Во внутренних районах Сицилии производится сыр древнего происхождения, полученный на молочном заводе в Кастроново в провинции Палермо. Двойное брожение для «прессованной пасты» со сбалансированным вкусом, между сладким и пряным, Тума Перса — это сыр…
Италия является крупнейшим производителем прекрасной икры в Европе. Даже Леонардо да Винчи любил его. Чтобы придать нотку классности рождественским столам, два рецепта с тщательно отобранной икрой Giaveri: яйцо с белугой и спагетти с Baerli…
Рожденный в середине 400-го века в Милане, сегодня он ценится, потребляется и воспроизводится во всем мире. Теперь это уже не просто сладкое и его больше не употребляют только на Рождество. Регион Ломбардия продвинулся…
Сладость Buccellato или «cosi ruci», которая не может отсутствовать на рождественских столах в Палермо, предложенная шеф-поваром Фабио Потенцано, известным телеведущим, имеет очень древнее происхождение. Он не только полон средиземноморских ароматов, но и считается талисманом на удачу.
В рейтинге лучших итальянских ресторанов 2022 года Gambero Rosso отмечены аутентичные рестораны Made in Italy со всего мира. Шеф-повар года — Кармине Амаранте из ресторана Armani в Токио; Премия «Хранитель традиций» – шеф-повар и покровитель ресторана Francesco Mazzei…
В искусстве охоты на трюфели в Италии участвуют 73.600 45 владельцев и практиков, называемых тартуфаи, объединенных в 44.600 объединенных групп в Национальной федерации итальянских ассоциаций трюфелей (FNATI), а также отдельные охотники за трюфелями, не объединенные в ассоциации, всего около XNUMX XNUMX единиц…
Все больше и больше футболистов, как бывших, так и действующих, решают инвестировать в кулинарный мир и открыть ресторан. А некоторым из них даже очень повезло. От Дель Пьеро до Бонуччи, от Пьера Паоло Вирдиса до Гаттузо…
На международном мероприятии, посвященном хорошему, чистому и справедливому вину, примут участие 480 итальянских компаний. Ведущий Пьемонт и Тоскана. Пароль: устойчивость
Его происхождение восходит к 1316 году. Его получают с помощью древних методов ловли и обработки, неизменных с течением времени. Он был настолько ценен, что его использовали «для подкупа судей». Итальянское гастрономическое совершенство, выпускаемое ограниченным тиражом только раз в год.
Пьемонтская компания делает ставку на биотип CN111 Nebbiolo, чтобы открыть новую страницу в производстве Barbaresco. Он теряет в интенсивности цвета, но приобретает нежность и универсальность. Произведено в количестве 24.000 XNUMX бутылок.
Редкое лакомство на Рождество. Они похожи на копытную руку, протянувшуюся из скалы. Обитают на атлантических рифах Испании, Португалии и Марокко. Их мясо вкусное, но цена с точки зрения человеческих жизней подскочила.…
Награда, возвращенная Boscolo Circo Maximo, направлена на повышение и продвижение качества кондитерского гастрономического предложения кондитерских Lazio. Для категории Панеттоне с шоколадом он был отправлен в кондитерскую Патрици во Фьюмичино.
Изысканное блюдо для ужина в конце года, предложенное шеф-поваром ресторана Lo Scudiero в Пезаро Даниэле Патти, задуманное как гастрономическое путешествие, которое, начиная с сицилийских корней, охватывает всю нашу страну и выходит за ее пределы…
Пьяный сыр, производимый Casearia Carpenedo, продолжает традицию фермеров в районе Пьяве. что, чтобы вычесть сыры из набегов австрийских армий, они прибегали к хитрости, скрывая их под выжимкой. Избежав опасности, они вытащили…
Приняв беспрецедентное решение, две итальянские винодельческие компании, Le Fraghe и Guerrieri Rizzardi, присоединились к престижной французской ассоциации розовых вин.
За первые 10 месяцев 2021 года зафиксировано + 56% продаж и + 48% экспорта, особенно в Канаду, США, Швейцарию и скандинавские страны. Приверженность Исторических семей, основанная на ценностях историчности и мастерства как энологическое выражение…
Путеводитель по кондитерским и кондитерским изделиям Gambero Rosso посвящает лучшие места (их 25) в Италии из 595 отобранных. Начинающий кондитер — Пьеро Дитрицио из Кальяри.
