Манифест о пропаганде культуры и героического дела виноградарства, которое происходит в особых условиях высоты и климата, на террасах, ступенях, земля с уклоном более 30 процентов, расположенная на высоте более 500 метров над уровнем моря, распространенный в Италии от Трентино-Альто-Адидже до Сардинии, от Валле-д'Аоста до острова Пантеллерия, от Вальтеллины до побережья Амальфи, от Ривьеры-ди-Поненте до Коста-Виолы, от Чинкве-Терре до склонов Этны. Наследие лоз, переживших войны, эпидемии, бич филлоксеры и спасенных от забвения благодаря упорству и страсти некоторых мелких и крупных виноделов и сохранившихся до сих пор. способны давать вина отличного качества которые говорят о мужчинах, традициях и территории.
На самом деле, большинство из этих реалий культивируют местные лозы, лишь частично интегрированные с международными, способные производить уникальные вина, полные истории и предложений, редкие и драгоценные вина. Обработано Цервим, Исследовательский центр по изучению защиты, координации и улучшения горного сельского хозяйства, il «Манифест героического виноградарства», представленная на международной выставке экстремальных вин Vins Extrêmes в Форте-ди-Бард, станет главным героем и разделит интерьер 2020 года по случаю мероприятий и энологических выставок. Героические вина охраняется в Италии законом вступил в силу 12 января 2017 года, в котором в девяноста статьях собрано все прежнее законодательство о вине.
В частности, статья 7 предусматривает охрану этих виноградников и направлена на способствовать восстановлению, восстановлению и мерам по защите тех виноградников, которые настаивают на участках, подверженных риску гидрогеологической нестабильности или имеющих особую ландшафтную ценность. «Манифест героического виноградарства, — подчеркивает президент Cevim Роберто Гаудио, — представляет собой активный синтез экстремальных условий виноградников и ежедневной работы виноделов на благо окружающей среды, ландшафта и биоразнообразия. Манифест, который также является обязательством, которое мир вина взял на себя для продвижения этого типа виноградарства, и который будет подписан и распространен учреждениями, консорциумами по защите, отдельными производителями вина и ассоциациями, миром исследователей и профессионалами».
Среди основных событий Cervim в первой половине года Vinitaly (в Вероне с 19 по 22 апреля) и VII Международный конгресс по виноградарству в горах и на крутых склонах, который пройдет в Вила-Реал в Португалии с 14 по 16 мая и будет организован Cervim, Университетом Трас-ос-Монтес и Альту-Дору. (UTAD), Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense (ADVID) и факультетом естественных наук Университета Порту.
Вот "ГЕРОИЧЕСКИЙ ВИНОГРАДАРНЫЙ МАНИФЕСТ"
Героическое виноградарство — это необыкновенное выражение способности человека обеспечить устойчивое будущее людям, которые работают в своеобразных и сложных географических районах.
Героические виноградники представляют собой памятник труда человека и сохранения территории, а также должны быть защищены из-за их исторического, культурного и, прежде всего, ландшафтного интереса.
Героическое виноградарство играет фундаментальную роль в сохранении окружающей среды в уязвимых и хрупких районах, защищая ее от заброшенности и агрессии изменения климата.
Лозы, возделываемые в героических районах, произрастают в подходящих условиях и сохраняют сортовое биоразнообразие, из которого получаются оригинальные вина с высокими органолептическими качествами.
Выращивание винограда в героических районах является основным видом деятельности для поддержания сельского хозяйства и присутствия человека в местах с постоянными структурными трудностями, а также для правильного соотношения между различными видами производственной деятельности на благо круговой экономики.
Героическое виноградарство с его уникальными ландшафтами представляет собой дополнительную ценность для туризма и связанной с ним деятельности.
Героическое виноградарство должно найти адекватное признание в рамках последовательной и комплексной политики в интересах своих территорий и их устойчивого развития.
Производство героических вин обходится дороже, чем в других условиях. На рынке их происхождение должно быть четко узнаваемо и оценено посредством использования соответствующего бренда «CERVIM – Viticoltura Eroica», чтобы гарантировать как правильное вознаграждение для производителя, так и узнаваемость для потребителя.
Территории, затронутые героическим виноградарством, должны иметь соответствующие международные признания, ЮНЕСКО и ФАО, в дополнение к национальным.
В целях защиты и продвижения героического виноградарства эталонным учреждением на международном уровне является CERVIM.
