Падение инфляции приводит к увеличению расходов на рождественские ужины и обеды, особенно на Юге и на островах, возвращаются большие столы с друзьями и родственниками.
Cipriani объявила о создании Фонда гостеприимства Cipriani стоимостью 500 миллионов долларов США с целью расширения бренда за рубежом. Предстоящие открытия в Лондоне, Дубае и Стамбуле. Тем временем в Рим приезжают знаменитые шеф-повара, где благодаря отелям…
Со вторника, 18 июля, муниципалитеты сообщат, какие семьи являются бенефициарами. Вот все, что вам нужно знать о социальной карте «Тебе посвящается»
Альтернатива мясу, которая воспроизводит ароматы и вкусы без страданий животных. Единственная компания, которая производит эти нарезки на растительной основе, - это израильская компания Redefine Meat, и в Италии их уже можно попробовать.
У крокодила белое мясо, очень ценное и питательное. Но стоимость достаточно высока и по этой причине это нишевый продукт: вот и все курьезы
Соединенные Штаты могут проложить путь к будущей пище, производимой из стволовых клеток. Но это вызывает опасения. В 450 году ожидается оборот в 2040 миллиардов долларов. Вот плюсы и минусы синтетического мяса
Прибыл исполнительный указ, в котором выделяются средства на технологическое обновление оборудования для сектора Horeca, ресторанного и гостиничного бизнеса - Вот как работает Фонд
Сардинская кулинарная школа рассматривает еду как инструмент для интеграции и жизненных изменений, чтобы дети могли осваивать новые навыки и сопровождались при трудоустройстве.
К 2024 году рынок достигнет 745 миллиардов - Сектор продуктов питания для контроля веса сияет прежде всего - Италия является европейским лидером в области пищевых добавок
Инициатива по борьбе с пищевыми отходами касается блюд, которые не потребляются в столовых компании многофункционального предприятия и пожертвованы некоммерческим организациям. С этого года оно также прибывает в Равенну.
Быстро растущие цены на энергоносители приводят к росту цен на мягкие товары и сельскохозяйственную продукцию. Вот почему, если фабрики по производству микрочипов остановятся в Китае, цены на птицу на Западе подскочат.
Открывается саммит по продовольственным системам, первый в истории ООН. Борьба с голодом — это уже не просто вопрос количества: в дело вступают качество еды и необходимость полностью переосмыслить систему: 130 стран…
Цепочка поставок птицы испытывает серьезные трудности из-за нехватки персонала, и теперь самые известные рестораны быстрого питания вынуждены закрыться или изменить свое меню.
В прошлом месяце в мире были зафиксированы самые высокие темпы роста с 2011 года, в основном рост цен на зерновые.
Молизе предвосхищает Аргентину. С 13 февраля 2021 года в обращении появятся банкноты ducati с изображением Марадоны, на которые семьи, находящиеся в затруднительном финансовом положении, смогут покупать продукты питания в аффилированных магазинах.
Инициатива по борьбе с пищевыми отходами зародилась в 2009 году и касается питания, не потребляемого в столовых предприятия многофункционального предприятия, а пожертвованного некоммерческим организациям.
Из анализа данных Istat, проведенного Coldiretti, следует, что экспорт итальянской агропродовольственной продукции в 2020 году увеличился на 1,4% по сравнению с падением поставок за границу на 10,8%. Прандини: сектор может играть движущую роль в экономике
Шедевры истории искусства появляются из картин и становятся аппетитными блюдами, которыми можно наслаждаться за столом. Начнем с Валерии Пиччини, двух звезд Мишлен, Фабио Пикки, покровителя Cibrèo во Флоренции, и Дарио Чеккини, мясника и ресторатора из Панцано-ин-Кьянти.
Инициатива, начавшаяся 21 ноября, продлится до 8 декабря и предусматривает разные способы ее проведения: вот как присоединиться.
