Movimento Turismo dell'Olio в Апулии, Тоскане и Умбрии открывает маслобойни с предложением хлеба и масла для посетителей, а также с рождественскими ярмарками для улучшения самочувствия, а также для ознакомления со всеми преимуществами масла в косметике.
Из двадцати наград Международного гида Италия получает медали 14, за ней следуют Испания, Франция, Хорватия, Греция и Чили.Компания года — из Апулии, а на 2021 год — из Тосканы.
Здоровье является критерием выбора для 86% потребителей и экологичность для 70%. Потребители считают супермаркеты низкими: они должны играть более активную роль в выборе здоровых и устойчивых продуктов. В таблице…
За семенами кунжута для наших «полезных» салатов, вкусными фисташками, аппетитным арахисом и импортируемыми из-за рубежа куриными грудками скрываются опасные химические остатки, микотоксины, тяжелые металлы, микробиологические загрязнители, диоксины и даже канцерогенные афлатоксины. «Чёрный список» вредных продуктов…
Организация разоблачает «пять «лжи», за которыми скрываются «колоссальные коммерческие и спекулятивные интересы». Мы готовы бороться с мясом из пробирки», — говорит Прандини.
Это белковая аллергия, которая больше относится к растительному, чем к животному миру. Очень часто встречается в Средиземноморье. В дополнение к фруктам и овощам, это также влияет на тех, кто ест бобовые. Классические тесты на пищевую аллергию не выявляют.
Новинка праздников этого года – панеттоне с чаем Матча и зелеными фисташками Бронте, президиум Слоу Фуд, сочетающий в себе традицию продукта-символа Рождества с древней практикой японских буддийских монахов, которые первыми открыли…
Все больше внимания уделяется качеству продуктов питания и их влиянию на окружающую среду, а не калориям. Тенденция к здоровому и устойчивому питанию постоянно растет. Пример Fresh Cut, компании, созданной тремя друзьями…
Блюдо с экзотическим вкусом, которое становится все более популярным в нашей стране. Только за последний год количество заказов Uber Eats увеличилось на 700%. Если приготовить поке-боул из хорошо сбалансированных ингредиентов, он станет…
Тридцать лет успеха и процветающий рынок, который достигает десятков миллиардов евро в год. Но исследования Кокрановской кардиологической группы уменьшают многие преимущества. 1. Совет диетолога, чтобы обеспечить нашу потребность в омега-XNUMX…
Заменители животного белка — самая большая пищевая революция нашего времени. Интенсивное животноводство является одним из основных источников загрязнения и потребления воды. Билл Гейтс уже предупреждал о необходимости…
В интернете и в СМИ ему приписывают замечательные полезные свойства для организма человека. Но Европейское управление по безопасности пищевых продуктов предостерегает от «претензий» к питательным веществам. Гораздо эффективнее и дешевле съесть тарелку богатого клетчаткой цикория.…
Водорастворимые волокна усиливают чувство сытости и подавляют аппетит. Важно для людей с проблемами диабета; употребление овощей перед тарелкой спагетти снижает гликемический всплеск.
Убеждение, что непереносимость делает вас толстым, распространяется все больше и больше. Диетолог из Университета Пизы предостерегает от злоупотребления многочисленными тестами, которые находятся в обращении, что может привести к исключению из рациона продуктов, которые могут привести к дефициту.
Разведение лосося разрушает морскую экосистему. Среди причин загрязнение морского дна, отходы, паразиты и все более высокая смертность рыб. В связи с утроением производства за последние годы и сохранением спроса…
Наследие, возделываемое пшеницей, вином, овощами и находящееся в ведении общин, находится под угрозой спекуляций. Апелляция.
Аптека для гурманов предлагает здоровые блюда, показанные при различных патологиях, подписанные трехзвездочным шеф-поваром Нико Ромито и его Академией. Место, где еда встречается с благополучием, профилактикой и вкусом. Среди предложений — здоровый муж и…
В последние годы вкус итальянцев покорили тропические фрукты. Революция экзотических культур начинается с Саленто, после того как Ксилелла повредила оливковые деревья, вызвав серьезный кризис в выращивании оливок. И пока бактерия съела миллионы…
Во время пандемии были придуманы иммунологические свойства витамина D против Covid. Диетолог из Пизанского университета разъясняет его прерогативы, предлагая продукты, богатые им, но предостерегает от ложных мифов, особенно о влиянии…
С пандемией и стремлением к здоровому питанию итальянцы приблизились к миру оливкового масла первого холодного отжима. Но уровень качества также повысился в последние годы. Сегодня все признают важность средиземноморской диеты для…
Самое последнее исследование развеяло множество клише о молочных и сырных жирах. Профессор. Марчелло Меле, директор Департамента сельскохозяйственных, пищевых и агроэкологических наук Пизанского университета, приводит нас к обзору многих убеждений, которые…
Привлечение потребителей к ответственности является наиболее эффективным оружием в поддержку экологической устойчивости. С этой целью было создано приложение Setai, которое поможет вам выбрать полезную для здоровья и экологически чистую пищу благодаря обмену информацией об уровнях…
Это разновидность фасоли каннеллино с интенсивным вкусом, хорошей мягкостью и тонкой кожицей, что ускоряет ее приготовление. Фасоль Acerra, выращенная в соответствии с экологически безопасными методами на вулканических почвах, богатых питательными веществами, является…
С Covid итальянцы поняли, что нам нужно изменить свой рацион, чтобы укрепить защитные силы нашего организма. Чиро Вестита, профессор питания человека в Пизанском университете, объясняет в книге, как обеспечить себя витаминами, минеральными солями и природными элементами…
Рецепт, предложенный веганским шеф-поваром Криштиану Боноло, является идеальным мостом между Востоком и Средиземноморьем, знаменосцем новой здоровой кухни, идеальным сочетанием восточных ароматов и итальянского вкуса. Блюдо, которое предлагается как образец изысканной кухни…
Показания эксперта-диетолога Болонского университета о влиянии на наше самочувствие через питание. С Covid участились расстройства пищевого поведения. Семь основных правил ежедневного питания стоят гораздо больше, чем «отвары и колдовство».
