Чего ожидать известному адвокату с международной клиентурой, кабинету со старинной мебелью на площади Фарнезе, прямо напротив посольства Франции, потомку семьи банкиров, у которого есть три дочери, к которым он очень привязан, все легальная профессия? Минимум, чтобы провести остаток своих дней, наблюдая за исследованиями, проводимыми его дочерьми-адвокатами, выкраивая больше времени для себя, страстного гурмана и, следовательно, имея возможность посвятить себя еде и винам. удовольствия в Италии и мира, к историческим занятиям, которыми он увлекался с юности, к большим разговорам с друзьями о политике, всегда интересовавшей его. И это было в мечтах флорентийского адвоката Саверио Роберти, учившегося в Риме, а также учившегося в Милане. И купленное имущество в Монтепульчано в Тосканеродился, чтобы дышать флорентийским воздухом, но, прежде всего, это благородный компромисс, чтобы привезти семью из Милана на выходные и иметь возможность связаться с ними из Рима, когда студия закрыта.
Но у судьбы есть своя логика, которая не всегда следует мечтам, даже если иногда ей, может быть, удается выявить невыраженные или дремлющие стороны человеческой личности. Как советовал Карл Густав Юнг: «Сделайте бессознательное сознательным, иначе бессознательное будет руководить вашей жизнью, и вы назовете это судьбой».
Короче говоря, когда старшую из дочерей, юриста Олимпию, нанимают вили учебный сплавle international в Милане, где его ждет будущее банков, советов директоров, финансовых компаний, поездок за границу, Саверио Роберти не успевает насладиться этим первым, желанным, профессиональным достижением семьи - и какое достижение - потому что он получает телефонный звонок от старшей дочери, которая ударила его по голове с силой молотка.
Тон разговора был примерно такой: Дорогой папа, я учился, как ты хотел, я следовал всем твоим советам, я делал все, что ты хотел, но я не вижу себя в ловушке лихорадочной жизни бизнеса, судов и финансовых переговоров. Потому что я вижу, что моя жизнь в Монтепульчано в сельской местности делает вино.
ЕслиРоберт адвокат он не потерял сознание, но то, что произошло дальше, не менее удивительно. Сразу же со своей дочерью Олимпией он отправился в сельскую местность Монтепульчано, нашел заброшенную собственность площадью 20 гектаров, Podere Casella, и купил ее на месте. Там бы возникло Винодельня Ле Бертиль. Недостаточно, и, возможно, старый Юнг был прав, адвокат Роберти решает закрыть свой офис и переехать в Монтепульчано, чтобы заняться делами серьезно.
Тут же он встречает старого фермера «Иль Беппе», великого хозяина в сельской местности, очень искусного в прививке, декана других фермеров в этом районе, и вербует его в том смысле, что ему придется открыть мир вина ему и научить своих дочерей, прежде всего Олимпии, двигаться в мире методов возделывания, укорененных черенков, обрезки, виноградарства, но прежде всего уважения к природе и ее прерогативам. Роберти и его дочь Олимпия бросаются в это с головой. Олимпия, в свою очередь, поглощает книги, изучает погреба, методы виноделия, консультируется с экспертами в этой области, путешествует по Италии, поглощает все, что нужно, чтобы научиться делать качественное вино.
Времена свидетельствуют о блестящем безумии Саверио Роберти: в 2001 году был приобретен Podere Casella. В 2004 году он открыл агроусадьбу Сан-Галло. В 2006 году было разлито первое вино Nobile di Montepulciano урожая 2003. Вскоре вина погреба Le Bertille были оценены и известны далеко за пределами Тосканы.
«Первые годы, — вспоминает Олимпия, — были очень тяжелыми. Для меня это была гонка со временем. Я жаждал узнать ремесло и все его секреты. Первой радостью была покупка трактора, сбылась детская мечта. Затем навязчивой идеей, ради которой я не спал ночей, было взять на себя агрономическую часть, а также погреб, попрактиковаться на земле, заняться обрезкой, узнать о растении и его тысячелетних секретах, почве и капризы времени года, но также научиться пользоваться машиной для розлива и, очевидно, также водить тракторы. Я прекрасно понимала, что быть женщиной и иметь другое происхождение было бы для меня тяжелой битвой. Но меня это не обескуражило. Если я хотел рассказать своим сотрудникам, как я хочу, чтобы определенные работы выполнялись, я должен был завоевать доверие и уважение в этой области. Это был долгий процесс завоевания, но результаты уже есть. Как говорил нам папа, когда мы были маленькими: Наполеон побеждал с солдатами, которые у него были, поэтому я должен был формировать свою армию, руководить работой и выбирать сотрудников. Поэтому мне пришлось быстро и хорошо освоить ремесло, чтобы завоевать авторитет в отношениях с сотрудниками и консультантами, да и со всем преимущественно мужским миром, который вращается вокруг мира вина».
