Концентрат полезных свойств и очень универсальный на кухне. У Плиния старик забрал печаль и дал радость жизни. Оно может стать отправной точкой для прекрасных прогулок по лесу, но будьте осторожны, не спутайте его с мандрагорой, травой…
Считается плодом будущего в свете изменений климата с все более жаркими сезонами и длительными периодами с небольшим количеством дождей. Его лечебные свойства позволяют бороться с холестерином, высоким кровяным давлением и триглицеридами. Богат магнием, калием, селеном и…
Словарь, созданный Wellmicro, с которым можно бесплатно ознакомиться в Интернете, позволяет вам углубить свои знания об основных функциях микробиоты, влияющих на благополучие нашего организма. Как бороться со всеми микроорганизмами, обитающими в нашей пищеварительной системе, такими как бактерии, вирусы, грибки…
Для Фонда Веронези: нынешняя модель производства продуктов питания, особенно мяса, больше не является устойчивой для планеты. Животные так сильно размножились, что, если бы их выпустили на волю, они бы не смогли выжить из-за большого количества наркотиков,…
Овощ с тысячей достоинств, ценившийся с древних времен за свои полезные свойства, по-новому оценивается на кухне звездным шеф-поваром Антонией Клюгманн. Драгоценное нутрицевтическое процветание
По мнению Национальной сельскохозяйственной академии, древнее зерно «является тенденцией, полной лжи». Современная пшеница содержит меньше белка и, следовательно, меньше клейковины, чем древняя пшеница. Древним пшеницам требовалась гораздо большая площадь поверхности для…
Вкусный рецепт, представляющий собой концентрат полезных для организма свойств от Марко Бьянки, наставника по питанию и научного пропагандиста, свидетельство кампании Фонда Веронези по исследованию мужских опухолей.
Карл Великий рекомендовал выращивать его и посадил в императорских садах Аахена. Концентрат свойств, полезных при респираторных и пищеварительных расстройствах, антиоксидантов (витамина А, витамина С и марганца). Стал частью Президиума Слоу Фуд.…
Его также экспортировали в Германию и США, затем болезнь уничтожила урожай. На это ушло 13 лет исследований и экспериментов. Сейчас цель – перезапустить перерабатывающую промышленность. Это концентрат нутрицевтических свойств, полезных для организма.
Восемь лет назад уцелело всего 20 сорокалетних деревьев. Сейчас мы также думаем о превращении продукта в компоты, варенья и соки. Питательные свойства персиков: полезны для глаз, крови, кожи, кишечника
Слоу Фуд публикует полезное руководство для ознакомления с рыбными продуктами на кухне. Вы откроете для себя много интересных кулинарных возможностей. Список рыбы для покупки по сезонам. Консультации по рынку для осознанных покупок
Три ингредиента, которые представляют собой концентрат хорошего самочувствия и природы. Когда вербену использовали против вампиров до того, как были обнаружены ее лечебные свойства. Идеальный огурец для диет. Экоустойчивость в ресторане Faula в Casa Langa…
Инициатива по финансированию исследований в области нутригеномики, то есть науки, изучающей связь между генетическим наследием и продуктами питания. Первое исследование по изучению благотворного влияния полифенолов на процессы, связанные с прогрессированием рака желудка.
Они обеспечивают 38 % потребности в железе, 26 % калия, 33 % фосфора, 42 % цинка, 42 % витамина B1, 250 г вареных бобов производят эффект, эквивалентный дозе лекарства.
Широко распространены с древних времен, богаты полезными для организма свойствами: железом, кальцием, калием и витамином С. Также хороши в сыром виде, они поглощают питательные вещества из обогащенных минералами почв из лавовых потоков.
Приобретение будет финансироваться за счет сочетания заемного и собственного капитала. Закрытие сделки будет завершено в течение третьего квартала 2023 года.
