«Монна Олива»: лучшие столовые оливки родом из Сардинии, Лацио, Апулии и Сицилии.
Много пользы для организма от употребления оливок. Лучшая в Италии натуральная зелень, натуральная черная, маринованная, приправленная и морщинистая зелень
Chiaretto di Bardolino: с 23 июня возвращается «100 нот в розовом», событие между вином и музыкой.
С 23 июня в винных барах и ресторанах города и провинции Вероны, а также на венецианском берегу озера Гарда пройдут десятки живых концертов молодых артистов и, конечно же, Кьяретто.
Oasi Bianco di Aquila del Torre: драгоценное вино Picolit, рассказывающее историю фриульских холмов.
Компания, занимающая более 12 гектаров, утопающая в большом нетронутом лесу, имеющем форму орла, применяет методы биологического и биодинамического характера.
Conciato di San Vittore PAT: сыр Лацио очень древнего происхождения, которому грозит исчезновение
Один из старейших сыров в регионе Лацио, приправленный рядом трав, которые нужно хранить в течение длительного времени. Древний рецепт, который до сих пор хранит душу и колорит местности и который рискует быть забытым
Черная мидия Таранто: новый «сладкий» президиум Слоу Фуд, символ возрождения
Их сладкий вкус обеспечивается подземными источниками, которые достигают Мар Пикколо из Мурдже. Прекрасная история уважения к морской экосистеме, рассказанная группой фермеров.
Итальянские розовые вина: 50 лучших итальянских вин, лидируют производители Юга.
Калабрийское вино занимает первое место в рейтинге 50 лучших итальянских розовых вин. Вино Абруццо награждено по соотношению цена/качество. Список 50 лучших итальянских розовых вин
Вино и искусство: Contini Bonacossis the Carmignano из поместья Капеццана рассказывает историю эпохи Возрождения.
В Капеццане одна из старейших итальянских дворянских семей производит вина, которые связывают историю энологии с историей семьи, посвященной превосходному вину.
Sabrage: прочь саблю, новая мода на откупоривание шампанского — стальная карта
Древний обряд откупоривания шампанского саблей, введенный наполеоновскими генералами для празднования побед императора, обновлен стальной картой в полной безопасности
Maestrod'olio 2022: в Марина-ди-Пьетрасанта демонстрация самых важных оливковых масел первого холодного отжима в Италии.
Назначение с пятницы 10 по воскресенье 12 июня. Привлечены студенты Версилии, чтобы отличить товарное масло от качественного масла EVO. Лучшие масла награждены «Коронами»
Vinòforum 2022: с 10 по 19 июня в Риме в Parco Tor di Quinto, храме качественной еды и вина под открытым небом.
С пятницы 10 по воскресенье 19 июня на площади 13.000 800 квадратных метров, 2500 подвалов, 30 этикеток, XNUMX поваров во временных ресторанах и в эксклюзивных ночных ужинах, а затем в Pizza d'Autore и Evo Oil.
Рецепт шеф-повара Клаудио Мелиса: бистрономические равиоли в Коста-Смеральда
Изысканный и экологичный рецепт равиоли от знаменитого шеф-повара Клаудио Мелиса из ресторана Pasigà, гастрономической лаборатории Сардинии в одном из самых элегантных отелей Порто-Ротондо.
Concours Mondial de Bruxelles: закрытие красоты итальянских вин с 15 Gran Oro
Из 7300 вин из 40 стран 354 итальянских вина были отмечены преобладанием красных (261) над белыми (91). Сицилия имеет наибольшее количество медалей, за ней следуют Тоскана и Апулия.
Vitignoitalia: в Кастель-дель-Ово в Неаполе главные герои итальянских винодельческих территорий.
С воскресенья 5 июня по вторник 7, три дня великих вин, дегустаций, встреч с компаниями, возможностей для бизнеса. В наличии более 1500 этикеток
Вегетарианские мясники: вегетарианские бургеры, фрикадельки и сосиски тоже покоряют Италию
Сомнений нет: будущее за овощами. В нашей стране веганская экономика также взорвалась небольшими гастрономическими реалиями, пищевыми лабораториями и клубами, которые сочетают убойное мясо с веганскими и вегетарианскими продуктами.
Вино и венецианские виллы: Sorsi d'Autore между дегустациями и культурой, организованной AIS
С 25 июня по 24 июля дегустации вин с сомелье, встречи с деятелями итальянской культуры в необычной обстановке исторических венецианских вилл.
