От виноградников Вальдоббьядене до Монтальчино, от белых до красных. Мария Елена, Эльвира, Луиза и Джулиана Бортоломиол, дочери основателя знаменитой винодельни и сегодняшние владельцы Bortolomiol, одной из «титулованных» компаний Prosecco di Вальдоббьядене отдать дань уважения их отцу Джулиано, который умер десять лет назад, осуществив мечту, которую ему не удалось воплотить в жизнь, качественное тосканское красное. Сегодня, много лет спустя, эта мечта сбывается: сестры Бортоломиоль фактически решили инвестировать в Тоскану, в виноградник на границе со знаменитым районом Брунелло, в тени средневекового Кастель-Верделли и первого урожая винограда. Il секрет Джулиана, выпущенный ограниченным тиражом 2016 года всего в 2.675 бутылках, Санджовезе с аутентичным характером, выдержанный в течение года в барриках из французского дуба, подписанный Роберто Чипрессо, который был представлен в Риме журналистам и отраслевым экспертам.
Джулиано Бортоломиол, неутомимый исследователь, окончил винную школу Конельяно, который основал винодельню в 40-х годах, хотя семейная традиция передавалась с 1760 года, он был настоящим пионером в мире Просекко Супериоре и был первым, в 60-х годов, чтобы сделать игристое вино Prosecco в версии брют, предвосхищая сегодняшние международные тенденции этого пузыря.
Но отец Бортоломиоля также был влюблен в Тоскану и во время своих многочисленных путешествий мечтал производить красные вина на этой очаровательной земле, полной истории и культуры.
Это вино - большое путешествие - ракконта Эльвира Бортоломиол, Вице-президент – мы с сестрами несколько лет назад нашли какие-то тетради нашего отца, среди аннотаций и воспоминания о Тоскане, где мы всегда проводили летние каникулы. Среди нот великолепных красных вин этой земли есть и мечта однажды включить в коллекцию этикетку с красными ягодами… Этот проект рождается здесь.».
Винтаж 2016 года отмечен подписью винодел Роберто Чипрессо это говорит: «Мы сталкиваемся с чемпионом, санджовезе, наделенным свежестью и безошибочно узнаваемой бальзамической нотой, сопровождаемой нотками табака и утонченной сладкой специи. Потенциал старения значителен, но Il Segreto di Giuliano уже сегодня гарантирует хорошую питкость, характеризующуюся исключительной приятностью. Все дополняется гармонией и балансом, которые делают это вино достойным вдохновения».
Эльвира, Мария Елена, Джулиана и Луиза Бортоломиол, с увлечением и страстью продолжайте семейную традицию, от постоянных технологических инвестиций до контроля всего производственного процесса. При поддержке команды виноделов во главе с Роберто Чипрессо, сестры Бортоломиол сосредоточены на устойчивых проектах, которые защищают человека и землю.
По этим причинам два гектара виноградников возделываются органическим методом, из которого рождается Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico, что является естественным следствием философии производства семьи Бортоломиол, которая всегда уделяла большое внимание устойчивому и экологически чистому виноградарству. . Во время сбора урожая два полных дня полностью посвящены сбору этого винограда, чтобы обеспечить абсолютный контроль над показателями качества и оптимального созревания.
«Внимание и забота об окружающей среде и винограднике являются показателями социальной ответственности территории, — говорит Эльвира, — которую семья Бортоломиол также хотела распространить на всех поставщиков через проект Green Mark, внутренний протокол, родившийся в 2011 году, который, с помощью ряда указаний и методов, которым желают следовать дарители, направлена на улучшение управления виноградниками и виноградом с минимальным воздействием на окружающую среду и все более экологически устойчивым подходом».
Наконец, будучи компанией в розовом цвете, нельзя было упустить особое внимание к миру женщин. По этой причине компания восстановила и отреставрировала старую прядильную фабрику в центре Вальдоббьядене, на территории Parco della Filandetta – Art & Wine Farm. История прядильных фабрик и виноделия переплелись в этой области на протяжении всего прошлого века. Сегодня здание отреставрировано и превращено в большой дегустационный зал в честь всех женщин, которые жили и работали здесь в прошлом.