Для IARC это канцерогенно, но мы также должны знать, как интерпретировать данные, которые нам доступны. Неправильно со стороны противников употребления алкоголя поддерживать свои претензии, возможно, с излишней наглостью. Исследования имеют задачу…
Древний пищевой обычай монгольских рыцарей сегодня представляет собой блюдо, которое гурманы ценят за его вкус и полезные свойства. В элегантном ресторане на Эсквилине в казане варят разные супы, от нежных с грибами до острых,…
Древний обычай семей Канавезе готовить фасоль в терракотовых горшках, которые приносили в деревенскую печь для хлеба. Открытие потрясающих нутрицевтических свойств. С Президиумом Слоу Фуд цель состоит в том, чтобы перестроить туризм, еду и вино в этом районе.
Все основные полезные свойства томата. Инициатива в поддержку исследований и лечения опухолей у детей и подростков. Проект PALM по разработке новых методов лечения острого миелоидного лейкоза у детей.
Путеводитель рассматривает 766 реальностей, включая мельницы, фермы и маслобойни, 1227 масел из более чем 1600 продегустированных. 40 компаний, которые выделяются своей интерпретацией производственных ценностей (сенсорных, территориальных и экологических). Большие свойства…
Исследование, проведенное Университетом Бергамо, показывает, как изменились потребительские настроения. Рынок Novel Food в Европе утроился за пять лет и достигнет 261 миллиона евро в 2023 году. Сектор насекомых достигнет…
Продажа лимонов на площадях с 1 по 15 марта финансирует исследования. Рецепт крема из нута и фасоли каннеллини с оливками Таджаска, концентрат хорошего самочувствия. Важная функция кожуры лимонов для защиты от опухолей пищевода
Открыта регистрация для эксперимента «Гражданская наука», который позволяет вам культивировать биоразнообразие, посеяв бобы на балконе или террасе. Вот все подробности
Окрашивание апельсинов, конфет, ликеров и аперитивов происходит от измельчения кошенили. Диетолог предостерегает от фейковых новостей о средиземноморской диете. Насекомые: вынужденная экологическая альтернатива интенсивному земледелию, которая больше не является устойчивой в глобальном масштабе.
Концентрат «здоровья», которое нельзя терять. Это детокс-напиток, который помогает очистить печень и улучшить пищеварение. Вот как сделать артишоковую воду
Низкокалорийный, но богатый минералами, антиоксидантами, витаминами и антоцианами. Чрезвычайно универсальный на кухне, сырой или приготовленный, сладкий или соленый. Рецепт, который стоит попробовать: пудинг из фасоли борлотти с темным луком и кремом из красного радиккио из Тревизо
Предложение шеф-повара Casina di Macchia Madama вкусное блюдо из трески, приготовленное для сохранения ее нутрицевтических и полезных свойств для организма.
Существует около 2000 съедобных для человека видов, и их употребление в пищу является нормальным явлением в 140 странах мира. Теперь они также поступают в Италию в изысканные рестораны. Кузнечики, сверчки, саранча, муравьи и цикады составляют полноценную пищу с питательной точки зрения…
Болеутоляющее, антисептическое, болеутоляющее, спазмолитическое, отхаркивающее, желудочное и тонизирующее средство, также полезное для отпугивания муравьев, теперь широко используется в производстве пищевых напитков.
Потребителю сложно ориентироваться на богатом рынке пищевых добавок. Здоровая микробиота — лучший союзник нашей иммунной системы. Важность кисломолочных продуктов и йогуртов
За столом, предполагает Стефано Филиппони, мы можем определить правильных союзников для борьбы с воздействием жары этого палящего августа на наши тела.
Итальянцы большие потребители. Скрытые опасности за 2000 тонн чили, которые мы импортируем из стран, не входящих в ЕС, и из Китая. В Риети прошла Всемирная выставка перца чили «Сделано в Италии».
Созданный в результате сотрудничества пивоварни San Quirico с SienabioACTIVE, инновационным ответвлением Университета Сиены, он оказывает благотворное биоактивное воздействие на костно-суставные клетки. Он будет сертифицирован на международном уровне.
