С 10 по 12 июня в Вико-Экуенсе шеф-повар Дженнаро Эспозито собирает более 300 великих итальянских и зарубежных поваров и предлагает 100 тысяч деликатесов Made in Italy, заполняющих улицы, площади и места прибрежного города. Ожидается 50 тысяч…
Джулия Вичини из Бергамо не только покорила огромную аудиторию пиццеров-мужчин, поднявшись на первый подиум в категории «Классическая пицца», но и получила награду за устойчивое развитие. Победители различных дисциплин
Цель состоит в том, чтобы с помощью экспертов отрасли и мира продуктов питания разработать «Манифест», разделенный на 10 пунктов, о том, как сделать пиццерию гостеприимной, этичной и инклюзивной. …
Повара и рестораторы со всей Италии предоставят свои работы бесплатно. Меню будет разделено на 4 блюда с рецептами Северной, Центральной и Южной Италии. Для всех желающих специальный номерной выпуск блюда Доброй Памяти…
Шеф-повар Osteria Francescana непобедим. За ним внимательно следят Мауро Ульасси в Сенигаллии и энотека Пинчиорри во Флоренции. Список 50 лучших отличных итальянских ресторанов
257 ресторанов предлагают приятные гастрономические впечатления с полным меню и отличным соотношением цены и качества. Список новых ресторанов внесен в справочник по регионам. Эмилия-Романья — первый регион, за которым следуют Ломбардия и Пьемонт.
На полуострове 45 лучших баров, отмеченных гидом символами Трех Кубков и Трех Бобов 2024. Пьемонт, как всегда, сияет. Паоло Гриффа из Al Caffè Nazionale в Валле д'Аоста получает приз…
По состоянию на вчерашний день, последний день периода предложения, швейцарский гигант приобрел 74% акций. Срок действия нового продления членства истекает XNUMX июня.
Акционеры смогут выбирать между акциями Dufry или 6,33 евро. Потом будет делистинг. Создание мирового гиганта общественного питания все ближе и ближе.
Рабочая среда трансформируется, чтобы люди могли встречаться. Sodexo объявляет, что к 2025 году на услуги, предназначенные для обеспечения благополучия сотрудников, будет приходиться 40% оборота.
Путеводитель выходит как раз для отдыхающих в конце года: 30 ресторанов, 20 пиццерий и 20 винных баров по всему миру, куда можно зайти в обязательном порядке, чтобы поесть и выпить качественной итальянской кухни. Лучший ресторан — La Puglia…
Традиционный фестиваль, посвященный каштанам, организованный четырьмя ресторанами высотой в тысячу метров на горе Монте-Бальдо, на протяжении веков известной как Сад Европы, на веронской стороне озера Гарда.
Для многозвездного шеф-повара Клаудио Садлера переработанная кухня — это мир, который нужно открыть. Хороший, предусмотрительный повар, — говорит он, — не должен ничего выбрасывать. Рецепт миланского ризотто с аль-джампингом — одно из его блюд…
Восемьдесят шеф-поваров, многие из которых отмечены звездами, выражают тему мероприятия в этом году своими рецептами: кухня, обновленная с акцентом на этические и устойчивые ценности.
Таким образом, количество недорогих ресторанов по всей Италии достигло 257 наряду с классическими звездами. Список новых 29 Bib Gourmands по регионам
Путеводитель по лучшим итальянским ресторанам. Сообщается о 2480 упражнениях с 297 новинками. Повышается качественный уровень итальянской кухни: выиграли 44 Tre Forchette и 35 Tre Gamberi. Список всех ресторанов, получивших самые высокие оценки по всей Италии и…
Церемония награждения в театре Сан-Бабила в Милане 13 декабря. Также будут награждены 50 лучших итальянских ресторанов мира.
Во времена продовольственного кризиса и дорогих трат шеф-повар ресторана-бистро «Мадлен» предлагает рецепт с использованием подсушенного хлеба, картофельных очисток и луковой шелухи, но с великолепным вкусом.
