Более миллиона контента в Instagram по хэштегу #Carbonara. Шеф-повар Aroma предлагает оригинальную версию, которая усиливает вкус, аромат и консистенцию.
Признательность Папы за это изысканное блюдо положила конец убийственным намерениям деспота Кремоны. Три типичных блюда: в сухом виде или на курином бульоне (калуне или курице), салями из говядины, свинины или горшочка. Путь…
Шеф-повар ресторана, обладателя двух звезд Мишлен, Рей Натура, сторонник натуральной, основанной на воспоминаниях и инстинктивной кухне, предлагает блюдо, которое является выражением его гастрономической философии. высокая кухня, обращенная к территории и миру воспоминаний
Недалеко от стен тюрьмы для несовершеннолетних Касаль-дель-Мармо молодым заключенным будет предоставлена пастифицио Футуро для производства макаронных изделий для продажи в супермаркеты и рестораны.
Арианна Гатти из Абруццо, DOC, избранная Гамберо Россо новым шеф-поваром 2024 года, при поддержке молодой команды предлагает кухню, которая «не требует особых объяснений», сочетающую блюда ее земли с современными формами в Брешии.
В большом парке Faula Ristorante di Casa Langa вы можете попробовать свои силы в охоте за трюфелями среди дубов, тополей и лип. Рецепт шеф-повара Даниэля Зейлинги представляет собой идеальное сочетание с типичной пастой Ланге, которая, по словам…
Блюдо, задуманное шеф-поваром ресторана Il Frantoio в Ассизи как гимн простоте и вкусу средиземноморских ингредиентов, подлинной гармонии вкусов.
Монитор Intesa Sanpaolo по итальянским агропродовольственным районам по состоянию на 31 марта 2023 года подтверждает хорошее состояние экспорта из агропродовольственных районов. превысил 6,6 млрд. Основное экспортное вино, рекордные результаты по пасте и десертам. Буйвол королева рынков…
Соглашение, частично поддерживаемое гарантией SACE, поможет компании обеспечить лучшую конкурентоспособность компании за рубежом. Благодаря ресурсам будет создан инновационный завод по производству натуральных безглютеновых макаронных изделий в соответствии с критериями ESG.
Доля итальянского рынка выросла за последние десять лет, а за последние пять лет увеличилась степень проникновения на 20 крупнейших эталонных рынков.
Министерство предпринимательства выпускает памятную марку исторической макаронной фабрики Фара-Сан-Мартино. Макаронные изделия производятся на оборудовании с низким уровнем выбросов CO2
Национальная комиссия одобрила единогласно. Теперь досье будет отправлено Министерством иностранных дел в ЮНЕСКО, и к 2025 году предложение будет оценено.
Шеф-повар ресторана Flora отеля Marriott на Виа Венето со своими спагетти с тремя помидорами предлагает свою революцию на элегантной Виа Венето в Дольче Вита: возвращение к роскоши простоты и новое открытие аутентичности территории страны. ..
За последние годы гречневая паста знаменитой макаронной фабрики Chiavenna буквально объездила весь мир: от Канады до Японии все без ума от пиццоккери Вальтеллины. История семьи Моро
Гастрономическое блюдо, ставшее флагом культурной самобытности населения Вальтеллины. Выращивание гречихи почти исчезло, в других местах сохранилось производство Пиццоккери. Рецепт защищен и защищен Академией Пиццоккеро в Тельо.
От скудной еды отгонных пастухов до изысканных блюд великих поваров, которые ценятся во всем мире. Когда владельцы гостиниц в римской сельской местности увеличили количество соли и соленого сыра пекорино, чтобы продавать больше вина своим покровителям. Богатый календарь…
Один из признанных символов Made in Italy в мире, но климатический и энергетический кризис требуют от нас адаптации наших производственных мощностей, устойчивой интенсификации производства с материальными и нематериальными инвестициями. Ведущий производитель Италии с 3,6 млн…
Рецепт Red can de back от шеф-повара Альберто Рагони из La Terrazza & Il Giardino в отеле Eden в Риме, победителя конкурса Primo Piatto dei Campi 2022, использует самые современные методы, чтобы придать новый смысл…
Скромное блюдо, родившееся из рациона К американских войск, дислоцированных в Риме, всего за несколько лет приобрело международную известность. Освящен Карначиной. 50 лучших карбонар из десяти лучших
Бренд Granoro, основанный в 1967 году, внесен в Реестр Министерства экономического развития. Связь с землей и учение основателя Аттилио Мастромауро — основа успеха
ИНТЕРВЬЮ С ВИНЧЕНЦО ДИВЕЛЛА, генеральным директором древней апулийской продовольственной компании: «С блокадой украинских продуктов рынок мягкой пшеницы рухнул, и цены взлетели до небес, как на твердую пшеницу, где мы зависим прежде всего от Канады и…
Всемирный успех бедного блюда, ставшего символом «Сделано в Италии». Спорное происхождение. Веронелли и Карначина предпочитали панчетту бекону. Рассел добавил сливки
Его изобрели два легендарных шеф-повара, Нино Бергезе и Валентино Меркатилли, в ресторане San Domenico in Imola, революционном ресторане с двумя звездами Мишлен, работающем с 1977 года. Следуйте рецепту, чтобы попробовать свои силы в кулинарии.
