Умная работа приносит прославленную жертву, трехзвездочный шеф-повар уступает место британской сети азиатской кухни. Он родился как роскошное бистро для бизнес-ланчей, но две башни до сих пор пусты.
Авторитетная французская газета посвящает статью святыням неаполитанской гастрономии. Восемь адресов, которые нельзя пропустить тем, кто прибывает в Неаполь. Рестораны, бары, кондитерские и бутербродные. Чтобы войти в сердце неаполитанской души
ИНТЕРВЬЮ С ДОНАТЕЛЛОЙ БЬЯНКИ, президентом национального парка Чинкве-Терре: «Мы должны извлечь уроки из разрушительного опыта Коронавируса, начав процесс реконверсии, ориентированный на качественный туризм и устойчивое гостеприимство», в том числе посредством регулируемого использования территории…
Звездный ресторан в Модене вновь открывает свои двери, и он делает это, избавляясь от давней страсти шеф-повара Массимо Боттура: песен ливерпульской группы, которые дали название 11 блюдам в новом меню.
Умбрийский город, одна из самых красивых исторических деревень в Италии, открывается для туристов с многообещающей инициативой: 2 июня по всему историческому центру будут созданы открытые пространства, где в соответствии с действующими правилами четырнадцать ресторанов предложат меню. …
Звездный тосканский шеф-повар размышляет об открытии заведения: «Больше эйфории или больше страха? Сначала первое, а потом посмотрим» — «Мир изменился, и даже ресторанная индустрия должна адаптироваться» — «Меньше мест? больше балуйте клиентов».
Возобновляется деятельность розничных магазинов, баров и ресторанов, а также парикмахерских, парикмахерских и т. д. - Следующее открытие 25 мая, затем 3 и 25 июня - Но для некоторых видов деятельности все еще нет…
Очередная революция великого Редзепи: не время для качественной кухни и больших затрат. В течение двух месяцев гамбургеры будут есть на открытом воздухе с бокалом вина. От 400 евро до 19.
В связи с открытием ресторанов, ожидаемым 18 мая, Инаил и Исс написали протокол, в котором говорится о «4 квадратных метрах» на каждого посетителя. Для рестораторов, протестующих, также предусмотрены многие другие обязательства.
Столкнувшись с давлением со стороны регионов, правительство ориентируется на перенос открытия магазинов, ресторанов и вторичного жилья на следующую неделю - грядет новый ДПКМ
Предусматриваются четыре даты, четыре понедельника для постепенного возобновления деятельности - Мы начинаем уже 27 апреля - Вот полный календарь повторных открытий
My Contactless Menù — это решение, предлагаемое итальянским стартапом Healthy Food: вы можете бронировать, заказывать и оплачивать прямо со своего смартфона, избегая контактов, файлов и лишнего времени.
Карантин заставил рестораторов и даже потребителей изобретать себя заново: именно поэтому, помимо доставки готовых блюд, набирает обороты феномен фудбоксов. Вот что это такое и где их найти.
Он родился в 1932 году и покинул Монтекатини, чтобы осуществить американскую мечту. Апофеоз наступил в 1974 году с открытием Le Cirque, ставшего культовым рестораном звездно-полосатой элиты.
Повторное открытие начнется с 4 мая, но только для некоторых видов деятельности и в районах с меньшим риском - Только после баров и ресторанов - Наконец, спортивные мероприятия, кинотеатры, театры и спортивные залы - Новости для пробежек, парков и…
Бары, рестораны, кафе и пиццерии будут открываться последними, но они надеются начать частичный этап 2 с мая с возможностью обслуживания клиентов на вынос и доставки еды.
В Осло есть ресторан, который сделал утилизацию пищевых отходов своей философией. Его возглавляет молодой шеф-повар Джимми Ойен, а ресторан также обставлен старыми предметами, бывшими в употреблении: «Здесь мы отвергаем современный потребительство».
