Сладкое искушение от неаполитанского шеф-повара отеля Rome Marriot Grand Hotel Flora на Виа Венето. Спорное происхождение двух неаполитанских монастырей и первая систематизация десерта ко Дню отца в трактате Ипполито Кавальканти в 1837 году.
В Милане вручили награду «Regina colomba Regina Pastiera» 2024. Были оценены десерты конкурирующих кондитеров из семи регионов Италии и кантона Тичино. Десерты конкурса объединяет то, что они приготовлены на закваске и полностью…
Кондитерская традиция, зародившаяся в монастырях Апулии, Молизе, Тосканы и Сицилии. Рецепт шеф-повара Геге Мангано из Монте-Сант-Анджело.
С древних времен миндаль и фисташки в сочетании с медом были единственными тремя ингредиентами десерта, характерного для центральных районов Сицилии. Длительный процесс приготовления: восемь часов варки меда и только после добавления фруктов...
Красивый на вид и полный восхитительных вкусов. Картезианство бросает вызов векам своей добротой. Печь Paolo Atti & Figli производит его уже 140 лет по оригинальному рецепту, переданному на хранение нотариусу. Рецепт приготовления…
Все главные герои истории неаполитанской кондитерской традиции во время рождественских праздников, включая Мустаччоли, Дивино Аморе, Зепполе, Струффоли, Роккоко, Раффиуоли, Сапиенце, Паста Реале и Сузамиелли.
Idee in fuga — это социальный кооператив, основанный в тюрьме Алессандрии с целью создания работы для заключенных внутри и за пределами стен. Учение Сони Пероначи
Украшен вручную натуральными концентратами, полученными из фруктов и овощей, на основе «специальных рецептов для каждого печенья». На портале вы можете выбрать форму основы и цвет глазури, а затем настроить ее с помощью…
Для одних это восходит к римлянам, для других к евреям, изгнанным из Испании в 1492 году, скорее это был питательный фаст-фуд для паломников на Виа Франчигена. Внутри сухофрукты, миндаль, фундук, кедровые орехи, грецкие орехи, цукаты, изюм, мед,…
Святой Иосиф любил больше по народным верованиям, чем по церкви происхождения. На 19 марта сладости готовят по всей Италии. Равиола ди Треббо с мостардой особенно оригинальна, главный герой празднования двухсотлетия
Знаменитый десерт, символ праздников, хотя многие повара и кондитеры адаптировали его к сезону, лучше всего представляет вкус и дух Рождества. Вот некоторые из лучших ремесленных панеттоне вокруг
Шестьсот двадцать кондитерских в путеводителе Gambero Rosso 2023 года. Массари награжден вне турнирной таблицы. Пятьдесят новых заведений входят в Гоху белого искусства. Север побеждает Юг в категории лучших национальных кондитерских. Все призы кондитерам и…
Шеф-кондитер ресторана Il Buco в Сорренто зарекомендовала себя композицией пасты толпа сабле с кремом из рикотты, персиковым джемом и красным вином.
Молодой тосканский кондитер работал на лучших кухнях, но выбрал «более скромную» и менее напряженную жизнь в горах, куда вряд ли кто-то вернется жить.
В Италии 600.000 30 человек страдают глютеновой болезнью. Для них голубь от шеф-повара Марко Скальоне не содержит глютена. Символ голубя в истории и изобретениях XNUMX-х гг.