Проект, начатый в 2019 году, призван защитить будущее посевов пшеницы. Сельскохозяйственная почва умирает, заявляет Лино Фальконе, производитель зерна, мы призваны к ее сохранению.
По эмилианской традиции тальятелле едят на Рождество и Пасху. Шеф-повар Даниэле Персегани, известная телеведущая, предлагает мантуанскую версию сладости из воспоминаний бабушек.
Бывшая компания по производству семян и злаков принимает новый курс вместе с новыми поколениями: она выращивает рис, производит джемы, готовые ризотто, изысканные макаронные изделия и нацелена на восточные рынки.
Организованная Pastificio dei Campi и 50 Top Italy, она открыта для шеф-поваров, су-шефов, шеф-поваров в возрасте до 35 лет с подтвержденным опытом работы на профессиональных кухнях внутри и за пределами национальных границ. Блюдо года от Улиасси с травянистым ароматом…
Скромное блюдо, приготовленное пастухами на полях во время отгонного животноводства, стало обязательным в римской кухне. Уловка владельцев таверн, которые приняли Cacio e Pepe, чтобы «скрутить» клиента и сделать ему больше вина. С 28 по 30 января…
Повышение цен сначала на пшеницу, а затем на другое сырье привело к росту цен на макаронные изделия, которые продаются в крупных магазинах по 1,52 евро за килограмм, - Дивелла: «Цены будут продолжать расти»
В 2009, 2016 и 2017 годах Ventricina Vastese выиграла чемпионат Италии по салями, организованный Академией 5t (территория, традиция, типичность, прозрачность, отслеживаемость). Сделанный из отборных частей ветчины, плеча и бекона, он приправлен перцем…
Мы первые производители и первые потребители в мире. Инициатива Итальянского продовольственного союза по доставке 300.000 XNUMX блюд в «Каритас». Индия и Китай — два перспективных рынка для итальянских производителей
Соглашение, подписанное с Intesa Sanpaolo, предусматривает шестилетнюю кредитную линию на потребление энергии и добросовестное управление отходами.
Самобытность гастрономической культуры, строго ограниченная районом Варезе-Лигуре, croxetti - это паста, приготовленная вручную с использованием деревянных форм, построенных местными мастерами, которые восходят к временам, когда Подестерие Приморской Республики…
Высвобождение разветвленного крахмала приводит не только к ухудшению органолептических свойств, но и к ухудшению питательности, поскольку гликемический индекс макаронных изделий значительно увеличивается. Как правильно оценить степень готовности пасты al dente.
В самом сердце Рима вы сможете отведать блюда настоящей японской кулинарной традиции. Un Ramen Lab предлагает 12 аутентичных версий культового блюда восходящего солнца. Для производства теста привозят специальную машину. специально из Японии. ТАМ…
Символическая компания «Сделано в Италии» родилась в Беневенто в 1846 году. Изображение на марке изображает сигнум трех лошадей, которые в начале 900-х годов перевозили предназначенное для мельницы зерно из Кампании и Апулии. Группа…
Андреа Паскуалуччи, шеф-повар отмеченного звездой ресторана Moma в Риме, революционизирует местную классику двух кухонь по вкусу и технике, заменив каракатицу тальятелле. Забавное происхождение путтанески между веселыми барышнями Рима и Иветтой…
Шеф-повар Андреа Ларосса, обладатель звезды Мишлен, пьемонтец по происхождению, но под влиянием происхождения его матери из Лацио, предлагает Карбонару с абсолютной верностью традициям, но сделанную элегантно и изысканно с несколькими штрихами, которые еще больше подчеркивают ее…
В этом году Covid итальянцы, вынужденные жить дома, увеличили потребление пасты на 10 процентов. Также увеличить экспорт. Карбонара — главный герой мира. Но и самый подражаемый. Галерея гастрономических ужасов…
Плохая диета может повлиять на продолжительность жизни. Пандемия негативно изменила пищевые привычки. Средиземноморская диета остается фундаментальной, но ее следует рассматривать в свете новых потребностей. Метод Longevitystudio фокусируется на снижении калорий…
После установления взаимосвязи питания и здоровья итальянцы заново открывают для себя здоровые принципы средиземноморской диеты. Они потребляют больше масла, овощей и фруктов. Макаронный бум: + 23 процента. Фаворитом является итальянский, который считается более безопасным. Диетолог о важности питания…
Американская газета предлагает читателям подделку одного из культовых блюд из пасты итальянской кухни. Это парадигма ущерба, который Италия несет за подделку своей продукции за границей, ущерб, который Колдиретти оценивает в 100 миллионов…
Новый отраслевой план, утвержденный Советом директоров, также предусматривает найм 60 сотрудников к 2022 г. - Через 5 лет оборот должен вырасти с 510 до 650 млн.
