Это один маленькая революция что новорожденной группы Gli Svitati. Франц Хаас, Грациано Пра, Джерманн, Похер, Сандри и Вальтер Масса, пять отличные винодельни и пионеры завинчивающихся крышек в Италии, собрались вместе, чтобы рассказать о своем способе «изготовления вина» и, прежде всего, о том, как укупорить его.
бутылки вопреки предубеждениям, которые часто сопровождают этот тип укупорки.
Мы пять компаний кто ищет точность до мельчайших деталей, мы выбираем те лозы, которые лучше всего представляют нас, и лучшие сорта винограда, в погребе у нас есть все, что может помочь нам производить вино очень высокого качества. Но прежде всего у нас есть в наличии идеальная кепка, чтобы держать его. Поэтому мы не можем не воспользоваться этим. Точность, к которой мы всегда стремились сегодня, также
должное действие, по отношению к публике и по отношению к вину», — отмечают производители.
В 80-е годы революция уже началась в США и Новой Зеландии.
История группы начинается в 80-х годах, когда пять виноделен начали задумываться о возможном использовании новых типов крышек для своих бутылок. Их взор неизбежно устремился к новым рубежам виноделия, которые пробивались в Соединенных Штатах и Новой Зеландии. Годы путешествий, дегустаций, сравнений и разгонов, каждый со своим опытом, от
Марио Похер, который придумал «запечатать бутылку стеклянным сплавом, как если бы это был пузырек, чтобы не пропускать кислород», Грациано Пра, который получил «откровение» во время поездки в Колорадо, в Аспене, попробовав Совиньон Блан разливается в бутылки с завинчивающейся крышкой и продается за 30 долларов, что является первым признаком того, что предубеждения начинают исчезать.
Что принесло i Cinque Svitati выбор винтовой крышки является целью ее использования: идеальное сохранение тех органолептических качеств вина, которые так востребованы и улучшены работой на винограднике и в погребе.. Благодаря своим особенностям на самом деле, этот тип крышки обеспечивает постоянную микрооксигенацию, сохраняя вино и обеспечивая однородность качества даже в случае старых урожаев, в дополнение к правильной эволюции.
Преимущества завинчивающейся крышки: низкая кислородопроницаемость, сохранение органолептических качеств, экологичность и бережное отношение к окружающей среде.
Рядом с группа Наттерс в поддержку использования завинчивающейся крышки сообщается об анализах Австралийского научно-исследовательского института вина, который уже в 1999 году провел первые интересные эксперименты с четырнадцатью различными типами винных крышек, включая завинчивающаяся крышка, которая имеет гораздо более низкую и переменную проницаемость для кислорода в зависимости от покрытия, используемого внутри крышки. «В бутылках с такой крышкой спустя много лет вино по-прежнему сохраняло блестящий цвет и демонстрировало идеальные органолептические характеристики. Как для красных, так и для белых вин в этих дегустациях бутылки с завинчивающимися крышками были равны лучшим бутылкам с пробками». Таким образом, завинчивающаяся крышка становится знаком внимания для тех, кто будет наливать ее в стакан, а также для всех профессионалов, участвующих в цепочке поставок. Семья Свитати также выбирает этот выбор из-за его экологичности: крышка изготовлена из алюминия, материала, который также является экологически чистым.
Во всем мире четыре из десяти бутылок разливаются с завинчивающейся крышкой.
Мировой рынок, особенно в последние восемь лет, уделяет все больше внимания этой пробке винной бутылки. По данным, предоставленным Stelvin and Guala Closures, сегодня четыре из десяти бутылок разливаются с завинчивающимися крышками, при этом процентная доля в Западной Европе
исторически более традиционалистский, он вырос с 29% в 2015 году до 34% в 2021 году (с 22% в Италии). Итак, совместная работа Gli Svitati хочет стать отправной точкой нового «движения» вина, группы производителей, сформированной спонтанно для обращения к аудитории, которая становится все более осведомленной, а также к друзьям-производителям - всегда больше многочисленные – готовы стать такими же… «чокнутыми».