Луиджи Саломоне, звездный шеф-повар ресторана Re Santi e Leoni, предлагает треску воспоминаний о бедной кухне, которая искупает себя в рецепте с элегантным и обволакивающим вкусом в сочетании с восточным соусом.
Проект Aristoil Plus по выявлению масел с самой высокой концентрацией полифенолов, необходимых для профилактики нейровегетативных заболеваний.
Много пользы для организма от употребления оливок. Лучшая в Италии натуральная зелень, натуральная черная, маринованная, приправленная и морщинистая зелень
Дикие травы могут служить предлогом для здоровых прогулок по долинам и вдоль рек для сбора целебных трав и корней, а также полезны для салатов и рецептов.
Шеф-повар Мариангела Сусиган из знаменитого ресторана Gardenia в Калузо пересматривает древний рецепт кавалезе, основанный на дикорастущих травах и сырах, который увеличивает биоразнообразие долин.
В Альпах работают 50 производителей Президиума Слоу Фуд. Основная деятельность для пастбищ и охраны территории. Приглашение разбрасывать семена цветов в городских садах
Еще до того, как биологи Ансель и Киз разработали принципы средиземноморской диеты, в этой счастливой части Италии метод Куонсио Куончио отмечал благополучие.
Красная кожура, интенсивный вкус, слегка пряный, богатый питательными свойствами, это президиум Слоу Фуд, ожидающий DOP и IGP. Он также используется в натуральной медицине.
140 поваров Альянса добавляют в свои меню блюда из бобовых. Значение бобовых в диетах при сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Минздрав предостерегает от «мистификаций и дезинформации». Слишком много даже вредно. Мы можем выбрать правильную дозу, с некоторыми сюрпризами, за столом, вместо того, чтобы прибегать к добавкам: перец чили, перец, руккола и брокколи содержат гораздо больше...
Такая бедная рыба, как скумбрия, по рецепту шеф-повара Луиджи Саломоне из ресторана Re Santi e Leoni в Ноле, звезды Мишлен, превращается в изысканное и элегантное блюдо. А также очень полезный по всем питательным свойствам…
Movimento Turismo dell'Olio в Апулии, Тоскане и Умбрии открывает маслобойни с предложением хлеба и масла для посетителей, а также с рождественскими ярмарками для улучшения самочувствия, а также для ознакомления со всеми преимуществами масла в косметике.
Будучи ведущим мировым производителем каштанов, Италия теперь вынуждена их импортировать. Растет спрос на качественную продукцию, которую мы не в состоянии удовлетворить. Малагути: сектор имеет значительный потенциал как с точки зрения питания…
Это белковая аллергия, которая больше относится к растительному, чем к животному миру. Очень часто встречается в Средиземноморье. В дополнение к фруктам и овощам, это также влияет на тех, кто ест бобовые. Классические тесты на пищевую аллергию не выявляют.
Новинка праздников этого года – панеттоне с чаем Матча и зелеными фисташками Бронте, президиум Слоу Фуд, сочетающий в себе традицию продукта-символа Рождества с древней практикой японских буддийских монахов, которые первыми открыли…
Тридцать лет успеха и процветающий рынок, который достигает десятков миллиардов евро в год. Но исследования Кокрановской кардиологической группы уменьшают многие преимущества. 1. Совет диетолога, чтобы обеспечить нашу потребность в омега-XNUMX…
Легко сделать их дома. Помимо прочего, они обладают важными нутракутическими свойствами. Римляне любили его: рецепт агронома Колумеллы до сих пор имеет силу. Подхалимское выражение, связанное с сексуальным смыслом
В интернете и в СМИ ему приписывают замечательные полезные свойства для организма человека. Но Европейское управление по безопасности пищевых продуктов предостерегает от «претензий» к питательным веществам. Гораздо эффективнее и дешевле съесть тарелку богатого клетчаткой цикория.…
Рецепт от шеф-повара ресторана Regio Patio в Гарде Андреа Костантини — это дань ароматам летней сельской местности. Вдохновение он черпает из детских воспоминаний о сладком, которое ему предлагала бабушка, и о том, что…
Четыреста пятьдесят сортов со всего мира, кулинарное шоу, мастер-классы, дебаты, пространства, посвященные велнесу и спорту: мир пряностей — главный герой на протяжении пяти дней. Исследование, проведенное Фондом Веронези, подтверждает, что перец чили может играть важную профилактическую роль в защите…
Рекомендованный диетологами, он обладает отличными нутрицевтическими свойствами - богат витаминами С, К, В5 и В6 и антиоксидантами, он ценен для хорошего самочувствия кожи, для борьбы с остеопорозом, гипертонией, окислительным стрессом. Отличный союзник сердца и зрения. Он не имеет…
Никогда так, как в этом году, повышение температурных показателей не отразится на самочувствии организма. Тем не менее, несколько правил питания, которым нужно следовать, могут помочь нам лучше ощутить исключительную природу момента.
