В последние годы, благодаря экономическому кризису, несколько молодых людей обратились к древней профессии. В четвертом по величине озере Италии сегодня люди ловят рыбу, как и 3000 лет назад. Улов зависит от ячеи фиксированных, небуксируемых сетей.
Готовится только из обрезанных ножом благородных частей свиньи: бедра, лопатки, корейки, филе, коппы и кулателло для постных частей; жир для горла и бекон для жирных частей. Из свиньи весом 180 кг после…
С 6 октября по 19 ноября город станет большим театром, где посредством дегустаций и мероприятий можно будет исследовать многообразие кулинарии и историю этой еды, ее происхождение и значение, которое она имела в прошлом.
Сила и любовь к морю руководят мускулисткой Надией Маджионкальда: единственной женщиной во всей Италии, выполняющей эту утомительную работу. . Более 30 лет назад в Специи она встретила Эухенио, того самого, который позже стал ее мужем в 89 году…
Каменные подвалы, предназначенные для заключения в тюрьму источника свежего воздуха, поступающего из сердца горы и обеспечивающего постоянную вентиляцию и температуру круглый год.
Президиум Слоу Фуд, исчезавший, спасенный после сбора древних свидетельств в семьях, сегодня имеет производственную дисциплину. Инструмент для защиты личности и продвижения территории.
Экономический эффект только от расходов на продукты питания оценивается в более чем 30 миллиардов евро в 2023 году, разделенных между итальянскими и иностранными туристами, но итальянская кухня также является рычагом для продвижения продуктов питания «Сделано в Италии» в мире. Морской…
Даже фестиваль посвящён десерту из ложек древней традиции, гордости гастрономии Кастельбуоно. Рецепт из кондитерской братьев Сферруцца, храм островной выпечки
Король тосканских колбасных изделий, которым был увлечен Макиавелли, объединяет усилия с новой компанией, занимающейся климатическими технологиями, которая работает над защитой биоразнообразия и качеством жизни опылителей и пчел. Великий подвиг рынка Finocchiona:…
Ирмана, сорт ржи, завезенный на Сицилию в XII веке монахами-бенедиктинцами, богатый полезными свойствами, почти исчез. Шеф-повар гранд-отеля в Таормине включил его в свое меню в защиту великого наследия биоразнообразия…
Сохранился особый экотип, с нежным вкусом, который необходимо употребить в течение двух-трех дней после сбора урожая. Президиум Слоу Фуд, возможность трудоустройства молодых людей для борьбы с депопуляцией в этом районе.
Маленькие кулинарные секреты, передаваемые из поколения в поколение, для удовольствия за столом, а также для лечения некоторых заболеваний, когда в томе Слоу Фуд не было добавок.
Еще до того, как биологи Ансель и Киз разработали принципы средиземноморской диеты, в этой счастливой части Италии метод Куонсио Куончио отмечал благополучие.
Во внутренних районах Сицилии производится сыр древнего происхождения, полученный на молочном заводе в Кастроново в провинции Палермо. Двойное брожение для «прессованной пасты» со сбалансированным вкусом, между сладким и пряным, Тума Перса — это сыр…
В течение двух выходных с ноября по декабрь его отмечают в Пьемонте, а также за границей. Сотни ресторанов участвуют в блюде по фиксированной цене в сопровождении хорошего бокала Barbera или Nebbiolo. Будет светофор: красный свет,…
Легко сделать их дома. Помимо прочего, они обладают важными нутракутическими свойствами. Римляне любили его: рецепт агронома Колумеллы до сих пор имеет силу. Подхалимское выражение, связанное с сексуальным смыслом
Это традиционная колбаса из трех небольших деревень на склонах Этны: мясо не измельчается, как в большинстве колбасных изделий по всей Италии, а нарезается на большом дубовом бревне с…
Анджела Мандато покончила с дизайнерской одеждой, чтобы возродить семейную традицию. Вместе со своим братом и двоюродным братом он основал Officine dei Cedri, ремесленную мастерскую, посвященную производству двух лучших продуктов области Косентино:…
Эксцессы сегодняшнего карнавала, несомненно, гораздо мягче средневекового карнавала. Карнавал выражал полное ниспровержение всех социальных правил. Отходы – ритуальное правило, в отличие от суровой повседневной действительности, сладостей и свинины…
Прямой потомок артишока спонтанного. Как объясняет Филиппо Романо, он обладает уникальными органолептическими свойствами. Вкусно есть сырыми, приготовленными на гриле, а также консервировать в масле. Сегодня это президиум Слоу Фуд, спасенный группой фермеров. Его собственная история