Бутик Dolce Акилле Зойя, исторический мастер дрожжевых продуктов из Колоньо Монцезе, выигрывает золото за традиционный раздел панеттоне. В категории «Инновации» приз достается шеф-повару Хельге Либерто из Баттипальи за «низкокалорийное…
Он открывает двери более пятидесяти производителей, чтобы провести три бесплатные дегустации и собрать марки, которые дают вам право на бесплатную бутылку, предоставленную погребами в конце тура.
Из двадцати наград Международного гида Италия получает медали 14, за ней следуют Испания, Франция, Хорватия, Греция и Чили.Компания года — из Апулии, а на 2021 год — из Тосканы.
Путеводитель Bere Bene от Gambero Rosso отбирает 848 качественных вин по всей Италии, которые можно купить менее чем за 13 евро. Национальные награды для красных, белых и розовых вин и для регионов. Также выберите лучшее…
Рецепт Bollito для особых случаев от Исы Маццокки из отмеченного звездой Мишлен ресторана La Palta возрождает традицию в философии, которая, как утверждают судьи Путеводителя, позволяет ей колебаться между прошлым, настоящим и…
В преддверии июньского мероприятия во вторник, 30 ноября, в отеле Excelsior состоится предварительный просмотр с участием 80 компаний со всей Италии, на котором также будет обсуждаться новая модель винного туризма, ориентированная на улучшение территории и…
Историческая деревня с сотней жителей имеет самую большую концентрацию винокуренных заводов во всей провинции. Все строго семейное. которые производят высококачественную граппу. В течение пяти дней восемь передвижных шоу представят…
Здоровье является критерием выбора для 86% потребителей и экологичность для 70%. Потребители считают супермаркеты низкими: они должны играть более активную роль в выборе здоровых и устойчивых продуктов. В таблице…
Всего на звездном небосклоне великой итальянской кухни насчитывается 288 ресторанов, из них 239 с одной звездой Мишлен, 38 с 2 звездами и 11 с тремя звездами. Подвиг ресторана Tre Olivi в Пестуме, который вырос с нуля до двух…
Его территория представляет 60 процентов производства вина в Ломбардии и является третьим по величине районом производства Пино Нуар в мире. Помимо Пино, его флагманы называются Барбера, Кроатина, Рислинг. Бывший командующий войсками Страбона…
Третий подиум для Le Calandre di Rubano (PD) братьев Алаймо, для Piazza Duomo in Alba (CN) Энрико Криппы и Uliassi в Сенигаллии (AN). Список всех ресторанов, награжденных премией Tre Forchette, и список таверн-бистро…
Двадцать новых ресторанов. Рим возглавляет рейтинг городов с наибольшим количеством недорогих ресторанов. Но самый богатый регион – Эмилия-Романья. Рой Касерес, бывшая звезда Мишлен, вернулся с местом, полным музыки, яркой мебели и…
Девяносто пять лейблов награждены пятью сферами, вершиной игристого винтажа. Десять непревзойденных игристых вин, отобранных независимой от цены компанией Mondo Food. Успех итальянских пузырей: произведен миллиард бутылок
Инициатива Artisan Panettone Elite потребовала месяцев изучения и понимания среди кондитеров полуострова. Ингредиенты, от муки до сахара, отобраны из различных регионов Италии. Элементы, не имеющиеся в отечественном производстве, запрещены.
Путь к совершенству В 18 ресторанах в 12 регионах одновременно: меню, созданное великими итальянскими шеф-поварами специально для лучших вин того региона, к которому они принадлежат.
Добро пожаловать Брунелло исполняется 30 лет. По этому случаю мероприятие ожидается в ноябре. В монастыре Сант-Агостино Консорциум назовет Brunello 2017, Brunello Riserva 2016 и Rosso di Montalcino 2020. Среди референсов также два других вина…
Успех традиционного благотворительного аукциона Международной ярмарки трюфелей в Альбе. Связи с Москвой, Сингапуром, Дубаем. Победительница приедет на свадьбу в Италию. Также на аукцион выставлена бочка Неббиоло, из которой будет изготовлено 300 бутылок. Итого 457.300 XNUMX евро.
