Пармиджано Реджано, Дезерти: «Производственные квоты обогащают всю цепочку поставок»
ИНТЕРВЬЮ С РИККАРДО ДЕЗЕРТИ, директором Консорциума по защите Пармиджано Реджано
Ньокки по-римски и спагетти по-болонски на First&Food
Ньокки алла романа по фирменному рецепту шеф-повара Паоло Лоприоре, одного из любимых учеников Гуальтьеро Маркези, и тайна настоящих спагетти алла болоньезе – вот основные моменты программы First&Food в эти выходные.
Спагетти болоньезе? я на тунце
Решила желтизну спагетти болоньезе: они с тунцом. Академия делла Кучина хранит рецепт.
ООН экономит продукты, сделанные в Италии, но встревожена подделками
Нет убедительных этикеток для Parmigiano Reggiano и других местных продуктов, но отчет Ismea-Qualivita поднимает тревогу по поводу подделки агропродовольственных товаров Made in Italy.
Сделано в Италии, агропродовольственный сектор имеет оборот 78,5 миллиардов долларов в год.
Согласно исследованию CoMar, в Италии насчитывается 227 агропродовольственных компаний с оборотом более 50 миллионов евро.
Неаполитанская пицца: признание ЮНЕСКО увеличило туризм на 7%
Два дня демонстраций в Неаполе в честь признания ЮНЕСКО. Оборот пиццы составляет 30 миллиардов долларов в год. Количество пиццерий, в которых работает 100.000 XNUMX человек, также растет, и за выходные удвоится.
Оливковое масло первого холодного отжима полезно для сердца: агентство США
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предлагает указать на упаковке преимущества, связанные с потреблением масел, содержащих не менее 70% олеиновой кислоты, чтобы заменить насыщенные жиры, вредные для сердца.
Экономика замкнутого цикла для Tech-Food: две инициативы Intesa Sanpaolo
Итальянский банк запускает в Лондоне два мероприятия, посвященных продуктам питания: от экологически устойчивого производства до повторного использования нереализованных продуктов, от борьбы с отходами до превращения органических отходов в биокомпост - По данным ФАО, около трети производимых продуктов питания потрачено впустую…
Loacker и Cattolica вместе для фундука 100% итальянского производства
Производитель известных вафель, благодаря сотрудничеству с Cattolica Assicurazioni и Университетом Падуи, продвигает проект Loacker Veneto Hazelnuts - Цель: развитие цепочки поставок для производства 100% фундука, произведенного в Италии, устойчивый и…
Хлеб, что это такое и как его приготовить: Сенат хочет его регулировать таким образом
Оборот 7 миллиардов, 400 25 сотрудников в XNUMX XNUMX в основном семейных предприятий: Сенат обсуждает, как регулировать сектор ремесленной выпечки, различая разные типы
Каштаны полезны для пожилых людей, спортсменов и больных целиакией.
Каштан всегда манил и молодых, и старых, это был момент социализации семей осенью при первых штрафах. Но мало кто знает, какую пользу он приносит организму. И сегодня это очень важно для целиакии
Мутти: «Меньше помидоров, но качество и борьба с нелегальным наймом»
ИНТЕРВЬЮ С ФРАНЧЕСКО МУТТИ, предпринимателем в третьем поколении и генеральным директором одноименной компании - «Для нас важно качество продукции, и для борьбы с незаконным наймом мы ввели механический сбор томатов. Мы также сократили потребление воды» -…
Еда завтрашнего дня: истории десяти добродетельных компаний
Вышла книга Гии Беатрис Пиротти, профессора SDA Bocconi, опубликованная Egea, в которой поставлены вопросы, на которые отвечают 10 агропродовольственных компаний: как сочетать продукты и услуги, связанные с едой? Какой управленческий выбор может повлиять на путь…
Вина и десерты, экспорт из районов Пьемонта стремительно растет
Плохая память об Италии, которая производила купажированные вина для поставок за границу, давно ушла в прошлое. Сегодня мы на вершине мира не только по производству, но и по качеству. Наши этикетки востребованы во всем мире. Это подтверждает, что…
Fico, китайский проект фуд-парка: интервью генерального директора Primori с First&Food
«Fico — это место производства ценностей, а не продуктов питания», — говорит генеральный директор крупнейшего в мире продовольственного парка Тициана Примори в интервью First&Food — Fico, созданный Eataly, думает о том, чтобы повторить…
Тыква, встречный заказ: она также входит в рацион диабетиков
Когда-то считавшаяся едой для бедных, тыква вошла в меню великих поваров. Но, прежде всего, в последнее время он зарекомендовал себя в пищевых диетах. С новинкой: вопреки тому, что думали, для его баса…
Маккаферри: «естественный» ответ на сахарный кризис «Сделано в Италии».