Нобелевская премия мира 2020 года Всемирной продовольственной программе Организации Объединенных Наций, базирующейся в Риме, за ее приверженность борьбе с голодом в мире и за действия в качестве движущей силы для предотвращения использования…
Вовлеченные сообщества фермеров, ремесленников, производителей, рыбаков со всего мира. Платформа со всеми цифровыми активностями и календарем событий уже онлайн. «Сообщество», заново открытое после Covid. Девизы: продукты питания, устойчивость, окружающая среда и равенство
Инициатива, основным партнером которой является Sorgenia, основана на инновационной цифровой платформе для покупки, продажи и дарения основных продуктов питания.
Эссе двух специалистов по социальной психологии подтверждает, что вкус за столом все меньше и меньше и все больше и больше правит разумом, с еще более радикальными политическими последствиями.
Из программы Smart Food Европейского института онкологии в Милане, проходящей через Умберто Веронези и лауреата Нобелевской премии Люка Монтенье, справочник важных указаний о том, что есть, чтобы поддержать наш организм с помощью принципов питания и исцеления.
Супермаркеты, взятые штурмом, и бум онлайн-заказов — лишь часть реальности: многие итальянцы даже не ходят за покупками или делают это регулярно, раз в неделю. Вот самые покупаемые товары.
Несколько полезных советов от Европейского института онкологии в Милане, чтобы сделать жизнь дома менее грустной: от готовки до танцев и садоводства. Не впадать в пороки
Это было подтверждено депутатом Европарламента Паоло Де Кастро, координатором S&D в Комиссии по сельскому хозяйству Европейского парламента.
Сделано в Италии агропродукты завершают триумфальный год, особенно для вина, но в 2020 году есть много неизвестных: пошлины, Brexit, а теперь и Covid-19.
Вопреки тому, во что нас внушает наш мозг, большая часть удовольствия, которое мы испытываем от еды или питья, исходит не от неба, а от носа: согласно науке, от 75 до 90% вкуса приходится на обоняние.
На вертикальном сайте FIRSTonline, посвященном еде и вину, шеф-поваром выходного дня является молодой туринец Чезаре Гранди: вот его рецепт.
Согласно отчету ФАО, в Италии ежегодно выбрасывается в среднем 65 кг еды на душу населения – Декалог фонда Barilla.
На сайте First&Food Колдиретти оценивает, сколько мы тратим на еду во время праздников, включая подарки. Шеф-поваром недели вместо этого является тосканка Валерия Пиччини, обладательница двух звезд Мишлен.
Цифра, подсчитанная Coldiretti, выросла на 11% по сравнению с 2018 годом - Предпочтение отдается итальянским и типичным продуктам, часто покупаемым на праздничных рынках - Еда также в моде среди подарков, и…
В 30 офисах Banco Bpm была проведена акция, в ходе которой было собрано 6.840 XNUMX кг продуктов питания, предназначенных для ассоциаций, связанных с Banco Alimentare.
Итальянское Возрождение было отмечено роскошными банкетами, организованными фигурой резчика: частично мэтром ди зала, частично организатором свадеб — Сахар — символ статуса — использовался везде, а не только в десертах.
Двести великих шеф-поваров мира присоединились к инициативе Слоу Фуд и Relais&Chateaux, чтобы продвигать сезонные, местные, органические и импортные меню в радиусе 50 километров для борьбы с парниковым эффектом и глобальным потеплением.
«Изменение климата, рост населения мира и повышение уровня жизни в странах с развивающейся экономикой делают наши привычки в еде неустойчивыми. Вот решения».
Travel Appeal исследовал восприятие еды и вина в Италии путем анализа более 17 миллионов онлайн-отзывов - В 2018 году увеличилось как количество отзывов, так и удовлетворенность - Самые высокие баллы за кулинарные курсы, блюда…
С 6 по 9 мая Милан будет в центре дебатов о будущем продуктов питания, поскольку на Rho Fair одновременно пройдут два международных мероприятия: Глобальный саммит по инновациям в области пищевых продуктов, в котором приняли участие Обама и Tuttofood.