С прогулки по австрийскому лесу с бабушкой и дедушкой Эмануэле Паолони, шеф-повар ресторана Aqualunae Bistrot. он черпал вдохновение для блюда, которое восходит к ощущениям и краскам его детства, отфильтрованным через его международный кулинарный опыт.
Восстановлена давняя гастрономическая традиция, восходящая к временам, когда еврейские крестьяне, не умевшие есть свинину, разводили гусей. Бросьте вызов среди всех фракций в древней игре «Гусь на площади». Электронная книга реконструирует исторические причины распространения…
День, учрежденный Европейским парламентом, поскольку он продвигает «агропищевые продукты каждого отдельного государства-члена». Участие в Дне мороженого бесплатно и открыто для всех производителей мороженого в Европе. Первый выбор 29 ноября в Лонгароне.
21 ноября в Сутрио состоится двойная встреча с вкусами Formandi и горными сырами, а также мукой Flor-Mulini, деликатесами из Карнии. По этому случаю будут приготовлены блюда древней традиции. Среди них Antipast das Stries, который ссылается на легенду…
Допускаются только панеттоне, изготовленные кустарным способом, без добавок и консервантов, а также без производственных сокращений. Сертификат с голограммой подтверждает свежесть, натуральность и мастерство изготовления продукта.
Феррари оставляет за собой звание основателя лучшего игристого вина года. Впервые лучшее белое вино с юга, с винодельни Луиджи Мойо. Лучшее розе — апулийское от Гарофало Виньети. Лучшее красное - Conterno's Barolo. 390 я…
Мероприятие, посвященное лучшей местной кухне и вину Монферрато, снова открыто для публики. Около тридцати местных производителей были отобраны для популяризации и распространения символического вина региона Алессандрия.
Сальваторе Тортора зарекомендовал себя среди 22 кондитеров со всего мира, от Канады до Португалии, от Франции до Австралии, от США до Испании и, конечно, из Италии. Занявший второе место также говорит на неаполитанском языке, второе место достается уроженцу Салерно. Медаль…
Звездный шеф-повар ресторана Andreina в Лорето предлагает рецепт с трюфелями Acqualagna, который представляет собой симфонию различных вкусов и текстур, раскрытых в глубине. под каждым слоем, как трюфель, растущий под землей. И'…
Компания Антонио Перрино Testalonga расположена примерно в десяти километрах от моря, между Бордигерой и Вентимильей, прямо у подножия Лигурийских Альп. В течение шестидесяти лет он производит самые представительные этикетки территории древними методами: Россезе и…
На самом важном в мире конкурсе игристых вин итальянские компании завоевали 58 золотых медалей, что на шесть больше, чем у французских. Исключительное достижение Ferrari, названного погребом года, победив престижный Maison Roederer. Список всех итальянских вин, которые…
Movimento Turismo del Vino организует Cantine Aperte с субботы 6 по воскресенье 14 ноября. Задействовано 11 регионов. Программы в разных регионах и рекомендации для участия
Соревнуясь в Овьедо, Asturias4000 предлагает товары из более чем 40 стран на 6 континентах. От Италии примет участие национальная команда Parmigiano Reggiano, состоящая из 96 молокозаводов.
Важное партнерство между исторической пьемонтской компанией Salumificio Franchi и OPAS (Организацией свиноводов-производителей), самой важной итальянской сетью в цепочке поставок свинины. Рождается группа, которая сертифицирует и отслеживает каждый этап обработки готового продукта: от рождения…
Четыре дня, посвященные перезапуску итальянской кухни и вина с 10 по 13 ноября. Круглые столы, дегустации, ток-шоу, встречи B2B и B2C, кулинарные конгрессы и кулинарные шоу от 80 великих поваров между экспериментами и исследованиями.