Многоцелевой мед и сахар, извлеченные из виноградного сусла: стратегии Болонской промышленной группы сосредоточены на улучшении натуральных продуктов для выращивания в секторе подсластителей. В настоящее время проводится маркетинговая кампания и контакты с крупными розничными торговцами.
Итальянская еда, какая страсть: половина итальянцев каждый день говорят о еде
Согласно недавнему исследованию, проведенному по заказу Coca Cola, 51% итальянцев каждый день говорят о еде, причем пик приходится на молодых людей в возрасте от 18 до 34 лет.
Брокколи, плохое блюдо, но кладезь витаминов и других достоинств
Ценившаяся со времен римлян за свои целебные свойства, брокколи содержит вещества, которые оказались важными для борьбы с раковыми клетками, но она также эффективна как противовоспалительное и антиоксидантное средство, оказывает бактерицидное действие, повышает уровень сахара в крови в…
Понца, не только море: остров, где можно пить и наслаждаться
Понца, остров с двумя лицами: у него неаполитанское сердце, связанное с его тысячами жизней, но это конденсация морских и природных красот Понтийского архипелага в Лацио. Теперь он требует туризма, который не остается только в летние месяцы, но…
Веганство, что стоит за его ростом
Есть как минимум три причины роста (нерелигиозного) веганства: исследование 2016 года показало, что во всем мире переход на хорошо сбалансированную веганскую диету может привести к снижению смертности на 8,1 миллиона человек в год, но данные…
Конфорти (ФАО): «Ликвидация голода в 2030 году, это возможно»
ИНТЕРВЬЮ с ПЬЕРО КОНФОРТИ, старшим экономистом Департамента экономического и социального развития ФАО - «Проблема не в том, чтобы продовольствия хватило на всех, а в том, чтобы лучше его распределять» - В мире 821 миллион человек хронически недоедают…
Телевидение, известность как актера в рассказах о Тото, Гассманне, Мастроянни и…
Встреча с журналистом и писателем Бруно Дамини будет транслироваться по радио 16 Rai с воскресенья в 3:9, предлагая свои «Рассказы об актере между славой и славой»: 90 интервью, сделанные в XNUMX-х годах, с великими актерами прошлого…
Тревизо: в ожидании ЮНЕСКО два дня зеленого совершенства
На территории бывшего завода Pagnossin пройдет двухдневное мероприятие OpenDream Food (26 и 27 мая), посвященное еде, вину и зеленому туризму.
Мясо, стремительно растущие цены: баранина +31%, курица +17%.
Согласно индексу оптовых цен, разработанному Unioncamere и BMTI, в марте также выросли цены на кролика (+11,6%) и индейку (+10,2%), вместо
Minibond, Mediobanca подписывается на выпуск Andriani
Mediobanca Sgr полностью подписался на эмиссию Andriani, инновационной продовольственной компании, стоимостью 6 миллионов евро. Срок погашения 2022 г. и купон 5,25%. Ресурсы пойдут на поддержку плана развития на 2018-22 гг.
Продовольствие: создан европейский альянс для защиты виноградников, оливковых деревьев и твердых сортов пшеницы
Проект MED-GOLD, координируемый ENEA, имеет трех мировых лидеров в качестве промышленных партнеров: Barilla для макаронных изделий, испанскую DCoop для оливкового масла и португальскую Sogrape Vinhos для вина. Европейский Союз профинансировал его в размере 5 миллионов евро.