Не только сладкое: шоколад все чаще сочетается с острым, он хорошо сочетается со всем, даже со специями и напитками.
Все чаще шоколад и какао используются для создания вкусных пикантных рецептов. Вот лучшие пары. И кстати тоже здоровский
Эней: исследователи обнаружили новые свойства орегано — мощного бактерицида для фруктовых соков
Болеутоляющее, антисептическое, болеутоляющее, спазмолитическое, отхаркивающее, желудочное и тонизирующее средство, также полезное для отпугивания муравьев, теперь широко используется в производстве пищевых напитков.
Бальзамический уксус из Модены: награда Министерства сельскохозяйственной политики за защиту продукции и информирование потребителей
Министерство возобновило роль Консорциума бальзамического уксуса в продвижении и защите итальянского превосходства. Борьба с подражаниями.
Рецепт Romana di Vrasa: угли воссоздают старинные вкусы и атмосферу в новом модном ресторане в Сорренто.
В укромном саду с овощами и фруктовыми деревьями в Сорренто два первоклассных шеф-повара, Винченцо Инкоронато и Андреа Гуаррачино вместе с Врасой воплощают в жизнь изысканную кухню, полностью основанную на эффекте угольков и на удовольствии от новой встречи…
Возрождение бобовых: «плохая» пища, полезная для здоровья человека и планеты
Зернобобовые в настоящее время признаны во всем мире как неотъемлемый элемент безвредной для климата и полезной для здоровья диеты. Вот почему зернобобовые являются сокровищницей хорошего самочувствия.
Привлекательность Слоу Фуд: выбор продуктов питания может помочь справиться с климатическим кризисом
Terra Madre Salone del Gusto пройдет в Турине с 22 по 26 сентября. Ожидается, что более 3000 делегатов из 150 стран позаботятся о возрождении. Девизы: сократить потребление мяса, бороться с пищевыми отходами и…
Пихолин, столовое масло и коктейль из оливок, помогающий уменьшить последствия окислительного стресса
Оливковое масло экстра вирджин Picholine — это ароматное и не горькое масло с легким пряным послевкусием, источник антиоксидантов, который, согласно некоторым исследованиям, помогает уменьшить последствия окислительного стресса.
Совет диетолога: как защитить наш кишечник, различая кисломолочные продукты, пробиотики и пребиотики
Потребителю сложно ориентироваться на богатом рынке пищевых добавок. Здоровая микробиота — лучший союзник нашей иммунной системы. Важность кисломолочных продуктов и йогуртов
Спред на растительном масле: веганская альтернатива сливочному маслу, маргарину и пальмовому маслу
Итальянская ставка на замену масла из коровьего молока, а также маргарина и пальмового масла. Идеально подходит не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей с непереносимостью лактозы или глютена
Жара: советы диетолога, как защитить себя жесткой водой, овощами, фруктами, кашами и добавками
За столом, предполагает Стефано Филиппони, мы можем определить правильных союзников для борьбы с воздействием жары этого палящего августа на наши тела.
Перец чили: мы потребляем много, но 70 процентов импортируем. Всемирная выставка 2022 возвращается в Риети
Итальянцы большие потребители. Скрытые опасности за 2000 тонн чили, которые мы импортируем из стран, не входящих в ЕС, и из Китая. В Риети прошла Всемирная выставка перца чили «Сделано в Италии».
Beerbone: силиконовое суперпиво, лечащее кости (с сертификатом), происходящее из долины Валь д'Орча.
Созданный в результате сотрудничества пивоварни San Quirico с SienabioACTIVE, инновационным ответвлением Университета Сиены, он оказывает благотворное биоактивное воздействие на костно-суставные клетки. Он будет сертифицирован на международном уровне.
Треска, история, происхождение и рецепт Луиджи Саломоне: скудость скромной еды превращается в элегантность
Луиджи Саломоне, звездный шеф-повар ресторана Re Santi e Leoni, предлагает треску воспоминаний о бедной кухне, которая искупает себя в рецепте с элегантным и обволакивающим вкусом в сочетании с восточным соусом.
Качественное оливковое масло первого холодного отжима: ошейник поможет потребителям совершить покупку, гарантирующую здоровую пользу
Проект Aristoil Plus по выявлению масел с самой высокой концентрацией полифенолов, необходимых для профилактики нейровегетативных заболеваний.
«Монна Олива»: лучшие столовые оливки родом из Сардинии, Лацио, Апулии и Сицилии.
Много пользы для организма от употребления оливок. Лучшая в Италии натуральная зелень, натуральная черная, маринованная, приправленная и морщинистая зелень
Maestrod'olio 2022: в Марина-ди-Пьетрасанта демонстрация самых важных оливковых масел первого холодного отжима в Италии.
