Можно сказать, что история человеческой пищи на протяжении веков шла рука об руку с историей искусства: от первых наскальных рисунков, на которых человек почувствовал потребность оставить визуальное свидетельство своей диеты, до этрусской погребальной иконографии и впоследствии к религиозной иконографии, и не только христианской, к натюрмортам эпохи Возрождения, к футуристам, которые даже диктовали художнику правила определенных блюд и напитков, к Энди Уорхолу. с его банками супов Кэмпбелл, до совсем недавнего «Комедианта», знаменитого банана, прикрепленного к стене скотчем художника Маурицио Каттелана, проданного в 2019 году по цене 150 тысяч долларов и подаренного музею Гуггенхайма на Манхэттене.
Но в течение некоторого времени еда и искусство часто находили точки соприкосновения в нескольких случаях, когда некоторые великие повара выбирали для создания настоящих композиций, вдохновленных великими художниками от Скабина до Криппы и Канциана в своих блюдах.
Благодаря инициативе #Uffizidamangiare для волшебства великих поваров шедевры истории искусства теперь появляются из картин и становятся аппетитными блюдами, которыми можно наслаждаться за столом.
С 17 января каждое воскресенье Галереи Уффици будут размещать серию короткометражных фильмов на канале @uffigalleries в Facebook: в каждом из них известный шеф-повар или человек из мира еды и вина будет выбирать произведение из коллекции и, черпая вдохновение из изображенных ингредиентов (фрукты, овощи, мясо, рыба), предложит публике рецепты или приготовит блюда во время самого видео.
Цель серии — проиллюстрировать и углубить тесную связь, которая — особенно через интригующий жанр натюрморта — всегда объединяла искусство живописи с искусством гастрономии.
Таким образом, с «Уффици, чтобы поесть» можно будет увидеть, как Фабио Пикки, покровитель Cibrèo во Флоренции и известное лицо тосканской кухни на телевидении, противостоит «Мальчику с рыбой» восемнадцатого века Джакомо Черути; Дарио Чеккини, мясник и ресторатор из Панцано-ин-Кьянти, уже известный тем, что привнес на кухню стихи из «Божественной комедии» Данте, «подаст» свою версию «Dispensa con бочка, дичь, мясо и глиняная посуда» Якопо Чименти, известную как Л'Эмполи, флорентийский художник шестнадцатого века.
Даже звездный шеф-повар Валерия Пиччини из ресторана Da Caino в Монтемерано в районе Гроссето предложит один из своих рецептов из «Natura morta» из Эмполи, а Марко Стабиле, еще один звездный шеф-повар L'ora d'Aria в Флоренс «бросит вызов» на стол не чем иному, как «Peperoni e uva» Джорджио Де Кирико.
Последуют и другие эпизоды, чтобы привлечь виртуальную аудиторию Уффици богатым меню, основанным на цветах и вкусах, до поздней весны: главными героями будут, помимо большой группы поваров, работы Караваджо, Феличе Казорати, Джованны Гарцони и другие великие художники.
Напомним, что до пандемии у Уффици не было профиля в Facebook. Они прибыли туда по необходимости, после распоряжения правительства, которое касалось всех итальянских музеев. И это был оглушительный успех тысяч и тысяч контактов. #Uffizidamangiare теперь родился в результате этого успеха, который открыл двери Уффици для широкой социальной аудитории.
«В последние десятилетия связь между искусством и гастрономией превратилась в настоящую науку и стала предметом серьезного исторического исследования», — объясняет директор галерей Уффици Айке Шмидт. «Наша цель в этих видеороликах — создать еще более тесную связь с работами музея, поместив их в актуальный и жизненно важный контекст. Таким образом, нарисованная и приготовленная пища встречаются на уровне правды, который стимулирует внимание наблюдателя и выдвигает на первый план глубокие и неожиданные смыслы, скрытые в сценах и натюрмортах, созданных художниками».
