История Дня святого Валентина от распущенного языческого праздника до религиозного праздника, заставляющего нас забыть Луперкалии. История поцелуя Перуджины: сначала «трах», затем мысль вспомнить о женской груди. Первая реклама: пара влюбленных…
Пьемонтский дом Nutella и эмилианский дом Milino Bianco пересекаются на земле перед завтраком. С покупкой Fresystem Ferrero выделяется, но подтверждает свое присутствие
Все чаще шоколад и какао используются для создания вкусных пикантных рецептов. Вот лучшие пары. И кстати тоже здоровский
Смесь трех сортов кофе ароматизирует тесто и обволакивает нежный вкус шоколада Gianduia. Когда неаполитанская церковь считала кофе напитком дьявола. Именно Мария Каролина Габсбургская, жена Фердинанда Бурбонского, привнесла традицию…
После сложного управления турецкой группой Toksöz историческая кондитерская компания вздохнула с облегчением. Производство джандуйи и шоколада останется в Италии. Синергия с Cremonese Walcor (пасхальные яйца)
Обладатель трех медалей на Международной шоколадной премии 2020 года, Бертани является шоколатье высшего уровня, способным лепить шоколад, как гончарную глину.
Исторический символ бренда шоколада мог остаться итальянским после того, как он перешел в руки Турции. Дорога в гору, но возможная
Финалистами по итогам двухлетнего отбора стали мастера-кондитеры из Италии, Франции, Испании, Швейцарии, Португалии, США, Канады, Бразилии и Австралии. Участники должны будут представить шесть кусочков традиционного панеттоне по 1 кг, приготовленного на закваске…
Италия увозит домой 11 золотых, 23 серебряных и 9 бронзовых медалей. В некоторых категориях итальянцы непобедимы. Все мастера-шоколатье-победители.
Награды Compagnia del Cioccolato 2021 в категориях: темное и натуральное, молоко и молоко с высоким содержанием какао, джандуйя, ароматизированные и пряные, пастообразные, покрытые фруктами, пралине, кремини и сырой шоколад.
Предприниматель-антрополог из Палестрины создает изысканный шоколад из сертифицированного органического сырого южноамериканского какао, сохраняя все вкусовые и нутрицевтические свойства фруктов. Без добавок и глютена, подлинный вкус какао, усиленный особой техникой…
Гладкий, шелковистый, пряный и с фруктовыми оттенками, неаполитанский черный пудинг раньше готовили из свежей свиной крови, шоколада и специй. Затем в 1992 году продажа свежей крови была запрещена по состоянию здоровья. Но старинная крестьянская традиция для…
Чтобы привлечь внимание к более ответственному потреблению продуктов питания, датское приложение Too Good To Go запускает кампанию «Сделаем Рождество дольше». 5 полезных советов по повторному использованию шоколада. ВИДЕО С РЕЦЕПТОМ ЭРНСТА КНАМА,…
Пьемонтская компания, производящая высококачественный шоколад, запустила программу Choco Cloud для лучшего управления данными.
Клаудио Рута, шеф-повар ресторана La Fenice в Рагузе, удостоенный звезды Мишлен, предлагает блюдо, в котором самые неотъемлемые ароматы его родной Сицилии сочетаются с шоколадом Ruby. Живописно-вкусовая композиция со свежестью лета, которая, однако…
Маурицио Сантин был вдохновлен десертами Древнего Рима, чтобы приготовить праздничный десерт в честь своей «бракосочетания» с кондитерской De Vivo в Помпеях. Получилась вкусная, сложная заготовка, но попробовать ее стоит…
Руководство Gambero Rosso по итальянским кафе-мороженым присудило Tre Coni (высшую награду) и особое упоминание шоколада Gnomo Gelato. Вот полный рейтинг Tre Coni (Команды Ломбардии с 11 магазинами мороженого).
Гадание на Новый год, восходящее к римским временам, остается живым в неаполитанской и соррентоской традиции благодаря компании в Пьяно-ди-Сорренто. Пять вещей, которые обязательно нужно съесть в новогоднюю ночь. Традиция инжира…
Итальянцы большие потребители шоколада, они съедают его 4 килограмма в год. История Amedei, ведущей тосканской компании по производству шоколада, произведенной в Италии, которая контролирует всю цепочку поставок, от какао-бобов до готового продукта, выкупаемого у…
Кондитерская и лаборатория в Риме, где традиции великих итальянских десертов дополнены важной, более современной эстетикой, работающей в соответствии с канонами прошлого.
Исторический бренд бельгийского шоколада решил сосредоточиться на кафе: до 2.000 года он откроет 2025 кафе по всему миру, надеясь увеличить свой оборот в пять раз.
Некоторые ученые Боккони пришли к соглашению с дилеммой: употребление шоколада не является синонимом отсутствия самоконтроля - поэтому само ожирение не должно быть связано со способностью контролировать себя: «Здоровье и удовольствие не обязательно находятся в конфликте».
10 лет обучения и инвестиции на 120 миллионов евро. Ferrero выходит на рынок, где доминирует Barilla, с продуктом из песочного теста и 40-процентной Nutella. Завод в Бальвано будет производить для рынков…
Дань уважения Sciocolà, Фестивалю шоколада в Модене, великому чемпиону. Сделано из 20 центнеров шоколада. В Модене ожидают более 50 мастеров шоколатье из Италии и других стран.
