Оригинальная интерпретация римской Виньяролы, предложенная Джованни Миланой из Sora Maria e Arcangelo, признанной лучшей тратторией Италии.
Повара и рестораторы со всей Италии предоставят свои работы бесплатно. Меню будет разделено на 4 блюда с рецептами Северной, Центральной и Южной Италии. Для всех желающих специальный номерной выпуск блюда Доброй Памяти…
Признательность Папы за это изысканное блюдо положила конец убийственным намерениям деспота Кремоны. Три типичных блюда: в сухом виде или на курином бульоне (калуне или курице), салями из говядины, свинины или горшочка. Путь…
Новая звезда – ресторан Quattro Passi в Нерано, Норберт Нидеркофлер возвращается в топ звездных ресторанов, в Милане братья Капитанео прыгают на две звезды, Пьемонт теряет пять звездных ресторанов
Шеф-повар Osteria Francescana непобедим. За ним внимательно следят Мауро Ульасси в Сенигаллии и энотека Пинчиорри во Флоренции. Список 50 лучших отличных итальянских ресторанов
В большом парке Faula Ristorante di Casa Langa вы можете попробовать свои силы в охоте за трюфелями среди дубов, тополей и лип. Рецепт шеф-повара Даниэля Зейлинги представляет собой идеальное сочетание с типичной пастой Ланге, которая, по словам…
В рейтинге онлайн-гида 50 Top Italy Лацио занимает первое место среди итальянских регионов с 14 ресторанами, за ним следуют Кампания с 13, Эмилия-Романья и Пьемонт с 10 ресторанами.
Проанализировано более 1750 ресторанов, отмеченных своей местной кухней, выбором ингредиентов и искренним гостеприимством. Список всех заведений, удостоенных награды «Улитки» по регионам. Кампания лидирует. Сектор с отличным здоровьем и…
В великолепной обстановке виллы Бразини в Риме прошли 4 часа инсайтов, дегустаций, показов мод, музыки и макияжа для невест, посвященных теме брака и организации свадебного мероприятия. Среди гостей: влиятельные лица…
Проверено 2.485 мест, увеличились расходы на Tre Forchette и Tre gamberi, вознаграждающие траттории. Новинка: зеленые креветки, предназначенные для брендов, стремящихся к устойчивому развитию. Десять ресторанов, награжденных за лучшее соотношение цена/качество
Шеф-повар ресторана La Palma, старейшего отеля Неаполя, которым управляет Дженнаро Эспозито, обладатель двух звезд Мишлен, Бавузо предлагает рецепт, который указывает направление новой кухни: традиции и территориальность, задуманные в новом измерении ценностей.
В приготовлении участвуют знаменитые повара от Дженнаро Эспозито до Эрнста Кхама, от Леле Усаи до Раффаэле Лензи. Ужины в знак солидарности с известными артистами: в 2022 году собрано 100.000 16 евро на проекты по борьбе с недоеданием. Календарь инициатив с XNUMX октября
Шеф-повар ресторана Saporium, прошедший обучение в школе Норберта Нидеркофлера и Гаэтано Тровато, подтверждает кулинарную философию, задуманную как путешествие из сельской местности в город, гастрономическую лабораторию биоразнообразия, регенеративного сельского хозяйства, пропитанного соблазнительными кулинарными приемами.
В ресторане Trattoria da Lucio в Римини молодой шеф-повар Якопо Тикки реализует инновационную кулинарную философию морепродуктов, основанную на принципах выдержки и отсутствия отходов. И субпродукты становятся главным героем меню.
Стефано Д'Онгиа, покровитель ресторана-остерии Botteghe Antiche в Путиньяно, предлагает летнее блюдо, сочетающее вкус, любовь к земле, экологичность и традиции.