Мероприятие, организованное Assocamerestero в сотрудничестве с Туринской торговой палатой, пройдет в Турине 25 и 26 марта. На нем присутствуют более 500 компаний.
Матери, кажется, не замечают лишних килограммов своих детей, а бабушки и дедушки заходят слишком далеко, предлагая сладкое. Правила здорового перекуса. Старый хлеб с маслом все еще в силе
Производство сахара в Италии в настоящее время покрывает только 12% спроса, потому что цены и маржа в этом секторе резко упали - мнение Галларати Скотти Бональди, президента ANB.
В полуфинале олимпиады по мороженому, проходящей в Carpigiani в Болонье, есть даже мороженое Caponata, ведущая компания по производству машин для приготовления мороженого. В мероприятии участвуют 5 мороженщиков со всего мира.
Компания, производящая знаменитый хлеб Altamura, получает награду Confindustria Innovation Award за сочетание традиционного хлеба и прогресса.
ИНТЕРВЬЮ С БРУНО ПИРАЧЧИНИ, президентом и главным исполнительным директором компании Orogel, лидера в овощной отрасли: «К 2019 году мы завершим наш инвестиционный план, и счета сложатся»
Более 80% из 9 XNUMX тонн непроданных фруктов и овощей каждый год возвращаются с оптовых рынков фруктов и овощей в соответствии с брендом «Качество и безопасность», выпущенным системой Торговых палат.
Автор, бывший директор TG 3, представляет свою ироничную и веселую «Полпеттологию», книгу о самом любимом блюде в мире, написанную вместе с Даниэлой Карла. Но это не просто книга рецептов и кулинарии.
Выбрасывать остатки хлеба — почти кощунственный поступок, но в Париже пекарь Франк Валлет изобрел машину под названием Crambler, которая повторно использует остатки хлеба и превращает их в более легкий продукт, чем…
ИНТЕРВЬЮ С РИККАРДО ДЕЗЕРТИ, директором Консорциума по защите Пармиджано Реджано
Ньокки алла романа по фирменному рецепту шеф-повара Паоло Лоприоре, одного из любимых учеников Гуальтьеро Маркези, и тайна настоящих спагетти алла болоньезе – вот основные моменты программы First&Food в эти выходные.
Решила желтизну спагетти болоньезе: они с тунцом. Академия делла Кучина хранит рецепт.
Нет убедительных этикеток для Parmigiano Reggiano и других местных продуктов, но отчет Ismea-Qualivita поднимает тревогу по поводу подделки агропродовольственных товаров Made in Italy.
Согласно исследованию CoMar, в Италии насчитывается 227 агропродовольственных компаний с оборотом более 50 миллионов евро.
Два дня демонстраций в Неаполе в честь признания ЮНЕСКО. Оборот пиццы составляет 30 миллиардов долларов в год. Количество пиццерий, в которых работает 100.000 XNUMX человек, также растет, и за выходные удвоится.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предлагает указать на упаковке преимущества, связанные с потреблением масел, содержащих не менее 70% олеиновой кислоты, чтобы заменить насыщенные жиры, вредные для сердца.