Путеводитель 50 Top Italia 2023 награждает лучшие места в Италии, которые представляют подлинную гастрономическую душу нации, усиливая территориальность по доступным ценам. Полный рейтинг 50 отмеченных наградами ресторанов
В укромном саду с овощами и фруктовыми деревьями в Сорренто два первоклассных шеф-повара, Винченцо Инкоронато и Андреа Гуаррачино вместе с Врасой воплощают в жизнь изысканную кухню, полностью основанную на эффекте угольков и на удовольствии от новой встречи…
Итальянская национальная команда уступает Германии, опережая страны с большими плотоядными традициями, такие как Ирландия, Великобритания и Франция. Мясник — новый главный герой гастрономической цепочки от семейной до звездной кухни.
Отличное подтверждение итальянской кухни, которая поднялась с 11 до 15 позиций в мировом рейтинге Top 100. Сюрприз: Диего Росси из Trattoria Trippa в Милане превосходит звездных поваров. Лучшим в мире по-прежнему остается уроженец Мадрида Дабиз Муньос, несносный ребенок…
С 6 по 10 июля возвращается встреча с хорошей едой и хорошими напитками. Отличные рецепты, а также новое открытие домашней кухни с прицелом на экологичность
В VIP-баре Франко Пепе со звездным шеф-поваром Риккардо Канеллой предлагают меню, подчеркивающее превосходство этого района. Пицца Чиприани с икрой, моцареллой и карпаччо из говядины
С пятницы 10 по воскресенье 19 июня на площади 13.000 800 квадратных метров, 2500 подвалов, 30 этикеток, XNUMX поваров во временных ресторанах и в эксклюзивных ночных ужинах, а затем в Pizza d'Autore и Evo Oil.
Два дня полной пиццы от великой классики до новых творений, во всех ее версиях: «Наполетана», «Алль'Итальяна», «Дегустация», «Роман», «Аль тальо», «Фритта» и «Без глютена».
Оборот 15 миллиардов в Италии и более 60 в мире, который необходимо защитить. Бич итальянского звучания
Несмотря на неопределенность экономики, сектор показывает положительную динамику с восстановлением активности гостиниц, ресторанов и кафе. Но операторы просят налоговых льгот, чтобы стимулировать инвестиции рестораторов в оборудование и цифровизацию.
Следующей осенью братья из Пьемонта, мастера ризотто, и двухзвездный шеф-повар из Кампании возглавят проекты общественного питания в новой штаб-квартире Gallerie d'Italia, в Турине и в Неаполе.
Рокко Де Сантис, шеф-повар ресторана отеля Brunelleschi во Флоренции, удостоенный двух звезд Мишлен, готовит изысканную красную кефаль в хлебной корке, сочетающую в себе традиции, современность и инновации.
С помощью техники видеомэппинга стол становится экраном, на котором маленький повар готовит свои блюда от выбора ингредиентов до презентации того, что затем становится реальным.
Чтобы уйти с поста шеф-повара трехзвездочного ресторана Norbert Niederkofler ради ресторана в горном эрмитаже, требуется мужество. Но у Микеле Лаззарини есть проект кухни высокого уровня
Всемирный успех бедного блюда, ставшего символом «Сделано в Италии». Спорное происхождение. Веронелли и Карначина предпочитали панчетту бекону. Рассел добавил сливки
Одну из лучших пицц в Италии, удостоенную награды Tre Spicchi от Gambero Rosso Guide, едят в римской сельской местности. Смелый выбор – обратиться к инновационным кисломолочным продуктам
Вундеркинд звездных итальянских ресторанов прибывает в Дама ди Венеция на Большом канале. Каракатица алла певерада - икона его кухни на полпути между традицией и загрязнением.
Книга, изданная Слоу Фуд, отдает дань уважения кулинарной культуре бабушек, местным традициям и, конечно же, поварам, хранителям уникального мирового наследия.