Ресторан Il Lido 84 Риккардо Каманини в Гардоне-Ривьере - это ресторан № 7. XNUMX в мире. Улиасси ди Сенигалла, Ле Каландре ди Рубано Массимилиано Алаймо и Пьяцца Дуомо ди Альба Энрико Криппа были переведены в низшую лигу. На подъеме…
После 2022 г. первые три месяца 2023 г. также подтверждают положительную динамику оборота производителей профессионального оборудования. Осмотрительность и оптимизм на оставшуюся часть года.
Страдающие от фавизма опасаются, что бобы таят в себе множество питательных сюрпризов. Последняя причуда - в тычках. Имея очень древнее происхождение, для греков они связывали их с миром Аида, для римлян они были благоприятными для счастья и процветания. Питер…
С 11 по 13 июня в Vico Equense встретятся величайшие звездные и незвездные повара Италии. Это прекрасная возможность для публики познакомиться и увидеть за работой величайших и самых знаменитых итальянских поваров. Новости…
Алессандро Росси, талантливый шеф-повар ресторана il Gabbiano 3.0 в Орбетелло, предлагает блюда средиземноморской кухни, которые не пренебрегают техниками из-за Ла-Манша в интенсивном противостоянии моря и суши, основанном на вкусах и контрастах с необычными сочетаниями.
Марко Боттега, шеф-повар, обладатель звезды Мишлен ресторана Aminta, расположенного в поместье и лесу площадью 50 гектаров, в сельской местности Дженаццано, где все напоминает о нетронутой природе этого места, предлагает простое в приготовлении блюдо, чтобы найти себя в …
Очень оригинальный капучино с артишоком от шеф-повара Николы Банди из Osteria Il Moro в Трапани, который ни в малейшей степени не стремится к сенсационности, но в современном и инновационном видении усиливает вкус сицилийского артишока и сыра из…
Ирмана, сорт ржи, завезенный на Сицилию в XII веке монахами-бенедиктинцами, богатый полезными свойствами, почти исчез. Шеф-повар гранд-отеля в Таормине включил его в свое меню в защиту великого наследия биоразнообразия…
Шеф-повар Zelo Fabrizio Borracino, звезда Мишлен 2019, предлагает традиционное рождественское блюдо. Блюдо, целью которого является повторное открытие ностальгических вкусов с помощью современного и инновационного видения кухни, которая ищет эмоции.
Путеводитель выходит как раз для отдыхающих в конце года: 30 ресторанов, 20 пиццерий и 20 винных баров по всему миру, куда можно зайти в обязательном порядке, чтобы поесть и выпить качественной итальянской кухни. Лучший ресторан — La Puglia…
На втором месте «Дон Альфонсо 1890» в Торонто и на третьем месте «Gucci Osteria da Massimo Bottura» в Токио. Антонио Яковьелло, Лучший шеф-повар 2023 года за рубежом. Полный список 50 лучших итальянских ресторанов за рубежом
В Мановре льготный налог на чаевые появляется с целью борьбы с нехваткой кадров и «черными». Вот как работает налоговая льгота и что изменится с 2023 года
Рецепт карпаччо из оленины, приготовленный Федерико Краттером из ресторана Mondschein в Саппаде, воплощает в себе философию молодого талантливого шеф-повара – основательный опыт Алена Дюкасса – умелый баланс между аутентичными альпийскими традициями и элегантными инновациями.
Рейтинг 21 лучших стейк-хаусов Италии, составленный Braciamiancora, самой важной сетью, посвященной миру мяса. Второй приз в Сатурнии и третий в Бифро (TO). Список всех награжденных площадок
Они поднимаются до 385 звездных итальянских ресторанов, 335 с 1 звездой, 38 с 2 звездами и 12 с 3 звездами. Ломбардия сохраняет свое лидерство с 59 звездными ресторанами. Но среди провинций Неаполь выигрывает с самой высокой концентрацией поваров…
Таким образом, количество недорогих ресторанов по всей Италии достигло 257 наряду с классическими звездами. Список новых 29 Bib Gourmands по регионам
Шеф-повар Паскуале Калири из эксклюзивного яхт-клуба Marina del Nettuno в Мессине посвящает изысканный рецепт с восточным влиянием У Мауру, красной водоросли, плохой пищей рыбаков, находящейся под угрозой исчезновения.