Инициатива исходит от шеф-повара Луки Гельфи, который открыл Via Archimede, место, предназначенное только для доставки на дом свежеприготовленных блюд. Цель состоит в том, чтобы стать «гастрономией по соседству», заново изобретая концепцию ресторана во времена…
Пока никто не знает, откроются ли бары и рестораны, парикмахерские и косметологи в понедельник, 4 мая или позже, но можно с уверенностью сказать, что они откроются последними, потому что в этих местах риск заражения более незначителен.…
Великий Шеф обрисовывает суровый сценарий: добро победит, но великим придется купаться в смирении. Самую дорогую цену заплатят молодые люди, которым придется отказаться от «крутых блюд из соцсетей». Это мир, который…
Идея была запущена в Нью-Йорке, но находит поддержку и в Италии: местные жители просят своих самых лояльных клиентов о помощи, чтобы иметь возможность начать все заново, когда это возможно.
По всей Италии многие коммерческие предприятия не останавливаются и пытаются противостоять Covid-19. Это то, что делают многие рестораны и магазины, предлагая клиентам онлайн-меню и покупки на дому после соблюдения указа #stayathome. Вот небольшой путеводитель…
Правительство решило распространить самые ограничительные меры, запрошенные Ломбардией, на всю страну: до 25 марта остаются открытыми только продуктовые магазины и аптеки, доставка на дом безопасна для ресторанов.
Кризис в области здравоохранения ставит на колени весь итальянский ресторанный сектор, оборот которого в нормальных условиях составляет 86 миллиардов, а в нем занято 1,2 миллиона человек: «Мы рискуем закрытием и увольнением».
Чрезвычайная ситуация с коронавирусом оказывает негативное влияние на итальянскую экономику: общественное питание, туризм и гостиничный бизнес в целом переживают беспрецедентный кризис. В то время как доставка еды набирает обороты, великие повара подписывают призыв вернуться к нормальной жизни.
Справочник лучших итальянских ресторанов Gambero Rosso, который оценивает итальянскую кухню за рубежом, наградил Due Forchette tricolori N10, ресторану, открытому бывшим чемпионом «Ювентуса» в Лос-Анджелесе: он предлагает прекрасный итало-азиатский фьюжн.
Знаменитая рок-звезда открыла третий ресторан Soul Kitchen в Нью-Джерси, финансируемый его фондом: подаваемая еда качественная и км0 - Цены отсутствуют: тот, кто может заплатить 12 долларов, или отплатить, отдав…
Громкое решение инспекторов гида Мишлен, лишивших легендарного ресторана французской и мировой кухни «L'Auberge du Pont de Collonges» в Лионе звезды. Он находился там 50 лет.
Рецепт на выходные вернулся на веб-сайт FIRSTonline, посвященный миру еды: первый рецепт в 2020 году принадлежит венецианскому шеф-повару Джанкарло Пазину. И тут любопытная новость из Калифорнии...
"Lowell Farms - A Cannabis Café" запрещено лицам моложе 21 года (согласно калифорнийскому законодательству) и не подает алкоголь: шеф-повар Андреа Драммер пересматривает блюда... удивительным образом.
В 2020 году мы все чаще будем слышать о темных кухнях и ресторанах-призраках: основатель Uber Трэвис Каланик делает ставку на этот новый бизнес. Вот что они собой представляют и как они работают.
В Объединенных Арабских Эмиратах открылся первый ресторан, где шеф-повар должен импровизировать блюдо на основе ингредиентов, выбранных клиентами, которые затем могут высказать свое мнение, как в известном телевизионном формате.
У нового тренера Napoli есть рыбный ресторан в Галларате, недалеко от Милана, в партнерстве с шеф-кондитером Андреа Бьянки: Bistrot предлагает все вкусы средиземноморской кухни, которые Ringhio снова найдет в Персидском заливе.
Двести легкодоступных адресов по ценовому диапазону: свыше 120 евро, в пределах 120 евро, траттории/0 фабрики и низкие цены. На вершине всего находится L'Osteria Francescana Боттуры. Лучший дешевый ресторан — Antica Osteria del Mirasole,…
Французское приложение La Liste, запущенное год назад, 2 декабря представляет рейтинг 2020 года: по слухам, в топ-9 нет итальянцев, а есть 4 японских ресторана. Вот так они и "рассчитываются".
В ожидании гида Мишлен и его звезд приходит список из 260 Bib Gourmands, ресторанов, где вы можете отведать качественную кухню по всей Италии по доступной цене менее 35 евро. В этом году вводится 25 новых помещений
В журнале First&Food, FIRSTonline, посвященном миру кулинарии, на этой неделе выделяется история шеф-повара Мауро Риккарди: сначала ученика, затем друга, затем наследника, а затем преемника великого Анджело Паракукки.
