Восстановление Гриньолино началось, вот и все Monferace, вино с благородным, мятежным и дерзким духом. Гриньолино, с многовековой историей за плечами, известный в Пьемонте со времен Средневековья под именем Барбезино, обреченный оказаться в тени более прибыльного Барбера, стряхивает с себя годы забвения с намерением занять респектабельное положение. в национальном виноделии и искупает свой имидж легкого вина, недооцененного рынком, для зарекомендовал себя как вино для долгой выдержки.
Вино, любимое великими личностями, начиная с короля Умберто I который отпраздновал свое превосходство на ярмарке в Асти, Джованни Ланце, президенту правления во время прорыва Порта Пиа, чтобы он прибыл в Джованни Аньелли который с утонченной гордостью предложил его своим гостям, Нильс Лидхольм кто был его продюсером, не говоря уже о — и извините, если немного — о Папа Francesco чей дед производил Grignolino в Портакомаро, в провинции Асти, сегодня Grignolino стремится отомстить благодаря группе из двенадцати производителей, которые вновь привлекли внимание потребителей к этому лозу, которое представляет собой часть истории энологии Пьемонта.
Вино отличного качества и с большим потенциалом, но также сложное вино. Это один из сортов винограда, который требует более тщательного ухода на винограднике. «Анархист и индивидуалист», назвал его Веронелли, который также высоко оценил его, имея в виду проблему выращивания виноградных лоз, требующих особых почв и климата, которые с трудом приспосабливаются к различным подвоям, что не гарантирует постоянного производства винограда. И за это его еще и назвал "Голова". С другой стороны, та же этимология названия делает его производным от «grignole», что на местном диалекте означает виноградные косточки, которыми изобилует растение.
Следует добавить, что лоза особенно чувствительна к болезням, в частности к серой гнили, чему способствует компактность грозди, и это объясняет, почему выращивание сорта Гриньолино, также известного как широко распространенный между 500 и 600 веками, когда он был основой знаменитого кьяретти, ценившегося во всем Пьемонте., со временем стало реже из-за его низкой урожайности, а также в силу того, что многие производители, интерпретируя его как легкое вино, которое нужно пить молодыми, стремились получить высокие урожаи винограда с виноградников в ущерб качеству.
Действия, предпринятые группой производителей Grignolino, которые теперь решили объединить усилия и создать сеть для запуска Monferace на рынке, которую можно назватьтолько если произведено из 100% винограда сорта Гриньолино после минимального периода выдержки 40 месяцев, считая с 1 ноября года урожая, из которых не менее 24 месяцев в деревянных бочках.
«Монфераче, — заявляет он. Гвидо Карло Аллева успешный адвокат, который около пятнадцати лет назад перешел на вино и теперь владеет модельная компания, поместье Санта-Катерина в Граццано-Бадольо – это мечта, рожденная среди холмов и замков Монферрато. И проект группы смелых виноделов которые в течение многих лет любили, верили и инвестировали в взлеты и падения виноградников между Казале Монферрато, Алессандрией и Асти, в самом сердце Монферрато Алерамико. Геологически единая территория, ограниченная 24 муниципалитетами, расположенными между провинциями Алессандрия и Асти, признанными объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО».
Выбранное имя, Монфераче, имеет точное значение и охватывает всю философию который двигал группу предпринимателей: это древнее название Aleramic Monferrato, взятое из «Описания всей Италии» шестнадцатого века Леандро Альберти. Но Монфераче — это не просто вино, это нечто более четкое и сложное, это соглашение между виноделами, предпринимателями, мужчинами и женщинами, «которые живут, дышат и любят эту землю: Монферрато.
Альянс, который объединяет увлечения и общие цели: повысить осведомленность о том, что это уникальная территория, способная принимать важных туристов. Вот почему мы говорим о «территориальном проекте», а не просто о вине, потому что он включает в себя землю, богатую историей и тайнами, виноградниками и замками, романскими церквями и тропами поклонения, инферно и казот, объявленными ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия». Установленная история Гриньолино, ранее называвшегося Барбезино, восходит как минимум к 1249 году. (с известными сочинениями), даже если есть даже следы восьмого века нашей эры. в.