Мероприятие с 5 по 7 апреля: участникам предстоит бросить вызов друг другу в 1054 соревнованиях, 966 из которых — в кулинарии. Также пройдут соревнования по фристайлу, акробатическое шоу в ритме музыки.
Настоящее полное погружение между дегустациями, воркшопами, мастер-классами и сочетаниями с превосходством местности. Протагонисты 700 этикеток от 400 производителей
Вино, еда и вино представляют собой наследие превосходства, которое происходит от исторического «разнообразия» этой территории, которая представляет собой плавильный котел исторического наследия и вклада культур Центральной Европы в сочетании со средиземноморскими ароматами.
Две формулы: AperiEataly в 18:20 и ужин с двумя меню в XNUMX:XNUMX.
Традиционный сицилийский рецепт, пересмотренный шеф-поваром Тони Ло Коко, звездой Мишлен в I Pupi in Bagheria, где прошлое и настоящее перекликаются с кухней, загрязненной различными культурами.
Рецепт, предложенный шеф-поваром Мирко Де Маттиа, получившим международную награду "Chef de l'avenir" 2019 года, в его ресторане Level 1 в Риме, сочетает в себе его происхождение из римских глубин со страстью к морю, унаследованной от кухни его бабушки из региона Марке.
На протяжении четырех поколений семья Дори обеспечивает подлинность традиционных блюд. Здесь находился папский арсенал, в котором хранились канаты для канатов папских кораблей.
Из нового ресторана открывается великолепный панорамный вид на стены Сервия, датируемые XNUMX веком до н.э.. Качественное предложение от завтрака до обеда или даже для простого перерыва в работе. Команда вся в…
Скромное блюдо, приготовленное пастухами на полях во время отгонного животноводства, стало обязательным в римской кухне. Уловка владельцев таверн, которые приняли Cacio e Pepe, чтобы «скрутить» клиента и сделать ему больше вина. С 28 по 30 января…
Микелино Джойя, шеф-повар ресторана эксклюзивного отеля Il Pellicano в Порто-Эрколе, предлагает рецепт, который отдает дань уважения территориям Лацио и Тосканы, отфильтрованный через новаторское видение традиции, которое знает, как обращаться с элементарными сырьевыми материалами, доводя их до совершенства. вкус…
Проект Kikky начинается в Риме: ризотто для прогулки в 14 различных версиях, которые можно заказать и съесть через 4 минуты в качестве дополнительного варианта между пиццей, гамбургерами, врапами и национальной едой. Запланированные открытия по всей Италии от имени…
Семейный ресторан Iaccarino, открытый в 2018 году, входит в рейтинг 50 лучших ресторанов Италии. На втором месте Fiola в Вашингтоне, за ним следует ресторан Da Vittorio в Шанхае. Список 50 лучших итальянских ресторанов мира
Covid снова наносит удар, и кейтеринг, развлечения и туризм становятся мишенью – Fipe Confcommercio «Отмены наводняют. Правительство должно немедленно вмешаться в секторы, испытывающие наибольшие трудности».
В рейтинге лучших итальянских ресторанов 2022 года Gambero Rosso отмечены аутентичные рестораны Made in Italy со всего мира. Шеф-повар года — Кармине Амаранте из ресторана Armani в Токио; Премия «Хранитель традиций» – шеф-повар и покровитель ресторана Francesco Mazzei…
Все больше и больше футболистов, как бывших, так и действующих, решают инвестировать в кулинарный мир и открыть ресторан. А некоторым из них даже очень повезло. От Дель Пьеро до Бонуччи, от Пьера Паоло Вирдиса до Гаттузо…
Присвоены призы PASS, организованные Noi di Sala, ассоциацией, созданной с целью переоценки фигуры официанта как черты союза между миром производства и миром потребителей. Награда «Лучший винный сервиз» друзьям Удине.
