Соображения по поводу сигнала тревоги, запущенного службой отчетов. В Италии ежегодно вылавливается 180.000 XNUMX тонн рыбы, но более миллиона тонн поступает из-за рубежа. Проблема есть. Но даже в интенсивных хозяйствах есть некоторые проблемы.…
Древний венецианский деликатес, моэче, крабы, которые теряют свой панцирь во время линьки и могут быть съедены очень нежными только в течение короткого периода года, находятся в опасности из-за более прибыльной ловли моллюсков. Они стали гарнизоном…
Два коротких эссе Питера Сингера, профессора биоэтики в Принстоне, который затронул все современные темы этики, понимаемой как практическая этика, и здесь затрагивает вопросы китобойного промысла и рыболовства - ВИДЕО.
ИНТЕРВЬЮ С ДОМИТИЛЛОЙ СЕННИ, представителем неправительственной организации «Действия по восстановлению Средиземного моря» по случаю Дня океанов: «Проблема не только в пластике. Средиземное море находится в особой опасности, потому что это полузамкнутое море».
Кооператив Pescatori Arborea работает в заливе Ористано, где он разводит и «очищает» мидий, выловленных в других местах: в результате получается 100% сертифицированная цепочка поставок с гигиеническими и санитарными характеристиками, «превышающими требования закона». - ВИДЕО.
Благодаря президиуму Слоу Фуд в Марина-ди-Пишотта удалось обеспечить вылов и переработку анчоусов с розоватой и бескровной мякотью. Осталось всего 6 лодок, чтобы ловить их.
Компания Agroittica Lombarda из Брешии производит 30% ценнейшей в мире икры под маркой Calvisius и экспортирует ее в Россию. Икра ценится в Италии с 500 века. И Леонардо подарил его Беатрис д'Эсте. Рецепт…
