Главные герои и свидетели Made in Italy: от горных сыров до традиционных сицилийских традиций. Вкусовые путешествия, сочетания с компотами, горчицей, кисло-сладкими соусами и кулинарное шоу со звездными шеф-поварами. В рейтинге ATLAS десяти лучших сыров первую восьмерку занимают итальянские. И…
Древний сыр, который когда-то использовался в качестве валюты обмена или для оплаты аренды пастбищ. Изготовлено из сырого молока: сохраняет питательные вещества, витамины, ферменты, молочнокислые ферменты и обогащено ароматами и ароматами горных трав.
Более 35.000 100 голосов в рейтинге «2023 лучших сыров мира 2024-6» обеспечили Италии первые три подиума. Отличные места также в Буррате (11), Грана Падано (13), Романе Пекорино (17), Сардинском Пекорино (20), Тосканском Пекорино (21), Проволоне-дель-Монако (XNUMX)
Награда вручена cacio alla Presura: сычужный фермент, полученный, как в средние века, из соцветий дикого чертополоха. Бронза также за Cacio al Chestnut Honey and пыльца - полузрелый пекорино.
Сыроделы, пастухи, производители и эксперты представят свою продукцию, поделятся своими идеями и общими решениями будущих проблем, начиная с климатического кризиса. Экспоненты из 14 стран от Колумбии до стран Северной Европы, чтобы…
Уже оцененный Плинием Старшим в его Naturalis Historia, Pecorino Siciliano Dop сохранил традиционные методы обработки, которые улучшают его вкус, а также многочисленные пищевые свойства.
Событие, которое нельзя пропустить для всех любителей сыра из сырого молока. Между дебютами и великими возвращениями, вот список самых любопытных образцов, которые стоит попробовать.
Сыр 10 лет хранился в погребе семейной фермы Тонино Пинтус на высоте 700 метров над уровнем моря.
Апулия, Кампания, Молизе первые регионы по качеству. Золотая медаль за лучший фьордилатте достается Аджероле. Ascoli Piceno побеждает на подиуме за лучшую моцареллу, распространяемую в крупных магазинах.
Президиум Слоу Фуд, исчезавший, спасенный после сбора древних свидетельств в семьях, сегодня имеет производственную дисциплину. Инструмент для защиты личности и продвижения территории.
Портативное устройство отслеживает и распознает молекулы, из которых состоит продукт, с помощью инфракрасной спектрометрии. Фундаментальный инструмент для борьбы с контрафактной продукцией. На мобильном телефоне потребителя весь путь продукта от происхождения до распространения.
Экскурсии с гидом по молочным заводам, конюшням и складам для созревания, открытые магазины во всех провинциях области происхождения Пармиджано Реджано, то есть в Парме, Реджо-Эмилии, Модене, Болонье слева от реки Рено и в Мантуе справа от реки. …
Мероприятие проходит по улицам города, предлагая вершину итальянского молочного производства. представить лучших представителей восьми сыров, входящих в десятку мировых лидеров TasteAtlas. Также будут отличные повара, которые расскажут о сыре в…
Итальянское молочное искусство покорило рейтинг самых популярных сыров в мире, опубликованный Taste Atlas: 10 позиций в топ-8 занимают итальянские сыры
У него важная гастрономическая история, поскольку он придал вкус некоторым типичным блюдам лигурийской традиции. Основной компонент Focaccia di Recco, теперь замененный Crescenza из-за его труднодоступности. Рецепт приготовления Prescinseua в домашних условиях
С 4 по 5 марта окно в мир мелких итальянских производителей и их деликатесов. Компании, которых объединяет качество работы, бережное отношение к окружающей среде, борьба со стандартизацией вкусов.
Молочный фестиваль возвращается с богатым календарем мероприятий, посвященных раскрытию секретов и достоинств молока и его производных с предложениями для кухни.
Суббота, 14 мая, и воскресенье, 15 мая, главными героями являются небольшие компании, которые выделяются качественной работой, уважением к окружающей среде, заботой о продуктах и кормах для животных.
Оборот достиг рекордного уровня в 2,7 миллиарда евро. Произведено более 4 миллионов форм. США, Франция, Германия основные экспортные рынки
21 ноября в Сутрио состоится двойная встреча с вкусами Formandi и горными сырами, а также мукой Flor-Mulini, деликатесами из Карнии. По этому случаю будут приготовлены блюда древней традиции. Среди них Antipast das Stries, который ссылается на легенду…
Соревнуясь в Овьедо, Asturias4000 предлагает товары из более чем 40 стран на 6 континентах. От Италии примет участие национальная команда Parmigiano Reggiano, состоящая из 96 молокозаводов.
Произведено Santa Rita Bio 1964, в районе семейных предприятий, где методы органического земледелия применяются с 1988 года, возможно производить только одно колесо в день. Другие награжденные сыры
