В прошлом площади, возделываемые фасолью поверелло, резко сократились из-за ухода молодых людей из земли и традиционной сельскохозяйственной деятельности.Бобовые обладают замечательными нутрицевтическими свойствами. Теперь, когда это президиум Слоу Фуд, можно надеяться на…
Мясистый, ароматный и вкусный сорт, выращенный на аллювиальной равнине реки Танаро в начале 900-х годов. Он имел значительный коммерческий успех, а затем уступил место более прибыльным культурам. 13 лет назад семя тоже было потеряно. Карло Петрини в…
Один из самых ценных сортов абрикоса, Scillato, был повторно интродуцирован менее 50 лет назад в провинции Палермо, отличается сладостью и ароматом. Что делает его таким уникальным, так это его устойчивость к атакам насекомых и…
Рыбаки Орбетелло поднимают тревогу: уже собрано 600 тонн водорослей, но есть еще 50.000 XNUMX. Необходима раскопка желобов и подходящие средства для сбора: сейчас их всего два…
Используемые на протяжении тысячелетий, в том числе и в косметике, водоросли представляют собой экспоненциально растущий сектор. Но есть еще много сомнений с экологической, культурной и экономической точки зрения. Вот что выяснилось во время мероприятия, организованного Слоу Фуд…
Мероприятие возвращается на три дня: с 4 по 6 июня город Прато станет сценой для вкуса, микса еды, искусства, вина и архитектуры. Событие знаменует собой возвращение к живым событиям и…
История Луизы Ингроджио Агостино и ее мужа из Мессины полна амбиций и любви к этому региону. Благодаря их упорному труду черная свинья Неброди стала символом типичности и доброты Сицилии. А…
Автохтонная пчела, которая прекрасно адаптировалась к микроклимату и флоре западной Лигурии.Небольшие местные фермы производят дикий мед из средиземноморских кустарников, вереска и каштана.
Это разновидность фасоли каннеллино с интенсивным вкусом, хорошей мягкостью и тонкой кожицей, что ускоряет ее приготовление. Фасоль Acerra, выращенная в соответствии с экологически безопасными методами на вулканических почвах, богатых питательными веществами, является…
Приключение двух друзей, которые из лаборатории типичных сицилийских сладостей создают компанию с оборотом в 50 миллионов долларов, которая экспортирует свою продукцию в 40 стран. Секрет: традиции и инновации, ручная обработка и экологичность для подлинного продукта, который является выражением…
Подлинные и свежие ароматы Апулии, которые предвещают лето, в этом рецепте от шеф-повара Сальваторе Рионтино из ресторана Canneto Beach2 на берегу моря в Маргерита-ди-Савойя. Бобы Карпино, нежные и вкусные, являются Президиумом Слоу Фуд, выращенным…
Плохой продукт, обнаруженный несколько лет назад в сельской местности Мургии, возвращенный к жизни, обнаруживает неожиданные вкусовые и питательные свойства. Президиум Слоу Фуд подчиняется строгим правилам производства. Богат железом и незаменимыми минеральными солями в питании во время…
Buttiglieddru, новый президиум Слоу Фуд, приносит вкус сицилийских помидоров прошлого на стол. Это концентрат полезных свойств. Прежде всего, он выращивается без пестицидов, но с антагонистическими насекомыми в соответствии со старыми сельскохозяйственными методами.
Прямой потомок артишока спонтанного. Как объясняет Филиппо Романо, он обладает уникальными органолептическими свойствами. Вкусно есть сырыми, приготовленными на гриле, а также консервировать в масле. Сегодня это президиум Слоу Фуд, спасенный группой фермеров. Его собственная история
Передававшаяся от отца к сыну среди старых фермеров Приверно Кьяккетегли исчезала вкусная брокколи с пурпурными соцветиями. Спасен Президиумом Слоу Фуд. Лука Мастраччи, который основал свою пиццерию для гурманов, заново открыв для себя окрестности…
Древний бедный продукт, типичный для долины Порденоне, с сильным и пикантным вкусом, характеризующимся ароматом дыма и ароматных трав, Питина необычным образом покрыта кукурузной мукой. Копчение кельтско-германского происхождения должно было обеспечить длительное сохранение…