Забавный том Calici & Camici рассказывает о врачах Vignerons в Италии. Тогда Кристиан Барнард предложил выпить два стакана, чтобы защитить сердце. Это хорошо? Это больно? Это все еще обсуждается. Но Библия призывает нас отдавать…
31 июля во всем мире отмечается День авокадо, который годами используется в кулинарии и косметике, а в последнее время стал самым модным фруктом на столе. В Европе ежегодно потребляется 700.000 XNUMX тонн. В…
Водорастворимые волокна усиливают чувство сытости и подавляют аппетит. Важно для людей с проблемами диабета; употребление овощей перед тарелкой спагетти снижает гликемический всплеск.
Белковая аллергия, относящаяся больше к растительному, чем к животному миру. ЛТБ содержится прежде всего в летних фруктах, а также в бобовых и сухофруктах.
Впервые два известных консорциума собрали совместный совет директоров, чтобы осудить опасности законодательства о светофорах. Громоздкая система оценки, которая в конечном итоге обманывает потребителя и наказывает качества и…
Рекордная вишня была произведена в компании Pecetto в провинции Турин, принадлежащей семье Россо, присутствующей на рынках Campagna Amica. Бесконечные полезные свойства вишни, первым производителем которой в Европе является Италия.
Убеждение, что непереносимость делает вас толстым, распространяется все больше и больше. Диетолог из Университета Пизы предостерегает от злоупотребления многочисленными тестами, которые находятся в обращении, что может привести к исключению из рациона продуктов, которые могут привести к дефициту.
Разведение лосося разрушает морскую экосистему. Среди причин загрязнение морского дна, отходы, паразиты и все более высокая смертность рыб. В связи с утроением производства за последние годы и сохранением спроса…
Высвобождение разветвленного крахмала приводит не только к ухудшению органолептических свойств, но и к ухудшению питательности, поскольку гликемический индекс макаронных изделий значительно увеличивается. Как правильно оценить степень готовности пасты al dente.
Аптека для гурманов предлагает здоровые блюда, показанные при различных патологиях, подписанные трехзвездочным шеф-поваром Нико Ромито и его Академией. Место, где еда встречается с благополучием, профилактикой и вкусом. Среди предложений — здоровый муж и…
Во время пандемии были придуманы иммунологические свойства витамина D против Covid. Диетолог из Пизанского университета разъясняет его прерогативы, предлагая продукты, богатые им, но предостерегает от ложных мифов, особенно о влиянии…
Самое последнее исследование развеяло множество клише о молочных и сырных жирах. Профессор. Марчелло Меле, директор Департамента сельскохозяйственных, пищевых и агроэкологических наук Пизанского университета, приводит нас к обзору многих убеждений, которые…
В видео, снятом UNC и ASSITOL и опубликованном на Youtube и Faceboock, объясняются наиболее распространенные ошибки, совершенные дома, а также в магазинах и на этапе хранения, которые сводят на нет все нутрицевтические преимущества главного героя…
С Covid итальянцы поняли, что нам нужно изменить свой рацион, чтобы укрепить защитные силы нашего организма. Чиро Вестита, профессор питания человека в Пизанском университете, объясняет в книге, как обеспечить себя витаминами, минеральными солями и природными элементами…
Рецепт, предложенный веганским шеф-поваром Криштиану Боноло, является идеальным мостом между Востоком и Средиземноморьем, знаменосцем новой здоровой кухни, идеальным сочетанием восточных ароматов и итальянского вкуса. Блюдо, которое предлагается как образец изысканной кухни…
Показания эксперта-диетолога Болонского университета о влиянии на наше самочувствие через питание. С Covid участились расстройства пищевого поведения. Семь основных правил ежедневного питания стоят гораздо больше, чем «отвары и колдовство».
