Рецепт, восходящий к 1400-м годам, отличная закуска, намазанная на хлеб, или сытное и вкусное второе блюдо. Причина странного названия Брандакуюн. Ресторан La Brinca – хранитель древних вкусов
Более миллиона контента в Instagram по хэштегу #Carbonara. Шеф-повар Aroma предлагает оригинальную версию, которая усиливает вкус, аромат и консистенцию.
Компьютерная проблема создала множество проблем для McDonald's по всему миру. Компания: «ошибка в процессе устранения», ограниченное влияние в Италии из-за разницы во времени
Шеф-повар из Орсары подтверждает философию кухни, сердца и сущности не земли, в данном случае Апулии, а территории в культурном смысле ее тысячи смыслов, памяти, истории, крестьянских традиций, возведенных в превосходство
Шеф-повар миланского ресторана SINE вдохновлен старинным рецептом своей неаполитанской бабушки летать на свободе.
Для рецепта шеф-повар, преподающий высокую гастрономию на курсах Gambero Rosso, выбрал качество Risoinfiore, единственный на мировом рынке рис с зарегистрированной торговой маркой и нулевым остатком. Краверо: Моя кухня начинается в земле и оттуда…
Франческо Содано покидает легендарный ресторан Faro в Капо Д'Орсо на побережье Амальфи и направляется в Валлезе ди Оппеано. Проект: повествование о территории, творчество, технологические исследования, объединение веронской природы семьи Рана с сильным неаполитанским компонентом шеф-повара.
Шеф-повар La Locanda del Mulino в Валькасотто предлагает блюдо, богатое питательными и полезными свойствами, которое легко приготовить, но которое имеет великолепный вкус (в том числе благодаря сыру Валькасотто).
Шеф-повар ресторана Casa Sartini в Сан-Марино, обладатель звезды Мишлен, подписывает блюдо, которое воплощает его гастрономическую философию: уважение к сырью, баланс текстур и кулинарии, креативность и элегантность. Обладая всеми хорошими свойствами эндивия
Скумбрия, маринованная с цитрусовыми, колючими артишоками, сельдереем, огурцом с лимоном, миндалем: в этом блюде от шеф-повара ресторана «Каламоска» овощи и фрукты богаты витаминами и железом и дают ощущение сытости, рыба содержит омега-3, настоящий…
Кондитерская традиция, зародившаяся в монастырях Апулии, Молизе, Тосканы и Сицилии. Рецепт шеф-повара Геге Мангано из Монте-Сант-Анджело.
Шеф-повар ресторана Il Fagiano, удостоенного звезды Мишлен, предлагает изысканную закуску, в которой он объединяет гастрономические традиции Апулии с гастрономическими традициями озера Гарда, чтобы придать изысканность праздничному столу.
В ресторане La Brinca в Не, небольшой деревне во внутренних районах Лигурии между Кьявари и Лаваньей, время словно остановилось благодаря семье рестораторов, которые неукоснительно культивируют гастрономические традиции этого региона.
Овощ с тысячей достоинств, ценившийся с древних времен за свои полезные свойства, по-новому оценивается на кухне звездным шеф-поваром Антонией Клюгманн. Драгоценное нутрицевтическое процветание
Арианна Гатти из Абруццо, DOC, избранная Гамберо Россо новым шеф-поваром 2024 года, при поддержке молодой команды предлагает кухню, которая «не требует особых объяснений», сочетающую блюда ее земли с современными формами в Брешии.
Кухня под руководством мастера Аиучи Такэхико является частью культурного проекта по изучению философского смысла японской гастрономии. Большое внимание миру сакэ и азиатской миксологии, дзен-саду, созданному Акиямой Нобусигэ, художником института культуры…
Древний пищевой обычай монгольских рыцарей сегодня представляет собой блюдо, которое гурманы ценят за его вкус и полезные свойства. В элегантном ресторане на Эсквилине в казане варят разные супы, от нежных с грибами до острых,…
Восток и Запад с их соответствующими традициями находят точку соприкосновения в рецепте австралийского мавра, фенхеля, гороха и моллюсков, приготовленном шеф-поваром изысканного ресторана Aromi отеля Hilton Molino Stucky на Джудекке Иваном Фарньоли.