Небольшой ресторан для гурманов в Канепине, в самом сердце Витербо Туша, земли пап, интриг, внутренней борьбы с великой папской знатью, предлагает кухню, которая заново открывает для себя гастрономические ценности территории инновационным способом. Канноли со сливками…
Путеводитель Gambero rosso по итальянским барам присуждает CM CENTUMBRIE награду Magione [Pg]. «Структура нового поколения» от выбора продуктов до сезонности материалов, от использования перерабатываемых материалов до возобновляемых источников. Список всех лучших баров…
50 Top Italy, онлайн-гид итальянских ресторанов, присуждает золото Боттуре, серебро Ульясси и бронзу Энрико Бартолини. для раздела "Отличные рестораны". В номинации «Лучшая фирменная кухня», а также в номинации «Клугманн» награды достались…
Четыре дня, посвященные перезапуску итальянской кухни и вина с 10 по 13 ноября. Круглые столы, дегустации, ток-шоу, встречи B2B и B2C, кулинарные конгрессы и кулинарные шоу от 80 великих поваров между экспериментами и исследованиями.
Ресторанный сектор в Италии находится в хорошем состоянии: об этом свидетельствует авторитетный Справочник Слоу Фуд. Шесть специальных призов из 1713 рассмотренных площадок. Самый молодой хозяин 2021 года находится в Риме, в Остерии Эпиро. Награда за лучшее… достается Больцано
Нет необходимости отключаться, чтобы хорошо поесть, онлайн-гид 50 Top Italy выбрал лучшие итальянские траттории, которые представляют подлинную гастрономическую душу нации. Сначала Сора Мария и Арканджело, затем Антика Остерия дель Мирасоле, третья Вилла Роза…
Несмотря на пандемию, сектор пиццерий в Италии находится в большой суматохе: 70 новых записей в Путеводителе этого года. Список лучших пиццерий Италии по регионам. Франко Пепе из Кайаццо и Франческо Мартуччи из I Masanielli в Казерте…
Соревнование проводится между 16 участниками с севера. Три финалиста присоединятся к победителям центральной секции, которая состоялась в Риме по случаю Винофорума. Финал ожидается в столице в начале 2022 года.
Инициатива в сотрудничестве с Identità Golose, посвященная новым открытиям или новому управлению ресторанами в период с января 2019 года по август 2021 года, является настоящим мужеством в разгар пандемии. Кандидатов спонсируют величайшие итальянские повара. В…
Пата Негра, белые трюфели и черные трюфели для пиццы будут иметь адекватную стоимость: от 15 до 45 евро. Полная карта изысканных вин и шампанского. Неподалеку идет работа над магазином мороженого Crazy Cool. Слухи о…
Сектор бытовой техники полностью восстанавливается: оборот + 50% и экспорт + 30%. Но Applia, которая объединяет компании в этом секторе, просит у правительства бонус за утилизацию для поддержки рестораторов, пострадавших от пандемии.
Изучено более тысячи сортов меда со всех регионов Италии. 18 победителей по различным специальностям. Ломбардия лидирует в рейтинге совершенства.
Шеф-повар, влюбленный в фермерские рынки, и питомник встречаются и дают жизнь интересному кулинарному эксперименту: инновационная кухня на основе огорода 0 км, создающая загородную обстановку в городе. Не только ресторан, но и…
В историческом помещении, где работал великий маэстро Гуальтьеро Маркези, два молодых предпринимателя запускают оригинальный формат, сочетающий в себе три души: потребление на месте, доставка и самовывоз, все на высоком уровне, с пристальным вниманием к устойчивому развитию...
