Herkesin bilmediği Floransa'nın çikolatayla ilgili anlatılmaya değer bir tarihi vardır: Şehirle çikolata arasındaki bağ uzak köklere dayanır ve dünyayı dolaşan ve değerli kakaoyu tattıktan sonra Floransa'ya gelen Francesco Carletti adlı bir kaşifle başlar. fasulyeyi aldıktan sonra bu kıymetli keşfini de beraberinde götürerek memleketine döndü. Medici sarayının bu egzotik yiyecekle tanışması ve özelliklerini ve eşsiz lezzetini hemen takdir etmesi onun sayesinde oldu.
10-13 Nisan 2025 tarihleri arasında düzenlenecek olan el yapımı çikolata festivali CioKoFlò
Ve bu kadim ilişki şimdi güçleniyor 10-13 Nisan 2025 tarihleri arasında düzenlenecek olan el yapımı çikolata festivali CiokoFlò'nun ilk edisyonu Piazza Santa Croce'nin antik ve etkileyici ortamında.
Dört gün boyunca çikolata kokusu Toskana başkentinin tarihi merkezini saracak ve şehri meraklılar, turistler ve aileler için lezzetli bir destinasyona dönüştürecek. Ziyaretçiler en sevilen ürünlerden birini tadabilecek, keşfedebilecek ve satın alabilecek. büyük zamansız klasiklerden en orijinal ve şaşırtıcı varyasyonlara kadar sonsuz yorumlarıyla gerilediDünyada eşi benzeri olmayan tarihi ve sanatsal bir bağlamda tatlı bir yolculuğa çıkıyoruz.
Şehre ve çikolataya saygı duruşunda bulunacak dev çikolata yapıları yaratın
CiokoFlò, yalnızca büyük bir sergi ve ticari alan sunmayacak, aynı zamanda İtalyan usta çikolatacılar kendi tasarımlarını sunacak ve sektördeki en iyi üretim şirketleriyle tanışabileceksiniz. ama aynı zamanda turistleri ve ziyaretçileri mümkün olduğunca sarmalayan ve el yapımı çikolata yapımının etkileyici dünyasında sürükleyici bir deneyim yaşamaları için tasarlanmış, eş zamanlı etkinliklerden oluşan bir takvim de var. Aslında hazır olacaklar temalı sanatsal enstalasyonlar, eğitim atölyeleri ve deneyimsel aktiviteler en çeşitli ve talepkar kitlelere eşlik etmek ve onları eğlendirmek, festivali eşsiz bir deneyime dönüştürmek.
Etkinliği ve ana ürünü kutlamak için, şehre ve çikolataya saygı duruşunda bulunacak usta çikolatacılar tarafından yaratılan maxi-çikolata yapılarıve sergi sonuna kadar gerçek birer sanat eseri olarak sergilenmeye devam edecek.
Francesco Carletti'nin Meksika'dan Çin'e uzanan macera dolu öyküsü
Francesco Carletti, tüccar olan babası Antonio ile birlikte Afrika'dan köle satın alıp Batı Hint Adaları'nda satmak üzere Yeşil Burun Adaları'na gitmişti. Oradan Panama, Meksika, Kolombiya, Peru'ya geçip tekrar Meksika'ya döndüler. Acapulco'dan Filipinler'e yelken açtılar ve Luzon adasına vardılar ve burada bir yıl kaldılar. Daha sonra Japonya ve Çin'e taşındılar ve Antonio 1598'de burada öldü. Yalnız kalan Francis, Hindistan'a doğru yoluna devam etti ve Portekiz valisinin ikametgahı olan Goa'ya ulaştı ve burada yaklaşık iki yıl kaldı. Memleketini özleyen ve artık zengin olan bu adam, tüm mallarını bir Portekiz gemisine yükleyerek İtalya'ya doğru yola çıktı. Seyahat ettiği Portekiz gemisi Saint Helena adasında Hollandalı korsanların saldırısına uğradı. Carletti, malları geri alma girişimlerine rağmen, biriktirdiği zenginliklerden yoksun olarak Floransa'ya döndü. Ancak bir miktar kakao meyvesini kurtarmayı başardı ve bunları Medici Floransa'ya götürdü. Carletti, Batı Hint Adaları'nda kakao kullanımından bahsederken yazılarında şöyle yazar: "Kakao, o Krallık için çok ünlü bir meyvedir ve hayati öneme sahiptir, öyle ki her yıl beş yüz bin krondan fazla tüketildiği söylenmektedir. . Bu meyve aynı zamanda pazardan günlük ihtiyaçlarımızı almak için para yerine de kullanılır. Bir giulioluk bir sikkeye, hasada bağlı olarak yetmiş veya seksen veriyorlar. Ancak asıl tüketimi Hintlilerin “Çikolatalı Süt” adını verdiği bir içecekte gerçekleşiyor. Bu içecek, meşe palamudu büyüklüğündeki kakao meyvelerinin sıcak su ve şekerle karıştırılmasıyla yapılır.
Önce meyveler iyice kurutulup ateşte kavrulmalı, sonra taşların üzerinde (ressamların boya öğütürken yaptığı gibi) parçalanmalı, yine taştan yapılmış havaneli düz ve pürüzsüz taşa sürterek parçalanmalıdır. Böylece bir macun oluşur ve bu macun suda eritildiğinde içecek olarak kullanılır ve ülkenin bütün yerlileri, İspanyollar ve buraya gelen diğer milletlerden gelen herkes tarafından içilir. Bir kere alışınca herkes o kadar bağımlı oluyor ki, her sabah veya ertesi gün akşam yemeğinde, özellikle de yelken yaparken hava çok sıcak olduğunda içmekten vazgeçemiyorlar."