Число трех мишленовских шеф-поваров в Италии увеличилось до 11. Специальная награда Mentor Chef Michelin 2020 Дженнаро Эспозито, покровителю ресторана Torre del Saracino в Вико-Экуенсе, «бесспорному актеру современной итальянской гастрономической сцены». Италия вторая страна в мире по…
Шеф-повар Castel di Sangro подтверждает превосходство, уже завоеванное в прошлом году для судей итальянского ресторанного гида. Антонино Каннаваччуоло понижен в должности на одну позицию. Новыми в этом году являются призы за лучшие обещания завтрашнего дня до 30 лет. КАЖДЫЙ…
В список лучших итальянских ресторанов Gambero Rosso входят 600 качественных итальянских заведений со всего мира. Самые награждаемые города: Париж, Нью-Йорк, Токио и Копенгаген. Руководство, которое нужно взять с собой в дорогу
От закусок до десертов повара Союза ресторанов добрых воспоминаний предлагают меню на месяц, чтобы возродить осведомленность о качественном итальянском луке. И для всех традиционное блюдо гончаров Виетри-суль-Маре
Под двумя башнями Микеле Петтиниккио и Элизабетта Валенти отремонтировали исторический болонский ресторан, который обслуживал клиентов из Тосканини и Хичкока и который в этом году отмечает свое столетие. Теперь шеф-повар Марчелло Леони подписывает меню.
43-летний римский шеф-повар, окончивший школу Прассара, Айзпитарте и Нильссона, был избран 50 лучших итальянцев. Уже в 2016 году он был признан лучшим шеф-поваром Франции по версии «Le Fooding».
Стартап создал систему для загрузки меню ресторанов-участников (в настоящее время, например, Autogrill и RED) на нужном языке с помощью QR-кода. Перевод очень надежный, и сервис также включает описание…
Пройдя великую школу престижного Георга V в Париже, единственный итальянец в бригаде из 80 французских поваров, Пьетро Пенна прибыл в Мандурию в замке начала 900-х годов, где он сочетает местные традиции с международными технологиями…
В этом году признание празднует свое тридцатилетие, обновляя свои параметры оценки: столовая и подвал также оценивают оценку - Оценки иностранной прессы - Список награжденных ресторанов.
Миразур из Ментона во главе с аргентинским шеф-поваром Мауро Колагреко получил важное признание в Сингапуре. Новая формула оштрафовала итальянцев: из Боттуры только 29-й Криппа - ВИДЕО.
Travel Appeal исследовал восприятие еды и вина в Италии путем анализа более 17 миллионов онлайн-отзывов - В 2018 году увеличилось как количество отзывов, так и удовлетворенность - Самые высокие баллы за кулинарные курсы, блюда…
Данные Unioncamere показывают рост предприятий общественного питания на национальном уровне на 27% с 2011 года - Бум на Сицилии и Кампании, Ломбардия остается регионом с наибольшим количеством ресторанов - Тем не менее, некоторые из них возглавляются молодыми людьми и…
В рейтинге, составленном Памбьянко, на первом месте Массимилиано Алаймо, который со своими клубами заработал более 14 миллионов долларов, оставив позади двух священных телемонстров, таких как Каннаваччуоло и Кракко.
С продавцов не взимается комиссия для поощрения распространения электронных денег и цифровых платежей. Вот подробности соглашения между Intesa Sanpaolo и Fipe.
Antica Trattoria Suban в Триесте — это не только уникальный ресторан с качественным кулинарным предложением, но и часть истории: Папа Войтила и Коссига, Леви Монтальчини и Гассман, Нерео Рокко, Капелло и многие другие…
Ресторан «L'Imbuto» в Лукке, обладатель звезды Мишлен, переехал в Палаццо Пфаннер: в его великолепном саду в стиле барокко, спроектированном в 700 веке Юваррой, снимался фильм Моничелли 1981 г. Отсюда идея салата, напоминающего…
Diana была заведением Болоньи и ее кухни на протяжении 110 лет: здесь проходили Пертини, Феллини, бельгийские королевские особы, Джанни Моранди и многие другие высокопоставленные лица.