Все больше и больше шеф-поваров решают открывать рестораны, бары и бистро в местах искусства, чтобы предложить моменты отдыха и хорошую еду в наводящей на размышления атмосфере, и появляются звездные шеф-повара. Как Энрико Бартолини, коллекционер звезд Мишлен, Стефано Червени или…
С 30 августа по 3 сентября четырнадцать теоретических и практических занятий, чтобы дать полный обзор различных аспектов управления, механики мельниц, управления сортами и их выражения в различных типах масла, которые…
Ставка молодого предпринимателя, который, вопреки тенденции потребления, все более ориентирующейся на белое мясо и овощную кухню, открыл ряд заведений, где подают мясо из Африки, Южной Америки, Востока и Австралии. Я 11 среди…
Кулинарное шоу, превосходные вина, сочетания еды и вина, великие повара, смеси напитков, территория: мир еды делает ставку на перезапуск качества
С открытием многие компании сектора Ho.Re.Ca осуждают сложности с поиском персонала, но данные некоторых площадок говорят об обратном: «Молодежь не привередлива, проблема в несоответствии спроса и предложения».
Рецепт со вкусом и ароматом весны, предложенный шеф-поваром Джан Микеле Гальяно из ресторана Euthalia. В этом вся страсть к горам и к дикорастущим травам, двум краеугольным камням его кулинарной философии…
Восемнадцать встреч, сначала онлайн, а затем в присутствии, чтобы сочетать великолепные вина с рецептами от звездных шеф-поваров. Mastroberardino: способ засвидетельствовать нашу близость к фундаментальному для нас сектору общественного питания, который больше других пострадал от последствий…
Жюри Red Guide признает шеф-повара ресторана La Palta, обладателя звезды Мишлен, в Боргоново Валтидоне (ПК) за способность «перемещаться между прошлым, настоящим и будущим, переносить гостя в измерение вневременного опыта, сделанного до …
Viator, сайт Trip Advisor, специализирующийся на путешествиях и отдыхе по всему миру, хвалит кухню ресторана Массимо Боттура Osteria Francescana, а также множество отличных ресторанов, разбросанных по всему городу, а также гастрономические продукты, предлагаемые городом…
Великий шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, покидает ресторан, который видел в нем духовного наследника легендарного Анджело Паракукки, чтобы вернуться в Locanda delle Tamerici, принесшую ему славу, и снова отправиться в путь, в возрасте 70 лет, в разгар пандемии. к новым приключениям.…
Италия, которая видит перезапуск: новый ресторан звездного шеф-повара, первый из его собственных, построенный в старом загородном доме в Вико-Экуенсе. Это будет триумф местных продуктов и великолепной итальянской кухни. Также в поле зрения другие Аквакурорты…
Шеф-повар ресторана La Palestra del cibo Серхио Мария Тевтонико предлагает вкусную поленту из каштанов и трески, которая напоминает ароматы леса и морского бриза и идеально подходит для ужина с друзьями. Сочетание этих двух…
Лорис Капорицци, автор гастрономического бестселлера «Невероятные насекомые», предлагает рецепт, который представляет собой сумму исследований и опыта на кухнях величайших звездных мастеров. Блюдо, которое смотрит на будущие тенденции устойчивого питания, которое должно быть нацелено на…
Dav родился в результате партнерства между братьями Cerea, обладателями трех звезд Мишлен, легендарного ресторана Da Vittorio в Брусапорто и эксклюзивного отеля Splendido Mare Belmond.
Кейтеринг и самоизоляция. Шеф-повар ресторана Carter Oblio Куччинелло создает временную Scarpetteria для уличной еды на вынос с хлебом в специальной упаковке, которую можно съесть на месте или разогреть дома. С выздоровлением…
В бывшей дискотеке в историческом центре открывается ресторан, предлагающий рыбу в ресторане, пиццерию и аперитивную версию дехор между традициями и инновациями.
Раффаэле и Массимилиано Алаймо повторно предлагают оригинальный опыт Чертозы, начавшийся во время полного карантина на курорте Доломиты. Соглашение с Ренцо Россо, владельцем исторического отеля Albergo Ancora. Также действует услуга на вынос для тех, кто хочет съесть звездные блюда у себя дома.
