В последние годы, благодаря экономическому кризису, несколько молодых людей обратились к древней профессии. В четвертом по величине озере Италии сегодня люди ловят рыбу, как и 3000 лет назад. Улов зависит от ячеи фиксированных, небуксируемых сетей.
Вызов между Марке, Апулией, Венето для Адриатической стороны и Лигурией, Тосканой, Лацио для Тирренской стороны с 1 по 4 июня. Фирменные блюда: Broeto de pesse, Fanese brodetto, рыбный суп чивитавеккья, чуппин, чиамботто, иль…
Наши ручьи заполонили агрессивные луизианские и калифорнийские раки и переносчики опасной болезни. Водные экосистемы и их связь с материком будут в центре внимания в Генуе с 1 по 4 июня. Кулинарные традиции…
Это один из двух чужеродных видов синего краба, недавно прибывших в Средиземное море. Если его поймают, его можно переработать и перепродать на международном рынке: обращение компании из Римини к женщинам Марискадоры
Рецепт, предложенный шеф-поваром Мирко Де Маттиа, получившим международную награду "Chef de l'avenir" 2019 года, в его ресторане Level 1 в Риме, сочетает в себе его происхождение из римских глубин со страстью к морю, унаследованной от кухни его бабушки из региона Марке.
Италия является крупнейшим производителем прекрасной икры в Европе. Даже Леонардо да Винчи любил его. Чтобы придать нотку классности рождественским столам, два рецепта с тщательно отобранной икрой Giaveri: яйцо с белугой и спагетти с Baerli…
Фавиньяна и острова Эгади участвуют в широко распространенном фестивале, который будет разделен на пять дней кулинарного шоу, семинаров, мастер-классов, шоу, дебатов, а также натуралистических походов, дайвинга с гидом. Все для того, чтобы привлечь внимание широкой общественности к важности выздоровления…
Рыбаки Орбетелло поднимают тревогу: уже собрано 600 тонн водорослей, но есть еще 50.000 XNUMX. Необходима раскопка желобов и подходящие средства для сбора: сейчас их всего два…
Пандемия Covid-19 изменила то, как итальянцы делают покупки. Значительно увеличилось потребление замороженной и консервированной рыбной продукции. Слоу Фиш привлекает внимание к более осознанному выбору продуктов питания с точки зрения качества, полезности…
Разведение лосося разрушает морскую экосистему. Среди причин загрязнение морского дна, отходы, паразиты и все более высокая смертность рыб. В связи с утроением производства за последние годы и сохранением спроса…
Положение, окончательно одобренное Сенатом, должно положить конец продолжающимся спорам о правах на рыбную ловлю с Алжиром и Ливией.
ЕС дал зеленый свет регламенту, разрешающему ловлю люпинов даже диаметром менее 22 миллиметров. Но только до 31 декабря 2022 г.
По данным BBC, после многомесячных переговоров Великобритания и ЕС могут подписать торговое соглашение уже в пятницу, но Франция грозит наложить вето
Инициативу поддерживают Intesa Sanpaolo и Banco Alimentare: испытания на Сицилии в течение 18 месяцев позволили восстановить 12.000 83.000 вареных рыб и предложить XNUMX XNUMX блюд.
После неурожайного периода моллюски возвращаются. Любимый голливудскими звездами, которые в 60-е годы приезжали в Рим для производства исторических фильмов от Бен-Гура до Клеопатры и отправлялись в Остию и Фреджене в…
ИНТЕРВЬЮ С МИНИСТРОМ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ТЕРЕЗОЙ БЕЛЛАНОВОЙ, которая иллюстрирует «итальянскую модель», на которую она опирается, чтобы удовлетворить огромную потребность в рабочей силе на полях во время пандемии - Переговоры с Румынией о прибытии сельскохозяйственных рабочих - Быстрая помощь для…
Соображения по поводу сигнала тревоги, запущенного службой отчетов. В Италии ежегодно вылавливается 180.000 XNUMX тонн рыбы, но более миллиона тонн поступает из-за рубежа. Проблема есть. Но даже в интенсивных хозяйствах есть некоторые проблемы.…
Древний венецианский деликатес, моэче, крабы, которые теряют свой панцирь во время линьки и могут быть съедены очень нежными только в течение короткого периода года, находятся в опасности из-за более прибыльной ловли моллюсков. Они стали гарнизоном…
Два коротких эссе Питера Сингера, профессора биоэтики в Принстоне, который затронул все современные темы этики, понимаемой как практическая этика, и здесь затрагивает вопросы китобойного промысла и рыболовства - ВИДЕО.
ИНТЕРВЬЮ С ДОМИТИЛЛОЙ СЕННИ, представителем неправительственной организации «Действия по восстановлению Средиземного моря» по случаю Дня океанов: «Проблема не только в пластике. Средиземное море находится в особой опасности, потому что это полузамкнутое море».
Кооператив Pescatori Arborea работает в заливе Ористано, где он разводит и «очищает» мидий, выловленных в других местах: в результате получается 100% сертифицированная цепочка поставок с гигиеническими и санитарными характеристиками, «превышающими требования закона». - ВИДЕО.
Благодаря президиуму Слоу Фуд в Марина-ди-Пишотта удалось обеспечить вылов и переработку анчоусов с розоватой и бескровной мякотью. Осталось всего 6 лодок, чтобы ловить их.
Компания Agroittica Lombarda из Брешии производит 30% ценнейшей в мире икры под маркой Calvisius и экспортирует ее в Россию. Икра ценится в Италии с 500 века. И Леонардо подарил его Беатрис д'Эсте. Рецепт…