Гастрономический 2019 обещает искры, как сообщается в отчете Doxa и TheFork: вот результаты
Исследование, проведенное юридической фирмой CMS, показывает, что поколение миллениалов тратит четверть своего дохода на путешествия и питание вне дома, обеспечивая треть оборота отелей и ресторанов. Технологии важны, но не…
Новая формула питания, подписанная двумя священными монстрами итальянской кухни и вина, дополняет посещение произведений искусства Галереи д'Италия, а также возможности для встреч в центре Милана.
В Милане появилась новая тенденция общественного питания. Великая Андреа Бертон доверяет кухню ресторана Pisacco прирожденному шеф-повару Андреа Асоли, который, несмотря на юный возраст, уже добился многих важных целей, в том числе был награжден пресловутой…
Новая концепция ресторана в моде в Милане. Великая Андреа Бертон доверяет кухню кулинарному таланту Андреа Асоли, который, несмотря на свой юный возраст, уже достиг многих целей, в том числе звезды Мишлен.
В двух шагах от археологических раскопок Помпеи повару, влюбленному в свою родину и увлеченному историей, удается осуществить мечту: получить звезду Мишлен благодаря кухне высокого уровня, учитывающей ее…
Италия, вторая самая звездная нация в мире. Ульяси поднимается на вершину, Карло Кракко не может вернуть утраченную звезду. Список всех отмеченных звездами ресторанов Италии по регионам, который нужно сохранить. Много молодых поваров до 35 лет.
Есть ресторан с видом на Колизей и захватывающим дух видом на крыши Рима: это «царствование» шеф-повара, отправившегося из Калабрии, чтобы поднять подлинные ароматы Средиземноморья и Лацио до уровня кухни для гурманов.
Превосходство итальянской кухни в «Трех вилках», присвоенное судьями Gambero Rosso Guide. Нико Ромито от самоучки до шеф-повара номер один. 38 ресторанов входят в элиту Шеф-поваров. Награда также 37 лучшим итальянским тратториям, выдающимся…
С сегодняшнего дня в Неаполе запущено приложение Uber и McDonald's для заказа еды на дом из более чем 50 ресторанов в радиусе 2,5 км. Компания, управляющая сервисом, уже думает о листинге на фондовой бирже.
Чрезмерное освещение в СМИ оттесняет вспыльчивого шеф-повара из Виченцы - Норберт Нидеркофлер из St. Hubertus в Сан-Кассиано поднимается на Олимп трехзвездочных поваров - Всего существует 9 трехзвездочных итальянских ресторанов и 41…
Coup de scene в великой итальянской ресторанной индустрии - Bottura теряет первое место - Sale Romito - Heinz Beck также на подъеме
На фотографии, сделанной Unioncamere-Infocamere на основе данных Реестра итальянских компаний в период с 31 декабря 2011 года по 31 декабря 2015 года, видно, что из компаний, родившихся в 2011 году, 3 из 4 опустили шторку в течение пяти лет и…
Ломбардия прочно занимает первое место в итальянских кулинарных регионах с 58 ресторанами, отмеченными звездами, но розовая майка остается между двумя звездами. The Osteria Francescana in Modena News
Четыре новых шеф-повара получают печально известные три вилки и присоединяются к Боттуре, Беку и Каннаваччуло на Олимпе итальянской кухни. Гамберо Россо выбрал 21 ресторан, где качество высокое, но где вы можете сидеть, не теряя сознания -…
В дополнение к очевидному присутствию Bottura выбор преподносит множество сюрпризов, начиная с сенсационного отсутствия - Руководство также включает рейтинг регионов, разделенный по количеству полученных отчетов.
На первом месте подтвержден итало-немецкий обладатель звезды Мишлен Хайнц Бек с его отелем Pergola of the Cavalieri в Риме, получившим 95 баллов из 100. …
Ресторан Modenese побеждает в номинации «50 лучших ресторанов», которая считается своего рода Оскаром мировой гастрономии: это первый случай, когда итальянский ресторан получил награду - на втором месте испанский ресторан, на третьем…
Италия – страна с самой высокой концентрацией филиалов среди западных стран. Их количество превышает количество аптек, ресторанов и школ и представляет собой международный уникум - Падоан подталкивает к агрегации.