Награжден 371 рестораном по всей Италии. Три повара проходят от одной до двух звезд, а 26 впервые входят в красный справочник со звездой. Ломбардия, первый регион. по количеству ресторанов. Неаполь — провинция с самым высоким…
Премьер-министр объясняет, что такое масштабное вмешательство в налоговую сферу невозможно, даже не ограничиваясь сектором общественного питания: «Давайте подумаем о ремодуляции НДС в рамках общей налоговой реформы» - 2,5 миллиарда долларов новой помощи в указе Ristori bis.
В открытом письме премьер-министру Массимо Боттуре он призывает политиков обратить внимание на питание одной из основных отраслей промышленности Италии.
Путеводитель по ресторанам Gambero Rosso 2021 представляет собой снимок ситуации с ресторанами в столице и регионе в эпоху коронавируса. Награда за содержание, а также за постоянство тех, кто не собирается сдаваться. ВСЕ РЕСТОРАНЫ, ТРАТТОРИИ И…
Согласно исследованию Mastercard, Италия является страной G-20, где расходы на путешествия и питание сократились меньше всего по сравнению с июлем 2019 года. Россия и Франция также находятся на подиуме.
Для борьбы с постковидным кризисом Бетонная поддержка. Мнение Джансанти из Конфагриколтуры было положительным.
В Раварино (Миссури) лучшая уличная еда от шеф-повара этого года. Руководство Gambero Rosso составляет карту 600 ресторанов и фургонов с едой, разбросанных по всему полуострову. Инновационные предложения от традиции, которые могут дать интересные идеи…
Благодаря Неделе вина в Милане производители вина и знаменитые деятели высокой кухни посылают позитивный сигнал миру итальянской кухни и вина. Однако нужны новые идеи, созидающие события и желание самоутвердиться, а не контрпродуктивный пессимизм. Показания Ронкорони на полпути между…
Албанец по происхождению, но итальянец по выбору, шеф-повар, прошедший обучение в школе великих звездных мастеров, решил поселиться в Ломбардии, и здесь он разработал свою собственную оригинальную кухню, которая объединяет вкусы Севера и Юга с…
В связи с открытием ресторанов, ожидаемым 18 мая, Инаил и Исс написали протокол, в котором говорится о «4 квадратных метрах» на каждого посетителя. Для рестораторов, протестующих, также предусмотрены многие другие обязательства.
Документ, подготовленный для региона Кампания, но имеющий общенациональное значение, был разработан с участием более 1000 шеф-поваров, отраслевых операторов, рестораторов, производителей пиццы, предпринимателей общественного питания, крупных и малых, операторов баров, операторов банкетов по потребностям ...
Великий шеф-повар Торре-дель-Сарачино, организатор Festa a Vico, самого важного события высокой кухни в Италии, должен будет сотрудничать в поиске конкретных решений для перезапуска стратегического сектора региональной экономики.
Судьбоносная Фаза 2 наступает, но с несколькими исключениями - Среди наиболее оштрафованных государственных учреждений и служб личной гигиены, которым, если не думать, придется подождать до июня - Риск закрытия для этих…
Проект основан на принципе «подвешенного ужина», формы предоплаты, предоставляемой заказчиком его «месту сердца» Меню должно быть строго итальянским, со скидками от 15 до 30 процентов на Цены…
Перестройте пригород, чтобы создать ресторанный центр. После успешного опыта Ostiense, Рим делает еще одну попытку с Qvinto Lounge Restaurant Cafè, новым гастрономическим центром, открывшимся почти год назад на противоположной стороне столицы, в…
Сначала ученик, потом друг, потом наследник, потом преемник великого Анджело Паракукки, в легендарном "Locanda dell'Angelo" в Амелии, шеф-повар Мауро Риккарди, звезда Мишлен, сжег все этапы на кухне. И подумать только, что все начинается с работы в ENEL.
Шеф-повар Castel di Sangro подтверждает превосходство, уже завоеванное в прошлом году для судей итальянского ресторанного гида. Антонино Каннаваччуоло понижен в должности на одну позицию. Новыми в этом году являются призы за лучшие обещания завтрашнего дня до 30 лет. КАЖДЫЙ…