От кулинарных препаратов до лечебных и косметических: черемша — ароматное растение, любимое медведями и цветущее весной. Он имеет запах, очень похожий на традиционный чеснок, но с более изысканным вкусом, идеально подходит для украшения салатов,…
Ценится с древних времен как за свои лечебные, так и за вкусовые свойства. У них такой специфический вкус, что Артузи посоветовал есть их вареными с маслом, уксусом и лимоном. Но они очень универсальны на кухне.
Даже король Людовик XIV был без ума от него, как и Генрих VIII. Сирийский писатель Мардам Бей хвалит его как самый чувственный и женственный из овощей. Но секрет его успеха в истории от греков до наших дней заключается в том, что…
Национальная сельскохозяйственная академия, Академия итальянской кухни и Медицинское и Хирургическое Общество Болоньи организуют серию встреч, посвященных питанию в его нутрицевтических, лечебных, культурных и исторических аспектах. Цель состоит в том, чтобы научить итальянцев защищать…
Будущее здорового и правильного питания зависит от знания профилактики и адекватной иммунной защиты. Питание изучается не только для исцеления тела, но и ума.
Родившийся в результате скрещивания лайма и китайского мандарина, лимкват является последней модной тенденцией для гурманов: его едят целиком со всей кожурой. Компания из Метапонто выращивает его и выпускает на рынок как Lemonsnack, приятный и сладкий концентрат витаминов,…
Считавшиеся мясом бедняков, они были устойчивой альтернативой до окончания Второй мировой войны, но со временем ими пренебрегли. Сеть Slow Beans продвигает серию мероприятий, чтобы привлечь внимание всех к новой культуре бобовых, основному блюду…
Предприниматель-антрополог из Палестрины создает изысканный шоколад из сертифицированного органического сырого южноамериканского какао, сохраняя все вкусовые и нутрицевтические свойства фруктов. Без добавок и глютена, подлинный вкус какао, усиленный особой техникой…
Плохая диета может повлиять на продолжительность жизни. Пандемия негативно изменила пищевые привычки. Средиземноморская диета остается фундаментальной, но ее следует рассматривать в свете новых потребностей. Метод Longevitystudio фокусируется на снижении калорий…
Очень крахмалистая, ароматная, калорийная и питательная, но, прежде всего, без глютена, каштановая мука является отличной альтернативой для людей, страдающих целиакией. Продукт малоизвестный или малоиспользуемый из-за высокой стоимости по сравнению с другими видами муки, но…
Плохой продукт, обнаруженный несколько лет назад в сельской местности Мургии, возвращенный к жизни, обнаруживает неожиданные вкусовые и питательные свойства. Президиум Слоу Фуд подчиняется строгим правилам производства. Богат железом и незаменимыми минеральными солями в питании во время…
Даниэла Чичони, шеф-повар и преподаватель овощной, сыроедческой и макробиотической кухни, предлагает идеальный здоровый рецепт для перерыва между излишествами новогодних ужинов и триумфом карнавальных десертов.