Итальянский банк запускает в Лондоне два мероприятия, посвященных продуктам питания: от экологически устойчивого производства до повторного использования нереализованных продуктов, от борьбы с отходами до превращения органических отходов в биокомпост - По данным ФАО, около трети производимых продуктов питания потрачено впустую…
Производитель известных вафель, благодаря сотрудничеству с Cattolica Assicurazioni и Университетом Падуи, продвигает проект Loacker Veneto Hazelnuts - Цель: развитие цепочки поставок для производства 100% фундука, произведенного в Италии, устойчивый и…
Оборот 7 миллиардов, 400 25 сотрудников в XNUMX XNUMX в основном семейных предприятий: Сенат обсуждает, как регулировать сектор ремесленной выпечки, различая разные типы
Каштан всегда манил и молодых, и старых, это был момент социализации семей осенью при первых штрафах. Но мало кто знает, какую пользу он приносит организму. И сегодня это очень важно для целиакии
ИНТЕРВЬЮ С ФРАНЧЕСКО МУТТИ, предпринимателем в третьем поколении и генеральным директором одноименной компании - «Для нас важно качество продукции, и для борьбы с незаконным наймом мы ввели механический сбор томатов. Мы также сократили потребление воды» -…
Вышла книга Гии Беатрис Пиротти, профессора SDA Bocconi, опубликованная Egea, в которой поставлены вопросы, на которые отвечают 10 агропродовольственных компаний: как сочетать продукты и услуги, связанные с едой? Какой управленческий выбор может повлиять на путь…
Плохая память об Италии, которая производила купажированные вина для поставок за границу, давно ушла в прошлое. Сегодня мы на вершине мира не только по производству, но и по качеству. Наши этикетки востребованы во всем мире. Это подтверждает, что…
«Fico — это место производства ценностей, а не продуктов питания», — говорит генеральный директор крупнейшего в мире продовольственного парка Тициана Примори в интервью First&Food — Fico, созданный Eataly, думает о том, чтобы повторить…
Когда-то считавшаяся едой для бедных, тыква вошла в меню великих поваров. Но, прежде всего, в последнее время он зарекомендовал себя в пищевых диетах. С новинкой: вопреки тому, что думали, для его баса…
Многоцелевой мед и сахар, извлеченные из виноградного сусла: стратегии Болонской промышленной группы сосредоточены на улучшении натуральных продуктов для выращивания в секторе подсластителей. В настоящее время проводится маркетинговая кампания и контакты с крупными розничными торговцами.
Согласно недавнему исследованию, проведенному по заказу Coca Cola, 51% итальянцев каждый день говорят о еде, причем пик приходится на молодых людей в возрасте от 18 до 34 лет.
Ценившаяся со времен римлян за свои целебные свойства, брокколи содержит вещества, которые оказались важными для борьбы с раковыми клетками, но она также эффективна как противовоспалительное и антиоксидантное средство, оказывает бактерицидное действие, повышает уровень сахара в крови в…
Понца, остров с двумя лицами: у него неаполитанское сердце, связанное с его тысячами жизней, но это конденсация морских и природных красот Понтийского архипелага в Лацио. Теперь он требует туризма, который не остается только в летние месяцы, но…
Есть как минимум три причины роста (нерелигиозного) веганства: исследование 2016 года показало, что во всем мире переход на хорошо сбалансированную веганскую диету может привести к снижению смертности на 8,1 миллиона человек в год, но данные…
ИНТЕРВЬЮ с ПЬЕРО КОНФОРТИ, старшим экономистом Департамента экономического и социального развития ФАО - «Проблема не в том, чтобы продовольствия хватило на всех, а в том, чтобы лучше его распределять» - В мире 821 миллион человек хронически недоедают…
Встреча с журналистом и писателем Бруно Дамини будет транслироваться по радио 16 Rai с воскресенья в 3:9, предлагая свои «Рассказы об актере между славой и славой»: 90 интервью, сделанные в XNUMX-х годах, с великими актерами прошлого…
На территории бывшего завода Pagnossin пройдет двухдневное мероприятие OpenDream Food (26 и 27 мая), посвященное еде, вину и зеленому туризму.
Согласно индексу оптовых цен, разработанному Unioncamere и BMTI, в марте также выросли цены на кролика (+11,6%) и индейку (+10,2%), вместо
Mediobanca Sgr полностью подписался на эмиссию Andriani, инновационной продовольственной компании, стоимостью 6 миллионов евро. Срок погашения 2022 г. и купон 5,25%. Ресурсы пойдут на поддержку плана развития на 2018-22 гг.