Ресторанный сектор в Италии находится в хорошем состоянии: об этом свидетельствует авторитетный Справочник Слоу Фуд. Шесть специальных призов из 1713 рассмотренных площадок. Самый молодой хозяин 2021 года находится в Риме, в Остерии Эпиро. Награда за лучшее… достается Больцано
Более 600 продегустированных вин свидетельствуют о растущем качестве вин южной Италии. Награда является первым шагом в продвижении «большого биоразнообразия» и «большого присутствия местных лоз» за рубежом.
Премия Autochtona Awards присуждена Больцано. Италия занимает первое место в мире по выращиванию местных лоз. Cantina della Volta побеждает за пузыри. Лучшее белое вино, произведенное с Карриканте на Этне. Лучшее красное — Mayolet из Валь д'Аоста. Новости о…
Блюдо с экзотическим вкусом, которое становится все более популярным в нашей стране. Только за последний год количество заказов Uber Eats увеличилось на 700%. Если приготовить поке-боул из хорошо сбалансированных ингредиентов, он станет…
потенциальная маржа значительна, учитывая признанное качество нашего продукта. По мнению Паоло Кастеллетти, секретаря Uiv, необходимо изменить темп с точки зрения позиционирования бренда и идентичности нашего вина, прибегнув к дальновидной отраслевой политике и…
Нет необходимости отключаться, чтобы хорошо поесть, онлайн-гид 50 Top Italy выбрал лучшие итальянские траттории, которые представляют подлинную гастрономическую душу нации. Сначала Сора Мария и Арканджело, затем Антика Остерия дель Мирасоле, третья Вилла Роза…
Лучшее красное года — Brunello от винодельни Argiano. Лучшим белым является Terre Alte Ливио Феллуги. Для пузырьков указание в Руководстве относится к Cartizze di Villa Sandi, а для сладких вин оно классифицируется…
С 19 по 24 октября вино встречается с модными и элитными магазинами на роскошных улицах исторического центра Рима. На улицах Пьяцца-ди-Спанья, Виа Кондотти, Виа Бокка ди Леоне и Виа Боргоньона…
После продвижения имиджа итальянского вина в мире, 18 семейств великих итальянских вин решили представить себя на национальном рынке. Новые проекты: большее внимание к внутреннему рынку, более тесные связи с ресторанной индустрией, создание…
Несмотря на пандемию, сектор пиццерий в Италии находится в большой суматохе: 70 новых записей в Путеводителе этого года. Список лучших пиццерий Италии по регионам. Франко Пепе из Кайаццо и Франческо Мартуччи из I Masanielli в Казерте…
Произведено Santa Rita Bio 1964, в районе семейных предприятий, где методы органического земледелия применяются с 1988 года, возможно производить только одно колесо в день. Другие награжденные сыры
Он победил более 200 участников, которые бросили вызов друг другу в Тревизо из Италии и из-за рубежа. Итальянский учитель плавания, живущий в Бельгии, получил приз за лучший креативный тирамису, приготовленный из ветчины и дыни.
Инициатива в сотрудничестве с Identità Golose, посвященная новым открытиям или новому управлению ресторанами в период с января 2019 года по август 2021 года, является настоящим мужеством в разгар пандемии. Кандидатов спонсируют величайшие итальянские повара. В…
Накануне открытия охотничьего сезона был запущен портал www.marcheterraditartufi.it, который размещает в режиме онлайн территории и операторов трюфельной цепи от Acqualagna до Pergola с указанием, где искать, где купить, где попробовать, где участвовать. Цель состоит в том, чтобы…
Рене Редзепи в пятый раз покоряет подиум 50 лучших ресторанов мира. Lido 84 братьев Каманини из Гардоне-дель-Гарда переместился с 78-го на 15-е место. Энрико Криппа на Пьяцца Дуомо ди…
Пата Негра, белые трюфели и черные трюфели для пиццы будут иметь адекватную стоимость: от 15 до 45 евро. Полная карта изысканных вин и шампанского. Неподалеку идет работа над магазином мороженого Crazy Cool. Слухи о…
Откройте для себя верхнюю часть Барбера д'Асти среди холмов, виноградников и домов производителей "NIZZA", которые открыты для любителей вина, чтобы попробовать вино и типичные продукты Монферрато.
