После 14 лет отсутствия настоящая «паджата», типичное блюдо римской кухни. Фактически, с 2001 года из-за медицинских ограничений для борьбы с «коровьим бешенством» (ГЭКРС) был наложен запрет на использование основного ингредиента «паяты»: первой части тонкой кишки молочного теленка. . В последние годы «паджата» (римский термин) в ресторанах и тратториях заменили на бараньи кишки.
Чтобы сообщить зеленый свет правде 'паджата' это было Coldiretti который объявил, что вчера вечером в Брюсселе Постоянный комитет Европейского Союза по растениям, животным, пищевым продуктам и кормам проголосовал за внесение поправок в Регламент Сообщества №. 999/2001 о мерах по профилактике и борьбе с ГЭКРС.
Для президента Coldiretti Роберто Монкальво вчерашний результат представляет собой «важный результат для потребителей, рестораторов, поваров, мясников и животноводов, который, помимо важности на гастрономическом уровне, также оказывает влияние на экономику с улучшением итальянского разведения». в трудную минуту кризиса».
