nzù 2021
Albino Piona Custoza DOC Crea Macerato 2021
Škerk Venezia Giulia IGT Vitovska 2021
I Cacciagalli Roccamonfina IGT Fiano Zagreo 2020
Cos Terre Siciliane PGI Zibibbo Pithos 2023'te
110 üstün başarı puanı:
Piemonte
İLETİŞİM GB BURLOTTO: Barolo DOCG Cannubi 2020
ELVIO COGNO: Barolo DOCG Ravera 2020
ELVIO COGNO: Barolo DOCG Ravera Bricco Pernice 2019
GIACOMO FENOCCHIO: Barolo DOCG Castellero 2020
GIOVANNI ROSSO: Barolo DOCG Vignarionda Ester Canale Rosso 2020
SOTTIMANO: Barbaresco DOCG Pajorè 2021
TENUTA SAN LEONARDO: Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso San Leonardo 2019
Toscana
ANTINORI: Toskana IGT Solaia 2020
ARGIANO: Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Suolo 2019
CASANOVA DI NERI: Brunello di Montalcino DOCG Giovanni Neri 2019
CASANOVA DI NERI: Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2019
IL MARRONETO: Brunello di Montalcino DOCG 2019
IL MARRONETO: Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie 2019
LE POTAZZINE: Brunello di Montalcino DOCG 2019
BENZİNLİ: Val d'Arno di Sopra DOC Merlot Galatrona 2022
PODERE FORTE: Toskana IGT Guardiavigna 2020
TENUTA SAN GUIDO: Bolgheri Sassicaia DOC Sassicaia 2021
TENUTA SETTE PONTI: Toskana IGT Oreno 2022