И результаты пришли, да еще какие! После смерти отца Олимпия твердо взяла бразды правления компанией в свои руки, продолжив семейное увлечение и превратив его в успешную предпринимательскую деятельность. Le Bertille сегодня производит 80.000 XNUMX бутылок Nobile di Montepulciano, занимающего первое место в энологическом рейтинге, Rosso di Montepulciano, Chianti dei Colli Senesi и, наконец, вино, которое говорит само за себя, "L'Atesta", разыскиваемое отцом-адвокатом и посвященное женщинам «за его способность привлекать и соблазнять». Вина, получившие престижные награды, такие как серебряная медаль Декантер Мировое Вино для Nobile 2008 и лестные отзывы самых важных национальных гидов. Лука Марони в Путеводителе по лучшим винам Италии считает, что Nobile di Montepulciano 2009 обладает «большим экстрактивным богатством благодаря своим чистым и чистым ароматам, которые выделяются своей целостностью среди абсолютных лучших вин этого наименования». Путеводитель Veronelli присваивает ему три звезды. напиток, еще один гид по итальянскому совершенству, оценивает Nobile на «отлично» и присваивает ему 5 гроздьев, максимальную оценку для превосходных вин.
И вина Le Bertille летят также за границей: США, где они присутствуют в тридцати штатах, Бразилии, Японии, Китае. «Большое удовлетворение пришло к нам из Швеции, где мы выиграли тендер шведской монополии, в котором наше Rosso di Montepulciano было выбрано в качестве итальянского вина для продажи (50.000 XNUMX бутылок) в магазинах Monopoly по всей Швеции. Большой успех и доказательство того, что, имея заслуги и продукт, можно попасть на первые места».
Очевидно результаты, которых с упорством добивается женщина, которая сегодня сталкивается лицом к лицу с виноделами, с многолетними виноделами, участвует в международных ярмарках, намереваясь с первого дня продемонстрировать, что если есть истинная страсть и упорство, остальное приложится.
С самого начала философия компании заключалась в том, чтобы искать Vino Nobile в его идентичности, то есть не гнаться за мускулистым, мощным и концентрированным вином любой ценой, как большинство вин 90-х годов под влиянием супермоды Тосканы, международных лоз и выдержка в барриках. И наоборот, путь, выбранный Olimpia Roberti, был путем поиска Noble с очень чистым носом и ясными и интенсивными ароматами, прежде всего очень элегантными.
В очередной раз Олимпия воздает должное предусмотрительности своего отца, который посоветовал ей в те годы, когда сажали Каберне, Мерло и Пти Вердо, посадить в 2001 году вместе с клонами Санджовезе с небольшими гроздьями и рыхлыми гроздьями автохтонные лозы, которые исторически были на виноградниках 60-х годов, то есть Чильеджоло, Колорино и Канайоло.
Il Дворянин Монтепульчано сегодня пари выиграла Олимпия Роберти
Купаж состоит из 90% Санджовезе и 10% Канайоло и Колорино.
Винификация проходит в чанах. бочка из славонского дуба с длительной мацерацией на выжимках и частым постепенным перекачиванием. Температуру постепенно повышают до 30°С.
Время брожения достигает 20 дней. Затем вино выдерживается в небольших бочках из славонского дуба объемом 5,50 гл в течение 12 месяцев, а затем провело следующие 18 месяцев в бочках из славонского дуба объемом 40 гл.
Вино Riserva 13 градусов и 50, награжденное пятью гроздьями Бибенды в 2017 году, производится только в исключительные годы из тщательно отобранного винограда на исторических виноградниках.
Обладая четким насыщенным рубиново-красным цветом, Nobile Montepulciano Riserva раскрывается эфирным и сложным букетом с пряными нотами джема из красных фруктов, сушеной сливы, сушеной розы, подлеска, бальзамическим оттенком и оттенками хинного дерева. Важная структура поддерживается тонкими и элегантными танинами лучших выражений Санджовезе.
Лучше всего проявляется в сочетании с тушеным мясом, свиной вырезкой с черносливом, трюфельным фазаном. Вино, которое нельзя пропустить на столе, особенно для важных рождественских ужинов.
Цена 28 евро
Ферма Ле Бертиль
Виа делле Коломбель, 7
53045 Монтепульчано (Си)
Тел. и факс (+39) 0578 758330
Мобильный (+39) 339 7769444
Земли, на которых растут виноградные лозы, имеют плиоценовое происхождение. В частности, это развитые почвы на песках. Характерной чертой этих почв среднего плодородия является то, что они дают хорошие энологические результаты, поскольку они способствуют снижению производства плодов на лозу, гроздь имеет средний низкий вес, растение получает выгоду от высокой доступности кислорода.
Это почвы, способные смягчить изменчивость климата и, следовательно, уменьшить его негативное воздействие на виноградные лозы.
Виноград посажен: Чильеджоло, Колорино, Маммоло, Канайоло, Пруньоло Джентиле (Санджовезе, выращенный в Монтепульчано).
Виноград, весь относящийся к старым лозам, присутствующим в компании, распределяется по земле таким образом, чтобы составить единый виноградник, затем его собирают и винифицируют вместе. Agriturismo San Gallo также находится на ферме, в 2 км от Монтепульчано, в окружении потрясающих пейзажей сельской местности Тосканы, между долинами и холмами, лесами и старинными деревнями.
L 'Агротуризм Санкт-Галлен рожденный в результате реконструкции старого фермерского дома и построенный во имя самого радушного гостеприимства и уважения к природному ландшафту, он расположен в стратегическом месте, чтобы исследовать художественные красоты этого района или позволить себе соблазниться гастрономическими маршрутами, которые сделать этот регион известным в мире.