Путеводитель по лучшим итальянским ресторанам. Сообщается о 2480 упражнениях с 297 новинками. Повышается качественный уровень итальянской кухни: выиграли 44 Tre Forchette и 35 Tre Gamberi. Список всех ресторанов, получивших самые высокие оценки по всей Италии и…
Церемония награждения в театре Сан-Бабила в Милане 13 декабря. Также будут награждены 50 лучших итальянских ресторанов мира.
Отличное подтверждение итальянской кухни, которая поднялась с 11 до 15 позиций в мировом рейтинге Top 100. Сюрприз: Диего Росси из Trattoria Trippa в Милане превосходит звездных поваров. Лучшим в мире по-прежнему остается уроженец Мадрида Дабиз Муньос, несносный ребенок…
Между традицией и инновациями, знаменитый шеф-повар Луиджи Лионетти из ресторана Le Monzù в Пунта Трагара предлагает бонбон с креветками со вкусом Капрезе, современную кухню, вдохновленную пожилыми домохозяйками.
Рецепт Red can de back от шеф-повара Альберто Рагони из La Terrazza & Il Giardino в отеле Eden в Риме, победителя конкурса Primo Piatto dei Campi 2022, использует самые современные методы, чтобы придать новый смысл…
Путеводитель фотографирует ресторанный и гастрономический сектор столицы, раскрывая бурлящий мир. Все призы: Три вилки, Три креветки, Три бутылки, Genius Loci
Итальянская кухня на лаврах. Это Риккардо Каманини, Массимилиано Алаймо, Мауро Улиасси, Нико Ромито, Энрико Криппа и Норберт Нидеркофлер. Массимо Боттура в Зале славы. Все победители мира
Через 5 лет количество заведений, в которых пиво составляет более 50% бизнеса, удвоится. Успех крафтового пива: в Италии оно стоит более 250 миллионов долларов
Изысканный и экологичный рецепт равиоли от знаменитого шеф-повара Клаудио Мелиса из ресторана Pasigà, гастрономической лаборатории Сардинии в одном из самых элегантных отелей Порто-Ротондо.
Рецепт палтуса, подписанный Роберто Стефани из ресторана Tancredi в Сирмионе, создан под влиянием школы Маркези и Антонио Гуиды, разработанной шеф-поваром с инновационной гастрономической культурой.
Клугманн, Рош, Дал Деган, Яннотти входят в число 18 лучших итальянских ресторанов, а Карло Кракко возвращается в седло. В целом количество отмеченных наградами ресторанов увеличивается. Лучшие пиццерии
Бедное блюдо из крестьянской традиции римской деревни представляет собой концентрат полезных свойств. Шеф-повар ресторана Spazio7 Антонио Романо готовит звездное блюдо, которое можно повторить дома.
Вот уже столетие семья рестораторов передает эстафету качественной кухни, в которой преобладают местные продукты и гастрономические традиции.
Рокко Де Сантис, шеф-повар ресторана отеля Brunelleschi во Флоренции, удостоенный двух звезд Мишлен, готовит изысканную красную кефаль в хлебной корке, сочетающую в себе традиции, современность и инновации.
Утверждена поправка к указу о возобновлении работы с новыми правилами в отношении масок и зеленых пропусков. Вот все, что вам нужно знать
Количество ресторанов и бистро в музеях растет. В галерее Боргезе предложение на весь день от завтрака до ужина
Задуманный как спортивный турнир, в нем примут участие регионы, стремящиеся рассказать о своем гастрономическом и винном наследии через блюдо и вино.
С 13 по 15 мая необычный брак между величайшими тосканскими поварами и флорентийскими ремесленными магазинами с большими традициями во имя «Сделано в Тоскане».
