Кортале, одна фасоль для пяти рецептов, Фреголи делла Кучина, является президиумом Слоу Фуд.
Выращенный в маленьком городке в Калабрии, он представлен в пяти экотипах, каждый из которых подходит для своего рецепта: вареный, с макаронами, с скилателлой, с супом, с фасолью Возможность для молодежи переосмыслить сельское хозяйство