Превью Trasimeno: в Кастильоне-дель-Лаго «раскрываются» местные вина.
Воскресенье 29 и понедельник 30 начинается первое мероприятие: мастер-класс, дегустация и дегустация в компании производителей, чтобы познакомиться с миром красных, белых и розовых вин.
Пиво: лучшее в Италии в Гиде Слоу Фуд 2022
Повысить уровень качества итальянского пива. 38 награжденных Улиткой. Ломбардия лидирует среди регионов. Презентация в Риме 3 июня с отличной дегустацией
Рецепт шеф-повара Марианджелы Сьюзиган: звездный суп с дикими травами и альпийским сыром тома
Шеф-повар Мариангела Сусиган из знаменитого ресторана Gardenia в Калузо пересматривает древний рецепт кавалезе, основанный на дикорастущих травах и сырах, который увеличивает биоразнообразие долин.
Sea&Mosto: Лигурия демонстрирует свои драгоценности, вино, подвешенные виноградники и масло
Присутствует более 100 производителей вина. Витрина для всех превосходных местных продуктов: дегустации, встречи с компаниями, семинары и профессиональное обучение.
Cantine Aperte: 600 человек открыты для винных туристов в субботу, 28 и в воскресенье, 29 мая.
Задействовано 19 регионов. Мероприятие, организованное Movimento Turismo del Vino к своему 30-летнему юбилею, предлагает насыщенный календарь инициатив по всей Италии. Программа «Регион за регионом»
Вино: Concours mondial de Bruxelles останавливается в Ренде в Калабрии.
С 19 по 22 мая 310 международных профессионалов оценят на конкурсе 7.376 143 вин. Калабрия выходит на итальянские регионы со XNUMX этикетками.
50 лучших пицц Европы 2022 года: лучшая пицца, подписанная Peppe Pizzeria в Париже
Пеппе Кутраро награждается уже второй год. На втором месте Fratelli Figurato в Мадриде, за которым следует 50 Kalò в Лондоне. Список лучших пиццерий Европы (полезно для путешественников)
Рецепт шеф-повара Вальдемарро Леонетти: итальянская (а не русская) икра для спагетти и амберджека татаки
Предложение шеф-повара Леонетти, два рецепта роскошного обеда на основе превосходной итальянской икры, элементы которой создают последовательную гармонию вкусовых контрастов.
Вино: заяц весело бежит среди рядов Совиньон Блан Монтауто в Маремме
Между Капальбио и Сатурнией в самом сердце Мареммы, Совиньон Блан Риккардо Лепри подтверждает ценность пари дедушки Эноса, который основал компанию в начале 80-х годов.
Жемчужины вкуса: выходные вин, вкусов, истории и природы, чтобы открыть для себя Трентино
Двенадцать встреч от Валлагарины до Валле-ди-Чембра, от Вальсуганы до Валле-дей-Лаги, чтобы познакомиться с едой и вином, душой и традициями региона.
Двойники Bererosa: итальянские розовые вина на сцене Монтекатини-Терме
Мероприятие, которое в течение многих лет предлагало Риму лучшее из производства итальянских розовых вин, которые все больше нравятся молодой и женской публике в субботу 14 и воскресенье 15 мая в Терме.
Путеводитель по ресторанам эспрессо 2022: повар года Патриция Мерой и новичок Джузеппе Моларо
Клугманн, Рош, Дал Деган, Яннотти входят в число 18 лучших итальянских ресторанов, а Карло Кракко возвращается в седло. В целом количество отмеченных наградами ресторанов увеличивается. Лучшие пиццерии
Umbria in Preview: объединенные консорциумы для продвижения местных вин за рубежом
Вина Монтефалько, Орвието, Тразимено и Торджано фокусируются на имидже территории с ярко выраженной идентичностью, чтобы еще сильнее укрепить свой бренд. Следите за рынками США и Швейцарии.
Прибывают лозы PIWI, они устойчивы к грибкам, не требуют инвазивной обработки и дают превосходные вина.