Много вкусов, но также и традиции в основе бренда молодого калабрийского предпринимателя: кулинарное предложение, которое охватывает Японию и Бразилию, не забывая при этом об итальянском происхождении.
Более 400 мест, включая мясные лавки и стейкшопы, где можно отведать качественное мясо. С информацией о мясных отрубах, происхождении, обработке, способах приготовления и старения.
Это суши-бар Oishi в Терамо и Пескаре. Работа цифрового художника Barnabei aka FRUTTI. Меню OMAKASE на итальянском языке Fidarsi, путешествие между восточными и западными вкусами.
Интенсивная и нетипичная жизнь Роберто Скарнеккиа, чемпиона Серии А, а также профессора обучения в Боккони, степень магистра для преподавания в Гарвардской школе бизнеса, писателя, экономического эссеиста и, наконец, следуя юношеской страсти, оцененной…
Такая бедная рыба, как скумбрия, по рецепту шеф-повара Луиджи Саломоне из ресторана Re Santi e Leoni в Ноле, звезды Мишлен, превращается в изысканное и элегантное блюдо. А также очень полезный по всем питательным свойствам…
Семейный ресторан Iaccarino, открытый в 2018 году, входит в рейтинг 50 лучших ресторанов Италии. На втором месте Fiola в Вашингтоне, за ним следует ресторан Da Vittorio в Шанхае. Список 50 лучших итальянских ресторанов мира
Домашний ресторан Semi di Grano расположен в крошечной деревушке на озере Комо. Кухня включает в себя традиционные блюда, пересмотренные в современном ключе. Вы можете пообедать или поужинать на свежем воздухе под красивой виноградной лозой или внутри…
В рейтинге лучших итальянских ресторанов 2022 года Gambero Rosso отмечены аутентичные рестораны Made in Italy со всего мира. Шеф-повар года — Кармине Амаранте из ресторана Armani в Токио; Премия «Хранитель традиций» – шеф-повар и покровитель ресторана Francesco Mazzei…
Все больше и больше футболистов, как бывших, так и действующих, решают инвестировать в кулинарный мир и открыть ресторан. А некоторым из них даже очень повезло. От Дель Пьеро до Бонуччи, от Пьера Паоло Вирдиса до Гаттузо…
Важным рецептом является голубь с каштанами и гранатом от шеф-повара Гаэтано Тровато из ресторана Arnolfo, обладателя двух звезд Мишлен в Колле-Валь-д'Эльза, это дань самым настоящим вкусам закрывающегося сезона. Блюдо, вызывающее восхищение…
Присвоены призы PASS, организованные Noi di Sala, ассоциацией, созданной с целью переоценки фигуры официанта как черты союза между миром производства и миром потребителей. Награда «Лучший винный сервиз» друзьям Удине.
Новые правила вступают в силу с 6 декабря. Что могут сделать привитые и выздоровевшие? Что будет разрешено только с тампоном? Как насчет транспортных ограничений? Вот все ответы
Рецепт Bollito для особых случаев от Исы Маццокки из отмеченного звездой Мишлен ресторана La Palta возрождает традицию в философии, которая, как утверждают судьи Путеводителя, позволяет ей колебаться между прошлым, настоящим и…
CDM единогласно утвердил новые правила - Super Green Pass с 6 декабря по 15 января - Доступ в рестораны и бары только для привитых и выздоровевших, обязательность вакцинации для учителей и полиции - Общественный транспорт только с…
Всего на звездном небосклоне великой итальянской кухни насчитывается 288 ресторанов, из них 239 с одной звездой Мишлен, 38 с 2 звездами и 11 с тремя звездами. Подвиг ресторана Tre Olivi в Пестуме, который вырос с нуля до двух…
Третий подиум для Le Calandre di Rubano (PD) братьев Алаймо, для Piazza Duomo in Alba (CN) Энрико Криппы и Uliassi в Сенигаллии (AN). Список всех ресторанов, награжденных премией Tre Forchette, и список таверн-бистро…
Спустя сорок лет после знаменитого фильма Марио Моничелли меню, вдохновленное римскими гастрономическими традициями. Главные герои - это Rigatoni co' la pajata знаменитой сцены с Онофрио и Олимпией.