Уловка от Pastificio Paone in Formia по случаю 60-летия Pibe de Oro: с 10 ноября можно будет заказать специальное издание, подписанное аргентинским чемпионом.
Два дня дебатов, кулинарных шоу и кулинарных мастер-классов со звездными поварами столицы и знатоками гастрономии. Важность памяти главного героя Made in Italy в мире. Шеф-повара объясняют свою концепцию пасты и предлагают…
Несмотря на кризис, экспорт итальянских агропродовольственных районов продолжает расти: сектор «макаронные изделия и сладости» лучше всего развивается благодаря пьемонтскому совершенству, но не только.
Традиционное блюдо с морским ароматом и легкое в приготовлении является главным героем Dol Fish Day, гастрономического рыбного предложения Proloco Trastevere на лето: только свежая, не выращенная рыба с побережья Лацио, только доступная рыба, в сочетании…
Выпуск мини-облигаций в рамках бизнес-плана на 2019-2023 гг. для роста на мировом рынке под эгидой Anthilia Capital Partners. Продукция «Армандо» – это все итальянское качество.
А вы знали, что гликемический индекс (а значит, и нагрузка) макаронных изделий зависит еще и от их формы? Вот все секреты любимой еды итальянцев, прокомментированные диетологом-биологом Аннализой Джемелли.
Блюдо, объединяющее всю «странствующую» философию Валентино Кассанелли, одного из отмеченных звездой Мишлен шеф-повара Lux Lucis в Форте-дей-Марми. Начнем с его родины, нижней долины реки По, с телятины, переедем в Таиланд, чтобы…
В этом рецепте Джакомо Поуч, шеф-повар ресторана La Cru в провинции Верона, выражает свое уважительное культурное представление о территории и ее самом подлинном сырье, переосмысленном в очень изысканной современной интерпретации.
Покровитель пищевого гиганта запускает операцию на 2 миллиона евро в качестве вклада в пользу сотрудников, работающих в компании: также предусмотрено возмещение расходов на присмотр за детьми. Поздравление министра Беллановой: так строится общее благо
С сегодняшнего дня, благодаря признанию гарантированной традиционной кухни, одно из самых известных блюд итальянской кухни защищено от подделок. Привезен в Рим аматрицианскими трактирщиками. РЕЦЕПТ ДОКУМЕНТА МУНИЦИПАЛИТЕТА АМАТРИЧЕ
В течение нескольких лет кухня вновь открыла для себя Aglione, который представляет собой не чеснок, а производное лука-порея с очень нежным и легко усваиваемым вкусом. Прежде всего, он обладает антиоксидантными, противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами, что не помешает в наши дни. Древние…
Фабрика пасты Garofalo полагается на двух популярных телевизионных актеров в продвижении своей новой продукции. Последний рожденный: спагеттон граньянезе XXL.
Знаменитое блюдо, которое в течение дня приводило в восторг голливудских знаменитостей и VIP-персон из полумира, будет предложено бездомным Caritas of Colle Oppio. Рецепт создан, чтобы поддержать жену ресторатора после тягот…
Простое в приготовлении блюдо, подходящее для всех сезонов, которое звездный шеф-повар, наследник великого Паракукки, предлагает читателям First&Food, чтобы передать вкусы его Лигурии во всей их простоте.
В 2019 году заказано 27.000 4.282 кг макарон с доставкой на дом. Тальятелле с мясным соусом — ваши любимые блюда. Рим самый жадный город с весом 272 кг, Флоренция замыкает список с весом 4 кг. Невероятно Неаполь на XNUMX месте - ВИДЕО.
