Vinchio это мое гнездо. Я родился там в сезон светлой пшеницы. Мои отец и мать пустили во мне глубокие, родовые, чарующие корни. Когда я возвращаюсь сюда, я счастлив, я избавляюсь от всего…». Так он написал Дэвид Ладжоло, страны, которая с Вальо Серра сегодня является святилищем Барбера, Пьемонтское вино, которое любят люди всего мира, любят датчане и американцы и ценят японцы.
Барбера, «рубин Винчио», родился на холмах, включенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, где солнце светит весь день, а мороз тает в одно мгновение, как туман, который появляется и исчезает, а ряды только затеняют себя. Здесь вы можете споткнуться о раковину, погрузить ноги в песок, почему миллионы лет назад было море, то, что автор «Il vizio absurdo» и биографии Беппе Фенолио, писателя, чье столетие со дня рождения приходится на этот год, описывает как «зеленое море Сармассы», где сегодня виноградные лозы уходят своими корнями.
Барбера — самая распространенная виноградная лоза в Пьемонте. Монферрато – его колыбель. Здесь две страны, Винчио и Вальо Серра, в двух шагах от города Асти, родила в 1959 г. большой подвал который сегодня насчитывает 192 члена, 160 из которых являются совещателями, в общей сложности 470 га из которых почти 280 обрабатывались на Барбере. НАШИвместе работать на сотнях небольших и часто древних виноградниках, не только Барбера, но и других ценных вин этой земли, таких как Москато, Дольчетто, Гриньолино, которые сегодня приводят к производству одного миллиона бутылок и 600 тысяч мешков в коробках очень также пользуются спросом за границей на общую сумму 9 млн в обороте.
Один год в бочке приносит на вкусчерри роми и сушеный инжир с элегантной отделкой
Из винодельни Vinchio Vaglio на стол прибывает Barbera d 'Asti DOCG "Sori' dei Mori" 2020, где рубиново-красный цвет смягчается отблесками фиалки, а полевые цветы и пионы отмечают запах, свежий и обволакивающий. вкус, вино, которое хорошо сочетается с белым мясом и первыми блюдами с овощами (13,5 градусов, 7,50 евро в погребе). Затем он получил свое название от пограничного «кувшина» трех епархий. «Три епископа». Легенда хочет я на этом холме встретились епископы Алессандрии, Асти и Акви. возможно, перед барберой поговорить о вере и земных вещах, и так родился лейбл этого DOCG, который выдерживается в течение года в бочках из французского дуба и доводит до вкусачерри роми и сушеный инжир с отделкой большой элегантности.
Это флаг винодельни, а также виноградной лозы Барбера и территории. Произведено 200 14 бутылок (XNUMX% градусов, 9,30 евро в погребе за бутылку Tre Vescovi 2019), которую можно попробовать с тарелкой плин аль рагу, типичным пьемонтским аньолотто или тушеным мясом, а также с сыром с плесенью. С равиоли дель плин со сливочным маслом и шалфеем или с рисом аль-цивет, подаваемым в ресторане «Piazza Crova 3» в Вальо-Серра, на стол прибывает «Vigne Vecchie 50» 2019 года, который обязан своим названием празднованию 50-летия. юбилей винодельни. Свежее и пригодное для питья вино сохраняет первоначальное качество винограда с традиционных виноградников (градус 14,5%, 12,90 евро).
Барбера, какой она была раньше - замечает президент Лоренцо Джордано - с ароматы спелых черных фруктов, которые напоминают ежевику и рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Vigne Vecchie DOCG Barbera d'Asti Superiore 2017 (содержание алкоголя 15%, 19,90 евро) также очень хорошо сочетается с тарелкой finanziera. Оно производится из отборного винограда, собранного вручную в небольших перфорированных ящиках, гарантирующих целостность зерна и грозди. и сегодня является одним из флагманских вин Cellar. В обзоре дегустации Barbera Laudana 2017 затем прибывает в стакан, Nizza DOCG, очень интересный для носа, с долгим и стойким вкусом, подходящим для сочетания с пьемонтской жареной смесью и жареным мясом (содержание алкоголя 14,5%. 14,90 евро) и вкус Insinthesis, превосходного Barbera d 'Asti DOCG 2016 года (содержание алкоголя 14,5%, 37 евро), который исторический президент Слоу Фуд Карло Петрини назвал «матерью всех Barberas». Важное вино, полнотелое, пряное, оно не только элегантно сопровождает блюда типичного пьемонтского обеда, но также хорошо сочетается с темным шоколадом и тосканской сигарой после еды. Затем идут белые вина, такие как Арне, Совиньон и, конечно же, Москато. Но мы оставляем их для другой истории и откликаемся на зов «гнезд», созданных для исследования территории рядом с винодельней. Взгляд теряется в зеленом море холмов Барбера, как в поэме Давиде Лайоло.
Винчио Вальо СК Агр. рег. Сан-Панкрацио,
Сан-Панкрацио, 1 Sp40 км 3,75
14040 ВИНЧИО(АТ)
тел. +39 0141 950903 +39 0141 95068
заказы@vinchio.com