Двадцать новых ресторанов. Рим возглавляет рейтинг городов с наибольшим количеством недорогих ресторанов. Но самый богатый регион – Эмилия-Романья. Рой Касерес, бывшая звезда Мишлен, вернулся с местом, полным музыки, яркой мебели и…
Путь к совершенству В 18 ресторанах в 12 регионах одновременно: меню, созданное великими итальянскими шеф-поварами специально для лучших вин того региона, к которому они принадлежат.
Мы первые производители и первые потребители в мире. Инициатива Итальянского продовольственного союза по доставке 300.000 XNUMX блюд в «Каритас». Индия и Китай — два перспективных рынка для итальянских производителей
На втором месте в рейтинге 50 Top Luxury Villa Feltrinelli sul Garda, роскошная резиденция Муссолини во времена Социальной республики, когда правил знаменитый шеф-повар Стефано Байокко. Третье место для эксклюзивной резиденции Borgo Egnatia на свадьбах элиты, любимой…
Инициатива в сотрудничестве с Identità Golose, посвященная новым открытиям или новому управлению ресторанами в период с января 2019 года по август 2021 года, является настоящим мужеством в разгар пандемии. Кандидатов спонсируют величайшие итальянские повара. В…
Рене Редзепи в пятый раз покоряет подиум 50 лучших ресторанов мира. Lido 84 братьев Каманини из Гардоне-дель-Гарда переместился с 78-го на 15-е место. Энрико Криппа на Пьяцца Дуомо ди…
Президент Франции, чтобы возобновить туризм, который изо всех сил пытается найти рабочую силу, облагает налогом чаевые, оплаченные с помощью Carte Bleue или приложения: «Это бесплатно, никто больше не платит наличными».
На Сицилии существует давняя традиция арабского происхождения готовить рецепты с использованием карамели не только для десертов, таких как печенье и ломтики, но и для пикантных блюд. Шеф-повар Антонио Цицеро, хранитель сицилийской кухни…
Благодаря Катерине Медичи французы научились приправлять блюда овощами. И сегодня во Франции блюдо со шпинатом до сих пор называют «по-флорентийски». В La Fattoria de' Barbi ночь под звездами…
«Призыв не делать прививки, - ясно сказал премьер-министр Драги сторонникам вакцинации, - это призыв умереть». CDM также принял решение о новых правилах для театров, спортивных залов и стадионов. Дискотеки все еще закрыты, потому что…
Шеф-повар миланского ресторана Particular предлагает простой в приготовлении рецепт, посвященный тем, кто сейчас в отпуске у моря, а также тем, кто не в отпуске и хочет виртуально сбежать от знойной городской жизни…
Действующие ограничения для баров и ресторанов все еще смягчаются. С 1 июня вступают в силу новые правила, изложенные в указе о возобновлении работы. Вот все, что вам нужно знать
С 11 по 13 июня можно будет познакомиться с лучшими компаниями по производству оливкового масла первого холодного отжима и нишевыми продуктами ручной работы из лучших итальянских гастрономических и винных традиций, выбранных Фаусто Борелла.
Комендантский час будет перенесен со среды, 19 мая, в 23:XNUMX, а затем окончательно отменен в первый день лета - Шесть регионов переходят в белую зону - Торговые центры открыты в выходные - Бары и рестораны также закрыты с первого дня…
Новые правила, изложенные в указе о Ковиде, вступают в силу 26 апреля. Открываются кинотеатры, театры и выставки, зеленый свет для обедов и ужинов в ресторанах и поездок между регионами. Вот все предусмотренные правила и ограничения.
Италия открывается постепенно с 26 апреля, но как дела у наших партнеров? Зеленый свет в Великобритании, Германия осторожна, Франция перезапустится в середине мая.