Их называют Bronner, Solaris, Joanniter, Souvigner Gris, вина, обработанные в соответствии с естественными ритмами и процедурами: авангард на новых рубежах органического вина. Презентация во Флоренции
Вино: Альбуньяно DOC будет иметь собственное убежище, родился региональный винный магазин
Региональный винный погреб Альбуньяно, состоящий на 85% из сортов Неббиоло и на 15% из сортов Фрейза, Барбера и Бонарда, задуман как инструмент для улучшения кулинарных и винных сокровищ региона.
Россо Мореллино: встреча в Скансано с сорока производителями символического вина тосканской Мареммы
В понедельник, 9 мая, снова состоится мероприятие Консорциума, предназначенное для операторов и любителей вина. Новые меры в будущем для разработки нового предложения винного туризма
Nizza is Barbera: 7 и 8 мая в Nizza Monferrato «Rossa Piemontese» выходит на сцену
Триста этикеток Barbera d’Asti Docg и Nizza Docg для дегустации. Бессонная ночь с открытыми магазинами и гастрономическими предложениями в центре города. Мастер-класс другие инициативы
Пиво: лучший крафт года награжден в Парме, Ritual Lab — пивоварня года
В Ritual Lab в Формелло (Рим) награда «Пивоварня года». Лучшие сорта пива, отмеченные Unionbirrai, сосредоточены в Ломбардии. Все победители 45 категорий в гонке.
Вино: во всем Терольдего май полного погружения с красными принцами Трентино
Демонстрация в поддержку Терольдего Ротальяно была перенесена на май. Богатый календарь дегустаций, посещение погреба, сада горных ароматов и вкусов. Пейринги
Слоу Фуд: лучшее оливковое масло Extra Virgin в Италии Тоскана не имеет себе равных, но Кампания, Сицилия и Апулия удостоены чести
Лучшие итальянские оливковые масла первого холодного отжима, отобранные гидом Слоу Фуд по принципу чистого и честного здорового продукта. Все компании указаны по регионам. Биопрепараты набирают популярность
Монферрато, знакомство с подземными соборами Канелли, где родилось итальянское игристое вино.
Откройте для себя секреты вина в наводящих на размышления подземных соборах Канелли в Монферрато, колыбели первого итальянского игристого вина. Здесь находятся подвалы Bosca, Gancia, Contract и Coppo.
Очень по-итальянски в галерее Боргезе в Риме: ресторан Parioli прибывает в музей
Количество ресторанов и бистро в музеях растет. В галерее Боргезе предложение на весь день от завтрака до ужина
Вино: празднование 125-летия Poderi Einaudi с бароло монвильеро и лейблом ариенти
Долгая история началась с молодого экономиста Луиджи Эйнауди, который, став президентом Республики, всегда оставался связанным с Подери.
Рецепт Андреа Саккетти: тосканская баба с экзотическим влиянием, которая завоевала господство «баббы» в Неаполе.
Рецепт Андреа Саккетти, флорентийца, который представил бабу в Неаполе, которая победила в конкурсе поваров из Кампании, с десертом, который уважает традиции, но является инновационным.
Суббота винодела: день по всей Италии, чтобы познакомиться с винами своей территории
Встреча 14 мая с делегациями FIVI по всей Италии. Публику будут приветствовать на винодельнях с дегустационными столами, дегустациями с гидом и подбором блюд.
Вино, с Covid, энтузиастов становится больше: 9 из 10 пьют его. Все больше и больше молодых людей ответственны
Страсть итальянцев к вину остается высокой, даже выше, чем до пандемии. Людям все больше нравятся шипучие напитки, а игристые вина ценятся
Тур Borgo diVino: десять остановок, чтобы попробовать качественные вина и заняться экологически безопасным туризмом среди исторических деревень.
С мая по октябрь можно будет продегустировать 900 этикеток от более 300 виноделен с привлечением основных игроков региона.
Vinitaly, молодые фермеры все больше внимания уделяют вину и качеству
В Италии более 5500 молодых людей владеют виноградниками, и они все больше стремятся производить высококачественные вина. Вот что следует из исследования Колдиретти.
Оливковое масло первого холодного отжима: непревзойденная Тоскана, регион с самым высоким показателем качества
482 компании в рейтинге масел Gambero Rosso. 861 оливковое масло экстра вирджин в национальном рейтинге. Лучшие масла, получившие специальные призы
«Секунды»: итальянские регионы соревнуются в телеэфире по искусству, ландшафту и кухне
Задуманный как спортивный турнир, в нем примут участие регионы, стремящиеся рассказать о своем гастрономическом и винном наследии через блюдо и вино.