Назначение с пятницы 10 по воскресенье 12 июня. Привлечены студенты Версилии, чтобы отличить товарное масло от качественного масла EVO. Лучшие масла награждены «Коронами»
Склопить и радик ди монт: пора прогулок по Фриули ВГ, чтобы запастись полезными травами на кухне
Дикие травы могут служить предлогом для здоровых прогулок по долинам и вдоль рек для сбора целебных трав и корней, а также полезны для салатов и рецептов.
Микрозелень «Prime folletoline»: компания с нулевым воздействием из Равенны от Оскара Грина
Нило Сори, молодой предприниматель, выращивает салаты и травы, сокращая потребление воды и почвы на 90% и обеспечивая витаминами и питательными веществами больше, чем лиственное растение.
Рецепт шеф-повара Марианджелы Сьюзиган: звездный суп с дикими травами и альпийским сыром тома
Шеф-повар Мариангела Сусиган из знаменитого ресторана Gardenia в Калузо пересматривает древний рецепт кавалезе, основанный на дикорастущих травах и сырах, который увеличивает биоразнообразие долин.
Всемирный день пчел: Президиум Высокогорного альпийского меда Слоу Фуд расширяется
В Альпах работают 50 производителей Президиума Слоу Фуд. Основная деятельность для пастбищ и охраны территории. Приглашение разбрасывать семена цветов в городских садах
Рецепт Виньяролы от шеф-повара Антонио Романо, современный гимн древним ароматам весны.
Бедное блюдо из крестьянской традиции римской деревни представляет собой концентрат полезных свойств. Шеф-повар ресторана Spazio7 Антонио Романо готовит звездное блюдо, которое можно повторить дома.
Слоу Фуд: лучшее оливковое масло Extra Virgin в Италии Тоскана не имеет себе равных, но Кампания, Сицилия и Апулия удостоены чести
Лучшие итальянские оливковые масла первого холодного отжима, отобранные гидом Слоу Фуд по принципу чистого и честного здорового продукта. Все компании указаны по регионам. Биопрепараты набирают популярность
Комфортная еда: советы диетолога от постковидного стресса и тревоги в связи с войной в Украине
Наиболее эмоционально уязвимые субъекты должны избегать диет в это время. Удовольствие от сытной и успокаивающей пищи и несколько нарушений правил эффективны. Преимущества лечения травами
Рецепт творога Микеле Лазарини: душа изысканной и устойчивой горы
Чтобы уйти с поста шеф-повара трехзвездочного ресторана Norbert Niederkofler ради ресторана в горном эрмитаже, требуется мужество. Но у Микеле Лаззарини есть проект кухни высокого уровня
Рецепт каракатицы alla peverada от шеф-повара Лоренцо Кого, когда инстинкт сочетается с гармонией
Вундеркинд звездных итальянских ресторанов прибывает в Дама ди Венеция на Большом канале. Каракатица алла певерада - икона его кухни на полпути между традицией и загрязнением.
Неаполитанская пицца: в Штатах Verace ценят больше, чем творческие имитации
Исследование Американского института неврологии подтвердило вкус американцев в отношении пиццы. Неаполитанский побеждает всех по вкусу и полезным свойствам.
Рецепт шеф-повара Марко Скальоне: коломба без глютена на Пасху с учетом целиакии
В Италии 600.000 30 человек страдают глютеновой болезнью. Для них голубь от шеф-повара Марко Скальоне не содержит глютена. Символ голубя в истории и изобретениях XNUMX-х гг.
Бабушкины рецепты и лекарства: «Маленький атлас потерянных продуктов» погружает в прошлое кухонь
Маленькие кулинарные секреты, передаваемые из поколения в поколение, для удовольствия за столом, а также для лечения некоторых заболеваний, когда в томе Слоу Фуд не было добавок.
Мясо и здоровье: вечная борьба между всеядными и растущим фронтом вегетарианцев и веганов
В новой публикации Coalvi эксперты соглашаются на всеядную диету, выбирая нежирное мясо, такое как мясо Fassone di Razza Piemontese.
Cuoncio Cuoncio, секрет долголетия метода Чиленто, от питания до образа жизни
Еще до того, как биологи Ансель и Киз разработали принципы средиземноморской диеты, в этой счастливой части Италии метод Куонсио Куончио отмечал благополучие.
Рецепт сухопутно-морского амберджека от Мирко Де Маттиа, желание снова оказаться на кухне
Рецепт, предложенный шеф-поваром Мирко Де Маттиа, получившим международную награду "Chef de l'avenir" 2019 года, в его ресторане Level 1 в Риме, сочетает в себе его происхождение из римских глубин со страстью к морю, унаследованной от кухни его бабушки из региона Марке.
Фейковые новости о еде: витамин С не борется с Covid, даже если он полезен для организма
Минздрав предостерегает от «мистификаций и дезинформации». Слишком много даже вредно. Мы можем выбрать правильную дозу, с некоторыми сюрпризами, за столом, вместо того, чтобы прибегать к добавкам: перец чили, перец, руккола и брокколи содержат гораздо больше...