От кулинарных препаратов до лечебных и косметических: черемша — ароматное растение, любимое медведями и цветущее весной. Он имеет запах, очень похожий на традиционный чеснок, но с более изысканным вкусом, идеально подходит для украшения салатов,…
Простота и традиции апулийской кухни воплощены в блюде с уникальным и настоящим вкусом: белая фасоль и дикий цикорий. Несколько ингредиентов для вкусного и популярного блюда во всей Апулии, от Фоджи до Лечче и…
Ценится с древних времен как за свои лечебные, так и за вкусовые свойства. У них такой специфический вкус, что Артузи посоветовал есть их вареными с маслом, уксусом и лимоном. Но они очень универсальны на кухне.
Даже король Людовик XIV был без ума от него, как и Генрих VIII. Сирийский писатель Мардам Бей хвалит его как самый чувственный и женственный из овощей. Но секрет его успеха в истории от греков до наших дней заключается в том, что…
Все чаще используемые на кухне съедобные цветы придают блюдам аромат, вкус и красоту. Их более 50, которые можно использовать для обогащения салатов, первых блюд, основных блюд или десертов, а также для ароматизации травяных чаев, коктейлей и ликеров. Более того…
Международный мир сыров из сырого молока встречается с 17 по 20 сентября под эгидой Слоу Фуд. Защита биоразнообразия и естественного производства необходима после того, чему нас научил Covid.
Приключение двух друзей, которые из лаборатории типичных сицилийских сладостей создают компанию с оборотом в 50 миллионов долларов, которая экспортирует свою продукцию в 40 стран. Секрет: традиции и инновации, ручная обработка и экологичность для подлинного продукта, который является выражением…
Национальная сельскохозяйственная академия, Академия итальянской кухни и Медицинское и Хирургическое Общество Болоньи организуют серию встреч, посвященных питанию в его нутрицевтических, лечебных, культурных и исторических аспектах. Цель состоит в том, чтобы научить итальянцев защищать…
Будущее здорового и правильного питания зависит от знания профилактики и адекватной иммунной защиты. Питание изучается не только для исцеления тела, но и ума.
Руководство Фонда итальянских сомелье сфотографировало продукцию итальянского совершенства 2020-2021 гг. Тоскана побеждает всех, за ней следуют Апулия и Умбрия. Список всех 170 компаний, награжденных премией «Пять капель нефти» по регионам. Даниэла Скробонья: это поражает…
Братья Cerea из Да Витторио, обладатель 3 звезд Мишлен, Джузеппе Яннотти, обладатель 1 звезды, и мастер-кондитер Роберто Ринальдини объединились для поддержки научного проекта Сан-Раффаэле, который изучает способы воздействия на питание для изменения экспрессии генов в функционировании…
Считавшиеся мясом бедняков, они были устойчивой альтернативой до окончания Второй мировой войны, но со временем ими пренебрегли. Сеть Slow Beans продвигает серию мероприятий, чтобы привлечь внимание всех к новой культуре бобовых, основному блюду…
Предприниматель-антрополог из Палестрины создает изысканный шоколад из сертифицированного органического сырого южноамериканского какао, сохраняя все вкусовые и нутрицевтические свойства фруктов. Без добавок и глютена, подлинный вкус какао, усиленный особой техникой…
На несколько лет рис вернулся на Сицилию. Чтобы возродить культуру на острове, компания Agrirape до сих пор продолжает открывать, продвигать и улучшать типичные продукты этой земли. Аранчини, тимбалес и блины теперь полностью «сицилийские».…
Плохая диета может повлиять на продолжительность жизни. Пандемия негативно изменила пищевые привычки. Средиземноморская диета остается фундаментальной, но ее следует рассматривать в свете новых потребностей. Метод Longevitystudio фокусируется на снижении калорий…
Они первыми появляются на рынке. Очень нежные, их можно есть сырыми, сохраняя при этом все свои полезные свойства для организма. На Пасху по традиции их готовят прямо на гриле. Но есть и другие местные рецепты.
