Я ищу "моллюски" в двух самых популярных поисковых системах в мире и в дополнение к новостям, которые мы собираемся вам рассказать, мы находим множество веб-сайтов и блогов о еде, которые рекомендуют тысячи различных способов, чтобы показать нам, как приготовить именно этого моллюска: лингвини с моллюсками. , моллюски alla pescatora, спагетти с моллюсками, кабачками и помидорами черри, приготовленные Бенедеттой Пароди, фетучче с артишоками и апельсиновыми моллюсками (обязательно будут вкусными), как чистить и готовить моллюсков (найдется тот, кто не знает, как это сделать, и будет искать в интернете!). Ну… мы считаем, что в ближайшие месяцы все эти страницы увидят большое падение числа посещений, так как теперь практически невозможно ловить рыбу. моллюски в Адриатическом море из-за европейского регулирования, которое резко ограничивает его лов.
Что налагает эта европейская директива? Это приложение 3 к Европейскому регламенту 1967 года от 2006 года, который запрещает сбор и продажу моллюсков диаметром менее 25 миллиметров.. Что ж, это приложение 3 уже несколько лет ставит на колени адриатических рыбаков, особенно в верхней части Адриатики, потому что моллюск Chamelea gallina, населяющий эту часть моря, не растет и его диаметр остается чуть меньше 25 мм. , останавливаясь в среднем на 22 мм. И если некоторые рыбаки попытаются нарушить закон, ловя и продавая этих мелких моллюсков, они могут быть оштрафованы на сумму до 4 евро. Можно себе представить, как ловля моллюсков в Адриатике практически парализована, поскольку становится все труднее найти моллюсков размером более 2,5 см.
Как сообщил газете «La Repubblica» Аттилио Ринальди, биолог и президент Центра морских исследований Эмилии, небольшой размер моллюсков может зависеть «от чрезвычайного и постоянного поступления речной воды с весны 2013 года по сегодняшний день». Что это значит? Чрезмерное поступление пресной воды в Верхнее Адриатическое море, принесенное рекой По, уменьшило соленость моря. «Средний расход нашей реки составляет 1.500 кубометров в секунду. Весной 2013 года был пик 7.000 м2014. В 2.378 году в среднем было 2015, с очередью в XNUMX году. Моллюск, — объясняет Аттилио Ринальди, — это морское животное, которое может переносить понижение солености, но ниже определенных значений створки закрываются, их рацион сокращается, появляются бактериальные инфекции и вирусное, сопровождающееся летальным исходом».
Итак, вот как эта аномалия связана с размер моллюсков. И за эти несколько миллиметров разницы адриатические рыбаки вылавливают гораздо меньше, чем в прошлом. В 1982 году моллюсков было поймано 120 тысяч тонн моллюсков, а в 2014 году всего 20 тысяч, то есть в шесть раз меньше. Понятно, что это постановление чрезмерно наказывает рыбаков Эмилии-Романьи, и в протестах нет недостатка. Многие помнят, что это ограничение на ловлю моллюсков исходит из той же Европы, которая, однако, хочет делать сыр без молока. Практически в Верхней Адриатике, и в частности в Романье, рынок моллюсков в настоящее время исчез, и, кроме того, вскоре эти рыбаки столкнутся с кем-то, кто попытается продать им «инновационный пармезан», приготовленный из сухого молока.