Еда и вино: во Флоренции великие ремесленники открываются перед шеф-поварами с дегустациями в магазине.
С 13 по 15 мая необычный брак между величайшими тосканскими поварами и флорентийскими ремесленными магазинами с большими традициями во имя «Сделано в Тоскане».
Mosaico: 26 виноделен Кампании образуют сеть для производства превосходного вина, которое прославляет Прочиду как культурную столицу.
Один из самых известных итальянских виноделов и культурный аниматор, участвующий в дальновидном проекте, вино, которое выражает принадлежность к территории.
Женщины вина представляют себя в Кампании: программа Vinitaly в воскресенье
С 10 по 13 июня странствующий маршрут пройдет по национальному парку Везувий, Кампи Флегрей, Ирпинии и острову Прочида, культурной столице Италии.
Чемпионат мира по пицце в Парме: восемьсот участников из сорока стран
Мероприятие с 5 по 7 апреля: участникам предстоит бросить вызов друг другу в 1054 соревнованиях, 966 из которых — в кулинарии. Также пройдут соревнования по фристайлу, акробатическое шоу в ритме музыки.
DiVinNosiola: святое вино Трентино представлено широкой публике с 31 марта по 9 апреля.
Дегустации, мастер-классы, походы по виноградникам, знакомство с вином пассито, столь популярным среди прелатов, собравшихся на Тридентский собор, вновь открытым лишь в начале 900-х годов.
Vinum: великие вина Пьемонта представлены в Альбе в течение трех выходных.
Настоящее полное погружение между дегустациями, воркшопами, мастер-классами и сочетаниями с превосходством местности. Протагонисты 700 этикеток от 400 производителей
Prosciutto di San Daniele в турне по Италии: демонстрации в ресторанах, винных барах и тавернах
Сорок этапов представления прошутто потребителям и операторам отрасли. Каждый ресторан предложит оригинальный рецепт. Долгая история ведущего продукта Made in Italy
Неаполитанская пицца: в Штатах Verace ценят больше, чем творческие имитации
Исследование Американского института неврологии подтвердило вкус американцев в отношении пиццы. Неаполитанский побеждает всех по вкусу и полезным свойствам.
Гастрономическое и винное разнообразие ФВГ в новом издании красного справочника TCI
Вино, еда и вино представляют собой наследие превосходства, которое происходит от исторического «разнообразия» этой территории, которая представляет собой плавильный котел исторического наследия и вклада культур Центральной Европы в сочетании со средиземноморскими ароматами.
Вино: Langhe и Roero представляют свои новые продукты в Турине 4 апреля и обращают внимание на этику и окружающую среду.
226 местных виноделен представят свои этикетки в запоминающихся пространствах OGR. Впервые мероприятие открыто для закрытой публики
Вино: от корней виноградной лозы, «манифест» виноделов Орвието.
Группа семейных предприятий, стремящихся распространять винодельческое наследие местных жителей, чтобы наилучшим образом восстановить и интерпретировать винодельческие традиции и историю своей земли.
Лучшие итальянские вина: Winespectator отобрал их для Vinitaly, их 130
Престижный американский журнал выбрал вершину итальянской энологии для встречи с 61 мировым байером. Рекордный экспорт итальянского вина. Список всех выбранных ярлыков
Вино: Барбера трех епископов, превосходная встреча между верой и удовольствиями от питья.
Между Винчио и Вальо Серра, недалеко от Асти, в 60-х годах родилась крупная винодельня, которая сегодня насчитывает 192 члена, в общей сложности 470 гектаров, которые производят «Барберу, как когда-то делали».
Вино: Castiglion del Bosco и его Brunello di Montalcino, проданные Феррагамо за 400 миллионов долларов семейному офису.
Исторический дом с поместьем в 2000 акров, роскошным курортом и 18-луночным полем для гольфа переходит из рук в руки. Феррагамо купили его в 2003 году, выведя вино на международный уровень.
Finocchiona PGI: рекордное производство в 2021 году любимого тосканского вяленого мяса Николо Макиавелли
Произведено более 2 млн килограммов колбасных изделий с ростом на 20,88% по сравнению с предыдущим годом. Европейский рынок поглощает 25,7% продукции, рынок вне ЕС – 1,9%.