Проект MED-GOLD, координируемый ENEA, имеет трех мировых лидеров в качестве промышленных партнеров: Barilla для макаронных изделий, испанскую DCoop для оливкового масла и португальскую Sogrape Vinhos для вина. Европейский Союз профинансировал его в размере 5 миллионов евро.
Неожиданное завершение конкурса «Король панеттоне», который вот уже 10 лет оценивает и награждает лучшие панеттоне в Италии - А пока начинается гонка за покупками: на самые изысканные ремесленные сладости стоимость может подняться даже до…
Вместе с Banca Prossima, банком Intesa Sanpaolo, работающим с третьим сектором, группа возобновляет свою поддержку Национального дня сбора продуктов питания, который пройдет в субботу, 25 ноября, по всей Италии.
В следующую среду будет открыта агропродовольственная игровая площадка, запрошенная муниципальной администрацией Болоньи и созданная в сотрудничестве с покровителем Eataly Оскаром Фаринетти.
Среди продуктов, упомянутых в отчете «Рейтинг самых опасных продуктов», представленном на Международном форуме по сельскому хозяйству и продовольствию, также есть добавки из США и арахис из Китая – Турции, страны, которая…
По случаю закрытия выставки «Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi», ужин в сотрудничестве с шеф-поваром, обладателем звезды Мишлен Марко Каваллуччи из Casa Spadoni, и выступление Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
99% пошлин и торговых барьеров между ЕС и Японией будут устранены. Новые правила в отношении автомобилей и сельскохозяйственной продукции занимают центральное место в соглашении.
«ВЕДЕНИЕ БИЗНЕСА ЗА РУБЕЖОМ ВОЗМОЖНО», цифровой проект Assocamesterero, выдвинул символическую историю Элио на первый план. Э. Орсара, итальянский шеф-повар и владелец ресторана в Японии, где он привнес превосходство калабрийского сельскохозяйственного производства: он является частью…
ИНТЕРВЬЮ С ФИЛИППО СИНИСГАЛЛИ из PALATO ITALIANO, оригинального клуба гурманов, который продвигает продукты итальянской кухни - от древних ароматов и долгого приготовления ужина в канун Рождества до деликатесов сегодняшних блюд.
Assocamerestero провела расследование, посвященное ненадлежащему использованию географических наименований, относящихся к Италии, для побуждения к покупке неитальянских продуктов - Поддельные продукты питания, произведенные в Италии, стоят 54 миллиарда долларов - Покупка продуктов Italian Sound всегда…
Дипломатия итальянской кухни за рубежом рождается под лозунгом создания системы продвижения агропродовольственной продукции «Сделано в Италии» в мире: сектора, на который приходится более 15% нашего ВВП.
Граждане Соединенного Королевства рискуют отказаться от некоторых своих любимых продуктов из-за падения фунта стерлингов после Brexit. По традиции, затронуты прежде всего средне-низкие сегменты.
От льгот по НДС до скидки на тари, от бюрократического упрощения до «семейной сумки», проходящей через этикетки, упаковку и производство с нулевым пробегом: вот что меняется с новым итальянским законом о борьбе с отходами, который также относится к наркотикам...
Международная ресторанная группа Wagamama откроет свой первый ресторан в Милане к 2016 году благодаря соглашению, подписанному с Percassi. Восхваление свежих и питательных азиатских блюд пользуется успехом во всем мире. Percassi: «…
Отчет EFSA поднимает тревогу по поводу фитосанитарных остатков в Европе, а Coldiretti представляет черный список загрязненных продуктов: от вьетнамской петрушки до брокколи в Китае, от клубники и граната в Египте до перца чили в Таиланде, от…
Иностранцы приезжают в Италию из-за пейзажей и произведений искусства, а также из-за итальянской кухни, на которую они направляют свои основные расходы - результаты опроса Nielsen-Confturismo и данные Банка Италии.
