Древняя сиенская лоза, заброшенная более века, возвращается к новой жизни и станет главным героем Форума, который состоится Пятница 1 февраля в Fattoria del Colle, в Trequanda (SI) под редакцией Донателла Чинелли Коломбини, хозяйка и архитектор повторного открытия этой древней лозы, которая снова заинтересовала рынок и экспертов.
Foglia tonda была широко распространена на юге Тосканы и, возможно, в Умбрии с незапамятных времен. Ди Ровасенда (1877 г.) в «Очерке универсальной ампелографии» описывает Круглый лист в замке Бролио. Бревильери и Казини (1964) относят его к Кьянти. Совсем недавно он был обнаружен на исторических виноградниках в стенах Сиены в рамках проекта «Senarum Vinea» (2007-2012 гг.).
С 1970 года Фолья Тонда зарегистрирована в Национальном реестре сортов винограда, а в 1978 году одобрена Флорентийским университетом.
Он был заброшен около века назад, когда его сила дала бедным крестьянам того времени так много незрелого винограда.
Наиболее характерным является практически круглый лист, напоминающий небольшую сковородку. Грозди довольно крупные, компактные, пирамидальные, иногда крылатые. Ягоды яйцевидной формы с выступающим пупком и очень опушенной синей кожицей.
Его главный недостаток — плодородие: он дает чрезмерное количество винограда. Его преимуществом является устойчивость к ложной мучнистой росе, серой гнили и частично к мучнистой росе. Он немного позже Санджовезе в бутонизации, цветении, созревании и явном созревании.
«Мы нашли 18 виноделен, производящих Foglia Tonda, и 9 из них из самых разных районов Тосканы откликнулись на наше приглашение. Форум позволяет группе экспертов и влиятельных лиц узнать больше о специфике Foglia tonda в различных проявлениях терруара и стиля.» объясняет журналист и дегустатор Джанни Фабрицио который проведет органолептическую дегустацию трех вин, полученных из моносорта Foglia Tonda, из которых первые выдержанные в амфорах позволят лучше понять особенности фруктов, а два в купажах дадут возможность оценить потенциал Foglia Тонда как партнер Санджовезе, винодельческого принца Тосканы. Остальные четыре вина для дегустации будут поданы непосредственно их создателями за круглым столом.
Участники форума: Ферма Секерчиани (Гаворрано ГР), Подере Эма (Грассина Ф.И.), мокинес (Ашано С.И.), Кастеллаччо (Кастаньето Кардуччи Л.И.), Донателла Чинелли Коломбини (Треканда ДА), Мамуччини Дроанди Новое сельское хозяйство (Монтеварчи АР), Ферма Анима Мунди (Кашана Терме PI), Санта-Виттория (Фояно-делла-Кьяна, АР), Поджо-аль-Венто Масчеллони (Кастильон д'Орча SI).
По мнению Джанни Фабрицио «Foglia Tonda производит вина со значительным полифенольным богатством, характеризующиеся ярко выраженной кислотностью и хорошим вкусом. к старению». О будущем виноградной лозы «необходимо понять, является ли его призвание жить собственной жизнью или стать привилегированным партнером Санджовезе в абсолютно автохтонных супертосканцах..
От XNUMX февраля подчеркивается Донателла Чинелли Коломбини.это важная встреча также для производителей, у которых есть возможность сравнить опыт и наблюдения, облегчая путь к качественному совершенству. «Иное отношение к сегодняшнему агрессивному миру, но относящееся к самой древней и истинной культуре виноградарства.»
Вина Foglia tonda имеют темно-гранатовый цвет. На носу они интенсивные, с оттенками фиалки, мелких фруктов и чернослива. Во рту они полные и полнотелые. Подходит для старения. А вот и первые оценки Паоло Сторчи и Луиджи Фаббрини, которые в проекте ARSIA «Адаптация региональной ампелографической платформы» 1997-2002 гг. первыми выявили различия в этой лиане. «Круглый лист, полученный из винограда из района Гроссето, имеет самые высокие значения общего количества полифенолов и флавонов, в то время как вино, произведенное из винограда Вальдикьяна, более яркое и богатое антоцианами».