Вино женится на истории: в этрусском музее виллы Джулия — музей Папы, на Палатинском холме и в Помпеях — музей римлян.
От дидактического виноградника в Этрусском музее виллы Джулия до повторного открытия виноградника Фридриха IV Бурбонского во дворце Казерта, виноградников Колизея и Помпеи вино создает культуру
Вино: потребление после пандемии в условиях быстрого восстановления, с прицелом на качество, автохтонность и территориальность.
Новые вкусы и новые потребности итальянцев в отношении изысканных вин в исследовании Nomisma-Wine-Monitor. Стратегический канал общественного питания
Отличные вина до 35 долларов: среди лучших в мире по соотношению цены и качества, 19 итальянских.
Опубликован «100 лучших вин по выгодной цене ($35 или меньше!)» Джеймса Саклинга, авторитетного винодела США: Италия побеждает всех. Лучшее итальянское вино — в Трентино. Список всех награжденных вин.
Итальянский бранч: конкурс на лучшее предложение для поваров до 35 лет
Родившийся в Англии в 800-х годах на полпути между завтраком и обедом, для знати, после охоты он теперь широко распространен среди молодежи. Победитель будет награжден в Cibus в Парме
Вино: Grignolino, немного благородное и немного бунтарское, представляет себя в марте, чтобы завоевать новые рынки.
Несмотря на многовековую историю, Grignolino поднялся до уровня пьемонтских вин только в наше время. В Граццано Бадольо представлен в марте в стиле
Городские виноградники представлены на выставке Expo 2020 в Дубае: итальянская модель возрождения городов
Ассоциация UVA, объединяющая 11 городских виноградников, расположенных по всему миру, в качестве хозяина итальянского павильона для продвижения новых подходов и эффективных моделей для нашей планеты.
Parmigiano Reggiano, рекорд 2021 года и за рубежом, поглощает 45% производства.
Оборот достиг рекордного уровня в 2,7 миллиарда евро. Произведено более 4 миллионов форм. США, Франция, Германия основные экспортные рынки
Древние истоки карнавальных сладостей: аристократический фраппе и бедный берлингаччо
За столом карнавал навязывался с 400-х годов как антитеза между постным, типичным для Великого поста, и жирным, типичным для времени непокаяния. Рецепт фраппе 1587 года
Apistos: элегантное вино Сильвии Чирри, главного винодела, отпраздновавшее пятилетие успеха.
Podere Conca в Болгери – это успешная ставка Сильвии Чирри, главного врача в Милане, винодела в Тоскане, которая за пять лет может похвастаться высокими результатами. Последний рожденный Apistos в ограниченном выпуске
Buywine в Fortezza da Basso: 100 покупателей из 30 стран для лучшего производства Тосканы
За два дня во Флоренции запланировано более 2.500 встреч, более 20.000 1.300 дегустаций с участием более 45 марок, принадлежащих к XNUMX тосканским наименованиям DOC, DOCG, IGT. Последующий винный тур по окрестностям
Вино: десять красных и пять итальянских белых на вершине всех рейтингов года
Список самых награждаемых вин года составлен из базы данных журнала Gentleman, в которую добавлены баллы, полученные самыми важными итальянскими лейблами в итальянских и международных винных справочниках.
Вино: превью Chiaretto di Bardolino в конце апреля на веронской стороне озера Гарда
Будут дегустированы вина урожая 2021 года, первые для которых дикция Chiaretto di Bardolino обязательна на этикетке, вступившей в силу с новым дисциплинарным
Палаццо Манфреди: в Риме буфетчицы со всего мира за женскими коктейлями
С сегодняшнего дня и до мая коктейль-бар The Court будет приветствовать барменов со всего мира, чтобы преодолеть гендерный разрыв в миксологии. Первопроходцем была Ада Коулман в 1903 году в отеле Savoy в Лондоне.
Дистилляты: Nonino Gran Riserva 27 Years отмечена наградой Falstaff как номер один в мире
Историческое подтверждение для Nonino Gran Riserva 27 Years: первый итальянский дистиллят получил 1 баллов наравне с легендарным Remy Martin Louis XIII. История Нонино всегда в центре внимания с 100 года.
Итальянский кофе кандидат в нематериальное наследие человечества ЮНЕСКО
С формулой «Итальянский эспрессо между культурой, ритуалом, обществом и литературой в символических сообществах от Венеции до Неаполя».
