Ирмана, сорт ржи, завезенный на Сицилию в XII веке монахами-бенедиктинцами, богатый полезными свойствами, почти исчез. Шеф-повар гранд-отеля в Таормине включил его в свое меню в защиту великого наследия биоразнообразия…
Традиция, которая восходит к XNUMX веку. Маленькое печенье из песочного теста с начинкой из инжира, жареного миндаля, грецких орехов, тыквы (засахаренной тыквы), шоколадных капель, цедры апельсина и лимона. Вот как их сделать
Традиционный фестиваль, посвященный каштанам, организованный четырьмя ресторанами высотой в тысячу метров на горе Монте-Бальдо, на протяжении веков известной как Сад Европы, на веронской стороне озера Гарда.
Звездный шеф-повар Марко Таламини играет свою кухню в изысканном ресторане La Torre di Spilimbergo, что вызывает благоговейный трепет перед его рассказом о простоте отношений между возвеличиванием натуральности ингредиентов и гармоничными отношениями с сочетаниями.
Назначения во многих ресторанах в столице Пьемонта, а также за рубежом в два уик-энда 25-26-27 ноября и 2-3-4 декабря. Вот все, что вам нужно знать
Шеф-повар Паскуале Калири из эксклюзивного яхт-клуба Marina del Nettuno в Мессине посвящает изысканный рецепт с восточным влиянием У Мауру, красной водоросли, плохой пищей рыбаков, находящейся под угрозой исчезновения.
Путеводитель 50 Top Italia 2023 награждает лучшие места в Италии, которые представляют подлинную гастрономическую душу нации, усиливая территориальность по доступным ценам. Полный рейтинг 50 отмеченных наградами ресторанов
Лингвини с перцем круско как детское воспоминание о Марии Чикорелла, звездном шеф-поваре из Конверсано, местной кухни, задуманной элегантно и изысканно, без искажения ее идентичности.
С 15 октября по 30 ноября фестиваль Мостарда в Кремоне предлагает посетить улицы Гонзага, Висконти и Сфорца, чтобы превратить Мостарду в настоящее туристическое направление.
Древнее явление, ставшее настоящим трендом и рассказывающее об уличной еде через адреса, истории и самые типичные блюда нашей традиции. Новое приложение, посвященное исключительно разъездной деятельности: еда…
Необычное сочетание земли и моря, а также результат его открытости для интернациональной кухни в рецепте брюшка тунца в хлебе и ветчине от шеф-повара Кальяри Луиджи Поматы, который в то же время объединяет Карлофорте и…
Сицилийская уличная еда по преимуществу, которая успешно пересекла границы острова, имеет очень древнее происхождение, но Палермо и Катания разделяются по названию. Первый рецепт в книге Пеллегрино Артузи.
Рецепт Brodetto звездного шеф-повара ресторана Al Metrò сохраняет вкус всех компонентов в неизменном виде. Мероприятие, посвященное самой вкусной итальянской рыбной ухе с громкими именами в кулинарии и развлечениях.
Между традицией и инновациями, знаменитый шеф-повар Луиджи Лионетти из ресторана Le Monzù в Пунта Трагара предлагает бонбон с креветками со вкусом Капрезе, современную кухню, вдохновленную пожилыми домохозяйками.
Шеф-повар Лука Ланди из ресторана Lunasia, удостоенного звезды Мишлен в Виареджо, делает инновации и технику своей отличительной чертой, подчеркивая растительную составляющую своей территориальной идентичностью. Но большое внимание также уделяется экологичности и отсутствию отходов.
Ингредиент с особым вкусом для цыпленка от шеф-повара Нико Атринья из исторического ресторана Le Logge в Сиене, где местные традиции сочетаются с фирменным стилем и инновационной гастрономией, сохраняя вкус того времени.
Путеводитель фотографирует ресторанный и гастрономический сектор столицы, раскрывая бурлящий мир. Все призы: Три вилки, Три креветки, Три бутылки, Genius Loci
Скромное блюдо, родившееся из рациона К американских войск, дислоцированных в Риме, всего за несколько лет приобрело международную известность. Освящен Карначиной. 50 лучших карбонар из десяти лучших
Простое и оригинальное блюдо, предложенное шеф-поваром Стефано Де Грегорио, но за явно скудной кухней скрываются удивительные питательные и полезные для организма вещества. Приглашение открыть для себя дикие растения
Звездный шеф-повар L'Erba del Re предлагает простое в приготовлении блюдо, которое создает симбиоз высокой гастрономии между сушей и морем, между бедными традициями Эмилии и Кампании.
Изысканный и экологичный рецепт равиоли от знаменитого шеф-повара Клаудио Мелиса из ресторана Pasigà, гастрономической лаборатории Сардинии в одном из самых элегантных отелей Порто-Ротондо.
Шеф-повар Мариангела Сусиган из знаменитого ресторана Gardenia в Калузо пересматривает древний рецепт кавалезе, основанный на дикорастущих травах и сырах, который увеличивает биоразнообразие долин.
Бедное блюдо из крестьянской традиции римской деревни представляет собой концентрат полезных свойств. Шеф-повар ресторана Spazio7 Антонио Романо готовит звездное блюдо, которое можно повторить дома.
Вот уже столетие семья рестораторов передает эстафету качественной кухни, в которой преобладают местные продукты и гастрономические традиции.
Задуманный как спортивный турнир, в нем примут участие регионы, стремящиеся рассказать о своем гастрономическом и винном наследии через блюдо и вино.
Чтобы уйти с поста шеф-повара трехзвездочного ресторана Norbert Niederkofler ради ресторана в горном эрмитаже, требуется мужество. Но у Микеле Лаззарини есть проект кухни высокого уровня
Всемирный успех бедного блюда, ставшего символом «Сделано в Италии». Спорное происхождение. Веронелли и Карначина предпочитали панчетту бекону. Рассел добавил сливки
Книга, изданная Слоу Фуд, отдает дань уважения кулинарной культуре бабушек, местным традициям и, конечно же, поварам, хранителям уникального мирового наследия.
Традиционный сицилийский рецепт, пересмотренный шеф-поваром Тони Ло Коко, звездой Мишлен в I Pupi in Bagheria, где прошлое и настоящее перекликаются с кухней, загрязненной различными культурами.
Религиозные заповеди постного питания. Карл Великий наказывал смертью тех, кто ел мясо по пятницам. Экскурсия по гастрономической Италии и вкусные региональные рецепты
Среди бедных продуктов, типичных для Великого поста, выделяются треска и вяленая рыба. Краеугольные камни нашей местной кулинарной традиции, за которой скрываются многовековая история и множество курьезов. Вот какие
Шеф-повар из Беллуно является пророком философии, основанной на сезонности и уважении к окружающей среде, сокращении отходов, сокращении потребления животных белков и увеличении потребления растительных белков для сокращения интенсивного земледелия и…
