Мед, инжир и финики дарили еще во времена Римской империи. потребление семян становится благоприятным элементом, потому что жизнь, рожденная смертью, материализуется в семени, когда свет будет способствовать его прорастанию. Буханки…
Рецепт панеттоне, предложенный читателям First&Food шеф-поваром Лукой Антонуччи, профессором курсов повышения квалификации и специализации в Cast Alimenti в Брешии, предназначен для людей с глютеновой болезнью. Почему бы им не отказаться от культового десерта...
Итальянцы все чаще отдают предпочтение ремесленному панеттоне, а не промышленному. Рынок стоимостью 100 миллионов евро. Часы обработки и все более рафинированное сырье, пользующееся спросом во всем мире, имеют решающее значение для стоимости. Но идут…
Предложение веганско-вегетарианского шеф-повара к праздникам страдающих непереносимостью: простой в приготовлении десерт, который облегчит нашему организму вред рождественского стола. Это относится ко всем
Восхождение к успеху кондитерской, родившейся пятьдесят лет назад в пригородном районе столицы. Pasticceria Vizio заняла первое место в рейтинге лучших шоколадных панеттоне.
Из 28 великих итальянских кондитеров, участвовавших в «re Panettone 2020», Раффаэле Виньола выиграл золото за традиционное миланское ремесленное панеттоне, а Итало Веццоли из Бергамо стал победителем в инновационной категории. Почти все едут на юг…
Путеводитель по кондитерским изделиям и кондитерским изделиям Gambero Rosso отдает дань уважения великому мастеру итальянского кондитерского искусства. Кампания лидирует в рейтинге самых сладких регионов, за ней следует Ломбардия. Награда Tre Torte кондитерской Альфонсо Пепе, скончавшегося в этом году, великого героя…
Рецепт Джулио Терринони, обладателя звезды Мишлен, шеф-повара римского ресторана Per me, представляет собой игру слов: Мунблан или Монблан? В своего рода кулинарном дивертисменте, раскрывающем личный подход шеф-повара к…
Первый приз достался Винченцо Файелла, кондитеру из Сан-Марцано-суль-Сарно. Никакого миланского или ломбардского панеттоне в финале приза, жюри которого возглавлял Иджино Массари, генуэзец Массимо Ферранте с трудом выигрывает золото в разделе.
Вдохновленный модой, изобразительным искусством и дизайном тортов, Марко Файлья, кондитер, подписавший свадебный торт Ферраньи Федеса, сочетает в своих десертах древние ароматы Сицилии и креативность, создавая настоящие произведения…
Во временном магазине великого кондитера только расфасованные продукты, в том числе и его знаменитые панеттоне. Это неожиданный дебют мастера из Брешии в сфере розничной торговли. Возможен повтор на Пасху. Выигрышная идея во времена ограниченной мобильности от Lookdown
Конкурс Goaloasi.it награждает трех южных кондитеров в традиционной категории, однако народное жюри выбирает одного из Брешии. Ломбардия оправдывает себя лучшим ремесленником Пандоро из Варезе. В Неаполе приз за лучшее панеттоне…
Звездный шеф-повар Pomiroeu в Сереньо предлагает новую интерпретацию классической груши с глинтвейном, создающим приятный контраст с шафраном, в то время как нежные нотки свежести исходят от сливок с ароматом шалфея.
Три категории: традиционный ремесленный панеттоне, креативный шоколадный панеттоне, ремесленный пандоро. Ограничения: соответствие спецификации, исключительное использование закваски, запрещенные цукаты с диоксидом серы и консерванты. Список шестидесяти финалистов
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар голландского происхождения в ресторане Bu:r в Милане, прочно укоренившийся в гастрономической культуре итальянских традиций, предлагает блюдо, представленное в Гонконге на мероприятии, посвященном трюфелю Альба и типичным продуктам Ланге. .…
Два кондитера из Падуи и Бадии-Полезине получили приз в разделе «Классика». В разделе "Оформлено" кубок Марии Принцессе. Ex aequo Паскуале Пеше и Лука Борджоли получают приз за…
Изучив музыкальные и иконографические документы, хранящиеся в Историческом архиве Рикорди, ожила линия панеттоне "Le Donne dell'Opera" с редкими эскизами костюмов, подписанными великими мастерами театрального костюма.
Цель состоит в том, чтобы «защитить качество, историю и традиции панеттоне, сделанного в Италии, в мире». В правление войдут некоторые из величайших кондитеров Италии. Будут проводиться курсы и семинары для обучения новых поколений путем ознакомления их с секреты…
В Италии есть три предварительных отбора, по одному для каждой географической области: Юг, Север, Центр. Всего 6 финалистов примут участие в международном конкурсе в Лугано, который пройдет с 5 по 7 ноября 2021 года. Как скачать регистрационную форму и правила
Несмотря на кризис, экспорт итальянских агропродовольственных районов продолжает расти: сектор «макаронные изделия и сладости» лучше всего развивается благодаря пьемонтскому совершенству, но не только.
Запеченный в духовке десерт, состоящий из черешни, утопленной в пасте, похожей на блины. Родом из Лимузена, исторического региона в центрально-южной Франции, он был предложен Ливией Коарелли, шеф-поваром ресторана Moderno в Перудже…
Еда, косметика и лекарства: наночастицы ворвались в нашу жизнь. Несмотря на многочисленные исследования и научные исследования по этому вопросу, долгосрочное воздействие наночастиц на окружающую среду и здоровье все еще остается неопределенным. мы находим их от соли до…
Шеф-кондитер венецианского происхождения, но родившийся в Брюсселе, вновь открыл свой исторический ресторан в Падуе, отмеченный наградами среди лучших кондитерских мира: «Нам нужна нормальность, чтобы заново открыть для себя наши ритуалы. Десерт может быть утешительным, но…
Выставка, посвященная королю поп-арта, открыта до 6 сентября: с единым билетом за 56 фунтов стерлингов вы также можете получить доступ к дегустации блюд, вдохновленных работами художника и анекдотами, которые ели мало и почти…
Сын искусства, а точнее один из отцов итальянской кухни, Маурицио Сантин в юности получил призвание кондитера и остался верен ему на протяжении всей своей жизни, пожиная плоды успеха. В Помпеях открылась новая вдохновляющая глава.
Маурицио Сантин был вдохновлен десертами Древнего Рима, чтобы приготовить праздничный десерт в честь своей «бракосочетания» с кондитерской De Vivo в Помпеях. Получилась вкусная, сложная заготовка, но попробовать ее стоит…
Один из великих мастеров итальянского кондитерского искусства уходит из жизни в возрасте 55 лет. Он сражался до последнего, работая в своей лаборатории в Сант-Эджидио-ди-Монте-Альбино, в провинции Салерно. Жизнь, усеянная первыми и успехами