Вино: Brunello di Montalcino не знает кризиса, более 11 миллионов бутылок
Аттестовано на 37% больше, чем в предыдущие три года, с более чем 1 миллионом резервов (+108% к 2020 году). Потолок в 2010 миллионов бутылок на рынке не превышался с 11 года. Производительность Rosso также была исключительной…
Превью Сагрантино: 25 мая презентация вин и территории в Монтефалько
Презентация международной прессе. Оценка урожая Монтефалько Сагрантино 2018 года выражена в сотых долях. Оценка в звездах вместо кошелька старых винтажей
Sana Slow Wine Fair: лучшее, чистое и честное вино со всего мира встречается в Болонье
Более 800 виноделен примут участие в первом выпуске Sana Slow Wine Fair в конце февраля, представив 5000 этикеток в соответствии с принципами экологической устойчивости, социального воздействия и защиты ландшафта. культурная и социальная роль, которую винодельни…
«Этическая» пицца Дениса Лователла: это прежде всего ментальный опыт
Шеф-повар из Беллуно является пророком философии, основанной на сезонности и уважении к окружающей среде, сокращении отходов, сокращении потребления животных белков и увеличении потребления растительных белков для сокращения интенсивного земледелия и…
Вяленое мясо: Ventricina из Васто, ценится, вкусно и приготовлено из благородного мяса, продукт Слоу Фуд.
В 2009, 2016 и 2017 годах Ventricina Vastese выиграла чемпионат Италии по салями, организованный Академией 5t (территория, традиция, типичность, прозрачность, отслеживаемость). Сделанный из отборных частей ветчины, плеча и бекона, он приправлен перцем…
Устрицы: итальянско-французское дерби также проводится на море
Итальянские устрицы завоевывают популярность, уделяя особое внимание качеству и разнообразию. Они вкусные, вкусные и мясистые, но по-прежнему являются нишевым продуктом: мы производим 200 тонн по сравнению со 120.000 XNUMX тонн в Альпах. Остается проблема НДС, что обескураживает…
The Banker's Jam, Андреа Тальябуэ: от финансов к варенью
Молодой бывший финансовый трейдер Андреа Тальябу решил оставить карьеру, начатую в Лондоне, чтобы посвятить себя своей большой страсти: совершенствованию. В природном бассейне провинции Брианца мелкие фрукты и овощи превращаются в настоящие компоты и…
Традиционный бальзамический уксус из Модены: рекордный 2021 год, забудьте о трудностях чрезвычайной ситуации с Covid
В 2021 году зафиксирован рост производства и продаж более чем на 17%. 250 производителей хранят около 3 миллионов литров выдержки в собственных погребах уксуса, что заметно больше, чем за предыдущее десятилетие. История, которая…
Редкие сыры: Тума Потерян… но вновь открыт благодаря Сальваторе Пассалакуа
Во внутренних районах Сицилии производится сыр древнего происхождения, полученный на молочном заводе в Кастроново в провинции Палермо. Двойное брожение для «прессованной пасты» со сбалансированным вкусом, между сладким и пряным, Тума Перса — это сыр…
Рецепт шика в новогоднюю ночь: крем из яичного белка, хрустящий желток и сибирская икра белуги
Италия является крупнейшим производителем прекрасной икры в Европе. Даже Леонардо да Винчи любил его. Чтобы придать нотку классности рождественским столам, два рецепта с тщательно отобранной икрой Giaveri: яйцо с белугой и спагетти с Baerli…
Панеттони: оригинальные и инновационные, хороши на Рождество и в течение всего года.
Рожденный в середине 400-го века в Милане, сегодня он ценится, потребляется и воспроизводится во всем мире. Теперь это уже не просто сладкое и его больше не употребляют только на Рождество. Регион Ломбардия продвинулся…
Вкуснейший сицилийский рождественский торт Буччеллато по рецепту шеф-повара Фабио Потенцано
Сладость Buccellato или «cosi ruci», которая не может отсутствовать на рождественских столах в Палермо, предложенная шеф-поваром Фабио Потенцано, известным телеведущим, имеет очень древнее происхождение. Он не только полон средиземноморских ароматов, но и считается талисманом на удачу.
Лучший итальянский ресторан за границей находится в Бельгии, но есть и другие места, на которые стоит обратить внимание.