Igles Corelli напоминает о легендарном ресторане в Ардженте, обладателе двух звезд Мишлен, который произвел революцию в итальянской кухне в 80-х годах, создав великих поваров, которым суждено было стать известными на национальном и международном уровнях. Его ресторан занял второе место в путеводителях после Gualtierio Marchesi.
Триумф красок, вкусов, весенних ароматов в рецепте шеф-повара Эудженио Бура со звездой Мишлен. Его яйцо сочетает в себе изысканный вкус и полезные свойства в элегии природы.
Шеф-повар Паскуале Калири из яхт-клуба Marina del Nettuno предлагает необычное сочетание севера и юга, в котором шпик и вишневая горчица дополняют друг друга сицилийским характером тунца и тумы.
Шестьдесят рецептов от великого звездного шеф-повара Vico Equense, чтобы открыть для себя пользу и «алхимию» овощной кухни, заново открытой в ее тысячах разновидностей и тысячах вкусов. Рецепт кабачков в Чистилище, которые напоминают «анимве…
Шеф-повар ресторана Moma в Риме, обладатель звезды Мишлен, предлагает изысканную интерпретацию рыбного супа, способную подарить неизведанные и интенсивные вкусовые ощущения классики морской кухни.
Предложение шеф-повара Casina di Macchia Madama вкусное блюдо из трески, приготовленное для сохранения ее нутрицевтических и полезных свойств для организма.
Звездный шеф-повар Андреа Паскуалуччи не стал дожидаться кризиса, чтобы открыть для себя переработку остатков на кухне. Он всегда был сторонником нулевых отходов, и рецепт с кожурой пармезана доказывает, что его можно есть…
Их происхождение древнее, традиционно и исторически связанное с Эмилией-Романьей, в частности, с треугольником Чезена-Феррара-Реджо-Эмилия, как написано в 1556 году Мессисбуго, поваром при дворе Эсте с Альфонсо I д'Эсте, но это также традиция в Марках. Себя…
В связи с тем, что инфляция достигла рекордного уровня для многих семей, стало необходимо максимально сократить количество отходов, причем не только энергии, но и продуктов питания. Актуальное явление на сегодняшний день, только вдумайтесь, что на основе опроса…
Необычное сочетание земли и моря, а также результат его открытости для интернациональной кухни в рецепте брюшка тунца в хлебе и ветчине от шеф-повара Кальяри Луиджи Поматы, который в то же время объединяет Карлофорте и…
Ингредиент с особым вкусом для цыпленка от шеф-повара Нико Атринья из исторического ресторана Le Logge в Сиене, где местные традиции сочетаются с фирменным стилем и инновационной гастрономией, сохраняя вкус того времени.
Звездный шеф-повар L'Erba del Re предлагает простое в приготовлении блюдо, которое создает симбиоз высокой гастрономии между сушей и морем, между бедными традициями Эмилии и Кампании.
Пройдя путь от легендарной Noma of Copenhagen до кухонь Cannavacciuolo, молодому шеф-повару Trattoria Contemporanea удается удивить рецептом из простых ингредиентов, но великолепной техники.
Из нового ресторана открывается великолепный панорамный вид на стены Сервия, датируемые XNUMX веком до н.э.. Качественное предложение от завтрака до обеда или даже для простого перерыва в работе. Команда вся в…
Изысканное блюдо для ужина в конце года, предложенное шеф-поваром ресторана Lo Scudiero в Пезаро Даниэле Патти, задуманное как гастрономическое путешествие, которое, начиная с сицилийских корней, охватывает всю нашу страну и выходит за ее пределы…
С прогулки по австрийскому лесу с бабушкой и дедушкой Эмануэле Паолони, шеф-повар ресторана Aqualunae Bistrot. он черпал вдохновение для блюда, которое восходит к ощущениям и краскам его детства, отфильтрованным через его международный кулинарный опыт.