«Страсть к этой лозе среди виноделов Монферрато, — добавляет юрист Аллева, — всегда была абсолютной, как и уважение и осознание ее потенциала. История самого Гриньолино особенная: его очень любили савойцы, к чьему столу в Королевском дворце Турина оно подавалось, поскольку считалось одним из величайших красных вин Пьемонта в прошлом веке.
многочисленный ампелографические и энологические тексты XIX века фактически включают его в число «очень тонких и благородных» вин Пьемонта. и описать его отличные качества старения, когда оно взято с лучших открытых виноградников. На многочисленных международных и национальных конкурсах, между 800-ми и 900-ми годами, например, были награждены сорта Grignolini, выдержанные в течение длительного времени и относящиеся к урожаю более чем 10-летней давности.
В трактате 1966 года об итальянских винах (Ребауденго) широко признается, что лучшие вина Гриньолино, произведенные на подходящих территориях, таких как Монфераче, достигают высокого уровня эволюции, когда они «выдерживаются два года в бочках и три года в бутылках». . Для поддержки, продвижения и распространения этого проекта в феврале 2016 года была создана Ассоциация Monferace.
Двенадцать членов-основателей, вдохновленных энологом Марио Ронко, в том числе десять продюсеров: Поместье Санта-Катерина Граццано Бадольо (В), Замок Увилье Розиньяно Монферрато (Al), Я согласен Виньяле Монферрато (Al), Поместье Теналья Серралунга-ди-Креа (Al), викарий Тревиля (Аллава), Алемат Понцано-Монферрато (Аль-Канада), Поместье Ла Фьямменга Пенанго (В), Агрикола Сулин Граццано Бадольо (В), Братья Натта Граццано Бадольо (В), Анджелини Паоло Оццано Монферрато (Al)
Основными целями, - объясняет юрист Аллева, - являются коммуникация и распространение Monferace, а также создание предпринимательской сети в Монферрато, производственной зоне, которая позволит перезапустить эти холмы.
Ассоциация также возьмет на себя организацию мероприятия, семинары, конференции и участвовать в инициативах по продвижению деятельности, связанной с Монфераче, в том числе путем участия в ярмарках, выставках, семинарах и любых других научных, культурных, гастрономических и винных мероприятиях.
можно присоединиться для винных предпринимателей, которые производят Гриньолино (Док д'Асти, Монферрато Казалезе, Пьемонт) в районе Монферрато Алерамико и намереваются посвятить себя производству Монфераче, ассоциации сельскохозяйственных производителей, энологов и других субъектов, определенных Ассамблеей, которые имеют характеристики, созвучные достижению социальных целей.
Кроме того, была создана ассоциация "Amici del Monferace", к которой также могут присоединиться компании и/или ассоциации, не входящие в состав Aleramic Monferato. базируется в замке Понцано Монферрато, принадлежащем семье Кавальеро, которая сделал доступными исторические подвалы дома.
Дисциплина особенно строгая: Виноградники, из которых происходит Монфераче, должны быть зарегистрированы в специальном Реестре виноградников Монфераче, который ведется Советом директоров Ассоциации, и должны быть посажены на известково-илисто-глинистых почвах в различных сочетаниях, даже с естественным наличием песчаных отложений. Виноградники должны быть исключительно холмистыми, с подходящей экспозицией для обеспечения наилучшего созревания винограда. Количество лоз на гектар не может быть менее 4.000.
Системы обрезки могут быть теми, которые традиционно используются для получения качества, такими как традиционный гайот и кордон с низким шпором. Максимальная урожайность винограда не должна превышать 7 тонн с гектара.. Чтобы быть размещенными на рынке под именем Monferace, вина каждого связанного производителя должны быть в обязательном порядке одобрены для каждого урожая слепой дегустационной комиссией, которая должна убедиться, что они соответствуют характеристикам типичности и объективного качества спецификации. .