В рейтинге лучших итальянских ресторанов 2022 года Gambero Rosso отмечены аутентичные рестораны Made in Italy со всего мира. Шеф-повар года — Кармине Амаранте из ресторана Armani в Токио; Премия «Хранитель традиций» – шеф-повар и покровитель ресторана Francesco Mazzei…
Добыча трюфелей в Италии включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
В искусстве охоты на трюфели в Италии участвуют 73.600 45 владельцев и практиков, называемых тартуфаи, объединенных в 44.600 объединенных групп в Национальной федерации итальянских ассоциаций трюфелей (FNATI), а также отдельные охотники за трюфелями, не объединенные в ассоциации, всего около XNUMX XNUMX единиц…
Итальянские футболисты любят рестораны и открывают их повсюду
Все больше и больше футболистов, как бывших, так и действующих, решают инвестировать в кулинарный мир и открыть ресторан. А некоторым из них даже очень повезло. От Дель Пьеро до Бонуччи, от Пьера Паоло Вирдиса до Гаттузо…
Ярмарка медленного вина: более 600 виноделен из 12 стран на встрече Коалиции медленного вина в Болонье
На международном мероприятии, посвященном хорошему, чистому и справедливому вину, примут участие 480 итальянских компаний. Ведущий Пьемонт и Тоскана. Пароль: устойчивость
Bottarga Reale d'Ogliastra: сардинское золото от 400 евро за килограмм
Его происхождение восходит к 1316 году. Его получают с помощью древних методов ловли и обработки, неизменных с течением времени. Он был настолько ценен, что его использовали «для подкупа судей». Итальянское гастрономическое совершенство, выпускаемое ограниченным тиражом только раз в год.
Вина: Orlando Abrigo внедряет инновации в Barbaresco с розовым клоном Nebbiolo
Пьемонтская компания делает ставку на биотип CN111 Nebbiolo, чтобы открыть новую страницу в производстве Barbaresco. Он теряет в интенсивности цвета, но приобретает нежность и универсальность. Произведено в количестве 24.000 XNUMX бутылок.
Percebes, драгоценные морские чудовища со вкусом креветок, любимые великими поварами
Редкое лакомство на Рождество. Они похожи на копытную руку, протянувшуюся из скалы. Обитают на атлантических рифах Испании, Португалии и Марокко. Их мясо вкусное, но цена с точки зрения человеческих жизней подскочила.…
Панеттоне Максимо: Плохие компании и выпечка Барберини лучшая в Лацио
Награда, возвращенная Boscolo Circo Maximo, направлена на повышение и продвижение качества кондитерского гастрономического предложения кондитерских Lazio. Для категории Панеттоне с шоколадом он был отправлен в кондитерскую Патрици во Фьюмичино.
Рецепт Даниэле Патти, золотое яйцо с трюфелями сицилийца из Пезаро, который смотрит на мир
Изысканное блюдо для ужина в конце года, предложенное шеф-поваром ресторана Lo Scudiero в Пезаро Даниэле Патти, задуманное как гастрономическое путешествие, которое, начиная с сицилийских корней, охватывает всю нашу страну и выходит за ее пределы…
Пьяный сыр: раритет, рожденный хитростью крестьян времен Первой мировой войны
Пьяный сыр, производимый Casearia Carpenedo, продолжает традицию фермеров в районе Пьяве. что, чтобы вычесть сыры из набегов австрийских армий, они прибегали к хитрости, скрывая их под выжимкой. Избежав опасности, они вытащили…
Вино: два производителя Chiaretto di Bardolino присоединяются к Ассоциации Rosés de Terroirs
Приняв беспрецедентное решение, две итальянские винодельческие компании, Le Fraghe и Guerrieri Rizzardi, присоединились к престижной французской ассоциации розовых вин.
Вино: рекордное количество продаж и экспорта для Amarone delle Famiglie Storiche
За первые 10 месяцев 2021 года зафиксировано + 56% продаж и + 48% экспорта, особенно в Канаду, США, Швейцарию и скандинавские страны. Приверженность Исторических семей, основанная на ценностях историчности и мастерства как энологическое выражение…
Кондитерские: лучшие в Италии от Алессандро Далмассо в Авильяне
Путеводитель по кондитерским и кондитерским изделиям Gambero Rosso посвящает лучшие места (их 25) в Италии из 595 отобранных. Начинающий кондитер — Пьеро Дитрицио из Кальяри.