Престижная позиция, шестая в турнирной таблице, для Антинори в подземной архитектуре Кьянти Классико, которая становится симбиозом с ландшафтом, за ней следует Феррари семьи Лунелли, Черетто 160 гектаров виноградников в Ланге и Гая, который только недавно открыл погреба…
Для Недели вина в Милане тосканский консорциум организовал дегустационную зону, кулинарные сочетания и тематические семинары на плавучей лодке, которая будет плавать в течение всего мероприятия на Навильо-Гранде.
Более 300 мероприятий в сотнях мест города, 10 винных кварталов в самых модных районах. Насыщенная программа мероприятий для потребителей и профессионалов. Но также возможность для бизнеса с мастер-классами, мероприятиями по переподготовке и обучению, встречами B2B и…
Итальянское яблоко, известное своим качеством, не знает кризиса. Мы производим 23 миллиона центнеров в год, и половина из них уходит за границу, особенно в Европу, а также в Египет и Восток. Новые нутрицевтические открытия, подчеркнутые профессором Грелия…
Три выходных, посвященных дегустации и истории. Между Comacchio и Lidi их готовят 49 разными способами. Долгий путь от Саргассова моря до Адриатики. Роковая страсть папы Мартина IV к угрям: он умер от несварения…
Онлайн-мастер-класс, чтобы объяснить важность создания движения за преобразование наших агропродовольственных систем. Кампания представляет собой своего рода мировое турне между обжарщиками, потребителями и производителями кофе и направлена на изучение происхождения, типов производства…
В октябре большое событие зарезервировано для местных лоз с дегустационными столами и мастер-классами. Более 600 сортов, зарегистрированных в Национальном каталоге жизни. Есть некоторые настоящие раритеты, которым грозит исчезновение, из разных регионов Италии.
Открытие по случаю Международного дня кофе, школа объединит знания экспертов в мире кофе с разработкой самых передовых методик. Ditta Artigianale объявляет о программе открытия в Канаде и США. Кофейная традиция…
Команда итальянских кондитеров, состоящая из Лоренцо Пука, Массимо Пика и Андреа Рестучча, выиграла чемпионат мира по кондитерскому искусству в Лионе, обойдя Японию, Францию, Англию и Швейцарию. Событию предшествовали 50 мировых отборов.
Изучено более тысячи сортов меда со всех регионов Италии. 18 победителей по различным специальностям. Ломбардия лидирует в рейтинге совершенства.
Хорошие новости для региональной энотеки Роэро, которая после процесса, начавшегося в 2016 году, получила признание подрайона Кастеллинальдо в док Барбера д'Альба, что даст возможность виноделам без земли производить вино. на территории муниципальных образований…
Шеф-повар, влюбленный в фермерские рынки, и питомник встречаются и дают жизнь интересному кулинарному эксперименту: инновационная кухня на основе огорода 0 км, создающая загородную обстановку в городе. Не только ресторан, но и…
Продегустировав более 24.000 100 вин со всего мира, престижный нью-йоркский журнал выбрал 100 вин, не жертвующих вкусом и качеством по разумной цене. Полный список XNUMX качественных вин по низким ценам…
Французская новинка избавит этих животных от страданий ради жестокой практики, которая всегда была в центре внимания экологов, способных удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Выращенная в лаборатории утиная печень по вкусу похожа на оригинал…
Будет произведено 3.000 бутылок. Восстановлены лозы древнего Паллагрелло, которые Фердинанд IV предпочитал благородным французским и испанским винам. Доступ к царским виноградникам был закрыт для всех. Великая интуиция бывшего директора Reggia Мауро Феликори. Восстановление после…
Рецепт от шеф-повара ресторана Regio Patio в Гарде Андреа Костантини — это дань ароматам летней сельской местности. Вдохновение он черпает из детских воспоминаний о сладком, которое ему предлагала бабушка, и о том, что…
XXX выпуск «В ожидании сентября Ротальяно» идет полным ходом. Более 20 встреч с посещением погреба, дегустациями, тематическими ужинами, аперитивами, предложениями еды и вина, походами среди виноградников и праздничными предложениями, в дополнение к неизбежным «Вкусовым впечатлениям» с…