Шеф-повар Никола Руссо предлагает блюдо самой подлинной и древней традиции Capitanata, плохой рецепт из прошлого, когда жителям террас приходилось довольствоваться лишь пятой четвертью забитого мяса. В…
Можно ли приготовить Тортеллини Болоньезе с куриной начинкой без свинины или нет? Даже архиепископу Цуппи пришлось выйти на поле боя в Болонье, чтобы умиротворить войну тортеллини, разделяющую город.
Опрос был проведен Assocamesterero путем анализа привычек и покупательских тенденций влиятельных лиц в области еды и вина в США, Канаде и Мексике: молодые люди из этих стран определяют себя как знатоков Made in Italy.
Шеф-повар IT-ресторана предлагает знаковое блюдо своей профессиональной карьеры: влияние севера и юга сочетает в себе традиции и современность.
Изысканное блюдо, которое шеф-повар Фердинандо Паломба предлагает в кафе-ресторане Armani Emporio Armani в Милане. Средиземноморские ароматы, интерпретированные с большой строгостью и стилем.
Современность и традиции в рецепте сицилийско-флорентийского шеф-повара, который обосновался в горах Мадоние. Типичным для его кухни является переизобретение, а не переосмысление самых настоящих местных продуктов.
Типичная эмилианская паста, рожденная в результате восстановления обрезков тортеллини и листов тортеллони, становится 31-м рецептом, депонированным в Болонской торговой палате Итальянской академией кухни с 1972 года по сегодняшний день - предок современного фарфалле, вот и все...
Генеральный директор Ferro объявляет амбициозные цели роста: 2019 год должен завершиться с оборотом в 150 миллионов евро. Не менее важны результаты экспансии на международные рынки.
Встреча с великими шеф-поварами возвращается в журнале FIRSTonline, посвященном миру еды: в эти выходные настала очередь Нино Ди Костанцо из Искьи, двух звезд Мишлен, который предлагает пасту с пятью помидорами.
Беспрецедентное сочетание вкусов и ингредиентов для соблазнительного блюда, предложенного знаменитым колумбийским шеф-поваром Роем Касересом, которое приводит в диалог сушу и море.
Простой рецепт, играемый на двух уровнях; первый - это соленый бекон, ароматизированный и массированный, а затем приготовленный в вакууме. Другое сырное мороженое «Рагузано», которое при таянии превращается в нежный и свежий крем.
Только двадцать поваров будут допущены к последнему туру. Заявки до 13 февраля. Финал в апреле в Граньяно
Как и каждые выходные, встреча с великими шеф-поварами вернулась: настала очередь 39-летнего Альберто Гиппони из Брешии. Вот остальная часть меню First&Food, вертикального сайта FIRSTonline, посвященного итальянской кухне и агро-продуктам. совершенство
ГЛАВНЫЕ ГЕРОИ - Pastificio Di Martino, история семейного бизнеса, который стал колоссом в 118 миллионов евро. Революционная идея Pastificio dei Campi, которая меняет представление о самых популярных итальянских блюдах. Там…
Символический продукт великой итальянской кухни укрепляет свой успех за рубежом, а также продвигает другие типичные продукты средиземноморской диеты. По итогам года зарубежный оборот макаронных изделий оценивается в 2,4 миллиарда евро.
«Марко, Клара и Карина в Академии пасты в Брюсселе» и «Южная Африка любит итальянскую пасту» — два проекта-победителя премии Assocamesterero–AIDEPI «Сделано в Италии в области маркетинга» за продвижение итальянской пасты в мире.
Проект MED-GOLD, координируемый ENEA, имеет трех мировых лидеров в качестве промышленных партнеров: Barilla для макаронных изделий, испанскую DCoop для оливкового масла и португальскую Sogrape Vinhos для вина. Европейский Союз профинансировал его в размере 5 миллионов евро.
25 октября отмечается Всемирный день пасты, и Coldiretti отмечает введение в Италии обязательства указывать сырье для макаронных изделий, которое вступит в силу в феврале 2018 года. Приверженность прозрачности в разгар…
Тревога не только итальянских производителей из-за огромного увеличения импорта из стран, не входящих в ЕС (Восток для риса, Америка для пшеницы), что привело к снижению цен и поставило на колени качественное производство в Италии…
Прототип, разработанный в сотрудничестве с голландской компанией Tno, был представлен на Cibus 2016, международной выставке, посвященной последним тенденциям в области продуктов питания, которая стартовала в понедельник, 9 мая, в Парме: «напечатать» продукт можно всего за две минуты…