«Здоровый образ жизни» — это название инициативы, выдвинутой всемирно известным кардиохирургом Джино Герозой, Падуанским университетом и Venicepromex: серия дискуссий со звездными шеф-поварами и протагонистами продуктов питания и вина для изучения того, как воспринимать питание как функцию благополучие . Исследование…
Прямой потомок артишока спонтанного. Как объясняет Филиппо Романо, он обладает уникальными органолептическими свойствами. Вкусно есть сырыми, приготовленными на гриле, а также консервировать в масле. Сегодня это президиум Слоу Фуд, спасенный группой фермеров. Его собственная история
Они приносят удачу, если их съесть в конце года. На самом деле плоды пальмы приносят значительную пользу человеческому организму с точки зрения питания и исцеления. Книга проф. Познакомьтесь с историческими, антропологическими и пищевыми аспектами финика, от античности до…
Мед, инжир и финики дарили еще во времена Римской империи. потребление семян становится благоприятным элементом, потому что жизнь, рожденная смертью, материализуется в семени, когда свет будет способствовать его прорастанию. Буханки…
Предложения диетолога-биолога. Речь идет не только о том, чтобы приятно провести время, которое мы вынуждены проводить дома, но и об изменении наших пищевых привычек с помощью приготовления пищи, которая уважает пищу и, прежде всего, ее целебные свойства. ТАМ…
Знаменосец здоровой кухни, Умберто Амато, шеф-повар ресторана La Fontanina в Монте-Арджентарио, предлагает читателям First&Food одно из своих классических блюд, блюдо с сильным вкусом моря и земли, которое излучает великолепные ароматы, а также обеспечивает хорошее самочувствие. тело…
Справочник по оливковому маслу Италии от Gambero Rosso снова выходит в этом году, теперь уже в десятом издании. С 448 проверенными компаниями и 750 отмеченными наградами этикетками, справочник представляет собой карту лучших оливковых масел первого холодного отжима, произведенных в Италии, выражение различных территорий, необходимых для…
Институт Nutrisal и Школа высшего образования Eccelsa уступают место новому сертифицированному специалисту, который должен будет применять концепции здорового питания в сфере общественного питания и улучшать содержание активных ингредиентов в пищевых продуктах. Мы всегда будем больше говорить о Ristoceutica
Двусмысленная культура потребления белка отвлекла нас от истинной функциональности нашего кишечника, который сохраняет некоторые отдаленные функции, характерные для жвачных животных, а именно способность употреблять овощи. Значение лимфоцитов. Сухофрукты, известные как здоровая закуска…
В течение нескольких лет кухня вновь открыла для себя Aglione, который представляет собой не чеснок, а производное лука-порея с очень нежным и легко усваиваемым вкусом. Прежде всего, он обладает антиоксидантными, противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами, что не помешает в наши дни. Древние…
Пособие в помощь потребителю в обоснованных и здоровых покупках, составленное «Дорогой к зелени 2020». Только соблюдая сезонность, организм получает важные принципы питания, избегая при этом химического загрязнения. Воздействие теплиц на окружающую среду.
Один из величайших шеф-поваров в мире, чемпион Чили Родольфо Гусман, в своем ресторане «Boragò», кухня, основанная на исторических и культурных открытиях местного сырья в логике науки о здоровье, которая…
Согласно последним открытиям научных исследований, оливковое масло первого холодного отжима обладает важными и незаменимыми свойствами для здоровья. Италия должна способствовать повышению ценности этого основного продукта средиземноморской диеты, как это произошло с вином. И их нужно пересматривать…
Мы всегда говорим о вине и его свойствах, но нутрицевтическая польза виноградного сока для человеческого организма очень интересна. Даже ненавистные семечки богаты Омега-6: пора заново открыть их на кухне. ...
Нутрицевтики — это новый рубеж здорового питания. В цветах овощей основа профилактики многочисленных хронических и дегенеративных патологий и надежда последней четверти жизни на крепкое здоровье.
Несколько лет назад было немыслимо есть их, сегодня вместо них, благодаря влиянию восточной кухни, на наши столы пришли морские водоросли. Вот бесконечные свойства спирулины, признанной ООН нутрицевтиком будущего.