Предложение сицилийского шеф-повара, специализирующегося на приготовлении блюд без глютена, пересматривает один из великих классических пасхальных десертов, заменяя пшеницу киноа, продуктом, богатым минералами, пищевыми волокнами и антиоксидантами. Альтернативный полезный десерт
После установления взаимосвязи питания и здоровья итальянцы заново открывают для себя здоровые принципы средиземноморской диеты. Они потребляют больше масла, овощей и фруктов. Макаронный бум: + 23 процента. Фаворитом является итальянский, который считается более безопасным. Диетолог о важности питания…
Новое движение Movimento del Turismo dell'Olio направлено на развитие широкого туризма энтузиастов по всей Италии наравне с тем, что произошло с вином, чтобы сблизить потребителей с производителями и, прежде всего, повысить осведомленность о качестве и свойствах…
Очень крахмалистая, ароматная, калорийная и питательная, но, прежде всего, без глютена, каштановая мука является отличной альтернативой для людей, страдающих целиакией. Продукт малоизвестный или малоиспользуемый из-за высокой стоимости по сравнению с другими видами муки, но…
На полпути между блинами и кастаньяччо, Паттона является очень древним крестьянским деликатесом Луниджаны, охватывающей Лигурию и Тоскану, в котором использовались бедные, но также питательные ингредиенты, такие как каштаны. Его можно употреблять с…
Даже мир яиц претерпел за последние годы глубокую трансформацию, в которой благополучие и питание животного стали приоритетом. Красные или белые, органические или нет, тогда есть куры, которых кормят молоком, коноплей или…
Бывшая первая леди выступает за правильное питание молодежи и борьбу с лишним весом. Две марионетки, Вафли + Моти, обитатели страны замороженных продуктов, открывают для себя в супермаркете свежие, настоящие и экологичные продукты и полезные рецепты для…
Плохой продукт, обнаруженный несколько лет назад в сельской местности Мургии, возвращенный к жизни, обнаруживает неожиданные вкусовые и питательные свойства. Президиум Слоу Фуд подчиняется строгим правилам производства. Богат железом и незаменимыми минеральными солями в питании во время…
Во время карнавала на лучанских столах обязательно должна быть рафаната: омлет, приготовленный в духовке или на гриле. Он получил свое название от основного ингредиента: луканского хрена, превосходного качества, признанного традиционным агропродовольственным продуктом (PAT) благодаря своему уникальному вкусу и…
Даниэла Чичони, шеф-повар и преподаватель овощной, сыроедческой и макробиотической кухни, предлагает идеальный здоровый рецепт для перерыва между излишествами новогодних ужинов и триумфом карнавальных десертов.
В условиях пандемии и ограничительных мер в 2020 году экспорт увеличился на 9%, особенно макаронных изделий, масла и томатных консервов. Возвращение домашней кухни из-за режима самоизоляции, приведшего к закрытию…
«Здоровый образ жизни» — это название инициативы, выдвинутой всемирно известным кардиохирургом Джино Герозой, Падуанским университетом и Venicepromex: серия дискуссий со звездными шеф-поварами и протагонистами продуктов питания и вина для изучения того, как воспринимать питание как функцию благополучие . Исследование…
Прямой потомок артишока спонтанного. Как объясняет Филиппо Романо, он обладает уникальными органолептическими свойствами. Вкусно есть сырыми, приготовленными на гриле, а также консервировать в масле. Сегодня это президиум Слоу Фуд, спасенный группой фермеров. Его собственная история
Во все более перенаселенном мире, подверженном изменению климата, переосмысление устойчивого развития сельского хозяйства становится необходимостью. Действенной альтернативой является беспочвенное сельское хозяйство, что снижает потребление воды и энергии. Экологичный выбор успешно используется…
Они приносят удачу, если их съесть в конце года. На самом деле плоды пальмы приносят значительную пользу человеческому организму с точки зрения питания и исцеления. Книга проф. Познакомьтесь с историческими, антропологическими и пищевыми аспектами финика, от античности до…
Резко увеличилось количество заказов на вегетарианские и веганские продукты для восстановления формы и детоксикации. Даже рестораны предлагают здоровые решения. Вегетарианские бургеры, поке, хумус и суперпродукты — ваши любимые блюда. Рим, Триест и Милан — города, наиболее внимательные к здоровому питанию
От акварели исходит мировая новинка: черный, драгоценный камень, сочетающий в себе вкус и здоровье. Потребовались годы исследований в университетских исследовательских центрах, чтобы создать продукт, представляющий собой концентрат антоцианов, минералов, витаминов и магния. Кушать можно…
Лондон запускает консультации по продуктам, модифицированным с помощью новых технологий. Противодействие научного сообщества и влияние на биоразнообразие.