Совет министров утвердил новое постановление о Covid, содержащее правила, действующие с 26 апреля по 31 июля - Проездной прибывает, кинотеатры и театры вновь открываются - Комендантский час подтвержден в 22:XNUMX, но…
Автономная провинция Тренто приняла решение разрешить открытие баров и ресторанов на неделю раньше, но только на открытом воздухе и закрытие в 18:XNUMX. Инициатива благодаря низкому тарифу и вакцинам: повсюду…
С понедельника, 26 апреля, возвращаются желтые зоны: все школы вновь открываются в присутствии (с мая также те, что в красной зоне) и рестораны, даже вечером, если они находятся на открытом воздухе. В мае — в бассейны, в июне — в спортзалы.…
Правительство и регионы изучают график постепенного открытия: самые благополучные регионы по вакцинам смогут вернуться к желтому цвету уже 26 апреля, а рестораны могут открыться даже вечером, по гипотезе, это середина мая.
Великий звездный шеф-повар из Vico Equense призвал придать престиж ресторанам старейшего отеля на Капри, который английская группа Oetker Collection стремится превратить в отель мирового класса. Группа также приобрела очень известную…
Путеводитель по лучшим итальянским ресторанам 2021 года от Gambero Rosso представляет гибкий и инновационный мир, который знает, как обновить гастрономическое предложение. Ресторан года: Da Vittorio в Шанхае, Пиццерия года "Peppe Napoli sta' ca" в Токио
Новый Dpcm для ужесточения в праздничные дни, проиллюстрированный премьер-министром Конте, действует с 4 декабря.
Никаких исключений для праздников: рестораны закрыты по всей Италии 25 и 26 декабря, а в остальные дни после 18:XNUMX. Комендантский час и запрет на перемещение между регионами подтверждены. Ломбардия, Пьемонт и Калабрия больше не являются зонами…
2650 ресторанов по всей Италии. Четыре громких имени покоряют Три Вилки. Новый шеф-повар года родом из Калабрии. Премия «Ресторатор года» одной восточной семье из Милана. Помещения награждены за лучшее соотношение цена/качество. СПИСОК ВСЕХ…
Отобрано 1.697 таверн по всей стране. Улиток в этом году нет, чудо, что они остались открытыми. Спасение для некоторых в возможности старых или новых дехоров. Новости для путешественников: обратите внимание на помещения в окрестностях…
На Хэллоуин ресторан La Tiberina в Риме превращается в театр с дневным шоу-конференцией в соответствии с антиковидными правилами.
Вступает в силу новый Dpcm: бары и рестораны будут закрываться в 18:XNUMX даже по воскресеньям - Остановка в кинотеатрах, театрах, спортзалах, бассейнах - Больше дистанционного обучения в средних школах - Компенсация за категории, оштрафованные сжатием - На Рождество…
Награжден призами гида по ценовому диапазону. Боттура первый в высоком диапазоне. В среднем и высоком диапазоне появляется Джанлука Горини со звездой Мишлен. Чимини с Antica Osteria del Mirasole остается лучшей итальянской тратторией. Новость года…
dpcm, содержащий новые правила, может быть доставлен 12 октября - Конте: «Эпидемиологическая кривая растет, мы не можем ослабить бдительность» - От карантина до помещения, вот меры по сдерживанию инфекций - Конте исключает…
В течение дня состоится срочная встреча CTS с министром здравоохранения Сперансой, чтобы наметить новые меры после всплеска инфекций. Но окончательное решение будет принято в CDM в понедельник.
Ресторан рядом с вокзалом Термини воссоздает атмосферу роскошного поезда, соединяющего Кале с Лазурным берегом с 1922 года, с живой музыкой и дизайнерскими меню.
Бывший чемпион «Ювентуса» прошлой осенью открыл второй ресторан своей сети N10 (первый находится в Лос-Анджелесе) в столице Ломбардии, но теперь кризис ставит вопрос о повторном открытии.