Образцовая история Пьера Луиджи Толайни, который, заработав состояние в качестве предпринимателя в Канаде, вернулся в Тоскану, чтобы отправиться в мир вина с авангардным предпринимательским отпечатком. Флагманским лейблом является Picconero 2016, супертосканский…
Программа мероприятия со всеми гастрономическими и винными аукционами «Всемирный трюфельный аукцион» назначена на 14 ноября. Новинка этого года — Dawn to Earth, международные диалоги между персонажами из мира финансов, цифровых инноваций, моды, культуры и фирменной кухни…
Пока Хорватия претендует на победу, Италия готова к бою, чтобы защитить свои самые известные пузыри в мире. После «зеленого света» Еврокомиссии будет 60 дней на то, чтобы представить мотивированное возражение, иначе это может обернуться…
Это традиционная колбаса из трех небольших деревень на склонах Этны: мясо не измельчается, как в большинстве колбасных изделий по всей Италии, а нарезается на большом дубовом бревне с…
Роман Габриэле Бончи побеждает в рейтинге лучших пицц, составленном онлайн-гидом 50 лучших пицц. Второе место занял Энцо Пиччирилло, третье место Антонио Олива. Список 50 лучших пиццерий Италии, полезных для…
Фестиваль винограда и вина в погребе, 2 и 3 октября, возможность попробовать лучшие красные и розовые вина с венецианского берега озера Гарда, сыновей Корвины и Рондинеллы. Все винодельни, которые…
В Бра открывается крупнейшая международная витрина, посвященная сыру: 250 экспонентов и 21 аффинёр из Италии и других стран, 43 Президиа Слоу Фуд. В выпуске этого года есть лозунг «Учитывайте животных», основное внимание уделяется царству животных и…
Передвижной фестиваль еды, вина и искусства возвращается с множеством новинок, включая новый Casa-Maison del Vino в Казале-Монферрато. На вилле Гуаццо Кандиани шестнадцатого века в Оливоле вы можете посетить самый большой Инферно во всем Монферрато.
На три дня, с 8 по 10 октября, Верона становится великолепной сценой, которая на улицах и переулках исторического центра знакомит с лучшими винами Венето с дегустацией типичных продуктов. Специальный гость – звездный шеф-повар…
В историческом помещении, где работал великий маэстро Гуальтьеро Маркези, два молодых предпринимателя запускают оригинальный формат, сочетающий в себе три души: потребление на месте, доставка и самовывоз, все на высоком уровне, с пристальным вниманием к устойчивому развитию...
С 10 по 19 сентября более 600 виноделен, 30 шеф-поваров, временный ресторан, ночной ужин оживят важное событие высокой кухни, которое празднует свое 18-е издание с большим количеством гостей.
Мероприятие, целью которого является открыть для публики и заново открыть для себя подлинные вкусы бедных продуктов уличной еды и важных культурных, самобытных и этнических ценностей, связанных с итальянскими гастрономическими традициями.
Наследник династии виноделов конца девятнадцатого века, он управляет компанией площадью двадцать гектаров, обрабатывающей виноградники с уклоном более 30%, сохраняя типичные биологические балансы микроклимата этой территории. Вино Calosso doc, изготовленное из…
С 17 по 19 сентября первый урожай ампелографического музея, где в 2018 году было посажено 300 черенков местных лоз из всех регионов Италии. Богатый календарь встреч с семинарами и демонстрациями
Четыреста пятьдесят сортов со всего мира, кулинарное шоу, мастер-классы, дебаты, пространства, посвященные велнесу и спорту: мир пряностей — главный герой на протяжении пяти дней. Исследование, проведенное Фондом Веронези, подтверждает, что перец чили может играть важную профилактическую роль в защите…
Пять дней для продвижения новых урожаев вин, произведенных в Кампании, в основных наименованиях с помощью специализированной прессы с посещением и дегустацией в погребе. А для энтузиастов есть Campania Stories Day, который пройдет 2 сентября с…
Победительница Premio Donna Cervim 2021 тоже итальянка, ее зовут Элеонора Вопрос с фермы Калоссо в Пьемонте. Другие награжденные вина