Тип десерта, изобретенный в 600-х годах монахинями монастыря в Модике, чтобы поддержать монахов-проповедников во время Великого поста, когда пост был предписанием, восходит к испанскому господству на Сицилии: они замаскировали мясо…
Агропродовольственная группа Trieste хочет все больше и больше диверсифицировать свою продукцию от кофе до шоколада и покупает бренд, связанный с легендарной «Шоколадной фабрикой».
После Рима и Турина также открывается в столице Ломбардии Grezzo Raw Chocolate, сыроедческая и 100% веганская выпечка и кафе-мороженое - «Цель состоит в том, чтобы поехать за границу».
Список 43 лучших кафе-мороженых, отмеченный изданием Gambero Rosso Guide. Лучшее шоколадное мороженое делают в Риме
Пьемонтская компания начала увеличение капитала китайской дочерней компании на 9 миллионов долларов, чтобы поддержать пятилетний инвестиционный план, в котором основное внимание уделяется Китаю и Японии.
Для них настоящий шоколад — это только черный, других альтернатив или заменителей пищи не существует. Короче говоря, страсть к гурманам, ставшая кредо, которая фокусируется на чистоте (48%), чтобы убедиться в качестве сырья (36%) и ценить…
Весь город отмечает свой самый известный продукт, который первым в Европе получил признание охраняемого географического указания. Холодная обработка камня восходит к 1600 году, завезенному испанцами.
Смелое сочетание для ризотто с чесночным соусом, последний штрих тертого шоколада в приготовлении основных вкусов без добавления жира, но с драгоценностью Franciacorta.
Турецкая собственность объявила о закрытии итальянской фабрики в Нови-Лигуре известной кондитерской компании, известной, прежде всего, производством джандуйотти. Сначала Pernigotti был продан компании Averna, а затем семье Туксоз в 2013 году.…
В интервью First&Food знаменитый туринский шоколатье Гвидо Гобино объясняет, почему Eataly является отличной витриной для небольших производителей передового опыта, чтобы привлечь внимание широкой публики, и заявляет о превосходстве итальянского качества шоколада над высокомерным…
ИНТЕРВЬЮ с ГВИДО ГОБИНО, шоколадным мастером из Турина: "Италии нечего завидовать французам, которые нас на самом деле уважают. Но мы плохо себя пиарим" - "Мечтаю о бутике в Лондоне или Париже, даже если страна больше всего заинтересована в сделанном …
Для банковской группы это уже третья за несколько дней подписка миниоблигаций в пользу средних итальянских компаний. Для шоколадной группы «Сделано в Италии» это возможность расширить и открыть новые торговые точки с 70 открытыми…
Итальянский гигант приобрел шоколадные батончики Nestlè за 2,8 миллиарда долларов - Около двадцати американских брендов «станут итальянскими» - Джованни Ферреро: «Открытые новые возможности роста на крупнейшем рынке кондитерских изделий в мире».
Швейцарский гигант имеет оборот более 6 миллиардов долларов в год и объединит историческую компанию Абруццо. Стороны договорились не разглашать финансовые условия сделки.
Швейцарская компания Barry Callebaut купила D'Orsogna Dolciaria, семейную компанию по производству украшений в провинции Кьети.
Из-за более высоких цен на некоторые ингредиенты производители исторической шоколадной плитки решили уменьшить ее вес для рынка Великобритании — расстояние между типичными треугольными плитками теперь шире, чем между…
Старейшая итальянская брендовая компания Majani 1796, на 100% контролируемая одноименной семьей, управляющей ею на протяжении семи поколений через VMM Finanziaria, получает прибыль.
В ожидании, чтобы оказаться на столах итальянцев (и не только) с шоколадными яйцами и различными сладостями к Пасхе, швейцарская группа, которой также принадлежит пьемонтский Caffarel, зафиксировала в 2015 году чистую прибыль в размере 381...
ИЗ БЛОГА ТОЛЬКО СОВЕТ - «Шоколад» стал портфелем месяца за январь: он направлен на инвестиции в компании, занимающиеся сладостями: шоколад, сникерс, шоколад, печенье и т. д. - С момента создания (июль…
Согласно продовольственному индексу Фао, рождественский ужин будет стоить на 5% меньше благодаря обвалу нефти и угля, а также падению цен на птицу и свинину, индейку и овощи…
После постройки предприятие в Оццано-дель-Эмилия станет первым итальянским производственным центром, способным предоставлять комплексные решения «под ключ» для обработки и упаковки шоколада, на котором будут работать 400 человек.
Тем, кто пожилого возраста, полезно пить две чашки горячего шоколада в день. В исследовании, опубликованном в журнале «Неврология», сообщается о тесте, проведенном на 60 людях со средним возрастом 73 года. Результаты показывают, что…
После скандала с кониной, который вынудил шведского гиганта отозвать фрикадельки с рынка, сегодня объявлено, что торты «чокладкрокант» со вкусом миндаля и шоколада больше не будут продаваться в 23 странах мира.
Исследование в Калифорнии, о котором сегодня сообщил Wall Street Journal, показало, что частое употребление умеренного количества какао замедляет образование жировой массы тела, а также защищает артерии и улучшает функциональность мышц.
Самым экспортируемым итальянским продуктом в Китай является шоколад: Италия возглавляет список поставщиков в 2011 году с 31 165 тонн на сумму XNUMX миллионов евро. Вино также преуспевает, даже если рынок…
Рождается проект по созданию европейского шоколадного маршрута, который расширяет производство продукции «Сделано в Италии», в частности, в Беллуно, Кунео, Л'Акуила, Перудже, Рагузе и Турине. Инициатива продвигается «Организацией изысканного шоколада» и Консорциум…
